Палтус с рисом рецепт

Пирог с палтусом и рисом из дрожжевого теста

Самый вкусный рыбный пирог — это пирог с палтусом, нежнейшей жирной рыбой, пропитывающей начинку из риса, который «просто тает» во рту.

Можно использовать готовое дрожжевое тесто или приготовить свое, как в рецепте Растягаи с рыбой.

Рецепт:

• Тесто дрожжевое — 1 кг;
• филе палтуса — 1 кг;
• 130 грамм риса;
• луковица — 1 штука;
• яйцо — 1 штука;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления пирога с палтусом и рисом

— Отделить мясо палтуса от костей (это просто), если вы не используете готовое филе.

— Нарезать филе крупными кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком,

— Для начинки. Отварить рис, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Когда вся вода стечет, рис слегка посолить, смешать с растопленным маслом и положить на приготовленное тесто.

— Обжарить лук на растительном масле,

— Готовое тесто разделить на 2 части: на одну часть (2/3 от общей массы) выложить начинку, другую (1/3) оставить для крышки пирога;

— Начинку выкладывать слоями. Вначале — слой риса. Сверху выложить жаренный лук, а потом палтус;

— Закройте пирог крышкой, проколите ее вилкой или ножом в нескольких местах для выхода пара.

— Для блеска заготовку пирога смазывают желтком яйца или просто водой;

— Поставить в духовку на 180 градусов примерно на 40 минут. Следить за выпечкой пирога. Если пирог подрумянится раньше времени, накрыть его фольгой, чтобы корочка не сгорела и продолжить выпекание;

— Готовый пирог с палтусом и рисом смазать сливочным маслом и накрыть минут на 15-20 полотенцем, чтобы “отдохнул”.

Источник

Палтус с рисом

Ингредиенты:

филе палтуса: 4 крупные шт.

рис пропаренный- граненный стакан.

морковь 2 средние шт.

растительное масло — 3 ст.л. какое не принципиально.

смесь перцев, кардамон, мускатный орех, имбирь молотый, морская соль -примерно по 1 ч.л., соевый соус, лимонный сок- по 2 ст. л. все на глаз. кому как нравится.

Как готовить:

Рис промываем и варим до полуготовности. Пока рис варится, филе режим на кусочки 2х2 см. примерно, смешиваем все ингредиенты для маринада и заливаем рыбу и забываем про нее ненадолго. лук режем не очень мелко, морковь трем на крупной терке и пассируем на растительном масле. Перекладываем в форму для запекания рис смешанный с морковкой и луком, а сверху выкладываем рыбку и пожеланию можно присыпать укропчиком. Ставим в разогретую до 180 градусов на 30 мин.( до полной готовности). Когда все готово посыпаем тертым сыром и ставим в духовку буквально на полминуты. Готово.

Получается очень нежно и вкусно. Мой муж очень любит такое блюдо.

Источник

Палтус с рисом

25 сентября 2012, 10:33

Ингредиенты

• филе палтуса: 4 крупные шт.
• рис пропаренный- граненный ст.
• морковь 2 средние шт.
• лук 3 сред. шт.

• сыр российский.
• растительное масло — 3 ст.л. какое не принципиально.
• для маринада:
• смесь перцев, кардамон, мускатный орех, имбирь молотый, морская соль -примерно по 1 ч.л. соевый соус, лимонный сок- по 2 ст.л. все на глаз. кому как нравится.

Пошаговый рецепт приготовления

Рис промываем и варим до полуготовности. Пока рис варится, филе режим на кусочки 2х2 см. примерно, смешиваем все ингридиенты для маринада и заливаем рыбу и забываем про нее ненадолго. лук режем неочень мелко, морковь трем на крупной терке и пассеруе на растительном масле. Перекладываем в форму для запекания рис смешанный с морковкой и луком, а сверху выкладываем рыбку и пожеланию можно присыпать укропчиком. Ставим в разогретую до 180 градусов на 30 мин.( до полной готовности). Когда все готово посыпаем тертым сыром и ставим в духовку буквально на полминуты. Готово.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Получается очень нежно и вкусно. Мой муж очень любит такое блюдо.

Источник

Жареный палтус с зеленым маслом и клюквенным рисом

Жареный палтус с зеленым маслом и клюквенным рисом

Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо из палтуса. Палтус-это всегда вкусно. Эта нежнейшая деликатная рыба украсит любой стол.
Рецепт не самый сложный, но понадобятся определенные ингредиенты, впрочем, всегда можно что-то заменить.
Рецепт- это не догма, а лишь направление для работы творческой мысли.
Поехали!

Ингредиенты:

● Палтус филе -4 куска
● Тыква мускатная (вытянутая часть без семечек) -700 гр
● Рис -1 стакан
● Мука -2 -3 ст.л.
● Масло сливочное -50 гр
● Цедра лимона -1 ч.л.
● Клюква сушеная или свежая – щедрая горсть
● Соль, перец, кинза, масло, специи- по вкусу

1.Итак, начнём с тыквы и масла. Нарезаем вытянутую часть мускатной тыквы дольками.
Обжариваем тыкву на верхнем гриле в духовке на 250 градусах, 7-10 минут на сторону, в зависимости от толщины кусков. Шкурку не срезаем!Если нет такого гриля, то готовим тыкву на сухой сковороде.
Режем зелень, лучше всего кинзу. Натираем немного цедры лимона на тёрке.
Слегка растапливаем кусок хорошего сливочного масла, добавляем туда кинзу, щепотку соли, перец и цедру. Лимон и кинза прекрасно сочетаются!
Можно оставить это масло на столе, оно немного застынет. Это будет наш масляный соус.

2.Я филетировал палтус, отделил кости и сделал 4 небольших куска филе палтуса на шкуре. Окунаем шкурку в муку.
Растапливаем масло на сковороде и выкладываем в кипящее масло палтус, шкуркой с мукой вниз. Через 4 минуты убавляем огонь на минимум и накрываем сковороду крышкой, готовим еще минут 10. Смысл манипуляций в том чтобы палтус остался нежным, а шкурка с мукой не дадут филе палтуса развалиться.
Палтус я не солю, вся соль будет в масляном соусе.
Этот масляный соус можно использовать для любой другой (к примеру, сухой) рыбы.

3.Варим рис до готовности. Обычно у меня это занимает 12-15 минут.
Я использовал вяленую засахаренную клюкву, предварительно ее размочил. Но можно взять и свежую клюкву или бруснику. В крайнем случае красную смородину.
С помощью обычной чашки я сформировал горку из риса. Разрезаем тыкву на 2 куска и красиво выкладываем на тарелку. Украшаем блюдо клюквой.
Аккуратно снимаем чашку с риса.

4.А теперь выкладываем филе палтуса на тыкву. Щедро выкладываем масляный соус на палтус, пусть масло растекается и пропитывает палтус и тыкву.
Высыпаем остатки клюквы на тарелку.
Кстати, можно добавить клюкву прямо в рис и уже потом сформировать чашкой. Иногда я так и делаю.

Это очень вкусно! И выглядит тоже неплохо.

Свинни и жареный палтус с зеленым маслом и клюквенным рисом

• Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
  Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
• Никакой регистрации!
• Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

Источник

Палтус с рисом в духовке. Филе палтуса в духовке

Палтус – ценная и диетическая рыба, которая не требует кулинарной обработки. Костей в рыбе мало и она очень полезна, так как содержит Омега-3 и другие вещества, необходимые для организма. Читайте в рецептах ниже, как приготовить палтуса в духовке.

Палтус в фольге

Запеченный палтус в фольге в духовке – вкусное блюдо из простых продуктов. Порций поучается две, калорийность – 426 ккал. Необходимое время для готовки – 45 минут.

• 2 филе палтуса;
• половина стак. укропа;
• две ложки майонеза;
• два томата;
• половинка лимона;
• специи.

1. Застелите противень фольгой, смажьте майонезом и выложите филе.
2. Выдавите на рыбу лимонный сок и добавьте специи, посыпьте укропом.
3. Кружками нарежьте помидоры и выложите вокруг рыбы.
4. Накройте фольгой рыбу и пеките полчаса в духовке на 200 гр.

Откройте за 10 минут до готовности фольгу, чтобы палтус в духовке подрумянился.

Стейк из палтуса с картошкой

• 4 стейка палтуса;
• 600 г. картошки;
• крупная луковица;
• лимон;
• три ложки масла оливк.;
• специи;
• 10 г. приправы для рыбы.

1. Цедру лимона натрите на терке, выжмите из лимона сок.
2. Цедру перемешайте с соком, приправами и солью, добавьте масло и молотый перец.
3. Картошку нарежьте кусочками среднего размера. Полукольцами порежьте луковицу.
4. На противень выложите картошку с луком и полейте небольшим количеством смеси из приправ и лимонного сока, перемешайте.
5. 25 минут пеките картошку при 200 гр.
6. Натрите солью стейки и поперчите.
7. Выложите стейки на картошку и полейте остальной смесью из сока и приправ. Пеките еще 15 минут.

Разложите готовое блюдо по тарелкам и украсьте ломтиками свежего лимона и зеленью.

Палтус с овощами в духовке

Это вкусный рецепт палтуса в духовке с овощами. Калорийность блюда – 560 ккал. Приготовление палтуса в духовке занимает 1 час. Порций получается две.

• два стейка палтуса;
• стакан сыра фета;
• томат;
• луковица;
• кабачок;
• два зубка чеснока;
• стак. вина сухого белого;
• три ложки масла оливк.;
• 1 ложечка тимьяна;
• приправы.

1. Измельчите лук с чесноком и обжарьте в оливковом масле, пять минут, помешивая.
2. Кабачок порежьте кубиками и выложите к чесноку с луком. Жарьте 8 минут на небольшом огне.
3. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиком, добавьте к овощам, влейте вино, посолите и добавьте специи. Пять минут тушите и снимите с огня.
4. Руками измельчите сыр и добавьте к овощам, перемешайте.
5. Смажьте форму маслом и выложите рыбу, сверху выложите равномерно овощи. Накройте фольгой или крышкой и пеките 20 минут.

Готовое блюдо оставьте на 7 минут настояться и подавайте к столу.

Палтус в духовке целиком с грибами и сыром

Это вкусный палтус в духовке целиком с грибами под сырной корочкой. Получается шесть порций, калорийность – 2100 ккал. Время готовки – час.

• 3 тушки палтуса;
• перец болгарский;
• 200 г. грибов;
• три ложки майонеза;
• 200 г. сыра;
• луковица;
• лимон;
• специи.

1. Рыбу очистите и удалите внутренности. Вымойте тушки и обсушите.
2. Соломкой порежьте перец, грибы – пластинками. Измельчите луковицу.
3. Перемешайте грибы с луком и перцем, добавьте специи и посолите.
4. Готовой начинкой нафаршируйте рыбу.
5. Специи перемешайте с майонезом и посолите, смажьте рыбу со всех сторон.
6. Выложите рыбу на противень и посыпьте тертым сыром.
7. Выпекайте полчаса.

Приготовленного палтуса в духовке целиком украсьте веточками зелени и кольцами лимона.

Во время приготовления палтуса необходимо постараться не потерять ценный сок, поэтому его идеально готовить с помощью духовного шкафа в фольге, либо под овощами.

Как вкусно приготовить рыбу палтус в духовке

Для рыбины палтус . Единственное, что во всех них остается неизменным – это безупречный вкус. Сейчас коротко рассмотрим наиболее употребляемые способы, как приготовить палтус в духовке. Итак, данную рыбку можно:

• запечь с овощами;
• приготовить в фольге;
• запечь в пергаменте либо в бумажном пакете;
• сделать в духовке с грибами;
• приготовить с зеленью и пряностями;
• запечь со сметанным либо другим соусом.

Запеченное филе палтуса

Палтус запеченный в духовке получается сочным и невероятно вкусным, сохраняя при этом полезные вещества.

Палтус в духовке рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты для приготовления:

• филе рыбки вместе с кожей 800 г;
• чеснок пару долек;
• зелень (петрушка, базилик) — по вкусу;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• масло растительное, либо оливковое;
• соль, перец свежего помола.

Палтус рецепты приготовления в духовке, в принципе, очень схожи с другой морской и океанической рыбины. Для начала требуется помыть и обсушить филе. Потом порезать на подходящие кусочки, их посолить, посыпать перцем, обдать соком лимона и маслом. Оставить в тепле примерно на полчаса.

Далее разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем в неё раздавленные дольки чеснока и немного поджариваем. Снимаем с плиты, добавляем веточку базилика и раскладываем кусочки филе кожей на сковороду.

Духовка к этому времени уже должна быть разогрета до 180°C, ставим нашу сковородку с рыбой запекаться на 15-20 минут. Палтус можно подавать на стол, если, проверив вилкой, обнаружено, что рыбное мясо матового цвета.

Рыбка в фольге с помидором

Палтус в фольге в духовке готовится очень быстро и к тому же для этого не нужно много ингредиентов. Итак, берём:

• 2 филе рыбы;
• полстакана укропа;
• 2 шт. помидора;
• майонез;
• пол-лимона;
• по вкусу соль, перец и всевозможные приправы.

Очерёдность приготовления рыбы палтус в фольге в духовке следующая:

• кладём фольгу в форму, в которой будет запекаться рыба, смазываем её майонезом и складываем кусочки филе.
• сверху выдавливаем лимон, перчим, солим, добавляем приправы. Вокруг рыбки складываем дольки помидоров.
• сверху покрываем тоже фольгой и ставим на полчаса в разогретую духовку. Спустя 20 минут фольгу можно раскрыть для зарумянивания рыбы.

Приготовление в сметанном соусе

Если захотелось запечь в сметане палтус, рецепты приготовления для этого существуют тоже различные. Один из способов как приготовить в соусе из сметаны палтус в духовке рецепт с фото:

1. Очистить и порезать на традиционные куски рыбу. При этом каждый из них немного поджарить на плите в масле растительном (хотя это по желанию можно и не делать).
2. Нашинковать лук полукольцами и выложить вместе с рыбным филе на противень. Затем муку поджарить в сковороде и добавить сметану и специи. При этом в обязательном порядке нужно помешивать содержимое, чтоб не образовались комки. Когда соус будет готов, половину его вылить на рыбу.
3. Потереть сверху сыр и запечь в духовке при 180°C примерно 25 минут. Готовое блюдо подавать с оставшимся сметанным соусом и зеленью.

Количество ингредиентов для этого рецепта:

• 1 кг рыбы,
• 2 шт. лука,
• 5 ст. л. сметаны,
• 5 ст.л. муки,
• масло сливочное 70 г,
• твёрдый сыр 150 г.

Теперь вы знаете основные рецепты, как приготовить палтус в духовке.

Рецепт рыбы запеченной в фольге у нас уже имеется, а вот Ольга Пирогова решили нас удивить очень вкусным блюдом: Палтус, запеченный в духовке в фольге с грибами, сладким перцем и сыром (мммм…. от одного названия и фото слюнки уже потекли!).

Палтус – очень вкусная рыба семейства камбалообразных (хотя существует в природе еще и палтусовая камбала) с превосходными вкусовыми качествами. К тому же в ней мало костей. Чем севернее палтус обитает, тем он жирнее. Польза палтуса несомненно очень велика, в мясе этой рыбы содержится фосфор, калий, магний, селен (что не маловажно!) и очень полезные ненасыщенные жирные кислота Омега 3. Селен очень полезен для печени, для поддержания ее основных функций.

Запеченный палтус с грибами

Для рецепта приготовления блюда из палтуса понадобятся:

• Рыба палтус — 1,5 кг,
• белые замороженные грибы,
• 200 г легкого майонеза (так как рыба жирная),
• специи для рыбных блюд,
• соль,
• зелень,
• красный сладкий перец,
• лук репка,
• лимон и
• сыр – 150 гр.

Как приготовить палтус в фольге в духовке

Приступим к приготовлению вкусного палтуса. Для начала почистим рыбу вымоем ее и порежем на порционные кусочки.

Приятного аппетита вам желает .

Чтобы внести ясность в этот рецепт, поясню, что Ольга Пирогова – подруга нашего кулинара Галины Котяховой, многие знакомы уже с ее рецептами и фото вкусных и аппетитных блюд. Сегодня мы решили открыть ее авторскую рубрику, с чем, собственно и поздравляем! Добро пожаловать, Ольга, в нашу !

Палтус на пюре из томатов с маслинами

Готовит вкусное блюдо шеф – повар Константин Ивлев специально для ресторанного рейтинга.

Мне очень нравится, как готовят профессионалы, укладывают красиво блюдо перед подачей на стол, балдею от таких рецептов просто!

Нежнейший палтус в духовке может приготовить и профессиональный повар, и начинающий кулинар. Эта крупная рыба с небольшим количеством костей отлично подходит для запекания в духовке в фольге.

Блюда из нее можно подать даже на праздничный стол, а простые рецепты приготовления помогут сделать все очень быстро

Быстрый палтус в духовке

Возьмите 5 штук свежего филе, 1 луковицу, немного соли, лимон, 2 красных помидора, 3 зубчика чеснока, молотый перец. Тщательно промытое мясо натрите солью, специями, измельченным чесноком и сбрызните свежим лимонным соком — это придаст блюду пикантный вкус. На дно формы для запекания постелите пищевую фольгу и разложите рыбное филе, порезанные кружками помидоры и тонкие кольца лука.

Плотно заверните фольгу и отправьте форму в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф на 20-25 минут. Готовую рыбу подайте с отварным рисом или картофелем.

Получится необыкновенно вкусным при соблюдении рекомендаций по приготовлению. Если вы ищете необычные рецепты приготовления палтуса в духовке, обратите внимание на этот. Для него понадобится 1,5 кг рыбы, 200 г твердого сыра, 300 г шампиньонов или других грбов, 200 г майонеза, 1 сладкий перец, луковица, лимон, специи, соль, свежая зелень.

Рыбу почистите и некрупно порежьте. Застелите форму фольгой. В чистой посуде перемешайте специи с майонезом и солью. Обмакните филе в смесь и уложите в подготовленную форму. Порезанные грибы, перец и лук положите на рыбу и присыпьте тертым сыром. Если вы решили приготовить палтуса в духовке таким образом, плотно заверните фольгу и уберите в печку примерно на 25 мин. Готовое блюдо подайте со свежей зеленью или овощами.

Вкусный палтус в духовке

Очень необычно сочетание рыбы и картофеля. Чтобы правильно приготовить палтус в фольге, возьмите 2 луковицы, 7 штук рыбного филе, соль, 8 картофелин, 2 чайных ложки орегано, 3 лимона, 6 артишоков, 5 ложек оливкового масла.

Нарежьте филе на кусочки. Картофель нашинкуйте небольшими ломтиками, сложите в чистую миску и полейте свежим соком лимона. В другой посуде перемешайте орегано, оливковое масло, цедру лимона, перец, соль. Эта смесь пряностей сделает палтус с картошкой более вкусным и ароматным.

Как приготовить. Возьмите 1 кг палтусового филе, 5 столовых ложек муки, 2 луковицы, немного растительного масла, 5 ложек домашней сметаны, перец, соль. Почищенную и промытую рыбу порежьте на одинаковые куски и слегка обжарьте. Затем пережарьте лук, добавьте сметану и дайте соусу закипеть. После этого добавьте в него специи. Рыбку выложите на противень, залейте половиной соуса и запекайте 25 минут. Подавайте блюдо горячим, полив оставшимся соусом и посыпав зеленью.

Поставьте картофель в духовой шкаф примерно на полчаса. В это время разрежьте артишоки и отварите их в течение 10 минут. Достаньте запеченный картофель, выложите на него артишоки, нарезанное филе и полейте любым маслом. Затем поставьте рыбу в печку примерно на 20 минут. Готовое блюдо сервируйте на красивой тарелке, украсив свежим лимоном и шинкованной петрушкой или укропом.

Как быстро приготовить палтуса?

Сегодня кулинары используют разные рецепты приготовления нежнейшего мяса палтуса. Попробуйте сделать палтус запеченный в духовке со сметаной.

Если вы ищете новые рецепты, как приготовить палтус, обратите внимание на этот вариант с пережаренными овощами. Возьмите 7 филе, 100 мл растительного масла, 1 морковь, 30 мл оливкового масла, немного перца, луковицу, лимон, 2 зубчика чеснока, 30 мл соевого соуса, соль и 30 мл ароматного кунжутного масла.

Нарежьте рыбку кусочками, полейте оливковым маслом, приправьте по вкусу. Выложите филе в форму и запекайте в течение 30 минут. В это время мелко потрите морковь, порежьте лук, выдавите чеснок.

Пережарьте овощи на смеси растительного и кунжутного масла и выложите их на готовую рыбу. Последний штрих — мелко порубленная зелень — и кулинарный шедевр готов. Такое блюдо, дополненное свежими овощами, станет настоящим украшением праздничного стола, а его вкус оценят самые взыскательные гурманы.

Что такое палтус? Как приготовить этот продукт и что он собой представляет, мы расскажем в данной статье.

Общая информация о продукте

Известна ли вам рыба под названием палтус? Как приготовить ее в домашних условиях?

Палтус или так называемый «морской язык» — это общее название семейства камбаловых. Такая рыба обитает преимущественно в северных морях. Как известно, она имеет важное промысловое значение практически для всех северных стран, в том числе и для России.

От большинства других рыб палтуса отличает удлиненное тело. Так же, как и у камбалы, череп этого животного асимметричен. Однако эта особенность у него менее выражена, нежели у собратов.

Жареный палтус: как приготовить в домашних условиях?

Существует множество вариантов приготовления такой рыбы. Самым популярным является тот, где филе палтуса обжаривают в панировочных сухарях и подают к столу с каким-либо гарниром. Но обо всем по порядку.

Как сделать вкусный ужин из такой рыбы, как палтус? Как приготовить его на сковороде? Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

• палтус очищенный мороженый — около 800 г;
• масло рафинированное растительное — примерно 50 мл;
• лимон свежий — ½ шт.;
• яйцо не очень крупное — 1 шт.;
• панировочные сухари — 50 г.

Обработка северной рыбы

Перед тем как приготовить филе палтуса, его следует оттаять при комнатной температуре, а затем хорошенько промыть и высушить при помощи бумажных полотенец.

После этого необходимо приступить к маринованию рыбы. Для этого мы решили использовать только натуральные и простые ингредиенты. Филе палтуса тщательно натирают некрупной морской солью и смесью любых перцев. Затем его сбрызгивают соком лимона, закрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 30-50 минут.

Приготовление кляра для жарки палтуса

Как вкусно приготовить палтус-филе? Для этого следует обязательно использовать панировочные сухари, которые выкладывают на плоскую тарелку. Чтобы такой продукт хорошо налип на маринованное филе рыбы, палтуса рекомендуется предварительно окунуть в яичный кляр. Для этого куриное яйцо выкладывают в глубокую чашу и хорошенько взбивают вилкой.

Как правильно жарить на сковороде?

Для жарки такой рыбы необходимо использовать большую сковороду. В ней разогревают подсолнечное масло, а затем поочередно выкладывают все кусочки продукта. Предварительно палтуса сначала окунают в яичный кляр, а затем обваливают в панировочных сухарях.

Обжарив рыбу с двух сторон до покраснения (в течение 17-18 минут), ее выкладывают на бумажные салфетки и максимально лишают жира.

Преподносим к столу

Теперь вы знаете, как приготовить палтус-филе. После того как рыба в кляре будет обжарена, ее выкладывают на тарелку, а рядом располагают картофельное пюре. Употреблять такое блюдо следует с кусочком хлеба и салатом из свежих овощей.

Запекаем рыбу в духовом шкафу

Если вы не хотите жарить филе палтуса на сковороде, то предлагаем запечь его в духовке вместе с овощами и сыром. Для реализации такого рецепта нам понадобится:

• филе палтуса мороженое — около 500 г;
• масло рафинированное растительное — примерно 30 мл;
• соль и смесь любых перцев — применять по вкусу;
• картофелины — 4 шт.;
• луковицы крупные — 2 шт.;
• томаты свежие — 2 шт.;
• майонез оливковый — 50 г;
• сыр твердый натертый — 110 г.

Обработка ингредиентов

Как приготовить палтус-филе? Для этого рыбу необходимо оттаять, хорошо помыть, высушить бумажными полотенцами, сдобрить поваренной солью и оставить на некоторое время в стороне. После этого требуется почистить все овощи и приступить к их измельчению.

Клубни картофеля и свежие томаты нарезают кружочками, а репчатый лук — полукольцами. Что касается сыра, то его просто натирают на терке.

Формируем блюдо и запекаем его в духовке

Для формирования такого блюда необходимо использовать глубокую форму. Ее смазывают подсолнечным маслом, а затем выкладывают кружочки картофеля. Их сдабривают солью, после чего ровным слоем покрывают кольцами лука и филе палтуса. В завершение на рыбу выкладывают кружочки помидоров и смазывают их небольшим количеством майонеза. После этого все блюдо обсыпают мелко натертым сыром.

Сформировав многослойный обед, его отправляют в разогретую духовку и запекают на протяжении целого часа. Когда овощи и рыба станут мягкими, а сыр расплавится, покрыв блюдо аппетитной шапкой, его вынимают из духовки и сразу же преподносят к обеденному столу.

Подача блюда к семейному обеду

После запекания блюда в духовке готовое филе палтуса с овощами распределяют по тарелкам, не нарушая целостность слоев. Сверху обед обсыпают свежим зеленым луком и подают к столу вместе с кусочком хлеба.

Следует отметить, что запекать филе палтуса в духовке можно и другими способами. К примеру, очень часто такую рыбу готовят в фольге вместе с ломтиками свежего лимона, луком и морковью.

Источник