Pain au raisin рецепт

Эти булочки очень популярные, так как готовятся очень быстро и подаются в основном на завтрак. В рецепте предлагается в булочки добавлять изюм, у меня изюма не было, поэтому я добавила курагу, хотя можно и клюкву, и орехи, будет, думаю, тоже очень вкусно.
Эти булочки, благодаря заварному ванильному крему, получаются очень нежными, вкусными, а как они пахнут, просто прелесть. Готовятся они очень быстро, главное, заранее приготовить заварной крем, например вечером, а на завтрак уже испечь эти замечательные булочки. В общем, дерзайте, рецепт заслуживает внимания!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Джинсовое (102)
• Настроенческое (2)
• Хотелки (1)
• Стильное. Бохо (1846)
• Кройшвейное (328)
• Refashion или переделковое (265)
• Вязаное (200)
• Нашейное-наручное, головоуборное (110)
• Стильномодное (98)
• Лукбуковое (98)
• Вдохновительное, туничное (86)
• Юбочно-штанишное (80)
• Мои боховитости (69)
• Аппетитно-вкусное в детальках (62)
• Верхнетеплое (54)
• Сумачное (45)
• Рубашечное (32)
• Высокая мода (28)
• Боходивы (28)
• Трикотажно-лоскутовое (27)
• Бохо росийских дизайнеров (18)
• Неодёжное (16)
• Daniela Dallavalle (15)
• Словацкое (Чехия, Болгария, Польша, Венгрия) (13)
• Летнее, платьишное (11)
• Артка (11)
• Сарафанное, комбинезонное (11)
• Всякоразное (10)
• Ремешковое (9)
• бохо из Америки (8)
• Девочковое (детское) (8)
• Веселое бохо от Марты Лелёк (8)
• Потрясающая одежда terrymacey (8)
• gudrun (6)
• «Наивные» узоры Natalie Chanin (6)
• Скандинавское (5)
• Курпулентное (5)
• От Надир (5)
• Интерьерное (5)
• Аглицкое (4)
• Tina Givens (4)
• Magnolia Pearl (3)
• Робин Браун (3)
• Rundholz (3)
• Валяное (3)
• Мой идеал — Амалтея (3)
• Аntocharis (3)
• БОХО от Сары Клеменс (3)
• Салфеточное (2)
• Азиатское бохо (2)
• Бархатное, вышитое и другое (2)
• Миззи Моравиц (2)
• ZUZA BART (2)
• Gabriela Pomplova (2)
• БОХО ОТ ZOFIA BORKOWSKA (2)
• Мужихастое (2)
• «Steam Punk» (2)
• Наталья Гайдаржи,Белорусия (1)
• CATRICE? (1)
• Японские дизайнеры (1)
• музыка бохо, интерьер и ещё (1)
• Греческое (1)
• Antonio Marras (1)
• Praechtig Berlin (1)
• Бренд Sarah Pacini (1)
• Рукодельное (736)
• Вторая жизнь (64)
• Крейзи-квилт и крейзи-вул (42)
• Валяное (36)
• Ленточно-вышивальное (35)
• Празднично новогоднее (30)
• Декупажное (22)
• Ажурновышивальное (19)
• Бутылочное (15)
• Ткацкое, ковровое (13)
• Мыльное (8)
• Лоскутовое (7)
• Гипсовое (7)
• Вышивка по филейной сетке (6)
• Сутажное (6)
• Чайные пакетики (3)
• Хотелки — реализовать! (3)
• Пасхальное (3)
• Детальное (3)
• Линогравюрное (1)
• Терра коллаж (1)
• Газетобумажное (56)
• Галстучное (3)
• Джутовое (4)
• Зайчиковое (15)
• Кожедельное (37)
• Крашеное (32)
• Неожиданнонужное (29)
• Пластмассовопакетное (42)
• Побрякушечное (40)
• Переделкино или кастомайзинг (23)
• Работы друзей (16)
• Свечное (11)
• Лепное (соленое тесто,холодный фарфор, бумажная гл (22)
• Сумочные хотелки (88)
• Цветочное (8)
• Домовладельческое (489)
• Интерьерно-дизайнерское (209)
• Житейское (78)
• Мебельное (44)
• Огородное (32)
• Кухонное (12)
• Оконное (12)
• Цыплячье (2)
• Горшочноцветочное (1)
• Ландшафтное (65)
• Гербарнофлористическое (13)
• Вязальное (887)
• Важно — нужное (расчеты расхода пряжи, стоимости и (42)
• Бабушкиноквадратное (33)
• Филейное (14)
• Детское (7)
• Зонтичное (5)
• Ковровое (4)
• Вязание пальцами (1)
• Вязанное с бисером (1)
• Вдохновляющее (104)
• Воротничковое (16)
• Другое (50)
• Игольное кружево (4)
• Ирландское (21)
• Комбинированное (вязание с тканью, кожей) (83)
• Кофточное (96)
• Кромочное (41)
• Мечтательно — хотельное (25)
• Мохеровое спицами (21)
• Не крючковское (120)
• Платочно — шапочное (45)
• Платье-юбочное (30)
• Салфеточно — узорчатое (72)
• Зверюшное (5)
• Фриформовское (22)
• Детское (97)
• Кукольное (51)
• детсадовское (27)
• Подвижноигровое (15)
• Здоровьепродляющее (443)
• Банно — парильное (14)
• Гимнастика Хаду (3)
• Аюрведа (1)
• Молодильное (169)
• Оздоровляющее (216)
• Подрастающим (4)
• Фигуристое (55)
• Компьютерное (49)
• «Фотожабье» (18)
• Лирушное (7)
• Аудиокниги (4)
• Мультиварочное (42)
• Первое (3)
• Второе (18)
• На третье не только компот (18)
• Кулинарное (701)
• Безрубричное (24)
• Сырное (17)
• Градусное (17)
• Сладкое безяичное (13)
• Творожное (10)
• Грушевое, сливовое (9)
• Здоровая выпечка от Людмилочки (5)
• Выпечка без муки (5)
• Кексы в кружке (4)
• Холодные супы (3)
• Крупяное (3)
• Грибное (9)
• Десертное (13)
• Закарманное (26)
• Закусочное (36)
• Капустное (3)
• Мое быстровкусное (9)
• Мучное (68)
• Мясное (61)
• Не сладкое (28)
• Овощное (55)
• Пасхальное (5)
• Печеночное (3)
• Постное (10)
• Рыбное (34)
• Сковородочное (11)
• Сладковредное (190)
• Хлебное (14)
• Памятно-узелковое (106)
• Назидательное (дочерям) (70)
• Самоцветное (1)
• Питерское (1)
• РозаЦветное (57)
• Хвастливое (116)
• Личное (6)
• Аксессуарное (3)
• Валяшки (1)
• Интерерное (12)
• Кожаное (2)
• Комбинированное вязание (7)
• Мое вязальное (22)
• Мое сумачно-чехольное (4)
• Папье — маше (2)
• Разное (10)
• Рукочесальное или из того, что было (5)
• Сувенирное (4)
• Шитье моё (39)
• Улыбчивое (20)
• Швейное (445)
• Нужное детальное (215)
• Малышковое (31)
• Лоскутное (21)
• Летнее (купальники и всякоразное) (7)
• всякоразное (5)
• Топотушное (57)
• Рифмованное (41)
• Мои песни (6)
• Плейкасты (21)
• СтихоТворительное (15)
• Бабкины шепталки (66)
• Географическо-патриотическое (1)
• Временное (15)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Рецепт выпечки из покупного теста «Pain au Raisin»

КРУЧУ, ВЕРЧУ, В ПАРИЖ ХОЧУ!

Есть звуки, которые способны затронуть в моей бесчувственной журналистской душе какие-то очень глубоко спрятанные струны и заставить их трепетать. Есть соблазны, от которых я не сумею отказаться даже лежа на смертном одре. Есть форма и содержание, которые просты и одновременно совершенны настолько, что невозможно отвести глаза. И все это — Pain au Raisin.
Если бы я на прошлой неделе собственноручно не покрасила почти весь дачный дом снаружи и изнрутри и не потеряла на этом интеллектуальном занятии полтора килограмма, мне бы, конечно, даже в голову не пришло затевать в печке что-то подобное. Потому что это — чума. Стоит начать есть, остановиться совершенно невозможно. И спасает мою тушку лишь то, что Pain au Raisin, который продается в Москве, не имеет ничего общего с аутентичным французским изделием. Такая дольчегаббана — дорого и глупо.

И вот теперь я просто-таки очень настоятельно рекомендую записать рецепт. Кто не хочет — смотрит картинку, кому интересно — читаем дальше.

Процесс приготовления доведен мной до примитивизма. В том смысле, что тесто я беру готовое. Слоеное дрожжевое. А вот дальнейшие манипуляции важны.

1. Стакан изюма заливаем 1/2 стакана теплой воды в которую добавлено 3-4 столовые ложки рома или коньяка. Можно взять только ром, или только коньяк — по желанию. И оставить на пару-тройку часов настаиваться.

2. Размороженный пласт теста кладем на пергамент или на стол и раскатываем в прямоугольник не то, чтобы максимально тонко, но как получится без фанатизма.

3. Равномерно мажем поверхность кремом «франжипан». Для него нам нужно 100 г мягкого масла, 100 г сахара (взбить миксером), 1 яйцо, чайная ложка коньяка или ванильного экстракта и 125 г миндальной крошки (миндаль можно размолоть в кофемолке с небольшим добавлением сахара). Все это смешивается — и получается довольно густая паста — франжипан.

4. Изюм просушить салфеткой от излишков жидкости, добавить 1 ст ложку муки и перемешать (эта процедура делает ягоды еще суше и не дает им слипаться). Распределить по поверхности пласта.

5. Аккуратно завернуть тесто в рулет по длинной стороне. Очень острым ножом очень аккуратно (чтобы чересчур не примять) режем рулет поперек на шайбы, толщиной в сантиметр-полтора. И выкладываем на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. И в печку. 200 градусов. Когда зазолотилось, смазать поверхность каждой улитки яйцом, взбитым с парой-тройкой ложек молока или сливок. И снова засунуть в духовку — на 5-10 минут до нужной степени готовности.

Съела четыре штуки, лежу, довольная, и страшно горжусь своей силой воли — в смысле, не ем то, что осталось.

Источник