Паста с креветками рецепт джейми оливера

Тальолини с томатным соусом и креветками

Ингредиенты

Со сливочной пастой с морепродуктами и свежей зеленью

На 4 порции	30 м	Очень легкий

Тальерини – это то же самое, что яичная лапша или феттучини. К данному блюду идеально подходит соус из томатов и сливочные соусы, а так же морепродукты. При огромном желании тальерини возможно заменить на тальятелле.

Кухня Джейми

1 Начните приготовление блюда с того, что, сняв с томатов кожицу, нарежьте их средними кусочками.

2 Поставьте небольшую кастрюлю с водой, заранее сдобренной солью, на плиту и положите в другую сливочное масло, капнув немного масла оливы и добавив в кастрюлю креветки, обжаривая их в течении минуты с чесноком, кусочками томатов и лимонной цедрой.

3 Далее подлейте к креветкам немного коньяка и подожгите его на 30 секунд. Следом добавьте сливки, дайте получившейся массе покипеть пару минут и обязательно снимите кастрюлю с огня.

4 Приправьте соус минимальным количеством соли, соком лимона и перцем. Поместите пасту в разогретую воду и оставьте ее на 3 минуты. Если соус, заготовленный заранее, успел остыть, обязательно подогрейте его. Откиньте приготовленную пасту на дуршлаг, далее, избавившись от ненужной жидкости, переместите пасту в кастрюлю с нарезанной петрушкой.

5 Перемешайте приготовленное блюдо и разложите его на порции, залейте вкуснейшим соусом и подавайте гостям. Обязательно напомните приглашенным персонам, что перед употреблением блюдо необходимо хорошо помешать.

Источник

Паста с креветками по рецепту Джейми Оливера за 15 минут

ОПИСАНИЕ

Вот это паста…во-истину она Королевская…спросите почему?? Потому что с королевскими креветками и от самого Джейми Оливера!Рецепт я взяла из журнала Джейми, изминила лишь одно – живые травы заменила сухими, ну нет у нас нигде базилика))Кроме того, эта паста готовится считанные минуты, а результат фантастический – вкусно, легко и не слишком колорийно! Идеальный ужин с бокалом белого вина.

500 гр замороженных королевских креветок, чем крупнее тем лучше

200 гр сухих спагетти

250 гр томатов в собственном соку

сок и цедра половинки лимона

1 ст ложка сухого базилика

щипотка перца чили

120 мл белого вина

2 зубчика чеснока

Ингредиенты

• 400 г королевских креветок
• 500 г пасты
• 1 небольшой пучок пряного базилика
• 1 свежий чили
• 250 г помидор черри
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль
• черный перец

Количество порций — 4

Со сливочной пастой с морепродуктами и свежей зеленью

Тальерини – это то же самое, что яичная лапша или феттучини. К данному блюду идеально подходит соус из томатов и сливочные соусы, а так же морепродукты. При огромном желании тальерини возможно заменить на тальятелле.

1 Начните приготовление блюда с того, что, сняв с томатов кожицу, нарежьте их средними кусочками.

2 Поставьте небольшую кастрюлю с водой, заранее сдобренной солью, на плиту и положите в другую сливочное масло, капнув немного масла оливы и добавив в кастрюлю креветки, обжаривая их в течении минуты с чесноком, кусочками томатов и лимонной цедрой.

3 Далее подлейте к креветкам немного коньяка и подожгите его на 30 секунд. Следом добавьте сливки, дайте получившейся массе покипеть пару минут и обязательно снимите кастрюлю с огня.

4 Приправьте соус минимальным количеством соли, соком лимона и перцем. Поместите пасту в разогретую воду и оставьте ее на 3 минуты. Если соус, заготовленный заранее, успел остыть, обязательно подогрейте его. Откиньте приготовленную пасту на дуршлаг, далее, избавившись от ненужной жидкости, переместите пасту в кастрюлю с нарезанной петрушкой.

5 Перемешайте приготовленное блюдо и разложите его на порции, залейте вкуснейшим соусом и подавайте гостям. Обязательно напомните приглашенным персонам, что перед употреблением блюдо необходимо хорошо помешать.

Джейми Оливер (James Trevor “Jamie” Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.

Контакты

Рецепт с брокколи и соусом бешамель

Паста с брокколи в сливочном соусе от Джейми Оливера хоть и вегетарианское блюдо, но поможет справиться с чувством голода и запастись зарядом бодрости.

• Кочан брокколи 1 шт.
• Молок/сливки 80-100 мл
• Мука пшеничная 1.5 ст. л.
• Масло сливичное 35-45 г
• Черный перец (молотый) 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Сыр твердых сортов 50 г
• Макароны (спагетти) 200 г

Калории: 485 ккал

Разберите по небольшим соцветиям капусту и тщательно промойте в проточной воде. Если есть подпорченные или подвявшие места, удалите. Опустите в закипевшую и немного подсоленную воду. Варите, пока овощ достаточно не размякнет, но сохранит свою природную хрусткость. Соцветия не должны превратиться в ходе термической обработки в бесформенную массу.

Одновременно поставьте на плиту кастрюлю, в которой отварите спагетти.

Осталось приготовить соус бешамель. Для этого в сковороду (желательно с плотным дном) всыпьте муки и доведите ее до слегка золотистого состояния, непрерывно перемешивая лопаткой. Добавьте масло, дождитесь пока оно растворится, и соединяясь с мукой, превратится в густую массу. Влейте молоко, добавьте перец и соль, дождитесь однородности консистенции. Если соус получается слишком густым, влейте овощного бульона.

Переложите спагетти на блюдо, украсьте соцветиями капусты, сдобрите щедро соусом и присыпьте мелко натертым сыром.

Понадобится

морская соль и свежемолотый черный перец;

оливковое масло «экстра вирджин»;

2 зубчика чеснока, очистить и измельчить;

1-2 сухих стручка чили, раскрошить (я не люблю чили, поэтому его не добавляла);

400 г очищенных сырых креветок (но я взяла уже готовые);

1 небольшой бокал белого вина;

2 ст.л. пюре из вяленых на солнце помидоров или 6 вяленных на солнце помидоров, измельченных в блендере;

цедра и сок 1 лимона;

2 горсти листьев руколы.

Рецепт пасты представлен во всевозможных вариациях у Джейми Оливера! Быстро, вкусно, полезно, сытно — и каждый сможет приготовить!

Сортов пасты великое множество. Даже не берусь все перечислить — это займет много времени и места.

Но рассмотрим хотя бы самые известные сорта пасты — то, что мы привыкли называть лапшой или макаронами.

Acini di pepe или зерна перца — очень маленькая паста; используется в салатах или супах.
Agnolotti – аньолотти — маленькая паста с начинкой. Напоминает варенички.
Alphabet – алфавит. Это маленькие буквы из теста.
Anellini – анеллини: вид миниатюрных колечек.
Bucatini – букатини, длинные макароны похожие на соломинку.
Campanelle или gigli – кампанелле или лилии. Короткая паста похожая на маленькие колокольчики или лилии.
Cannelloni – каннеллони. Паста как трубочки — для фаршировки мясом или сыром.
Cappelletti – капеллети: паста, как с начинкой , так и без нее: похожа на шапочки или маленькие пельмени. Часто подают с бульоном.
Capellini – капеллини (в переводе волосок). Длинная и очень-очень тонкая (около 1 мм) паста. Паста еще тоньше называется капели ди анджело, что значит волос ангела.
Cavatappi – каватаппи значит штопор, она похожа на завитки штопора.
Conchiglie – конкильи значит ракушка. Ракушки отлично удерживают любые соусы.
Conchiglioni – большие ракушки для фарширования и запекания под соусом.
Ditalini – диталини, т.е. наперсток. Это маленькая паста в виде очень коротких трубочек.
Elbow macaroni – элбоу макарони (рожки) в виде небольших полых трубочек слегка изогнутых.
Farfalle – фарфалле, что значит бабочки — появилась примерно в 16 веке.
Fettuccine – теттуччине или ленточки. Или же лапша. Это длинные тонкие полоски шириной 1 см.
Fideo – фидио. Макароны в виде тонких слегка изогнутых нитей.
Fusilli – фузилли. Это фигурная паста длиной 4 см в виде спирали. Более крупные и более загнутые спирали называются ротини.
Gemelli – джемелли или близнецы. Макароны в виде двух жгутиков близнецов перевитых друг с другом.
Gnocchi – ньокки или маленькие клецки. Изготавливаются из теста с манкой, шпинатом, картофелем или сыром.
Lanterne – лантерне: небольшие ребристые кусочки, загнутые по краям.
Lasagne – лазанья: широкая, плоская и длинная паста.
Linguine – лингвини, что значит язычки.

Maccheroni – макароны.
Orecchiette – ореккьете или ушки. Небольшая круглая паста, диаметром не более 2 см, похожая на симпатичные ушки.
Orzo – орзо. Необычная паста, напоминающая рис.
Pappardelle – папарделле. Очень широкая и длинная паста, напоминающая феттуччине.
Pasta colorata – цветная паста. Цветной может быть любая паста: для окрашивания используются лишь натуральные ингредиенты.
Penne – пене. Макароны в виде трубочек со скошенными краями, похожие на перья для письма. Ведь в переводе с итальянского «penna» означает именно «перо».
Manicotti — маникотти похожи на пене, но длиннее и шире.
Radiatori – радиаторы. Гофрированная паста с глубокими желобками.
Ravioli – равиоли. Паста по внешнему виду очень похожа на наши пельмени, по форме квадратные.
Rigatoni – ригатони. Макароны в виде коротких трубочек с рифленой поверхностью.
Rocchetti – рочетти или катушка. Короткая необычная паста, нашедшая применение в рагу или салатах.
Rotelle – колесики. Круглая паста в виде маленьких колес со спицами.
Rotini – ротини или спиральки. Паста в виде небольших коротких пружинок.
Spaghetti – спагетти: самый распространенный вид пасты. Потолще, то называется спагетони, если же потоньше – то спагеттини.
Stelline – стеллини. Самая маленькая паста в виде пятиугольной звездочки с отверстием в центре.
Tagliatelle – тальятелле или яичная лапша. Длинная и плоская паста, похожая на фетучини, но уже.
Tortellini – тортеллини:паста в виде колечек с начинкой.
Tortiglioni – тортильони. Короткие макароны в виде трубочек среднего размера.
Tripoline – триполини. Маленькая паста в виде галстука бабочки.
Tubini – тубини. Паста в виде простых трубочек среднего размера.
Vermicelli – вермичелли. В переводе с итальянского «Vermicelli » означает «червячки.» Похожи на классические спагетти, но тоньше и короче.
Ziti – зити. Паста в виде коротких трубочек, изогнутых дугой.

Рецепты пасты — это блюда, которые состоят из хорошо известной итальянской лапши. От спагетти, пенне и фарфалле до ригатони — выбор и возможности вариаций рецептов пасты огромны.

Блюда из макаронных изделий обычно «сопровождаются» вкусными соусами или служат в качестве гарнира к различным основным блюдам, можно использовать вкусную пасту в качестве супа или основного блюда.

Рецепт Быстрая зеленая паста

включен Джейми в его подборку рецептов Keep Cooking and Carry On

Keep Cooking and Carry On 6

Источник

Проверенные рецепты

суббота, 16 мая 2020 г.

Спагетти с креветками от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Быстрый в приготовлении рецепт, не требующий особого кулинарного мастерства, но дающий хороший результат: спагетти с креветками — это вкусно, нежно и не слишком калорийно. А если сопроводить это блюдо бокалом холодного белого вина, получится отличный лёгкий ужин.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
320 г сухих спагетти
оливковое масло extra virgin
2 зубчика чеснока, очистить и нашинковать
1-2 свежих красных перца, нашинковать
400 г тигровых креветок, очистить, хвосты оставить
50 мл сухого белого вина
400 г рубленых томатов в собственном соку
сок и цедра 1 лимона
пучок базилика, листья оборвать, стебли измельчить
морская соль
свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить на среднем огне чеснок, перец чили и измельченные стебли базилика.

3. Добавить креветки и готовить еще 1 минуту.

4. Влить в сковороду белое вино, дать ему выпариться, затем влить рубленые томаты и дать прокипеть несколько минут.

5. Готовую пасту откинуть на дуршлаг. Выложить спагетти в соус, помешать. Добавить сок и цедру лимона, посолить, поперчить по вкусу. Порвать руками и всыпать листья базилика (несколько самых мелких и аккуратных листочков сохраните, чтобы украсить пасту).

Источник