Паэлья с кальмарами рецепт

Содержание

Паэлья с кальмарами
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Видео рецепт: Паэлья с кальмарами
Пошаговый рецепт с фото и видео
Паэлья с кальмарами и креветками
Ингредиенты для «Паэлья с кальмарами и креветками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паэлья с кальмарами и креветками»:
Похожие рецепты
Бурый рис с имбирными креветками
Мидии по-каталонски
Пад тай с креветками
Морские гребешки c Пастой под соусом из базилика
Креветки в сливочном соусе
Кальмары с зажаркой в соевом соусе
Паста с креветками и кисло-сладким соусом
Шашлычки Терияки из королевских креветок с ананасом
Пьяные креветки
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Девичий»
Арахис со специями и чесноком
Жареное мороженое в тостовом хлебе
Фотографии «Паэлья с кальмарами и креветками» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Паэлья с кальмарами

Ингредиенты

Кальмары — 250 г

Чеснок — 1 зубчик

Перец сладкий — 1/3 шт.

Кукуруза замороженная — 3 ст.л.

Специи для рыбы — 1 д.л.

Бульон — 2 стакана

Оливковое масло — 3 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Паэлья с кальмарами

Пошаговый рецепт с фото и видео

Паэлья — национальное испанское блюдо из риса, готовят ее с разными наполнениями, в основном, с курицей или морепродуктами, бывает вегетарианский вариант с овощами, я же хочу поделиться рецептом паэльи с кальмарами. Не могу сказать, что я часто готовлю это блюдо, но если готовлю, то только с морепродуктами — мне кажется, это самый удачный вариант, паэлья получается безумно ароматной и вкусной. Однако если вы не любите морепродукты, тогда готовьте с курицей — тоже очень вкусно и сытно.

Итак, подготовьте все необходимые продукты для приготовления паэльи с кальмарами.

Для начала добавьте в теплый бульон шафран и оставьте минут на 20, чтобы он настоялся.

Для данного рецепта подойдет куриный, рыбный или овощной бульон.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом, очистите и раздавите зубчик чеснока, обжарьте на масле до румяности, затем выбросьте его, он нужен только для аромата.

Затем обжарьте слегка на этом масле рубленый лук и морковь.

Добавьте нарезанный сладкий перец и кукурузу, обжарьте, помешивая, на среднем огне.

Совет! Для данного рецепта все овощи нужно нарезать на одинаковые маленькие кусочки.

Всыпьте рис и обжарьте пару минут.

Влейте бульон с шафраном, накройте крышкой и готовьте до полуготовности на умеренном огне.

Кальмаров очистите, промойте и нарежьте, как больше нравится, выложите на рис, приправьте специями для рыбы. Если бульон не соленый — подсолите, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и готовьте до полной готовности на среднем огне, приблизительно минут 10.

Вкусная, сытная паэлья с кальмарами готова, подавать ее желательно в горячем виде.

Источник

Паэлья с кальмарами и креветками

Это мой первый опыт приготовления паэльи. Рецепт позаимствовала у испанского шеф-повара Хосе Андреса. Результат непревзойденный и стоит того, чтобы приготовить это ароматное и вкусное блюдо! Паэлью, как правило, подают на стол прямо в сковороде, и каждый сам берет нужное количество. Именно так мы и будем ее подавать!

Ингредиенты для «Паэлья с кальмарами и креветками»:

Рис — 1 стак.
Креветки (очищенных) — 450 г
Кальмар (кольца) — 220 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1/4 стак.
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Бульон (мясной, рыбный или овощной) — 2 стак.
Шафран (щепотка) — 1
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лимон (для подачи) — 1 шт

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4174.5 ккал	белки 187.1 г	жиры 312 г	углеводы 155.5 г
Порции
ккал 695.8 ккал	белки 31.2 г	жиры 52 г	углеводы 25.9 г
100 г блюда
ккал 218.6 ккал	белки 9.8 г	жиры 16.3 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Паэлья с кальмарами и креветками»:

Хочу сказать, что набор продуктов может быть изменен по вашему желанию и вкусовым предпочтениям. Можно добавить рыбу, что-либо мясное, курицу например, или свинину. Так же можно добавить колбаски.
Но, рис. рис лучше взять сорта арборио

Итак, начнем. Сковороду с толстым дном разогреваем и добавляем оливковое масло. Креветки приправляем перцем и солью и жарим на сильном огне около 2-х минут, пока они не подрумянятся с одной стороны. Затем выкладываем на тарелку и отставляем

Добавляем рис в сковороду и готовим помешивая, 2 минуты.

Добавляем томатную пасту, паприку, измельченный чеснок и щепотку шафрана. Готовим, помешивая, около 1 минуты, пока рис не подрумяниться.

Добавляем бульон или воду и доводим до кипения. Готовим около 10 минут, пока рис не впитает в себя половину жидкости.

Затем уменьшаем огонь до минимума и готовим около 8 минут, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается полностью.

Далее поверх риса выкладываем кольца кальмаров и креветки, накрываем крышкой и готовим на медленном огне около 2-х минут.
Готовую паэлью подаем прямо в сковороде.

Buen provecho. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.