Пашот с томатами рецепт

Бутерброд с яйцом пашот и помидором

Бутерброды с яйцом пашот, помидором и сыром — это великолепный, сытный, вкусный и полезный завтрак, приготовить который не составит большого труда. Выглядят такие бутербродики очень аппетитно и точно понравятся многим. Приготовьте это блюдо и зарядите себя энергией и положительными эмоциями на весь день!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для начала подготовим тосты для наших бутербродов. Для этого на сухую сковороду выкладываем кусочки багета (или батона) и обжариваем на среднем огне, примерно, по 3 минуты с каждой стороны (до подрумянивания). Выключаем огонь и наши тосты готовы. Перекладываем их на тарелку и немного охлаждаем.

Далее смазываем тосты сливочным сыром.

На сыр выкладываем половину листа салата.

Бутерброды подготовлены, теперь мы можем приступать к готовке яиц пашот. Ставим на плиту маленькую кастрюльку объёмом 1 литр. Наливаем в неё 500 мл воды и доводим её до кипения. Затем вливаем в воду уксус.

Далее аккуратно разобьём яйцо в мисочку, не повредив целостность желтка (у меня двухжелтковые яйца).

Венчиком (или столовой ложкой) делаем в кастрюльке водоворот, крутя по кругу.

В образовавшуюся воронку, максимально близко поднеся мисочку с яйцом к воде, выливаем аккуратно 1 сырое яйцо, стараясь не повредить желток, и варим его на минимальном огне 2-3 минуты (белок должен «схватиться»).

Аккуратно достаем готовое яйцо с помощью шумовки (или большой ложки). Аналогично готовим второе яйцо пашот.

На каждый бутерброд, смазанный сыром, поверх листика салата кладём кружочек помидора, слегка присаливаем по вкусу. На помидор аккуратно выкладываем яйцо пашот, солим и перчим его по вкусу и наслаждаемся прекрасным утром и вкусным, полезным и ярким завтраком!

Бутерброды с яйцом пашот, сыром и помидором получаются очень вкусными. В них отлично сочетаются хрустящий тост, сливочный сыр, сочные овощи и кремообразное яйцо, ну что ещё нужно для полезного завтрака?!

Источник

Яйца-пашот в помидорах с французскими гренками

05 октября 2008, 14:10

Ингредиенты

• 2 яйца
• 2 средних помидора
• 2 куска вчерашнего белого хлеба
• 2-3 тонких куска ветчины (60-70 г)
• 100 гр. вашего любимого сыра (у меня 2 вида сыра с белой и желтой плесенью)

• несколько веточек петрушки
• несколько капель соуса табаско
• соль
• растительное масло для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Отрезать у помидора плодоножку и удалить все семена с соком так, чтобы получились маленькие чашечки.

Ветчину нарезать очень мелкой соломкой, перемешать с несколькими каплями Табаско.

У кусочков хлеба срезать корку, затем быстро опустить хлеб под струю холодной воды ( необходимо, чтобы хлеб лишь пропитался водой, а не размяк).

На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжариваем хлеб, ветчину и помидоры. Помидоры аккуратно переворачиваем (лучше щипцами), чтобы сохранилась форма, и в то же время они стали мягкими. Гренки жарим до золотистой корочки (внутри они должны остаться мягкими).

Подготовленные формочки выстелить пищевой пленкой, разбить в них яйца, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку). Завернуть «мешочки» и опустить в кипящую воду на 3-4 минуты.

В помидоры выложить обжаренную ветчину, на гренки выложить нарезанный сыр. Поставить тарелку в микроволновку или в духовку под разогретый гриль на 30-40 секунд (сыр не должен полностью расплавиться, он должен стать мягким, но сохранить форму).

Аккуратно освобождаем яйца от пленки, выкладываем их на помидоры с ветчиной, украшаем листиками петрушки.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Хочется еще раз сказать огромное спасибо maj4ik за действительно гениальное предложение готовить яйца-пашот в пленке. Проверено на практике — получается правда всегда, и что немаловажно, не надо никакого уксуса. Попробуйте, это действительно очень вкусно. Отлично выручает, когда надоела яичница!

Источник

Завтрак с яйцом пашот под томатным соусом

Завтрак с яйцом пашот — эффектный способ сотворить что-то нескучное, даже если холодильник почти пуст! В Европе завтрак с яйцом пашот уже привычен, но наш секрет — в томатном соусе.

Большинство считает, что у яиц пашот сложная технология приготовления. Но я давно использую способ варки яиц в пищевой пленке. Это позволит вам готовить завтрак с яцом пашот просто виртуозно!

Квадратный кусок пищевой пленки (15х15 см). Пленку поместить в небольшую мисочку и смазать растительным маслом. Разбив яйцо в пленку, соберите края пленочного мешочка, закрепите их и опустить это сооружение в кипяток на минуту-полторы.

Вынимаем и аккуратно достаем яйцо от пленки. Растительное масло не даст яйцу прилипнуть к пленке и у вас получится, как называет этот фокус моя семья, яйцо «пашот без хлопот».

Так я и варила эти яйца на протяжении трех лет, пока на моих глазах повар на завтраке в отеле не приготовил для меня два яйца пашот по классической технологии легко и просто. Вдохновленная я попробовала повторить это дома, все получилось, перед вами как-раз результат первой пробы. Как видите, блин не комом.

Такие нежные, сваренные без скорлупы яйца могут быть поданы не только к завтраку, это шикарная закуска, особенно для пасхального стола. Дополненные пикантным томатным соусом и свежим, мягким хлебом, они украсят ваш праздничный стол, приятно удивят и порадуют гостей.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут \ 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 67 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить яйца пашот с томатным соусом

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 8 шт.
• Помидор – 800 мл в собственном соку
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Каперсы – 30 г
• Майоран – 2 ч.л. сухой или свежий
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 щепотка (-и)
• Уксус – 1 ст.л.
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу для пассерования овощей

Приготовление: Шаг 1

Для начала готовим соус к яйцам пашот. Чеснок и лук очистить и порубить мелко.

Шаг 2

В сотейнике разогреть растительное масло и пассеровать на среднем огне овощи до золотистого цвета и мягкости. Консервированные в собственном соку помидоры вместе с соком добавить в сковороду, всыпать щепотку сахара, сушеный или свежий майоран и прогреть до кипения. Убавить огонь и тушить соус десять минут до загустения.

Шаг 3

Соус пюрировать погружным блендером, посолить и поперчить и добавить каперсы (не обязательно).

Шаг 4

Теперь сварим яйца пашот. Для этого доводим до кипения литр воды в широком сотейнике или кастрюльке, вливаем в нее уксус и убавляем огонь. Бурлить вода не должна, это важно! Помытые яйца по одному разобьем в чашку или плошку.

Шаг 5

Каждое яйцо аккуратно вылить в сотейник с кипятком. Не нужно его не мешать не трогать. Оно побелеет практически мгновенно. Варить нужно две-четыре минуты, в зависимости от желаемой консистенции желтка. Готовые яйца осторожно вынуть шумовкой и подавать горячими с теплым соусом.

Источник

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

• 

Пышный Омлет Пуляр

Сладкая колбаска

ГЛАЗУРЬ для Куличей на Желатине. Простой рецепт

Ванильный Экстракт для Тортов, Десертов и другой Вкусной Выпечки

Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки

Замечательное, вкусное блюдо для завтрака! В этом варианте, яйцо-пашот запекается вместе с соусом. Но, отличный вариант подачи может быть еще проще — можно подать готовое яйцо-пашот на тосте. Также можно выложить яйцо на салат из стручковой фасоли либо на отварную спаржу и т.д. Вариантов подачи много, главное, что с любым из них получается очень вкусный завтрак 😉
Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

яйца	2-4 шт
соль	0,5 ч.л.
уксус 9%	2 ч.л.
Для томатного соуса
помидор	1 шт
болгарский перец	0,5 шт
лук (маленький)	1 шт
чеснок	1 зубчик
сметана	1-2 ст.л.
томатный соус или кетчуп	1 ст.л.
сыр твердый	100 г
зелень петрушки или укропа
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить яйца-пашот (т.е. яйца, сваренные в мешочек).
В небольшую (литровую) кастрюлю налить

800 мл воды.
Воду посолить, влить уксус и довести до кипения.

Совет. Уксус добавлять не обязательно, но он помогает яичному белку не растекаться, а аккуратно распределиться вокруг желтка.
Совет. Вода не должна кипеть бурно, а лишь со дна должны подниматься едва заметные пузырьки.

Яйцо аккуратно, стараясь не повредить желток, разбить в небольшую миску.
Поднести миску с яйцом близко к поверхности воды и аккуратно влить яйцо в кастрюлю. Как только яйцо опустилось в воду нужно очень аккуратно вращать воду ложкой, чтобы белок собрался вокруг желтка, придав яйцу нужную форму.

Совет. Для того чтобы яйцо-пашот получилось наиболее правильной формы, воду в кастрюле можно раскрутить ложкой так, чтобы образовалась воронка и в эту воронку влить яйцо. Этот способ требует навыка.

Варить яйцо, при пузырьковом кипении, 2-5 минут, в зависимости от желаемой консистенции желтка.
Аккуратно извлечь готовое яйцо из воды, при помощи шумовки.
«Лохмотья» белка можно обрезать, чтобы придать яйцу-пашот ровную круглую форму.

Приготовить томатный соус.
Помидор вымыть (можно снять кожуру, опустив помидор в кипяток на 1 минуту) и нарезать маленькими кубиками или измельчить в блендере в однородную массу.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Лук очистить и мелко порезать.
Болгарский перец вымыть, удалить семена, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок

2 минуты или до мягкости лука.
Добавить болгарский перец и жарить, помешивая,

4-5 минут.
Положить помидоры или измельченную помидорную массу и все вместе обжаривать, помешивая,

6-8 минут, пока не испарится лишняя влага, и соус немного загустеет.

Добавить томатный соус или кетчуп и перемешать.

Положить сметану и еще раз хорошо перемешать.

Сковороду снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.
Переложить соус в форму для запекания или оставить в сковороде (если сковороду можно поместить в духовку).

На соус выложить яйца-пашот, чуть посолить и поперчить яйца, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром.

15 минут в нагретой до

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник