Овощной суп с тыквой рецепт постный

Рецепты постного, классического, овощного супа с тыквой

В этой подборке найдутся интересные, но при этом не сложные в приготовлении рецепты супов из тыквы, с которыми обед или любой иной прием пищи невозможно будет назвать скучным.

Рецепт постного супа из тыквы

Приготовленный по этому рецепту супчик придется по вкусу всем, несмотря на то, что в нем нет не только масла, но и даже соли и пряностей. Без преувеличения можно сказать, что блюдо пойдет на пользу тем, кто следит за весом.

• 150 г тыквы;
• 200 г кабачка;
• 1 овощной перчик сладкий;
• 1 репчатая луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1 томат;
• 600 мл воды.

• нарежьте тыкву небольшими кусочками;
• нарежьте кабачок кубиками;
• лук нарежьте полукольцами;
• у перца удалите хвостик, перегородки и семена, нарежьте его широкими полосками;
• выдавите через пресс чеснок;
• томат очистите и нарежьте дольками;
• влейте в кастрюлю на плите воду, дождитесь ее бурления;
• заложите тыкву и перец, отсчитайте 15 минут;
• прибавьте в кастрюлю кабачок, лук, томат и чеснок;
• через 10 минут снимите посуду с огня и превратите овощи в пюре блендром;
• верните кастрюлю на плиту, доведите до кипения и проварите еще 5 минут.

Классический рецепт супа из тыквы

Классический тыквенный суп — понятие разнообразное. Речь может идти как о простом овощном первом блюде, где все мелко нарезано, так и об утонченном крем-супе со сливками. В данном случае предлагается нечто среднее: тыквенный суп-пюре с картофелем и сливками. Очень простой и не скучный на вкус.

• 450 г тыквы;
• 2 картофелины;
• 1 морковка;
• 1 репчатая луковица;
• свежая зелень кинзы;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• сливочное масло;
• растительное масло;
• 200 мл 10-процентных сливок;
• 600 мл воды.

• нарежьте тыкву кубиками;
• очищенный картофель нарежьте кусочками;
• морковь нарежьте колечками;
• порубите кинзу;
• нарежьте полукольцами лук;
• влейте в кастрюлю немного растительного масла, добавьте сливочное и обжарьте на этой смеси лук и морковь в течение 5 минут;
• влейте в кастрюлю воду, прогрейте до кипения, заложите картофель и отсчитайте 10 минут;
• прибавьте ко всему тыкву;
• через 20 минут снимите посуду с плиты и превратите все овощи в пюре с помощью блендера;
• верните кастрюлю на плиту, влейте сливки, посолите, поперчите, бросьте зелень и, не доводя до кипения, прогревайте еще 10 минут.

Рецепт овощного супа с тыквой

Это первое тыквенное кушанье получатся очень оригинальным. В нем есть интересные овощи, хорошо гармонирующие с тыквой: фасоль и цветная капуста, а еще добавлена аппетитная зажарка из лучка, моркови и томатной пасты. Интересно и замечательно, что этот супчик можно подавать не только обжигающе горячим, но и охлажденным. В последнем случае рекомендуется дополнить его ложечкой сметаны.

• 200 г тыквы;
• 150 г стручковой фасоли;
• 150 г цветной капусты;
• 2 свежих томата;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковка;
• свежая зелень петрушки;
• томатная паста;
• пшеничная мука;
• соль;
• черный и красный молотый перец;
• маргарин;
• 1 л воды.

• нарежьте тыкву мелкими кубиками;
• мелко порубите лук;
• измельчите на крупной стороне терки морковь;
• томаты нарежьте кубиками;
• разрежьте соцветия капусты;
• обжарьте в сковороде на маргарине до золотистого цвета лук, прибавьте к нему морковь и томат и потомите все 10 минут;
• сдвиньте овощи на одну сторону сковороды и на освободившемся пространстве поджарьте до светло-коричневого оттенка немного муки;
• добавьте в сковороду томатную пасту, все перемешайте хорошо;
• измельчите петрушку;
• в кастрюлю на плиту налейте воду, доведите до кипения, засыпьте тыкву;
• через 15 минут снова доведите до кипения, добавьте фасоль, цветную капусту и зажарку со сковороды;
• посолите суп, поперчите и отсчитайте на варку на умеренном огне 10 минут;
• добавьте в суп зелень петрушки.

Источник

Постный тыквенный суп

Ингредиенты

Лук репчатый – 150 г

Корень сельдерея – 140 г

Чеснок – 6 зубков

Масло подсолнечное – 30 г

Перец черный молотый – по вкусу

Имбирь молотый – 1 щепотка

Мускатный орех – 1 щепотка

Паприка молотая – по вкусу

Перец душистый молотый — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Постный тыквенный суп

Пошаговый рецепт с фото и видео

Постный тыквенный суп – вкусное и полезное первое блюдо к домашнему обеду. Приготовить его не составляет особого труда. Понадобится немного времени и недорогой набор продуктов. Ароматный суп из тыквы оценят все любители этого овоща. Вкус готового блюда можно дополнить, используя всевозможные специи. Готовьте, пробуйте, экспериментируйте, и у Вас все получится.

Для приготовления постного супа-пюре из тыквы возьмите такие продукты.

Очистите зубки чеснока и репчатый лук. Нарежьте произвольными небольшими кусочками. В удобную кастрюльку налейте подсолнечное масло. Добавьте нарезанный лук, чеснок и сушеный розмарин. Перемешайте и отправьте на небольшой огонь. Обжарьте 3-4 минуты, периодически помешивая.

Очистите и промойте корень сельдерея. Нарежьте тонкими пластинками или небольшими кубиками, как вам удобно. Добавьте к обжаренному луку. Перемешайте. Томите на огне около пяти минут.

Очистите тыкву от семян и кожуры, промойте. Нарежьте кубиками. Добавьте к остальным овощам. Перемешайте и жарьте на маленьком огне 3-5 минут, помешивая.

Налейте горячую воду или овощной бульон. Перемешайте. Доведите до кипения и варите 15-25 минут, до мягкости всех ингредиентов.

Измельчите погружным блендером.

Приправьте специями и еще раз закипятите. Проварите 1-2 минут.

Постный тыквенный суп готов. Если не хотите измельчать блендером, добавьте рубленую зелень.

Источник

Постный тыквенный суп: рецепты из свежей и запеченной тыквы

Суп-пюре из тыквы постный можно приготовить по-разному, в результате всё-равно получится вкусно. Главное, выбрать проверенные рецепты.

Рецепты на выбор

Такие рецепты приготовления первого блюда на основе тыквы также хороши и для вегетарианцев.

Впрочем, и те, кто на диете, тоже могут смело включать его в своё меню — калорийность супчика невелика.

Вообще, даже обычному человеку такой вариант легкого первого блюда наверняка понравится.

Можно сделать суп исключительно из одной тыквы, а можно добавить и другие овощи.

Простой рецепт тыквенного постного крем-супа

Этот ароматный и невероятно легкий тыквенный суп-пюре — классический рецепт , который можно готовить и постный, и нет. При желании его можно обогатить с помощью куриного бульона вместе с вареным мясом птицы или добавить сливки. В любом случае он станет украшением обеденного стола.

Перед тем, как приготовить постный суп-пюре из тыквы, не лишним будет и запастись домашними гренками из белого или черного хлеба. Готовятся они очень просто и быстро на сухой сковороде или в духовке, как например, описано тут. Чтобы тыквенный суп-пюре был ярким, нужно соответственно использовать насыщенный оранжевый овощ. Хотя цвет самой тыквы не сильно влияет на вкус. Куда важней спелость плода. Чем спелее, тем вкуснее и насыщеннее вкус.

Информация о рецепте

• Кухня: европейская
• Тип блюда: первое блюдо
• Способ приготовления: варка
• Порции: 2
• 30 мин

Ингредиенты:

• тыква – 400 г
• лук репчатый – 1 шт.
• вода – 250-300 мл
• перец, соль – по вкусу
• растительное масло
• прованские травы – по желанию.

Способ приготовления

В сотейнике нужно спассеровать на растительном масле нарезанный лук. Держим его на огне до легкого зарумянивания и мягкости.

Тыкву нарезаем небольшими кусочками и отправляем в емкость к пассеровке. Добавляем по вкусу соль и перец.

Заливаем водой или бульоном. Количество жидкости должно быть не более 300 мл. Я влила 250 мл, так как люблю погуще. Ставим сотейник на плиту, доводим его содержимое до активного кипения и убавляем огонь. Накрываем крышкой и готовим суп из тыквы 15 минут. После чего проверяем готовность.

В конце варки я рекомендую для насыщенности аромата и вкусовых качеств добавить прованские травы. Этот ингредиент очень украшает данное блюдо. Даем немного остыть супу, чтобы отправить в блендер.

Для пюрирования можно использовать погружной или стационарный блендер. Мне нравится больше второй вариант. Измельчает идеально.

Вот такой однородный, красивый и аппетитный получился супчик

Такой тыквенный суп-пюре постный можно с легкостью приготовить в мультиварке. Используйте режим «Жарка» для пассеровки и «Тушение» для приготовления тыквы.

А если добавить в тарелку горсть гренок, ваш обед будет точно непревзойденным. Также добавьте мелкорубленую зелень, и тогда суп станет вкуснее и полезнее.

Тыквенный крем-суп с овощами

Овощной суп-пюре из тыквы — постный рецепт, который понравится как взрослым, так и детям.

Готовится он тоже легко и просто.

Из указанных продуктов получается 3-4 порций чудесного супа.

Что понадобится:

• 0,5 кг тыквы (важно, чтобы овощ долго не лежал в холодильнике или погребе).
• 2 небольших клубня картофеля.
• 100 граммов корневого сельдерея.
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 2 ст. воды
• 70 мл рафинированного растительного масла
• молотый чёрный перец, соль, зелень, семечки тыквы — по вкусу.

Как сделать:

1. Мелко порежьте сельдерей, лук и морковь. Возьмите глубокую сковороду и влейте в неё масло без запаха. В кипящее в сковороде масло надо положить приготовленные овощи. Регулярно помешивая, вы обжариваете лук, морковь и сельдерей до готовности.
2. Очищенную от семян и мякоти тыкву нарежьте на небольшие кубики. Кастрюлю из нержавеющей стали заполните водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, бросайте в нёё кусочки тыквы и варите 10 минут. Можно и 15, если тыква долго хранилась. Кстати, напомню, что о хранении тыквы можно почитать в этой статье.
3. Пока варится тыква, можно заняться картофелем. Его также нужно нарезать небольшими брусочками. Через 10 минут в кастрюлю помещаете картофель и варите ещё минут 15-20, пока овощи не станут мягкими.
4. Затем туда кладёте припущенные ранее в сковороде сельдерей, морковь и лук, даёте овощам закипеть и выключаете плиту. Тыквенный суп должен слегка остыть.
5. Далее переложите частями в блендер отваренные овощи и взбиваете. После этого взбитые овощи возвращаете в кастрюлю, солите, перчите, даёте массе закипеть снова и сразу же выключаете огонь.
6. Готовый постный тыквенный крем-суп разливаете по тарелкам, сверху украшаете зеленью и тыквенными семечками. Очень вкусно!

Как приготовить овощной суп-пюре с тыквой в мультиварке

Такой же тыквенный крем-сум с овощами можете приготовить в мультиварке:

1. Тыкву, картофель, морковь и сельдерей порежьте кубиками, а лук колечками.
2. Залейте в мультиварку растительное масло.
3. Включите режим «Тушение».
4. Тушите 40 минут.
5. Вылейте суп из мультиварки в другую ёмкость.
6. Взбейте овощи блендером.
7. Крем-суп снова поместите в мультиварку.
8. Добавьте соль и перец.
9. Варите ещё 5-7 минут на режиме «Тушение».
10. Выключите мультиварку и приступайте к дегустации блюда.
11. Не забудьте готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью и тыквенными семечками.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 473.4 ккал	белки 16.4 г	жиры 2.3 г	углеводы 115.5 г
100 г блюда
ккал 41.5 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.2 г	углеводы 10.1 г

Ингредиенты

для украшения Тыквенный семечки

для подачи (по желанию) Сметана

Кухонная техника и утварь

• острый нож;
• доска для нарезки;
• варочная поверхность;
• кастрюля с толстым дном;
• лопатка;
• чайник;
• сковорода;
• чайная и столовая ложка;
• пресс для чеснока;
• погружной блендер;
• половник;
• глубокая тарелка для подачи.

Секреты вкусного тыквенного супа-пюре

• Вместо свежей тыквы можете взять запечённую (вкус будет другим, более оригинальным).
• Не переусердствуйте с водой — чем меньше её, тем лучше.
• Кусочки тыквы не должны быть слишком крупными (мелкие кусочки быстрее становятся мягкими).
• Если вам пришлось разрезать большую тыкву, и вы не знаете, как ее сохранить, рекомендую заморозить, нарезав мякоть кубиками.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 Килограмм
• Картофель — 3 Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Овощной бульон — 1 Литр
• Розмарин — 1 Штука
• Мускатный орех — 0,5 Чайных ложки
• Соль, перец, специи — По вкусу
• Масло растительное — 4 Ст. ложки
• Лавровый лист — По вкусу
• Перец черный горошек — По вкусу
• Перец душистый — По вкусу

Количество порций: 4-6

Тыквенный суп с имбирем

Тыквенный суп с имбирем не только вкусен и полезен, но еще и согреет в осеннюю слякоть или зимнюю стужу. Кроме этого, диетическое блюдо насытит организм необходимой клетчаткой и микроэлементами. Приготовление тыквенного супа пюре — процесс творческий, ведь разные приправы и специи придают кушанью разный вкус.

Приготовить пикантный тыквенный суп с имбирем поможет пошаговый рецепт.

Используемые продукты:

• мякоть тыквы — 400 г;
• морковь — 200 г (2 корнеплода);
• сметана — 100 г (1/2 стакана);
• яблоко — 100 г (1 штука);
• репчатый лук — 50 г (1 луковица);
• свежий имбирь — корень 3-4 см;
• масло оливковое — 30 мл;
• лимонный сок — 20 мл;
• овощной бульон — 1 л;
• карри, соль, черный молотый перец.

Время подготовки: 15-20 минут.

Время на приготовление: 30-40 минут.

Общее время готовки: 1 час.

Количество: 4 порции.

Тыквенный суп пюре постный с имбирем готовится быстро и просто. Пряный аромат, яркий цвет, бархатистая структура и приятный вкус блюда порадуют истинных гурманов. Имбирный тыквенный суп пюре можно приготовить в мультиварке, в гриле или на плите.

Как приготовить тыквенный крем суп:

• Корень имбиря, лук и морковь очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
• Тыкву чистим, удаляем косточки и также нарезаем кубиками.
• Выливаем масло в кастрюлю с толстым дном и выкладываем в нее измельченные имбирь и лук. Обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.
• Добавляем кубики тыквы и морковь и жарим еще 4-5 минут.
• Смесь солим, перчим, добавляем карри.
• Вливаем весь объем бульона и тушим суп на минимальном огне под крышкой до полного размягчения овощей.
• Яблоко моем, вырезаем сердцевину, натираем, смешиваем с лимонным соком.
• Измельчаем суп из тыквы постный при помощи блендера.
• Добавляем сметану и перемешиваем.
• В порционную тарелку с супом выкладываем 2-3 чайные ложки натертого яблока.
• Тыквенный суп пюре, рецепт которого мы предлагаем, готов. Подаем на стол горячим.

Как приготовить суп-пюре из запеченной тыквы и овощей

Мы уже убедились, что самый вкусный и полезный суп получается из запеченных в духовке овощей. При запекании не используем жиры, блюдо получается низкокалорийным и диетическим.

Полезное видео

Постный тыквенный суп-пюре можно приготовить и с грибами, рецепт также прост. В этом видео-ролике всё подробно показано:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Пошаговый рецепт

1. Тыкву помыть, очистить и нарезать крупными кусками.

2. Лук помыть, очистить и нарезать кусками.

3. Морковь помыть, очистить и нарезать кольцами.

4. Все овощи сложить в кастрюлю, залить водой и посолить. Варить до мягкости, затем пюрировать.

5. При подаче добавить сметану и посыпать тыквенными семечками.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность определяем по томному виду овощей.

Кусочки курицы или мяса выкладываем в кастрюлю неизмельченными. А можно перетереть половину, а остальную часть положить кусочками. здесь определяйте на свой вкус.

После этого все содержимое кастрюли нужно прокипятить. Пробуйте на соль. Если хотите поострее, то добавьте красного острого перца.

Источник