Рецепты с грибами
Грибы – удивительное создание природы, ведь они не растения и не животные, а сами по себе. На нашей планете их насчитывается приблизительно 100 000 видов. К высшим грибам, которые собирают грибники, относится примерно 5000. Наверняка и блюд с грибами можно приготовить ничуть не меньше.
Сбор дикорастущих грибов – такое же древнее занятие, как и сбор ягод. Чтобы собирать грибы, нужно хорошо в них разбираться. Начинающий грибник в течение трёх сезонов может ознакомиться примерно с 100 видами грибов, а опытный надёжно узнает примерно 500. Сегодня многие грибы, такие как шампиньоны, вешенки, шиитаке и большинство «экзотических» грибов культивируются, их урожаи колоссальны, что делает эти грибы доступными круглый год по вполне приемлемым ценам.
Грибы нужно подвергнуть кулинарной обработке как можно быстрее, поскольку большинство грибов плохо переносят хранение.
Чтобы сохранить аромат лесных грибов, лучше их не чистить и не мыть, а просто протереть сначала влажной, а затем сухой тряпочкой. Чистят только грибы со слизистой клейкой шляпкой и некоторые виды трубчатых грибов.
Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу — не пересчитать!
Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в другие можно использовать практически любые. И наоборот, одни грибы, такие шампиньоны и лисички, универсальны, для других предпочтительно использование в определенных блюдах. К примеру, грузди лучше всего солить или жарить со сметаной.
Впрочем, к каждому виду грибов можно подобрать наилучший способ приготовления.
Источник
Рецепты с грибами
Быстрый в приготовлении суп для семейного обеда получается и сытным, и легким одновременно. Грибы в .
Привет друзья. Сегодня хочу поделиться с вами заметчательным салатом. Сыр натертый на мелкой терке .
Это блюдо подходит для всех случаев жизни. Брускетты с успехом можно предложить неожиданно .
Постный борщ с фасолью и грибами настолько хорош, что его можно готовить и есть не только по каким .
Повар Урбан Дюбуа служил графу Орлову в Петербурге и готовил для графского стола блюдо, которое .
Вкусное блюдо с привлекательным внешним видом станет украшением праздничного стола. Добавление .
Сухие белые грибы можно заменить свежими, их нужно только слегка отварить, а затем обжарить.
Привет друзья, сегодня делюсь с Вами рецептом очень вкусных маринованных грибов, которые готовятся .
Вкусный и лёгкий салат из помидоров и шампиньонов с кедровым орешками. В салате присутствуют свежие .
Сливочный пирог с семгой и грибами. Вкуснее пиццы, а готовить очень легко.
Если отказаться от добавления сливочного масла, то такой вариант солянки получится постным. Но свой .
Привет друзья! Сегодня будем готовить очень вкусный салатик. В его состав входят: яйца, огурчики, .
Свежие шиитаке можно заменить сушеными, замочив их на 12 ч и использовав настой для варки киноа.
Жюльен из грибов — беспроигрышный вариант горячей закуски для любого праздничного застолья: .
Этот салат настолько сытный, что может заменить целый обед. Подавайте его в теплом виде.
Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные .
Стоит ли говорить, что домашние пельмени с картошкой и грибами — самые вкусные? А если к процессу их .
К фаршированному мясу не нужно тяжелых гарниров, просто запеките овощи.
Сегодня готовим очень вкусную закуску, которая нравится всем! Подойдет отлично на праздничный стол.
Сегодня буду готовить салат с курицей и грибами, который уже много лет фаворит новогоднего стола. .
Мясные субпродукты делятся на две категории, и говяжий язык относится к первой – это самое высокое .
Эта кулебяка с рыбой готовится просто по-царски — с красной икрой и шампанским. При этом времени на .
Хороший и вкусный завтрак — это начало хорошего дня и хорошего настроения. Сегодняшний мой завтрак — .
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом праздничной закуски, которая проверена временем. Всегда .
Еще одно блюдо, Zeberka w kiszonej kapuscie, от моей польской бабушки, слегка осовремененное. .
У меня щи из квашеной капусты с сухими лесными грибами и черносливом. Какие же они получились .
Салат с печенью трески — неизменный участник праздничных застолий в нашей семье.
Острые баклажаны лучше подавать с чем-то, что хорошо впитывает вкусный соус и заодно смягчает .
Здравствуйте друзья, сегодня мы с Вами будем готовить картофельную запеканку. Она готовится с .
Сегодня готовим испанское блюдо мясной хлеб. Но я решила не готовить классический рецепт, а сделать .
Приготовить капустную запеканку с фаршем в духовке можно даже в будни, если в вашем распоряжении .
Классическое картофельное пюре – идеальная пара к мясному “хлебу”.
Грибной паштет — отличная закуска буквально на все случаи жизни! Он подойдет для праздничного .
Окрошка постная на квасе с грибами — довольно необычный вариант этого традиционного холодного супа: .
Картофельные оладьи из сырого картофеля у нас обычно называют драниками, на белорусский манер. Но .
Эти бутерброды могут быть воскресным завтраком или легким ужином. Только обязательно .
Сегодня готовим одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Ризотто с грибами. Нашла секреты .
Шаньги (шанежки) — старинная русская выпечка популярная в Сибири и на Урале, напоминают собой .
При желании это блюдо можно подать с зерненым творогом в сливках – уже на столе выложите по большой .
Сегодня пицца по рецепту от моей итальянской подруги. И не просто пицца, а ПИЦЦА. Да-да, именно .
Калья относится к рассольным супам, ее можно считать предком современного рассольника. Блюдо .
На итальянском языке пирог носит мелодичное название Torta salata con porcini e pomodori secchi. Для .
Вкусное блюдо из кабачков и шампиньонов. Может выступать и в качестве закуски, и как самостоятельное .
Пирог из теста фило с сочной начинкой из лесных грибов — это очень вкусно. Эта осень очень щедра на .
Источник
