Овощной сливочный суп рецепт

Овощной суп со сливками

Очень люблю легкий и сливочный овощной суп, в каждое время года он может быть в зависимости от сезонных овощей разным, но всегда — вкусным. Этот простой рецепт с фото, которым я сегодня поделюсь, порадует хозяек, ведь мы всегда мучаемся, что же такого новенького и вкусного приготовить на обед для домашних. Чтобы сделать суп не таким постным, я обязательно добавляю в него сыр и сливки, они придают бульону густоту и насыщенность, а сыр, если класть поострее и с выраженным ароматом — придаст пикантность этому блюду. Вариаций этого супа можно приготовить множество, сегодня у нас в овощном супе за главных будут кабачки.

Чтобы приготовить вкусный овощной суп нам понадобится:
— кабачки — 2 небольших шт.;
— морковь крупная (примерно 180гр) — 1шт.;
— лук — 1 шт.;
— картофель — 1 шт.;
— кубик бульона овощного или куриного — 1 шт.;
— сыр — 50-60 гр.;
— сливки 30% жирности — 200 мл.;
— растительное масло — 2 ст.л.;
— соль, перец и зелень — по вкусу.

Подготовим продукты для овощного супа. Лук, морковь, картофель и кабачки я уже почистила и помыла. В этот суп можно класть также замороженные овощи — фасоль, брокколи, цветную капусту и обычную, тыкву и корень сельдерея (если любите его аромат). Сыр можно брать любой, в том числе плавленный сырок для супа, в зависимости от его количества Вы сможете регулировать насыщенность конечного блюда.

Лук и морковь режем некрупными кубиками. Сначала на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем — добавляем морковь и обжариваем все вместе до тех пор, пока морковь не станет чуть мягкой. Это примерно 7 минут.

Картофель и кабачки также режем некрупными кубиками. Сначала режем картофелину и отправляем ее в кипящую воду для супа, затем, спустя 5-6 минут — добавляем в кастрюлю резанные кабачки.

Доводим суп до кипения и варим 5 минут на среднем огне, добавляем кубик бульона, соль и специи по вкусу. Если не хотите готовить на химии — можете не класть бульонный кубик, а использовать натуральный куриный бульон или вообще приготовить постный суп на воде. Затем — добавляем обжаренные лук и морковь, перемешиваем овощной суп и варим до готовности.

В самом конце добавляем натертый на мелкой терке сыр и сливки, сразу же перемешиваем суп, иначе сыр скомкуется, еще немного прогреваем на комфорке и выключаем ее.

Наш вкусный овощной суп со сливками готов. В каждую тарелку я дополнительно положила немного порезанного мелкими кубиками сырокопченого мяса, оно придало супу аромат копченостей, поверьте — это очень вкусно.

Украсим немного свежей зеленью и приступаем к трапезе, приятного аппетита!

Смотрите также другие рецепты вкусных супов:
Борщ — рецепт с фото Домашний суп с копченостями
Суп-пюре с баклажаном и фаршем Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Источник

Овощной суп со сливками

• Лук-шалот 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель (молодой) 1 шт.
• Фасоль стручковая 10 шт.
• Перец болгарский 0,5 шт.
• Горошек зеленый 0,5 стакан
• Капуста белокочанная 100 г
• Сливочное масло 1 ст.лож.
• Сливки 50 г
• Специи по вкусу

• Вам понадобится: 35 мин.
• География блюда:Французская
• Основной ингредиент:Лук-шалот
• Тип блюда:Обед

Нарежьте лук и морковь и жарьте в кастрюле с толстым дном на сливочном масле до мягкости.

Добавьте мелкие кубики картофеля, перемешайте и жарьте еще пару минут.

Мелким кубиком нарежьте болгарский перец и всыпьте горошек.

Стручковую фасоль нарежьте чуть мельче, добавьте в кастрюлю и.

Залейте водой, варите до приготовления картофеля, минут 10.

Теперь суп посолите, поперчите, добавьте молодую капусту.

Добавьте сливки и доведите суп до кипения. И можно выключать огонь. дайте супу настояться минут пять.

Источник

Нежный сливочно-сырный суп с овощами

Поделиться в социальных сетях:

Кабачок — 1 шт. небольшой

Сливки — 200 мл

Картофель — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Вода — 200 мл

Зелень — по вкусу

Сыр твёрдый — 2 ст. л. тёртый

Масло сливочное — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Это самый нежный супчик из всех, которые вы ели. Морковочка, картошечка, лучок, молодой кабачок, зеленушечка, сыр и сливки. Добавки! Все просят добавки!

Сливочно-сырный суп с овощами восходит к французской кухне. Для традиционных первых блюд Франции характерны нежные консистенция и вкус. Это часто супы-пюре. Рецепт овощного сливочного супа понравится тем, кто не ест мясо (причины могут быть совершенно разные!), но употребляет молочные продукты.

Суп получается очень вкусный, густой, с насыщенным сливочным запахом. Особое внимание следует уделить выбору кабачка: он обязательно должен быть маленький, с нежной сердцевиной. «Кормовые» кабачки брать не рекомендуется. Лук и морковь можно нарезать мелким кубиком, но я предпочитаю их тереть на крупной тёрке. Так их с удовольствием едят в супе и дочь, и муж, хотя вообще они варёный лук не любят, как и многие-многие (даже если лук предварительно обжарить).

Что понадобится:

Этапы готовки

Овощи вымыть, очистить.

• 

Кабачок и картофель нарезать мелкими кубиками.

Морковь и лук натереть на крупной тёрке.

• 

Немного обжарить морковь и лук на 1 ложке сливочного масла в сковороде.

• 

Добавить кабачок, обжарить ещё.

• 

В кастрюле растопить ещё 1 ложку сливочного масла, выложить туда обжаренные овощи.

Добавить сырой картофель, влить воду. Посолить, поперчить. Варить на малом огне до готовности овощей.

• 

Добавить нарезанную зелень.

Влить сливки, довести до кипения.

• 

Добавить тёртый сыр, перемешать, дождаться полного расплавления сыра.

Снять суп с огня.

• 

Подавать с белым хлебом.

• 

Чепикова Елена

Для меня кулинария – это и каждодневное приготовление самых обычных блюд, и кулинарный поиск, и повод научиться чему-то. Я очень люблю смотреть кулинарные книги, читать необычные рецепты, просто любоваться фотографиями.

В каждой семье есть свои фирменные салаты, торты, какие-нибудь песочные крендели или вишнёвые наливки. Почему же не поделиться всей этой вкуснятиной? Пусть другие тоже попробуют себя в роли шеф-повара!

Источник

Суп в удовольствие! 4 рецепта очень вкусных сливочных супов

Неповторимый сливочный вкус — нежный, слегка бархатистый, дающий любому блюду особенный шарм. Сливки с успехом сочетаются с большинством продуктов. Знаменитые соусы и десерты на основе сливок заслуженно занимают ведущие места на кулинарных выставках и фестивалях, а сливочные супы вы обязательно найдете в меню дорогих ресторанов. Существует множество рецептов приготовления сливочных супов, мы приготовили для вас сразу 4 рецепта и каждый из них стоит попробовать.

Сливочный куриный суп с грибами

30 минут вам потребуется, чтобы сварить изумительный сливочный суп с курицей и грибами.

• Филе куриные бедра — 350 г
• Грибы шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 130 г
• Морковь — 200 г
• Бульон куриный — 1 л
• Сливки 10% — 250 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Тимьян — ½ ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Петрушка листья — 2 ст.л.
• Розмарин — 1 веточка
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Лохикейтто

На финском языке приготовленная по такому рецепту уха называется лохикейтто, Лохикейтто — суп не простой, во-первых, он варится из лосося, отсюда и название «lohi», значит лосось, а во вторых, в него добавляют жирные сливки и такую уху считают элитной. После приготовления, лохикейтто обязательно настаивали примерно сутки и это оказывается самая большая сложность, уха получается настолько вкусной и аппетитной, что её хочется съесть сразу, откроем секрет — мы так и сделали. Приготовьте и вы уху по-фински, и убедитесь в ее неповторимом вкусе и незабываемом аромате.

• Филе лосося — 500 г.
• Лук-порей — 1 шт.
• Сливочное масло — 4 ст.л.
• Для приготовления рыбного бульона 1,5 литра: набор для ухи: голова, хвост и хребет рыбы — 500 г.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свежий укроп — 3 ст.л.
• Сливки — 250 мл
• Душистый перец — 5 шт.
• Смесь перцев и соль по вкусу

Сырный суп с брокколи

Приготовьте на обед сырный суп с овощами. Нежный сливочный вкус супа в сочетании с хрустящими чипсами приготовленными в специальном соусе, покорит любого гурмана. Ваш обед получится по-настоящему изысканным, очень вкусным и к тому же сытным. А на его приготовление вам понадобится всего 30-40 минут.

• Морковь — 400 г
• Лук репчатый — 170 г
• Картофель — 550 г
• Брокколи среднего размера (500 г) — 1 шт.
• Сыр чеддер — 250 г
• Сливки 20% — 300 мл
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Бульон овощной или вода — 1,5 л
• Соль — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — ½ ч.л.
• Тортилья, пшеничная лепешка — 2 шт.
• Соус для чипсов:
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Паприка молотая — 1 ч.л.
• Орегано сушеный — ½ ч.л.
• Чесночный порошок — ½ ч.л.
• Соль — ½ ч.л.
• Перец черный молотый — ½ ч.л.

Кукурузный сливочный суп

Совсем немного времени вам понадобится для приготовления супа из кукурузы. Его очаровательный сливочный вкус,, приправленный специями и хрустящими кусочками жареного бекона. Не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Суп получается сытным и особенным.

• Бекон сырокопченый — 200 г
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 180 г
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Куриный бульон или вода — 1,5 л
• Кукуруза свежая или замороженная — 800 г
• Картофель — 450 г
• Тимьян сушеный — ½ ч.л.
• Паприка копченая — ½ ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — ½ ч.л.
• Перец красный чили — ½ ч.л.
• Кориандр молотый- ½ ч.л.
• Сливки 20% — 250 мл
• Лук зеленый — 10 г

Подписывайтесь на наш канал , ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!

Источник