Паста с мятой рецепт

Паста с цитрусовой цедрой и мятой в сливочном соусе с коньяком

Я ни в коей мере не совершаю даже попытки позиционировать свои блюда, как аутентичные итальянские. Я прекрасно понимаю, что у меня свои предпочтения, образ жизни и пристрастия, которые тем или иным образом влияют на то, каким будет блюдо в итоге. Пасты у меня в блоге много и я могу уверить вас, что будет еще больше. Сейчас я очень много читаю об итальянской кухне, пытаюсь постичь азы и основы ее приготовления. Меня занимаем процесс создания новых соусов и повторения уже хорошо известных.

Сегодня особенная паста — мой фаворит. Когда мы с вами горячо обсуждали потребительскую корзину и феномен фаст-фуда, была затронута тема того, что готовить дома муторно и не всегда возможно, учитывая, что во времени многие хозяйки ограничены. Я оспорила это утверждение, и сегодня готова доказать обратное.

Паста — отличный, здоровый вариант быстрого домашнего ужина.
Я уже писала, что недавно у меня появилась насадка для фигурных макарон. Многие спрашивали про насадку для раскатывания теста для пасты. Нет, у меня ее пока нет. Поэтому, чтобы готовить свои любимые лингвини и тальятелле, я вынуждена покупать готовые макароны. И тут, могу вам с уверенностью сказать, выбор довольно хороший. С некоторых пор я покупаю лингвини из цельнозерновой муки очень хорошего качества. На вкус они потрясающие. Уверена, что домашние будут вкуснее, но пока так. И времени на их приготовление надо немного. Как правило, пока варятся макароны (10-11 минут), я успеваю приготовить соус, потратив в общем на приготовление пасты не больше 15 минут. Какой полуфабрикат сравниться с пастой, а?
Я расскажу вам немного об этой вкусной пасте.
Есть такой ресторан в Италии: http://www.garga.it/. Я там пока не была, нашла его случайно и увидела в меню: Tagliatelle del «Magnifico». Заинтересовалась, прочитала состав и стала искать, что же это такое. Оказывается, паста с цедрой и мятой довольно популярное блюдо. Я представила аромат, попробовала оживить все свои вкусовые рецепторы, представить сочетаемость и пошла творить.

Паста с цитрусовой цедрой и мятой в сливочном соусе с коньяком

300 г лингвини, феттуччине или тальятелле
1 лимон
1 апельсин
200 г сливок жирностью 20-22% (можете взять 30-35 — будет вкуснее)
200 г сливок жирностью 10-11%
3 ст.л. коньяка
4-5 веточек мяты
соль, свежемолотый черный перец
100 г натертого Пармеджано-Реджано

1. Отварить макароны до готовности. Я предпочитаю аль-денте, поэтому варю меньше на 2-3 минуты, чем указано на упаковке.
2. Помыть апельсин и лимон, снять цедру.
3. В большой соусник налить сливки, добавить цедру, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 6-8 минут (уварить жидкость примерно на 1/3). Добавить коньяк и мяту, варить, пока не выпариться алкоголь (около 3-4 минут). Посолить и поперчить по вкусу.
4. Готовые макароны поместить в соус, перемешать, добавить натертый сыр и готовить на среднем огне 1-2 минуты.

Если есть желание, вы всегда можете приготовить свежую домашнюю пасту.

PS. Приятного аппетита и пусть «быстрый» ужин будет всегда полезным!

Источник

Шоколадная паста с мятой

Как приготовить блюдо « Шоколадная паста с мятой »

Соединить какао, крахмал и сахар.
Перемешать ингредиенты.
Добавить молоко и снова перемешать.
Добавить сливки, поставить кастрюлю на огонь и варить постоянно помешивая до загустения (примерно 5 минут).
Листочки мяты очень мелко измельчить, можно использовать блендер.
Добавить мяту в шоколадную пасту и перемешать.
Разлить пасту по креманкам и дать остыть.

Такой шоколадный десерт можно кушать просто так или использовать как крем для рулета или торта.

Молоко — 200 мл.
Сливки 20% — 200 мл.
Сахар — 50 гр.
Крахмал — 2 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Мята — 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Шоколадная паста с мятой» (на 100 грамм ):

Калории: 195.8 ккал.

Углеводы: 23.2 гр.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Источник

Мелкая паста с беконом, горошком и мятой.

31 марта 2011, 01:26

Ингредиенты

400 гр. мелких макаронных изделий (у меня маленькие ракушки).
220 гр. окорока с/к (лучше бекона).
300 гр. замороженного горошка.
1 лимон.
2 ст.л. с большой горкой жирной сметаны.

пучок мяты.
1 ст.л. сливочного масла.
оливковое масло.
100 — 120 гр. тёртого пармезана или грана падано.

Читайте также: Семга с брынзой рецепт

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала надо поставить воду для макарон. А в это время нарезать окорок соломкой, мяту измельчить, на мелкой тёрке натереть цедру лимона, натереть 2/3 сыра также на мелкой тёрке.

Вода закипела, посолить, засыпать макароны, отварить до готовности.

В это время в глубокой сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить окорок (бекон) на сильном огне до золотистости. Затем добавить горошек и, помешивая, обжаривать минут 5-7.

Макароны готовы, слить воду, но 200-300 мл. воды от макарон оставить. Добавить макароны к окороку и горошку, туда же сметану, цедру и сок половинки лимона, мяту и сыр, перемешать. Затем влить воду, которую мы сохранили от макарон, снова перемешать. Потомить буквально минутку, затем добавить сливочное масло, перемешать. Всё, готово! Подавать, посыпав тёртым сыром.

Источник

Спагетти с зеленым луком с мятой

Этот рецепт из старой телепередачи «Из жизни женщины» — ведущая Алла Будницкая. Вкусные спагетти — для любителей макарон и зелени.. Готовятся очень быстро, получается вкусно.

Ингредиенты для «Спагетти с зеленым луком с мятой»:

Макаронные изделия / Макароны — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Мята — 0,5 пуч.
Базилик — 0,5 пуч.
Укроп — 0,5 пуч.
Лук зеленый — 0,5 пуч.
Вино белое сухое — 0,5 стак.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сыр твердый — 50 г
Сметана — 2-3 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 862.9 ккал	белки 23.7 г	жиры 55.3 г	углеводы 66 г
100 г блюда
ккал 233.2 ккал	белки 6.4 г	жиры 14.9 г	углеводы 17.8 г

Рецепт «Спагетти с зеленым луком с мятой»:

Ингредиенты взять произвольно — в зависимости от того, на сколько человек готовить блюдо.
——————— ——————— ——————-
Спагетти
Сливочное масло
Сметана
Сок и цедра лимона
Мята
Укроп
Зеленый лук
Базилик
Белое вино
Сыр твердый

Отварить как обычно спагетти.
Приготовление соуса
——————— —————-
На сливочном масле обжарить порезанный зеленый лук.
Добавить сметану и сок лимона по вкусу.

Затем белое сухое вино примерно 0,5 стакана и пусть покипит на медленном огне около 2-х минут.
Порезать укроп, мяту и базилик. Натереть лимонную цедру. Добавить всё в соус.

При подаче на стол спагетти полить соусом и посыпать сыром.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Слоеный салат «Монгольская горка»

Мгновенно маринованный перец «Светофор»

Рождественское масляное печенье

Фотографии «Спагетти с зеленым луком с мятой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

30 июня 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

29 июня 2018 года Лилек3011 #

29 июня 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

29 июня 2018 года Лилек3011 #

30 июня 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

29 июня 2018 года Лиса Петровна #

29 июня 2018 года Лилек3011 #

29 июня 2018 года Глушец #

29 июня 2018 года Лилек3011 #

29 июня 2018 года jannasimf #

29 июня 2018 года Лилек3011 #

30 июня 2018 года Лилек3011 #

1 июля 2018 года Гали-28 #

1 июля 2018 года Лилек3011 #

2 июля 2018 года Natkati #

2 июля 2018 года Лилек3011 #

2 июля 2018 года Natkati #

17 июня 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

18 июня 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

30 апреля 2009 года Taniaz deleted #

3 мая 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

29 апреля 2009 года tat70 #

30 апреля 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)