Пахлава с курагой рецепт

Пахлава с курагой

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно девять порций. Готовое блюдо содержит примерно 414 кКал.

Видео рецепт

Рецепт пахлавы с курагой

• Общее время: 50 мин
• Рецепт на: 9 порций
• Калорий: 414 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• желтки — 3 шт.
• сахар — 500 г
• сметана — 200 г
• разрыхлитель — 10 г
• мука — 800 г
• масло сливочное — 300 г
• грецкие орехи (очищенные) — 400 г
• изюм — 200 г
• курага — 100 г
• белки — 3 шт.
• соль
• сахарная пудра

Как приготовить

Приготовим тесто. Соединяем 3 желтка, 400 г сахара, 200 г сметаны и 10 г разрыхлителя, взбиваем, вводим 800 г муки и 200 г слегка растопленного масла. Вымешиваем тесто в течение 5 минут, накрываем пленкой и убираем в морозилку на 10 минут.

2. Приготовим начинку. Обжариваем орехи в духовке, очищаем и произвольно нарубаем. В сотейнике растапливаем 100 г сливочного масла, добавляем два вида изюма светлый и темный и прогреваем. Курагу нарезаем некрупно.

3. Для меренги взбиваем 3 белка с щепоткой соли и 100 г сахара до плотности. Тесто распределяем по форме толщиной 1 см, выкладываем слой грецких орехов и кураги, сверху выкладываем прогретый в масле изюм. Снова посыпаем орехами и выкладываем слой меренги.

4. Раскатываем тесто толщиной 1 см и выкладываем на меренгу, затем выкладываем оставшуюся часть изюма, орехов и кураги, раскатываем еще один пласт теста и выкладываем сверху. Делаем насечки для нарезки на верхнем слое теста.

5. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. Даем пахлаве остыть, нарезаем и выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Источник

Пахлава с курагой

Фотография готового блюда пахлавы с курагой

• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 8
• Калорий: 685 ккал
• Кухня: Домашняя
• Рецепт: Простой

Если нравится готовить выпечку посмотрите рецепт пахлавы. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Готовим пахлаву с курагой

Ингредиенты на восемь порций

• желтки — 3 шт.
• сахар — 500 г
• сметана — 200 г
• разрыхлитель — 10 г
• мука — 800 г
• масло сливочное — 300 г
• грецкие орехи (очищенные) — 400 г
• изюм — 200 г
• курага — 100 г
• белки — 3 шт.
• соль
• сахарная пудра

Шаги приготовления

Приготовим тесто. Соединяем 3 желтка, 400 г сахара, 200 г сметаны и 10 г разрыхлителя, взбиваем, вводим 800 г муки и 200 г слегка растопленного масла. Вымешиваем тесто в течение 5 минут, накрываем пленкой и убираем в морозилку на 10 минут.

2. Приготовим начинку. Обжариваем орехи в духовке, очищаем и произвольно нарубаем. В сотейнике растапливаем 100 г сливочного масла, добавляем два вида изюма светлый и темный и прогреваем. Курагу нарезаем некрупно.

3. Для меренги взбиваем 3 белка с щепоткой соли и 100 г сахара до плотности. Тесто распределяем по форме толщиной 1 см, выкладываем слой грецких орехов и кураги, сверху выкладываем прогретый в масле изюм. Снова посыпаем орехами и выкладываем слой меренги.

4. Раскатываем тесто толщиной 1 см и выкладываем на меренгу, затем выкладываем оставшуюся часть изюма, орехов и кураги, раскатываем еще один пласт теста и выкладываем сверху. Делаем насечки для нарезки на верхнем слое теста.

5. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. Даем пахлаве остыть, нарезаем и выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Недавно пробовала шекинскую пахлаву. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник

Пахлава из слоеного теста

Предлагаем домашний рецепт медовой пахлавы из готового слоёного теста с сухофруктами.

Ингредиенты

• Слоёное тесто – 1 упаковка
• Курага – 2 ст.
• Изюм – 1 ст.
• Сахар (демерара) – 1 ст.
• Сливочное масло – 50 г
• Мед – 3 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Грецкие орехи– 0,5 ст.

Информация

Десерт
Порций – 5
Время приготовления – 1 ч
Восточная кухня

Пахлава из слоеного теста : как приготовить

Слоёное бездрожжевое тесто разморозьте при комнатной температуре и каждый лист разрежьте на 2 половины.

Для начинки измельчите ошпаренные изюм и курагу. Каждый вид сухофруктов – отдельно.

Раскатайте первый лист теста под размер формы. Разложите по его поверхности половину начинки из кураги и посыпьте сахаром (демерарой или обычным) по вкусу.

Укройте вторым раскатанным листом теста.

Сделайте слой из изюма и сахара/демерара.

Снова повторите слой теста и слой из второй половины кураги, посыпьте сахаром, а затем укройте четвертым раскатанным листом теста.

Смажьте для глянца поверхность желтком, размешанным с одной столовой ложкой воды. Нарежьте на ромбы, но не до конца, а только три верхних слоя. Украсьте грецкими орехами.

Поместите пахлаву в духовку на 10 минут при 200 градусах, затем полейте каждый кусок растопленным сливочным маслом и верните в духовку ещё на полчаса при 160 градусах.

Из полстакана воды и около полстакана сахара сварите сироп. Для аромата добавьте в него мед.

У готовой пахлавы подновите разрезы снова только первые три слоя, полейте медовым сиропом и дайте остыть.

Остывшую пахлаву прорежьте до конца и подавайте. Приятного аппетита!

Источник

Пахлава с финиками и курагой

ОПИСАНИЕ

Недавно я открыла для себя совершенно потрясающий десерт! Это пахлава с сухофруктами! Она настолько вкусная, что кусочки улетают один за другим и остановиться нет ни какой возможности, совершенно

Идею посмотрела в интернете, но там предлагалось сделать начинку из изюма и кураги. Изюм не все любят в моей семье, пришлось сделать из того, что понравилось бы всем) Кажется, я не прогадала, сочетание фиников и кураги намного эффектнее, ну это конечно на мой вкус. Кешью, можно заменить грецким орехом.

Маргарин можно заменить маслом и смазать поверхность яйцом для придания цвета, но я не думаю, что это повлияет на вкус сильно)

Время приготовления указала с учетом выстаивания и пропитки.

В ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ингредиентах кол-во сахара указано именно в миллилитрах! Можно менять соотношение сахара и меда по своему усмотрению.

Слоеное тесто у меня постное, на маргарине и воде.

Приятного аппетита!

Источник

Пахлава. Самая вкусная пахлава с миндалем и курагой

Сводка

Количество порций
Время приготовления
Время варки и жарки
Суммарное время	Описание Рецепт очень вкусной миндальной пахлавы с добавлением азиатского высушенного урюка, который придает пирогу настоящий восточный вкус и приятный аромат сухофрукта не оставит вас равнодушным. Тесто для восточной пахлавы, которое приготовливается из сливочного маргарина и сметаны получается нежным и сочным, после выпекания пахлава будет блестит с золотисто-румяной корочкой, что возбуждает аппетит даже самой капризной сладкоежки. Пахлава — это оригинальная выпечка вашим детям, которая по вкусу и внешности напоминает интересного и необчно приятного печенья. Народ востока приготовливает этот сладость «Пахлаво» обычно по праздникам в сочетании с другими видами традиционных выпечек. Это оригинальный рецепт праздничной азиатской пахлавы подойдет по вкусу любых хозяюшек. Ингредиенты Инструкции Сначала приготовим все необходимые ингредиенты для приготовления пахлавы. В большую миску всыпаем 3 стакана просеянную муку. Добавим заранее смегченного сливочного маргарина. Муку с маргарином надо перетереть в крошку. Получиться вот такая мучная крошечная смесь. Добавим сметану. Все перемешиваем руками. Получится нежная на ощупь мучная-сливочная смесь. У 3 яиц отделяем желтки от белков. Белки уберем в холодильник. Взбиваем желтки с кефиром до однородной массы. Погасить соду. В столовую ложку насыпим 1 ч.л. соды. Капним в ложку сверху соды немного капли 9% уксуса. Таким образом мы получаем погашенную соду. Я выполняю этот процесс сразу над приготовливаемым блюдом, чтобы не упустить момент реакции гашенной соды со смешиваемой массой. Гашенную соду в виде белой пышной пены сразу вливаем в кефир. Хорошо перемешиваем. Соединяем кефир с мучной смесью и добавляем еще 1-2 стакана муки. Замесим мягкое тесто. Готовое тесто разделим на 4 равные части и лепим шарики. Каждый шар из теста равнамерно приминаем пальцами по форме противня, 2-х из них прокаливаем вилкой в нескольких местах и выпекаем при температуре 250 градусов в течение 7-8 минут. Таким образом запекаем только 2 коржа. Выпеченные коржи остуживаем на решетке. 2 раскатанные теста оставляем под целофаном, чтобы не затвердели. Начиняем пахлаву. Для этого нужно приготовить безе из 3 белка, добавляя 300 гр сахара и 2-3 капли уксуса. Миндаль замачиваем в теплой воде на 1-1,5 часа. Затем сливаем воду и высушиваем, 10 целые миндали уберем для украшения, остальные миндали нарежеп ножом лепестками. Курагу замочим на 20-30 минут в холодной воде, высушиваем, нарезаем мелко. Затем 1 из 2 остальных раскатанных теста укладываем в противень, заранее растеленный промасленной бумагой. Разровняем края, плотно прижимая к бортикам. Сверху аккуратно выложим белковую массу и распределим измелченую курагу равномерно, следом насыпим миндальными лепестками распределяя ровным слоем. Накрываем выпеченным коржем, смазываем безе, распределяем курагу и миндаль по всей поверхности коржа. Накрываем 2 выпеченным коржем, корж смазываем оставшейся частью миндалных лепестков и абрикосовой кураги. Накрываем 2 раскатанным тестом, распределив его равномерно, соедияем бортиками самого нижнего теста, защипываем руками, придавая пирогу красивый вид. Смазываем взбитым желтком. Прокалываем вилкой в нескольких местах. Украсим очищенными половинками миндаля. Поставим в духовку, установим самую минимальную температуру 150 С и выпекаем в течение 45 минут. Нареваем мед в водяной бане, растворяем. Готовую пахлаву нарезаем горячим, не вынимая из формы. Поливаем жидким медом. Даем пахлаве остыть. Пахлаву раскладываем в вазах или блюдах к каждому гостю отдельно. Домашняя пахлава. Вот такая вкусная сладость — пахлава по восточному! Источник Оцените статью Вам также может понравиться Бутерброды с тунцом, яйцом и сыром: быстрая закуска к столу Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если Быстрые бутерброды со шпротами Быстрые бутерброды со шпротами Простой рецепт бутербродов Правообладателям Политика конфиденциальности Контакты Adblock detector