Паста рецепты с огурцами

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• кулинария (1411)
• закуски (292)
• выпечка (хлеб,пироги) (232)
• выпечка(торты, пирожные) (175)
• горячее из мяса (138)
• салаты (125)
• консервация (овощи) (97)
• напитки (95)
• десерты (40)
• первые блюда (24)
• интересное без выпечки (16)
• горячее из рыбы (16)
• дача (1129)
• поделки (188)
• дизайн (153)
• цветы (148)
• дачные хитрости (89)
• растения (64)
• сад (60)
• удобрения (36)
• комнатные цветы (27)
• роза (26)
• огурцы (24)
• хвойники (16)
• ягодные кустарники (16)
• красивые кустарники (14)
• томаты (14)
• картофель (11)
• болезни (10)
• виноград (8)
• кустарники (8)
• вредители (7)
• пион (6)
• лилии (4)
• ирис (2)
• перец,баклажаны (1)
• вязание крючком (1043)
• узоры крючком, МК (239)
• для дома (салфетки, пледы, коврики) (195)
• блузы (162)
• шапки,шали, шарфы (133)
• филе (130)
• разное (119)
• платья (87)
• туника (52)
• юбки (39)
• шитье (843)
• шьем модели (236)
• уроки по шитью (183)
• украшения, цветы из ткани (86)
• мк (79)
• книги, журналы (55)
• шторы (47)
• шитье сумок (46)
• бохо (46)
• подушки, покрывала (36)
• идеи, иодели (34)
• детям (10)
• полезные советы (755)
• дизайн (228)
• полезные советы,идеи (164)
• изготовление ,переделка мебели (135)
• ремонт (91)
• декупаж (72)
• домащние хитрости (56)
• рецепты здоровья (615)
• лекарственные травы (246)
• заболевания (186)
• мази,настойки (73)
• рецепты красоты (413)
• лицо (132)
• волосы (79)
• тело (38)
• макияж (21)
• прически (21)
• руки (16)
• для души и ума (277)
• мысли (88)
• стихи, притчи (85)
• познавательно (59)
• юмор (17)
• цитаты (3)
• картины (212)
• все для компа (120)
• рукоделие (117)
• украшения (133)
• вязание спицами (127)
• игрушки (109)
• все о мыле (89)
• детям (80)
• МК (70)
• цветы (51)
• вышивка лентами (51)
• плетение (газеты, лоза) (44)
• Журналы (34)
• обувь (18)
• узоры (7)
• купальники (5)
• сумки (3)
• соленное тесто (2)
• шали палантины (1)
• красота природы (19)
• фотошоп (16)
• вышивка (узоры, картины, схемы) (15)
• авто (12)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

закуска из огурцов — паста

Вторник, 09 Августа 2011 г. 13:19 + в цитатник

Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….

Из оперы «закрутки-заготовки» …. ария «огурцы».

Сначала небольшое вступление.
Несколько лет назад моя знакомая, дочь которой живёт в США, угостила меня необыкновенным …. вот как-бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом. В общем, я в своей русской жизни — не встречала ничего подобного ! В США же — это самый продаваемый соус (давайте так уж его назовём), и не только продаваемый, но и хозяюшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму . то — на несколько месяцев точно !

Рецептур его приготовления существует несколько, но я выбрала именно тот, который ближе всего к соусу, который я попробовала … «Сucumber relish» : cucumber — это огурец, а слово relish нельзя однозначно перевести … приправа, привкус, наслаждение, удовольствие …. поэтому я назвала тему «Огуречное «удовольствие»» . Вкус получается — солоновато-сладковатый, со временем — можно и поэкспериментировать с вкусовой гаммой .

Употребляется он как соус к мясу или рыбе,салатик из банки, просто — как пикантная добавка к овощам. скрасит даже ваш бутерброд с колбасой и, конечно, — в хотдог или гамбургер, просто обязательно .

Нам понадобится:
сначала пояснение — в США вся рецептура основана не на граммах, а на частях объёма … для нас — довольно непривычно, но в этом есть своя логика ! «Моя» часть в этом рецепте была 500 мл., но вы можете отталкиваться от классической в 250 мл. (чашка или всем нам известный гранёный стакан с каёмкой),но тогда — пересчитывайте тщательно, чтоб соотношения соответствовали.

При подготовке этого рецепта, я вдруг нашла мои мерные стаканчики-неваляшки …, правда они слишком малы для огуречных пропорций, поэтому я взяла большую мерную кружку . В этом рецепте ЗАБУДЬТЕ о граммах .

Итак:
-2 части тёртых на крупной тёрке огурцов (у меня — 2 гиганта) = 1 литр = 4 гранёных стакана
-1 часть мелко изрубленного лука (4-5 средних луковиц) = 500 мл. = 2 гранёных стакана
-1 часть мелко изрубленного сельдерея (стебли целого корнеплода) = 500 мл. (в рецепте не было указано какую часть сельдерея брать, поэтому я взяла только зелёные стебли, т. к. соус всё-же зелёный. но это — не обязательно, корень тоже подойдёт.) = 2 гранёных стакана
-2 шт. зелёной паприки (безусловно — измельчённой), скорее — больших
-2 шт. красного острого перца (без семян и измельчённый), среднего размера
-¼ части соли = 125 мл. = 1/2 гранёного стакана
отдельно нам понадобится:
-½ части воды = 250 мл. = 1 гранёный стакан
-1 часть сахара = 500 мл. = 2 гранёных стакана
-2 ч. ложки готовой горчицы (не принципиально — можно и порошок)
-2 ч. ложки семян сельдерея (у меня дома их не оказалось, пришлось импровизировать и взять семена горчицы — общий вкус от этого не пострадал . )

Как я уже упомянула, огурцы мы трём на крупной тёрке …Не обращайте внимания, что я употребляю огромные тепличные огурцы … просто, они у нас — самые дешёвые ! С домашними получится даже вкуснее !

Поскольку у меня нет мясорубки — с остальными ингредиентами пришлось повозиться … и молоть их частями в кухонном комбайне …

При помощи мясорубки — дело пары минут !

Стебли сельдерея мы не только тщательно моем, но ещё и освобождаем от внешних жёстких волокон …

я делаю это овощерезкой (возможно я не правильно называю этот нож, но вы можете видеть как он выглядит) … при отсутствии оного — нужно просто ободрать эти жёсткие волокна, но возни — больше.

Верхние части стеблей (от разветвления до листьев) — можно не обдирать — они достаточно нежные .

Смесь овощей посыпать солью (следите, чтоб её было НЕ больше нормы), иначе соус получится пересоленным !

Т.к. в последствии сок мы выкинем, я сделала чуть наоборот: сначала дала овощам стечь (минут 30) и использовала этот благородный сок для коктейля … а уж потом — посолила и дала повторно стечь ! И делается это для того, чтобы достичь максимальной «янтарности» овощей в готовом соусе!

Овощную смесь откинуть на сито и оставить стекать на ночь.

Утром можно овощи даже дополнительно продавить, чтоб они оказались максимально «сухими» …

Вы удивитесь как много сока стекло за ночь . Не жалейте его, просто ВЫКИНЬТЕ его — он слишком солёный !

В кастрюле смешать воду, сахар, горчицу и семена сельдерея и дать закипеть.

Немедленно добавить овощи, дать закипеть ещё раз и прокипятить примерно 5 минут. Горячим разлить по банкам и закрутить. Лучше — в баночки не слишком большого объёма, например, 0,5литра.

Для тех, кто не может употреблять сахар — его можно заменить на любой подсластитель, который можно нагревать, но не забывайте, что 500 мл. сахара будет только 400 гр. . (правда, достоверность моих весов ещё та ….) — это для пересчёта на подсластитель. И, возможно, чуть уменьшить объём воды .

Я храню такие вещи в холодильнике (за отсутствием погреба), поэтому разлила по «просто» чистым банкам …

Из этого количества ингредиентов у меня получился ровно литр «соуса».

Источник

Паста острая с курицей и свежими огурцами.

26 февраля 2010, 16:21

Ингредиенты

• спагетти на 2 порции.
• огурец свежий 1 шт.
• куриное филе 150-200 гр.
• чеснок 2 зубчика.
• соевый соус 1 ст.л.

• кайенский перец 0/5 ч.л.
• мёд 0,5 ч.л.
• кунжут 1 ч.л.
• оливковое масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить спагетти до стадии аль-денте. согласно инструкции на упаковке.

Тем временем придавить зубчики чеснока ножом и прогреть в оливковом масле.

Затем добавить мелко нарезанное филе курицы. и обжарить в течении 5 минут.

Огурец нарезать тонкими брусочками и добавить к курице вместе с медом и кайенским перцем.

Обжаривать в течении 2 минут. добавить соевый соус и кунжут.

Готовые спагетти добавить в сковороду и смешать с соусом.

Подержать на слабом огне в течении 1-2 минут.

Выложить пасту на тарелки. и подавать к столу.

Источник

Макароны с огурцами

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 114 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на скорую руку. Рецепт макарон с огурцами относится к вегетарианским рецептам.

Для этого блюда я использую каждый раз разные макароны. Сегодня это спагетти. Но приготовить макароны с огурцами можно и с рожками и со спиральками.

Видео рецепт

Рецепт макарон с огурцами

• Общее время: 30 мин
• Рецепт на: 4 порции
• Калорий: 114 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
• Повод: На обед, На ужин, На скорую руку

Вы убедитесь, что макароны с огурцами готовятся очень просто. Так же я расскажу вам секрет прекрасного вкусного сливочного соуса к макаронам. Можете заправлять им разные салаты или использовать вместо тертого сыра в другим блюдам из макарон. Рецепт макарон с огурцами выдумали мои дети, кулинары-экспериментаторы. Получилось вкусно и необычно. Вам обязательно понравится.

Ингредиенты

• Макароны — 500 г
• Огурец — 1-2 шт. (Если длинный, то один.)
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Жирные сливки — 250 мл
• Сыр Пармезан — 100 г
• Чёснок — 1-2 Зубчиков
• Сливочное масло — 30 г
• Зелень — По вкусу

Как приготовить

Поставьте макароны вариться.

Очистите огурец от кожуры и нарежьте кубиками.

Вареный макароны смешайте с огурцом.

В маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте жирных сливок, тертого сыра Пармезан и давленный чеснок. Помешайте. Варите около пяти минут. Полейте сливочным соусом макароны с огурцом. Помешайте. Перед подачей украсьте зеленью.

Источник

Паста со свежими огурцами

Паста со свежими огурцами

50 г сливочного масла, 80 г натертого сыра, 3 свежих огурца, 1 чайная ложка рубленой зелени укропа, 1 столовая ложка майонеза, перец, соль.

Натертые на крупной терке огурцы смешать с другими продуктами, взбить массу, а затем украсить веточкой укропа.

Читайте также

Салат из говядины со свежими огурцами

Салат из говядины со свежими огурцами Требуется:50 г говядины, 2 картофелины, свежий огурец, яйцо, 30 г майонеза, 3 ст. л. кетчупа, 50 г капусты.Способ приготовленияОтварной картофель, мясо, огурец, сваренное вкрутую яйцо нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Капусту нашинкуйте.

Напиток из простокваши со свежими огурцами

Напиток из простокваши со свежими огурцами Что понадобится: 3 стакана простокваши, 250 г свежих огурцов, 2 ст. л. мелко нарубленного укропа, соль по вкусу И начинаем готовить: Простоквашу охладить. Огурцы вымыть и мелко нарезать. Простоквашу смешать с

Суп из овощей со свежими огурцами

Суп из овощей со свежими огурцами Ингредиенты: 2 огурца свежих, 3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица репчатая, 1 столовая ложка помидорного пюре, 2 столовые ложки горошка зеленого, 3 листика салата, 1 столовая ложка растительного масла.Способ приготовления: коренья, лук и

Паста с солеными огурцами

Паста с солеными огурцами 80 г натертого сыра, 50 г сливочного масла, 2 соленых огурца, 2 дольки чеснока, рубленая зелень петрушки.Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, и чеснок мелко нарубить, соединить с остальными продуктами и массу

Паста со свежими помидорами

Паста со свежими помидорами 50 г пастеризованного творога, 100 г брынзы, тмин (на кончике ножа), 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, 2 дольки чеснока, помидоры.Смешать протертые творог, брынзу, тмин, рубленый чеснок, все взбить и покрыть помидоры, посыпать рубленой

Сельдь со свежими огурцами

Сельдь со свежими огурцами Очищенную от кожи и костей сельдь разрезать на кусочки и красиво (кусочек к кусочку) уложить в селедочницу. Между кусочками сельди вставить ломтики свежих огурцов. Кроме того, огурцами выложить обод селедочницы. Сельдь и огурцы аккуратно облить

Творог со свежими огурцами и укропом

Творог со свежими огурцами и укропом Ингредиенты100 г обезжиренного творога, 1 огурец, 20 г сливочного масла или густой сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, соль.Способ приготовленияОгурец вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень укропа вымыть и мелко нарубить.

Творог со свежими огурцами и укропом

Творог со свежими огурцами и укропом Огурцы чистим, нарезаем мелкими кубиками. Укроп мелко рубим. Творог растираем до получения однородной массы, смешиваем с другими продуктами, солим, добавляем густую сметану или взбитое масло.Состав: 100 г творога;100 г огурцов;1 ч. ложка

Со свежими огурцами под сметаной

Со свежими огурцами под сметаной Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 400 г свежих огурцов, 250 мл сметаны, соль, специи, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Нарежьте огурцы как можно более тонкими колечками. Сформуйте из теста лепешку, смажьте ее сливочным

Картофельный со свежими огурцами

Картофельный со свежими огурцами 600 г картофеля, 2–3 свежих огурца, 2 яйца, 3–4 кильки, 200 г майонеза, зелень, перец, соль по вкусу.Картофель сварить, очистить, остудить. Огурцы очистить от кожицы. Все нарезать тонкими ломтиками и залить майонезом. Вареные яйца разрезать

Курица с вермишелью и свежими огурцами

Курица с вермишелью и свежими огурцами ПРОДУКТЫ• 200 г куриного мяса• 200 г вермишели или тонких макарон высшего сорта• 50 г свежих огурцов• 2 ст. ложки соевого соуса• 1 ч. ложка кунжутного масла• ? ч. ложки глутамата натрия• ? ст. ложки уксусаПРИГОТОВЛЕНИЕКурицу

Бульон с крабами и свежими огурцами

Бульон с крабами и свежими огурцами ПРОДУКТЫ• 800 мл куриного бульона• 95 г консервированных крабов• 70 г свежих огурцов• 5 мл соевого соуса• 5 мл кунжутного масла• 10 мл вина (или коньяка)• 1 г имбиря.• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕКрабов измельчить, свежие огурцы

Салат из крабов со свежими огурцами

Салат из крабов со свежими огурцами 600 г консервированных крабов, 2 свежих огурца, 120 г соевого соуса, 2 ст. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки концентрированного куриного бульона, 2 ст. ложки уксуса.У крабов удалить костные плавники. Огурцы нарезать ломтиками. При

Салат картофельный со свежими огурцами

Салат картофельный со свежими огурцами Картофель очистить, отварить, нарезать кубиками, огурцы и помидоры нарезать ломтиками, все смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить, заправить сметаной. Салат выложить на блюдо, красиво выстланное листьями зеленого

Редис со свежими огурцами

Редис со свежими огурцами Ингредиенты100 г редиса, 60 г огурцов, 30 г зеленого лука, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 10 г грибной заправки (готовая в пакете), сметана, соль.Способ приготовленияРедис, огурцы и лук мелко нарезать, добавить измельченное яйцо, посолить и перемешать.

Источник