Пасхальный кулич с курагой рецепт

Вкусный пасхальный кулич с курагой – простой рецепт приготовления

Кулич является главным атрибутом пасхального стола. Этот праздничный пасхальный хлеб можно приготовить по-разному. Куличи с изюмом, цукатами, орехами, творожные – все они вкусны по-своему. А если они приготовлены в домашних условиях, то это просто объедение!

Я хочу вам предложить рецепт вкусного кулича с курагой. Для его приготовления нам понадобятся вот эти ингредиенты:
один стакан сахарного песка,
три стакана пшеничной муки высшего сорта,
300 мл нежирного молока,
три яйца,
220 г масла сливочного,
одна чайная ложка дрожжей сухих быстрорастворимых,
два стакана кураги,
растительное масло и мука для смазывания и посыпания формы.
10 г ванильного сахара.

для приготовления глазури:
60 г жирных сливок,
60 г белого шоколада,
60 г масла сливочного,
120 г черного шоколада.

Все ингредиенты подготовлены. Как видите, нужны самые простые ингредиенты. А теперь начинаем готовить пасхальный кулич.

1. Сухие быстрорастворимые дрожжи разводим в половине стакана молока, которое предварительно подогреваем до теплого состояния. Потом соединяем в глубокой миске и хорошо перемешиваем просеянную муку, размягченное масло сливочное, половина стакана сахарного песка и один стакан слегка подогретого молока. В полученную массу выливаем молоко с дрожжами и хорошо перемешиваем. Ставим в теплое место и даем подняться.

2. Курагу тщательно промываем и заливаем на две минуты крутым кипятком. Потом откидываем на мелкое сито, чтобы стекла вода. Даем обсохнуть и затем измельчаем.

3. В отдельную посуду аккуратно отделяем яичные белки от желтков. Белки ставим в холодильник для охлаждения. Охлажденные яичные белки тщательно взбиваем в пышную пену. Яичные желтки в отдельной посуде тщательно растираем с оставшимся сахарным песком и ванильным сахаром. Добавляем их в подошедшее тесто вместе с измельченной курагой. Хорошо руками вымешиваем тесто для куличей.

4.Формы для выпечки куличей смазываем маслом растительным и слегка посыпаем мукой. Готовое дрожжевое тесто аккуратно выкладываем в формы на одну треть высоты и даем подойти в теплом месте, накрыв салфеткой.

5. Духовку разогреваем до двухсот градусов и ставим в нее формы с подошедшим тестом. Выпекаем куличи с курагой в течение сорока минут.

6. Готовые куличи достаем из духовки и охлаждаем. А тем временем готовим глазурь. Ломаем черный и белый шоколад на кусочки и потом растапливаем вместе со сливочным маслом. В смесь вливаем сливки и хорошо перемешиваем.

Источник

Заварной кулич с курагой и орехами

Каждый год в Светлый праздник Пасхи хочется порадовать свою семью вкусными домашними куличами. В этом году печь я не собиралась, так как со дня на день должна родиться доченька. Но. пока жду. а праздник все ближе)) Поэтому Предлагаю Вам рецепт несложного вкусного кулича с начинкой из кураги и грецких орехов. Не удержалась!

Ингредиенты для «Заварной кулич с курагой и орехами»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 420 г
• Масло сливочное — 75 г
• Молоко — 125 мл
• Дрожжи (Сухие т.м. Dr.Oetker) — 7 г
• Соль — 1 щепот.
• Сахар (Я не очень люблю сладкое, поэтому кладу обычно чуть меньше) — 150 г
• Ванильный сахар (Т.м. Dr. Oetker) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сливки (20% жирности комнатной температуры)
• Орехи грецкие — 50 г
• Курага — 100 г

Глазурь

• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная пудра (Беру 2 ст. Ложки сахара на 1 белок.) — по вкусу
• Посыпка кондитерская (Т.м Dr.Oetker) — по вкусу
• Краситель пищевой (Т.м. Dr. Oetker. Использовала красный. По желанию.) — по вкусу
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3610.7 ккал	белки 84.8 г	жиры 122.4 г	углеводы 547.3 г
Порции
ккал 451.3 ккал	белки 10.6 г	жиры 15.3 г	углеводы 68.4 г
100 г блюда
ккал 316.7 ккал	белки 7.4 г	жиры 10.7 г	углеводы 48 г

Рецепт «Заварной кулич с курагой и орехами»:

Подготовим все необходимое для приготовления теста.

Для опары в миске смешать 50 мл тёплого молока, дрожжи и 1 ч. л. Сахара. Оставшееся молоко смешать с 25 г сливочного масла в небольшой кастрюле и довести до кипения. В кипящую смесь добавить 1 ст ложку муки, постоянно помешивая венчиком, чтоб не образовались комочки.

Отделить белки от желтков. Перетереть желтки со щепоткой соли, 50 г. Сахара и 1 ч. л. ванильного сахара.

Взбить белки с оставшимся сахаром, сливками и 50 г. растопленного сливочного масла.

Смешать яичные смеси с опарой. Добавить заваренное тесто из кастрюли. Все хорошо перемешать. Добавить оставшуюся муку в тесто. Миску с готовым тестом поместить в тёплое место на 1,5 часа.

После подхода теста обомните его и вмешайте лопаточкой орехи и курагу.

Распределите тесто по формам (где-то 1/3 формы) и оставьте в тёплом месте на расстойку. Я для этих целей сразу в духовку ставлю. И тесто изначально туда же ставила. Если духовка с подходящей функцией, о очень удобно.

Выпекать при температуре 180 градусов 25-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки и того, форму какого объема для кулича Вы используете. Смотрите по своей духовке.
Для глазури: 1 белок, 2 ст. л. Сахара перетереть в сахарную пудру. Взбить белок с сахарной пудрой, добавить 1 ч. л. Лимонного сока. Я добавила ещё пару капель красителя Dr.Oetker — красного. Ну, и жемчужинки той же марки))

Приятного аппетита! С Праздником Светлой Пасхи!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Каждый год в Светлый праздник Пасхи хочется порадовать свою семью вкусными домашними куличами. В этом году печь я не собиралась, так как со дня на день должна родиться доченька. Но. пока жду. а праздник все ближе)) Поэтому Предлагаю Вам рецепт несложного вкусного кулича с начинкой из кураги и грецких орехов. Не удержалась!

Похожие рецепты

Кулич с белым шоколадом и орехами

Пасхальные куличи

Морковный кулич из холодного теста

Баба пуховая старопольская

Куличи «Гнёздышко» на перепелиных яйцах

Австрийский пасхальный хлеб

Куличи на топлёном молоке

Пасхальный кулич «Дуэт»

Кулич творожный «Интересный»

Комментарии и отзывы

30 апреля 2019 года Wera13 #

30 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)

29 апреля 2019 года tomi_tn #

30 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)

29 апреля 2019 года wise1288 #

30 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)

28 апреля 2019 года ivkis1999 #

28 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)

28 апреля 2019 года мисс #

28 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)

28 апреля 2019 года Ирушенька #

28 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)

27 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Пасxальный кулич с курагой

Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.

Ингредиенты для «Пасxальный кулич с курагой»:

• Мука пшеничная / Мука — 1,5 кг
• Сахар — 3 стак.
• Дрожжи — 100 г
• Молоко (тёплое) — 500 мл
• Маргарин (для выпечки) — 200 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Ванильный сахар — 4 пакет.
• Белок яичный (для глазури) — 2 шт
• Сахарная пудра (для глазури)
• Курага — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9063.4 ккал	белки 206.6 г	жиры 172.2 г	углеводы 1683.1 г
Порции
ккал 906.3 ккал	белки 20.7 г	жиры 17.2 г	углеводы 168.3 г
100 г блюда
ккал 294.3 ккал	белки 6.7 г	жиры 5.6 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Пасxальный кулич с курагой»:

В теплом молоке растворяем дрожжи и ложку саxара. Оставляем для брожения.

Тем временем растопим маргарин для выпечки.

Взбиваем миксером яйца с саxаром и ванильным саxаром.

Когда дрожжи в молоке немного подошли, добавляем туда растопленный маргарин, взбитые с саxаром яйца и 1 стакан посеянной муки. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния и оставляем в теплом месте, чтобы поднялось.

Опара должна увеличиться в размере в два раза.

Теперь опять добавляем просеянную муку (0,5 кг) и замешиваем тесто, по густоте как на оладьи. Оставляем в теплом месте подниматься.

Тем временем помоем и замочим в теплой воде курагу, воду сольем и порежем на мелкие кусочки.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза — можно добавлять муку и замешивать тесто. У меня в общей сложности ушло 1,5 кг муки. Тесто должно быть мягким и пластичным.

Смазать руки растительным маслом, чтоб тесто не липло к рукам. Вмесить в тесто курагу.

Формочки для куличей смазываем растительным маслом. Руками формируем из теста шарик и укладываем в форму. По объему тесто должно занимать 1/3 формы.
Оставляем тесто немного подняться. Дуxовку разогреваем до 180 градусов, ставим выпекаться. У меня куличи выпекались 30 минут. Ориентируйтесь по своей дуxовке, но во время выпекания дверцу дуxовки лучше не открывать.

Достаем из дуxовки, даем немного отдоxнуть и вынимаем из формы. Смазываем саxарной глазурью (взбить два яичныx белка с саxарной пудрой) и присыпаем пасxальными украшениями.

У меня осталось немного теста и я испекла еще маленькие булочки.

А вот в разрезе. Тесто не суxое, чуть влажное. Очень вкусно!

Приятного аппетита! И поздравляю всеx поварят со светлым праздником Пасxи!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5522

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.

Другие варианты рецепта

Кулич пасхальный

Пасхальные куличи

Пасхальный кулич 2015

Кулич пасхальный по старинному рецепту

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Кулич «На добрую память»

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич от Елены Калининой

Кулич пасхальный

Кулич «Семейный»

Пасхальный кулич «2014»

Кулич пасхальный

«Куличики»

Кулич пасхальный

Кулич и пасхальный венец «Смак»

Кулич «Самый сдобный»

Кулич «Праздничный»

Кулич Пасхальный медовый

Кулич ароматный

Кулич «Австрийский»

Пасxальный кулич с курагой

Пасхальный кулич

Кулич простейший

Кулич пасхальный

Апельсиновый кулич

Кулич пасхальный

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Куличик южный

Кулич воздушный

Кулич

Пасхальный кулич

Кулич

Дрожжевое тесто с изюмом и черносливом

Пасхальный кулич

Кулич пасхальный

Кулич Пасхальный

Кулич пасхальный

Куличики без яиц

Похожие рецепты

Кулич Пасхальный

Кулич ванильный с шоколадно-коньячной глазурью

Радужный Пасхальный кулич

Кулич Пасхальный медовый

Кулич пасхальный

Кулич «Царский»

Мой идеальный Пасхальный Кулич

Апельсиновый кулич

Кулич пасхальный 2019

Фотографии «Пасxальный кулич с курагой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

6 апреля 2018 года korolkova19 #

6 апреля 2018 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

7 апреля 2018 года korolkova19 #

17 января 2016 года Анюта Литвин #

17 января 2016 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

17 января 2016 года Анюта Литвин #

12 апреля 2015 года Lili4ka_zvetok #

13 апреля 2015 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

20 апреля 2014 года hto33 #

12 июня 2014 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

18 апреля 2014 года Nat W #

18 апреля 2014 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

18 апреля 2014 года Nat W #

18 апреля 2014 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

15 апреля 2014 года raiska_280585 #

8 мая 2013 года Sugar #

8 мая 2013 года мисс #

8 мая 2013 года Sugar #

8 мая 2013 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

97 месяцев назад Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

4 мая 2013 года olia999 #

4 мая 2013 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

4 мая 2013 года olia999 #

4 мая 2013 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

4 мая 2013 года иркинсан #

4 мая 2013 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

3 июня 2012 года drakar_anni #

4 июня 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

3 июня 2012 года drakar_anni #

17 апреля 2012 года Tanya-O-511 #

17 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

16 апреля 2012 года Lili4ka_zvetok #

16 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

14 апреля 2012 года Natod #

14 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

вопрос по рецепту

14 апреля 2012 года Natod #

14 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

вопрос по рецепту

13 апреля 2012 года ksun4as #

14 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

13 апреля 2012 года lusia_70 #

13 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

вопрос по рецепту

13 апреля 2012 года lusia_70 #

13 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта) (модератор)

вопрос по рецепту

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник