Паштет грибной с фасолью рецепт

Содержание

Постный паштет из фасоли с грибами
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Интересное по теме:
# 503. Паштет из фасоли с грибами в трех вариантах. Мясном, веганском и диетическом.
Паштет из фасоли с грибами.
Паштет постный из фасоли и грибов
Ингредиенты для «Паштет постный из фасоли и грибов»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паштет постный из фасоли и грибов»:
Похожие рецепты
Паштет из куриной печени по Дюкану
Паштет из печени и баклажанов
Печеночный паштет из духовки
Хумус с вялеными томатами
Паштет «Утренний»
Патэ с чесночным соусом
Воздушный паштет из куриной печени «Облачко»
Постная намазка из фасоли с баклажаном
Рийет из рыбы и сыра
Попробуйте приготовить вместе
Окрошка на кефире комбинированная
Салат «Зимой лето»
Запеканка «Моя маленькая месть»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Постный паштет из фасоли с грибами

Нежная однородная масса, по вкусу напоминающая печеночный паштет, на самом деле не имеет в своем составе ни грамма мясных продуктов. Оригинальный привкус создает обычная фасоль и грибы, смягченные овощной зажаркой.

Ингредиенты

Фасоль: 150 г
Сырые шампиньоны: 200 г
Морковь: 300 г
Лук: 90 г
Любые приправы: на вкус

Инструкция приготовления

Для экономии времени бобы лучше замочить на ночь. Утром промыть и после получасового кипения они будут готовы. Остается процедить, а отвар отставить в сторонку — небольшое количество его еще пригодится.

Произвольно нарезанный лук обжарить.

Как только он размягчится, бросить на сковороду натертую морковку. Все протушить.

В охлажденную фасоль переложить овощную зажарку.

Перебить состав блендером.

Нарезанные кусочками грибы обжарить.

Добавить их к фасолевой смеси.

Посолить, добавить специи. Снова перебить все блендером — на этот раз более тщательно. Подлить немного отвара, чтобы разбавить густоту паштета.

Делать это нужно с осторожностью, очень маленькими порциями, чтобы масса не стала слишком жидкой.

Вегетарианский паштет без грамма мяса готов. Он отлично ложится на подсушенные гренки или батон. Количество ингредиентов в рецептуре можно менять, каждый раз получая более выраженный вкус какого-либо продукта.

Интересное по теме:

Автор статьи — LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Источник

# 503. Паштет из фасоли с грибами в трех вариантах. Мясном, веганском и диетическом.

Источник растительного белка — фасоль и другие бобовые настоятельно рекомендуются диетологами к включению в рацион.

Из фасоли можно приготовить не только суп или лобио, но и много других интересных блюд: сами по себе бобы фасоли имеют мягкий нейтральный вкус, что позволяет создавать различные вариации с овощами, орехами, маслами, мясом и ароматическими травами. И каждый из них по своему хорош.

Например, приготовить паштет из фасоли с грибами – его можно намазывать на хлеб, подавать как горячую или холодную закуску или гарнир, обмакивать в него хлебные или овощные палочки, а если к паштету добавить горячий бульон, то у вас получится суп-пюре.

В зависимости от того, какой жир будет использоваться при пассеровке овощей – растительное масло или смалец можно получить веганскую, постную или мясную версию. А если овощи предварительно не обжаривать, а приготовить на пару – то и совсем легкую диетическую.

Важно . При некоторых заболеваниях ЖКТ или суставов фасоль и другие бобовые за счет высокого содержания пуринов нужно употреблять с осторожностью.

Фасоль бывает разных цветовых оттенков – белая, темная , пестрая, что может повлиять на цвет блюда и некоторые вкусовые оттенки, не принципиального значения не имеет.

Сухие грибы можно заменить шампиньонами, лисичками, вешенками, в этом случае процесс приготовления еще более ускорится.

Для разнообразия вкусов в паштет можно добавить любые орехи, чеснок, мак, вяленые томаты.

Готовый паштет можно есть теплым, а можно убрать в холодильник, где он хранится 3-4 дня.

1 стакан сухой фасоли

1 некрупная морковь

1 некрупная луковица

горсть сухих грибов

1 ст.л. растительного масла или жира

соль, ароматические травы по вкусу

1 ч.л. лимонного сока или белого вина по желанию

1. Фасоль залить холодной водой и оставить на 12 часов или ночь. Этот этап позволит быстрее сварить зерна за счет разбухания клейковины.

2. Если используются сухие грибы, их также необходимо перебрать и залить на ночь холодной водой.

3. Подготовленную фасоль промыть холодной водой, переложить в кастрюлю, залить свежей водой и на небольшом огне варить до мягкости, для мелких сортов потребуется около 1 часа, для крупных – около 2 часов. Откинуть фасоль на сито и слить оставшуюся жидкость.

4. Лук и морковь почистить и порезать небольшими кусочками, форма которых не принципиальна, поскольку масса будет измельчаться, и обжарить на растительном масле или животном жире до мягкости. Для диетического варианта – залить небольшим количеством воды и припустить.

5. Сухие грибы, если вы используете их, вынуть из воды. в которой они замачивались, хорошо отжать, воду выливать не надо, порезать небольшими кусочками и добавить к овощам. Свежие грибы просто порезать ломтиками и выложить в сковородку к овощам, добавить соль и специи. Обжаривать овощи и грибы еще 5-7 минут.

6. Овощную массу выложить в кастрюлю к фасоли, добавить примерно полстакана грибной воды и на небольшом огне проварить около 5 минут, это позволит составным частям будущего паштета пропитаться запахами друг друга.

7. С помощью погружного блендера пробить массу в пюре, понемногу доливая при необходимости грибной воды. Паштет должен иметь густоту хорошей сметаны и казаться чуть более жидким, чем нужно, при охлаждении он загустеет.

8. Готовый фасолевый паштет попробовать «на соль» и при желании добавить в него немного лимонного сока или сухого белого вина, которые придадут блюду легкой кислинки.

Если вы добавили слишком много бульона или грибной воды и паштет получился жидковатым, его можно немного уварить, а если кипящий паштет перелить в банку и закрыть завинчивающейся крышкой, вы получите легкие овощные консервы, которые можно хранить в холодильнике несколько недель.

Подписывайтесь на канал , смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее

Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:

Здоровое питание с наслаждением — более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.

Источник

Паштет из фасоли с грибами.

В пост меня выручают разные растительные «намазки» — например вот этот простой и вкусный паштет из доступных продуктов. Я готовлю с шампиньонами, но вы можете использовать и другие грибы — например вешенки, сухие или замороженные лесные.

С хлебцами отличный завтрак или перекус.

Кстати этот паштет очень похож на настоящий, муж даже спрашивал у друзей: «Как думаешь, из чего Маша его приготовила?» Версии были разные, но не один его друг не сказал, что из фасоли.

· Фасоль красная сухая — 150 г

· Шампиньоны — 200 г

· Лук репчатый — 200 г

Читайте также: Завтрак с мидиями рецепт

· Петрушка свежая — 30 г

· Растительное масло — 50 мл.

· Соль, перец по вкусу

Фасоль заранее замочите — на 3-4 часа или на ночь. Слейте воду, и немного промойте, налейте свежей воды, так чтобы ее было на 2 см. выше фасоли. Доведите до кипения и варите на слабом огне один час.

За 10 минут до готовности добавьте соль.

Лук, морковь и чеснок нужно почистить, а петрушку помыть.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте морковь натертую на крупной тёрке и тушите 4-5 минут.

Измельчите любым способом чеснок или раздавите ножом, нарежьте петрушку и добавьте в сковородку за 30 секунд до готовности.

Я шампиньоны не мою, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Просто протираю влажным бумажным полотенцем.

Грибы жарьте отдельно — нарежьте их, крупными ломтиками и обжарьте 3-4 минуты. Несколько ломтиков можно оставить для украшения.

Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, над кастрюлей или миской, небольшое количество отвара может понадобиться.

Засыпьте в блендер фасоль, грибы и тушеные овощи и измельчите.

Перемешайте если необходимо лопаткой и ещё раз измельчите. У меня кувшин блендера высокий и приходится несколько раз останавливать и перемешивать.

Если паштет получается суховатым, добавляйте небольшими порциями, оставшийся отвар, пока не получите нужную вам консистенцию, при остывании паштет еще немного загустеет.

Попробуйте и если нужно добавьте по вкусу соль и перец.

Если у вас нет блендера, можно прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой.

Готового паштета получилось 874 грамма.

В помощь постящимся, я составила —

Вы сэкономите время на поиске проверенных рецептов! Некоторые из этих рецептов я опубликовала в разных источниках, но вы получите

рецепты в красивом оформлении, с подробными комментариями, в форматах Jpeg и PDF – сможете скачать в отдельную папку или распечатать!

2. Грибной суп с жареной лапшой.

3. Крем суп из тыквы. 

4. Итальянский томатный суп-пюре.

5. Суп из красной чечевицы с кокосовым молоком в азиатском стиле.

6. Суп из цветной капусты с куркумой и зеленью.

7. Вареники с картофелем. 

8. Рассыпчатая гречневая каша с овощами. 

9. Картофельные драники. 

10. Пенне с соусом арабьята. 

11. Жаркое из розового картофеля с баклажанами и перцем чили. 

12. Плов из риса басмати с орехами.

13. Салат из свежей капусты с морковью и зеленью.

14. Морковный кекс с грецкими орехами и изюмом. 

15. Штрудель с яблоками. 

17. Банановое печенье. 

18. Кутабы с зеленью. 

19. Паштет из фасоли с грибами.

Укажите пожалуйста свою электронную почту, оплатите 100 рублей и вам будет предложена кнопка «ВЕРНУТЬСЯ НА САЙТ» по ней вы попадете на гугл диск, где сможете скачать рецепты!

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ — тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи! Делитесь пожалуйста рецептами и статьями если они вам понравились — это очень помогает продвижению канала!

Источник

Паштет постный из фасоли и грибов

Если у вас в холодильнике будет такой паштет, у вас не будет проблем с тем, чем бы вам перекусить или с чем бы съесть постный супчик. Потому что паштет вкусен сам по себе и прекрасно сочетается с другими блюдами. Паштет легок в приготовлении, и его хочется готовить снова и снова, так как вкус у него просто замечательный. Это блюдо можно взять с собой на природу и не стыдно подать гостям.

Ингредиенты для «Паштет постный из фасоли и грибов»:

Фасоль — 0,5 стак.
Грибы (вешанки или шампиньоны) — 200 г
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 2 шт
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 732.7 ккал	белки 11.6 г	жиры 61.5 г	углеводы 37.5 г
100 г блюда
ккал 114.5 ккал	белки 1.8 г	жиры 9.6 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Паштет постный из фасоли и грибов»:

— отвариваем в несоленой воде замоченную на ночь фасоль;

— грибы вымыть, порезать и обжарить на подсолнечном масле «Олейна». Выложить на тарелку;

— лук порезать, морковь потереть на терке и обжарить на «Олейне»;

— когда морковь станет мягкой, выложить в сковородку грибы и фасоль. Хорошенько прогреть;

— добавить треть стакана воды, закрыть крышкой и тушим 10 минут. Если жидкость останется, не выпаривать, т. к. паштет должен получиться нежным

— переложить все в блендер, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить чеснок. Хорошенько взбить до однородной массы;

— даем паштету остыть и убираем в холодильник. Пусть настоится там около часа. А потом можем намазывать его на хлебушек из пророщенных зерен, наполнять им корзиночки или есть с хлебцами. Последний вариант мне нравится особенно, п. ч. паштет так и тает во рту.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?