Открытый пирог с творожной начинкой рецепт

Как испечь наивкуснейший открытый пирог с творогом

Рецепты открытого пирога с творогом дают возможность хозяйке проявить фантазию. Смело можно экспериментировать с тестом, а также с начинками. В результате получается удивительно вкусная и красивая еда.

Пирог из дрожжевого теста

Классический вариант десерта готовится на основе дрожжевого теста. Результат получается очень похожим на ватрушку, но большего размера.

• 0,5 ст – молоко;
• 7 гр – сухие дрожжи;
• 1 ст – сахар;
• 0,5 ст – кефир;
• 100 гр – маргарин;
• 3 ст. – мука;
• 30 гр – подсолнечное масло;
• 500 гр – творог;
• 1 шт – яйцо;
• 2 ст.л. – сметана;
• 2 шт – желтки.

Дополнительно следует добавить ванилин и щепотку соли. Это позволит пирогу раскрыться и приобрести соблазнительный аромат.

1. Маргарин предварительно нужно растопить в ковшике.
2. Пока маргарин растапливается, следует подогреть молоко и добавить в него дрожжи, сахар и ванилин. Засыпается пара столовых ложек муки. Опара остается в теплом месте на 20 минут.
3. К маргарину добавляется кефир, соль и мука. Хорошо замешивается тесто. Добавляется опара. Обязательно нужно оставить тесто на час, оно должно хорошо подняться.
4. Раскатывается основа для пирога, необходимо продумать края, хорошо смотрятся фигурные варианты.
5. Для начинки смешивается творог с сахаром и сметаной. Ничего страшного, если результат немного жидкий.
6. Отдельно смешиваются желтки со сметаной.
7. На основу выкладывается начинки, фигурные бортики должны ее сдерживать. Затем заливается результат желтками со сметаной.

Готовится десерт в духовке при температуре 200 градусов. Это занимает около 40 минут. В результате получается румяная аппетитная выпечка.

Десерт с яблоками

Вместо того чтобы готовить классическую шарлотку, стоит узнать как сделать пирог с творогом и яблоками. Тут достаточно простое тесто и идеальное сочетание вкусов в начинке. В результате десерт понравится каждому члену семьи. Его можно испечь на праздник или же просто порадовать родных к ужину.

• 2 ст.л. – сметана;
• 50 гр – масло;
• 3 шт – яйца;
• 180 гр – сахар;
• 1 шт – яблоко;
• 150 гр – мука;
• 1 ч.л. – разрыхлитель;
• 1 шт – ванилин;
• 200 гр – творог.

Важно выбрать правильный творог. Он должен быть максимально мелким, а сметану лучше взять большой жирности. В таком случае начинка получится аппетитной.

1. Смешивается творог со сметаной и маслом. Обязательно нужно хорошо перемешать массу, убрать все комочки.
2. Яйца взбиваются с сахаром в пышную белую пену, она добавляется к творогу.
3. В муку нужно добавить ванилин и разрыхлитель.
4. Остается соединить обе части и получить тесто.
5. Брать понадобится большую посуду для запекания. Она смазывается маслом и выгладывается тесто.
6. Затем заливается творожная смесь.
7. Яблоко режется кусочками и красиво выкладывается сверху.

Выпекается блюдо в духовке в течение 40 минут. Благодаря яблокам можно делать оригинальный и красивый декор. Дополнительно можно украсить орехами, которые посыпаются сверху. С яблоками прекрасно сочетается корица.

Читайте также
Вкуснейший яблочный пирог с заварным кремом
С первых же секунд, как вы увидите этот пирог, у вас потекут слюнки. Заварной нежный крем отлично сочетается с.

Слоеный пирог

Иногда к чаю нужно приготовить что-то максимально быстро. Когда гости уже на подходе, можно смело использовать покупное тесто. Конечно, самостоятельно есть возможность проявить творчество, но это занимает достаточно много времени.

• 500 гр – слоеное тесто;
• 450 гр – творог;
• 2 шт – яйцо;
• 4 ст.л. – сахарная пудра;
• 4 ст.л. – изюм;
• ванильный сахар.

Ванильный сахар нужно добавлять по вкусу. Исходя из творога может понадобиться разное количество.

Покупное тесто в последнее время готовится по достаточно хорошим рецептам. Удается создать действительно максимально вкусное блюдо, даже не тратя на него время.

1. Для начинки необходимо творог перемешать с сахаром и желтками. В результате получается однородная масса приятного цвета.
2. Белки отдельно взбиваются, чтобы получилась густая белая пена.
3. Смешивается творог с белками. Следует добавить изюм.
4. Тесто раскатывается и выкладывается на противень. Делаются достаточно глубокие борты. Затем располагается начинка.

Выпекание занимает около получаса при 200 градусах. Бортики перед окончанием готовки нужно смазать яйцом с сахаром, чтобы они приобрели красивую корочку.

С помощью покупного теста достаточно легко создать красивые узор, можно сделать не только бортики, но и положить абсолютно любую фигурку в центр. Нередко подают подобный десерт с вареньем, подойдет любое по собственному вкусу.

Читайте также
Пирог со смородиной и яблоками на пряничном тесте
Приветствую вас! Давайте приготовим постный пирог с яблоками? У нас продолжается сезон смородины, так что готовим.

Пирог из песочного теста

Сочетание творога и песочного теста всегда будет смотреться выигрышно. Это рассыпчатое ощущение от основы и нежная приятная начинка. Дополнительно можно добавить любые фрукты или ягоды в десерт. Они никогда не станут лишними.

• 250 гр – мука;
• 80 гр – сахар;
• 5 шт – яйцо;
• 180 гр – масло;
• 7 гр – разрыхлитель;
• 750 гр – творог;
• 160 гр – сахар;
• 25 гр – крахмал.

Лучше всего добавить сезонный фрукт. Он должен быть предварительно почищен и порезан небольшими кубиками. Также смело можно посыпать маком.

1. Яйцо взбивается с сахаром. Не обязательно слишком долго мешать венчиком, достаточно растворить сахар.
2. Масло размягчается при комнатной температуре и добавляется следом.
3. Добавляется мука и разрыхлитель. Лучше понемногу добавлять их в тесто, чтобы предотвратить появление комочков. Тесто следует оставить в пленке в холодильнике на полчаса.
4. Смешиваются вместе творог, оставшиеся яйца, сахар и крахмал.
5. Спустя время тесто нужно распределить по форме. Из него формируются бортики, чтобы начинка не вытекала.
6. Затем можно разместить творожную массу, и посыпать сверху фруктами или же ягодами.
7. Пирог помещается в духовку и готовится около 40 минут.

Благодаря фруктам и ягодам можно сделать очень красивую подачу и оформить блюдо в своем стиле. В этом каждая хозяйка должна проявить фантазию. Еда обязана быть не только вкусной, но и красивой.

Творожный пирог с зеленью

Есть огромное количество блюд, которые обязательно нужно включать в свой рацион. Они обладают прекрасным вкусом и могут похвастаться большим количеством полезных веществ в составе.

Для теста понадобится:

• 150 гр – маргарин;
• 300 гр – мука;
• 1 шт – яйца;
• 1 ст.л. – сметана;
• 0,5 ч.л. – соль.

Отдельно готовится начинка:

• 600 гр – творог;
• 200 гр – сметана;
• 2 шт – яйца;
• 350 гр – шпинат;
• 50 гр – укроп;
• 20 гр – петрушка;
• 150 гр – сыр.

По вкусу в начинку также можно добавить немного соли, но это не обязательный ингредиент.

1. Необходимо брать обязательно холодный маргарин, он растирается с мукой. Должна получиться крошка.
2. Добавляется яйцо и замешивается достаточно крутое тесто.
3. Для мягкости добавляется немного сметаны, если сразу не удается создать тесто.
4. Шпинат заливается кипятком и остается на 3 минутки. Жидкость затем должна стечь.
5. Зелень режется максимально мелко, она добавляется в творог.
6. В начинку кладется яйцо и замешивается масса.
7. Последним шагом становится натирание сыра.
8. Все смешивается со сметаной, начинка должна быть мягкой и однородной.

Основа выкладывается в форму и протыкается вилкой, чтобы тесто впитало в себя ароматы начинки. Затем следует положить творожную массу и можно отправлять пирог в духовку. Он может выступать в качестве основного блюда или же подаваться к чаю.

Читайте также
Пирог с творогом в духовке — готовится быстро и просто тает во рту
Приветствую вас! Сегодня узнаем, как приготовить пирог с творогом в духовке. Пирог получается нежный, вкусный и.

Рецепты открытого пирога с творогом встречаются очень разные. Каждая хозяйка должна подобрать для себя тот вариант, который больше всего понравится ее родным.

Источник

Открытый пирог с творогом

Домашняя выпечка – это всегда невероятно вкусно. А можно ее сделать еще и полезной. Как приготовить открытый пирог с творогом, мы вам сейчас и расскажем.

Открытый пирог с творогом из дрожжевого теста

• мука пшеничная – 700 г;
• дрожжи сухие – 2,5 ч. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• маргарин – 100 г;
• сахар – ¾ стакана;
• молоко – 300 мл;
• желток – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл.

• творог – 250 г;
• яйца – 1 шт.;
• жирная сметана – 60 г;
• сахарный песок – 125 г.

Сухие дрожжи разводим теплым молоком, добавляем к ним ложку сахара, муки, перемешиваем и даем постоять примерно четверть часа. В миску просеиваем примерно ¾ муки, добавляем яйца, растопленный маргарин, сахар и вливаем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто, потихоньку подсыпая остальную муку и добавляя растительное масло. Вымешиваем, чтобы тесто хорошо отставало от рук. После этого ставим его в тепло часика на полтора. А когда оно подойдет, перекладываем его на рабочую поверхность, предварительно слегка притрусив ее мукой. Немного теста оставляем для украшения, а основную часть раскатываем в пласт желаемой формы. Скатываем из теста жгутик и размещаем по краю, чтобы он удерживал начинку. Для которой в творожок добавляем сметану, сахар, яйцо и тщательным образом размешиваем. Выкладываем массу сверху на пласт. Из оставшегося теста делаем украшения для пирога. Отправляем его в умеренно прогретую духовку и ждем минут 40. После этого достаем, остужаем и наслаждаемся его нежнейшим вкусом.

Открытый пирог с творогом из песочного теста

• мука – 130 г;
• сахар – 50 г;
• сливочное масло 73% жирности размягченное – 50 г;
• яйцо – 1 шт.

Для творожной начинки:

• мягкий творог – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана 20% жирности – 2 ст. ложки;
• ванилин – щепотка;
• картофельный крахмал – 1 ст. ложка;
• сахар – 50 г;
• ягоды.

В размягченное масло добавляем сахар и тщательно взбиваем массу миксером. Вбиваем яйцо и продолжаем взбивать. В полученную смесь просеиваем муку. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его пищевой пленкой во избежание обветривания и ставим в холодильник на 40 минут. Сами тем временем займемся начинкой. Перетертый творог смешиваем со сметаной, сахаром, ванилином, яйцом, крахмалом и тщательно перемешиваем. Форму смазываем маслом, кладем в нее тесто и распределяем руками, формируя бортики. Выкладываем творожную начинку, поверх которой по желанию можно разложить любые ягоды, слегка вдавливая их в крем. Выпекаем открытый пирог с творогом и ягодами при 180 градусах 30-35 минут.

Открытый пирог из слоеного теста с творогом

• слоеное тесто – 500 г;
• творог 5% жирности – 400 г;
• сметана 15% жирности – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок.

Помидоры нарезаем дольками. Помещаем их на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и притрушиваем смесью специй. Ставим в духовку, нагретую до 100 градусов на 1,5 часа, чтобы они подвялились. Затем остужаем их и нарезаем кубиками средней величины. Перетертый творог смешиваем с яйцом, измельченной зеленью и подсаливаем по вкусу. Кладем сметану, помидоры и хорошо перемешиваем. Раскатываем слоеное тесто, помещаем его в форму так, чтобы получилось сделать бортики. Сверху размещаем творожную массу. Пирог будет выпекаться около 40 минут при 180 градусах.

Рецепт открытого пирога с творогом и ягодами

• мука – 200 г;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сливочное масло 73% жирности – 150 г;
• яйца – 1 шт.

• творог – 500 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• ягоды – 300 г.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Сливочное масло режем кусочками и вместе с мукой растираем до крошки. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Чтобы оно не обветрилось, кладем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на полчасика.

Готовим начинку: творог перетираем при помощи блендера или же через сито, добавляем оставшиеся ингредиенты и взбиваем миксером до однородности. Охлажденное тесто помещаем в разъемную форму таким образом, чтобы вышли бортики высотой не менее 4 см. Выливаем начинку и сверху укладываем ягоды. При умеренной температуре выпекаем 40 минут. Охлаждаем его прямо в форме, а затем уже снимаем бортики. Приятного чаепития!

Источник