Панакота рецепт с мятой

Содержание

Мятная панакотта
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Панна котта с мятным соусом
Мятная панна котта
ОПИСАНИЕ
Пищевая ценность порции
Мятная панна-котта
Ингредиенты для «Мятная панна-котта»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мятная панна-котта»:
Похожие рецепты
Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма
Панна котта с арахисовой пастой
Нежный шоколадный десерт с желатином
Блинный десерт «Вдохновение»
Сливочный десерт
Желе «Мозаика»
Желе «Новогодние фантазии»
Желейный десерт «Смородина со сливками»
Торт «Ягодное ассорти»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Панна-котта «Мятная»
Ингредиенты для «Панна-котта «Мятная»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Панна-котта «Мятная»»:
Похожие рецепты
Десерт с семолиной, фисташками и курагой
Кофейно-шоколадный десерт
Сливочный сыр «Крим-чиз»
Десерт «Бананы в снегу»
Крем «Шарлотт» кофейный без белков
Апельсиновый крем
Черничный курд
Банановый крем
Десерт «Малиново-шоколадный крем»
Фотографии «Панна-котта «Мятная»» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Мятная панакотта

08 июля 2013, 21:39

Ингредиенты

сливки жирностью 22% – 450 мл.
молоко – 60 мл.
желатин – 10 гр.
сахар мистраль – 90 гр.

цедра — 0,5 лимона
мяты — 1 пучек
ягоды для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Желатин залить молоком.

Когда он набухнет, поставить на небольшой огонь и нагревать, постоянно помешивая, до полного его растворения. Не кипятить.

Мяту вымыть, обсушить и разобрать.

Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и на медленном огне довести до кипения.

Снять с огня, положить тертую цедру лимона и дать настояться под крышкой, 20 мин.

Нарезанную мяту взбить с 0,5 стакана настоявшихся сливок.

Выложить получившуюся массу в сотейник со сливками, перемешать. Добавить в сливки молоко с желатином и еще раз перемешать.

Протереть получившуюся массу через сито.

Разлить по порционным бокалам или формочкам. Поставить в холодильник на 2 ч.

Готовую панакотту можно подать прямо в бокалах, украсив ягодами и листиками мяты.

А можно перевернуть на порционные тарелки, накрыть горячим полотенцем и через несколько минут снять формочки.

Источник

Панна котта с мятным соусом

Сегодня мы предлагаем вам рецепт панна котты с соусом из свежей мяты. Удивительное сочетание нежных сливок, аромата ванили и освежающего вкуса мяты в этом десерте никого не оставит равнодушным.
Обязательно используйте при приготовлении панна котты сливки 33-35%. Только с жирными сливками вы получите правильный десерт с нужной консистенцией. Такая панна котта на срезе будет напоминать бархат и обладать нежным вкусом. Также, при возможности, используйте стручок ванили вместо ванильного сахара или ванилина.

Ингредиенты:

Для панна котты:

— сливки 33% — 250 мл;
— молоко 2,5% — 120 мл;
— желатин — 8 г;
— вода (для набухания желатина) — 200 мл;
— сахар — 60 г;
— ванильный сахар (или 1 стручок ванили) — 0,5 ч. л.

Для мятного соуса:

— свежая мята — 1 небольшой пучок;
— сахар — 50 г;
— вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Растворите желатин в воде и оставьте на 40 минут для набухания. Вы можете использовать листовой желатин, который более удобен в использовании и не требует такого большого времени для набухания.

2. Перелейте в сотейник молоко и сливки, добавьте сахар, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Варите смесь 10 минут на медленном огне, затем снимите с огня и остудите в течение 15 минут при комнатной температуре. Добавьте в сотейник воду с набухшим желатином и ванильный сахар. Помешивайте, пока шарики желатина не растворятся полностью.

3. Перелейте смесь в силиконовые или керамические формы, поставьте в холодильник для застывания на 1-2 часа. При желании вы можете готовить панна котту впрок. Для этого застывшую панна котту, не вынимая из формочек (для длительного хранения лучше использовать силиконовые формы), нужно положить в морозильное отделение вашего холодильника. Срок хранения панна котты в морозилке — 30 дней. При необходимости, например, когда к вам пришли гости, вам нужно всего лишь достать панна котту из морозильной камеры и дать ей оттаять при комнатной температуре в течение 30 минут.

4. Пока десерт застывает, займёмся мятным соусом. Отделите листики мяты от стебля и порежьте их как можно мельче ножом или просто порвите руками. Перелейте в сотейник воду, добавьте сахар и мяту, поставьте на медленный огонь и варите, пока сироп не загустеет. Достаточно 5-7 минут.

5. Далее вы можете измельчить соус в блендере, оставив листики мяты в сиропе, а можете процедить соус через сито. Также можно оставить листики мяты в соусе, не измельчая, — такой соус тоже будет очень вкусным. Достаньте готовую панна котту из холодильника, поставьте форму в горячую воду на несколько секунд, переверните форму с десертом на тарелку, уберите форму в сторону, полейте панна котту мятным соусом и подавайте к столу.

Панна котта с мятным соусом готова! Приятного аппетита!

Источник

Мятная панна котта

ОПИСАНИЕ

Если вам не нравятся крупинки мяты, процедите массу через мелкое пластиковое сито.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Пищевая ценность порции

Белки

5 г

Жиры

21 г

Углеводы

25 г

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

У всех видов мяты сильный освежающий аромат, и все они замечательны в салатах, соусах и заправках.

Желатин — это бесцветный порошок без запаха и вкуса, который применяют как загуститель в кулинарии для желирования. В состав желатина входит много полезных веществ. Он на 85 % состоит из белков, это аминокислоты — глицин, аланин, глютаминовая и аспарагиновая кислота, протеины и минералы.

Источник

Мятная панна-котта

Панна-котта получилась очень и очень нежной с охлаждающим привкусом мяты! Отличный десерт для жаркого дня! Приятного аппетита, АА.

Ингредиенты для «Мятная панна-котта»:

Желатин — 1 ч. л.
Молоко — 30 мл
Сливки (жирностью 35%) — 200 мл
Сахарная пудра — 30 г
Мята (свежая) — 4 шт

Время приготовления: 4 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 802.8 ккал	белки 15 г	жиры 66.8 г	углеводы 38.8 г
Порции
ккал 267.6 ккал	белки 5 г	жиры 22.3 г	углеводы 12.9 г
100 г блюда
ккал 286.7 ккал	белки 5.4 г	жиры 23.9 г	углеводы 13.9 г

Рецепт «Мятная панна-котта»:

Предварительно залить желатин молоком и оставить на чаc.
В сливки добавить сахарную пудру, поставить на огонь, дождаться полного растворения сахара-постоянно помешивая массу.
Листья мяты промыть, добавить к сливкам, закрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения, после закипания оставить на 4-5 минут. Огонь можно выключить.

Набухший желатин разогреть. Я обычно разогреваю в микроволновой печи. А не на паровой бане. Влить в сливочную массу и тщательно перемешать.
Разлить панна-котту по формочкам, оставить в холодильники для полного застывания. Минимум на 4 часа, но лучше всего на ночь.

Вынуть десерт из формочек, подавать с листочками мяты.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

26 июня 2013 года tomi_tn #

26 июня 2013 года AnastasyaMiaou # (автор рецепта)

26 июня 2013 года TatyankaC #

26 июня 2013 года AnastasyaMiaou # (автор рецепта)