Рецепты от павла рогожина
ВАРИАНТ №1 ИНГРЕДИЕНТЫ:● Булочки с кунжутом — 5 шт● Грибы — 100 г● Лук репчатый — 1 шт● Майонез — по вкусу● Горчица — по вкусу● Аджика — по вкусу● Сыр — 50 г● Помидор — 1 шт● Зелень — 1 пучок● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нам понадобятся бутербродные булочки.
Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. Помидор — 1 шт. Картофель — 2-3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр твердый — 100 г Майонез — 2 ст. л. Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. 2. Разрежьте грудку вдоль пополам.
Ингредиенты: -сухарики — 150 гр -капуста – 300 -350 гр -огурцы соленые — 150 гр -кукуруза – 200 гр -майонез – 2-3 ст. ложки Приготовление:Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше – то и добавляйте больше. Первое – нарезаем капусту, тоненько и.
Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian. Ингредиенты: Ингредиенты: Мука — 125 гЯйцо — 4 шт.Сахар — 150 гРазрыхлитель — 1 ч.л.Лимонный сок — 1 ч.л.Растительное масло — 3 ст.л.Сливки — 50 млШоколад — 200.
Ингредиенты: Слоеное печенье (ушки или кренделек) — 800 г Молоко — 1 лМука — 6 ст. л.Сахар — 0,5 стак.Ванильный сахар — 10гЯйцо — 3 шт. Приготовление: 1. В глубокой посудине соедините венчиком яйца и сахар. Частями всыпайте муку, вливайте стакан молока.2. Всыпьте ванильный сахар, яично-мучная смесь должна быть без.
Источник
Десерт на все случаи жизни: классическая «шарлотка»
Аромат этого пирога знаком каждому с раннего детства. Нежный и пышный бисквит, сочные яблочные дольки и упоительный запах ванили. Кажется, что такой простой десерт может приготовить даже ребёнок. Но не все так просто: есть секреты, которыми делится шеф-повар Павел Рогожин.
Этот пирог впервые приготовили во второй половине XVIII века для жены короля Георга III — Шарлотты, которая покровительствовала производителям яблок. Изчатально этот пирог был разновидностью английского хлебного пудинга: кусочки хлеба вымачивали в сиропе, сваренном из яблок, груш или абрикосов и укладывали слоями. Сверху «шарлотт» также закрывали вымоченными кусочками хлеба.
Через 20 лет французский повар заменил хлеб на печенье «савоярди», а уже в России повара придумали заливать яблоки бисквитным тестом.
Интересные факты
- Существуют рецепты шарлотки из баклажанов, хлеба, творога и картофеля.
- В словаре Даля шарлотка называется «Шарлоттой» и определяется как круглый пирог с вареньем.
Ингредиенты
- Яблоки — 4 шт;
- мука пшеничная — 200 г;
- яйцо — 4 шт;
- сахар — 150 г;
- масло сливочное — 80 г;
- мед — 20 г;
- стручок ванили — 1 шт;
- разрыхлитель теста — 2 г;
- соль — по вкусу.
Рецепт
1. Яблоки очищаем и нарезаем кубиком. В сковороде разогреваем мед. Стручок ванили разрезаем и добавляем семена к меду, перемешиваем. Когда мед прогреется, добавляем на сковороду яблоки и обжариваем их до карамельного цвета.
2. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем до крепкой пены.
3. Постепенно добавляем растопленное сливочное масло, муку и разрыхлитель.
4. В антипригарную разъемную форму кладем яблоки. Сверху заливаем тестом.
5. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. готовую шарлотку остужаем до комнатной температуры, режем хлебным ножом. Подаем с мороженым, сладким соусом или взбитыми сливками.
Источник
фудстилистика павла рогожина
Шеф-повар,Фудстилист и Фуд-фотограф Павел Рогожин. Понял, что будет поваром в возрасте 11 лет. Тогда же начал читать поваренные книги, узнавать и интересоваться кулинарией. И в какой-то момент поймал себя на мысли, что всё и вся переплетается лишь в одной кухне мира — Итальянской! Во время учебы в поварской школе, начал стажироваться и работать в ресторане Il Pomodoro. Там познакомился с азами и классикой итальянской кулинарии.Затем все более возрастающий интерес к новым блюдам и техникам приготовления привели на кухни таких мастеров, как Maximiliano Gritti -(ресторан Pinoccio), Mirco Caldino (ресторан — Ноа) и других известных итальянских шеф поваров работающих в Москве.После работы в ресторанах, его желание поделиться опытом и видением кухни, привели Павла в «школу кулинарного мастерства» — журнала ГастрономЪ. Где он обучал секретам приготовления итальянских блюд, не только профессионалов, но и всех любителей интересно готовить и вкусно поесть. Следующим этапом стала работа в должности фудстилиста и редактора отдела рецептов в журнале, где фотоработы и рецепты блюд написанные им в авторском исполнении, позволили все большей аудитории узнавать, пробовать и постигать на своих кухнях искусство кулинарии.С середины 2005 года, он устремляет свой интерес в область «научной(молекулярной) кухни», постигая основы и разрабатывая рецепты в этом, набирающем силу во всем мире направлении кулинарии, но при этом помня, что основой всего являются простые и свежие продукты — поднявшие Средиземноморскую кухню на высшую ступень пьедестала!
Фотограф Иван Фролов.Родился в Индии,городе Дели и с самого детства впитал эстетику Востока.
Показать красоту окружающей нас жизни – это основная цель его творчества.
С 1995 года профессионально занялся фотографией.
Работал ассистентом и учился у таких мастеров как: Joris van Velzan, Urs Wyss, Richard Booth.
Работает с ведущими кулинарными журналами Москвы.
Его фотографии украшают известные кулинарные книги и меню лучших ресторанов.
Сотрудничает с рекламными агентствами: BBDO, PUBLISIC,McCann Erickson, Leo Burnett Moscow, Saatchi & Saatchi Russia.
Список постоянных заказчиков: Coca-Cola, General Motors, Sony, UBS, Nestle, Henkel, GE Money Bank, Philips, MARS, PEPSICO, HEINZ.
Источник
Павел рогожин повар рецепты
Павел Рогожин. Понял, что хочет и будет поваром в возрасте 11 лет. Тогда же начал читать поваренные книги, узнавать и интересоваться кулинарией.
В какой-то момент поймал себя на мысли, что всё и вся переплетается лишь в одной кухне мира — Итальянской! Во время учебы в поварской школе начал стажироваться и работать в ресторане Il Pomodoro. Там познакомился с азами и классикой итальянской кулинарии. Затем все более возрастающий интерес к новым блюдам и техникам приготовления привели Павла на кухни таких мастеров, как Maximiliano Gritti (ресторан Pinoccio), Mirco Caldino (ресторан Ноа) и других известных итальянских шеф-поваров, работающих в Москве.
После работы в ресторанах желание поделиться опытом и видением кухни привели Павла в «школу кулинарного мастерства» — журнал ГастрономЪ. Там он обучал секретам приготовления итальянских блюд не только профессионалов, но и всех любителей интересно готовить и вкусно поесть.
Следующим этапом стала работа в должности фуд-стилиста и редактора отдела рецептов в журнале, где фотоработы и автоские рецепты блюд, написанные им, позволили все большей аудитории узнавать и совершенствовать на своих кухнях искусство кулинарии.
С середины 2005 года он устремляет свой интерес в область «научной (молекулярной) кухни», постигая основы и разрабатывая рецепты в этом интересном, набирающем силу во всем мире направлении поварского искусства.
При всей ширине возможностей Шеф-повар Рогожин никогда не забывает, что основой всего являются простые и свежие продукты, поднявшие Средиземноморскую кухню на высшую ступень пьедестала!
Павел Рогожин приглашет на мастер-классы средиземноморской кухни.
Источник
фудстилистика павла рогожина
Шеф-повар,Фудстилист и Фуд-фотограф Павел Рогожин. Понял, что будет поваром в возрасте 11 лет. Тогда же начал читать поваренные книги, узнавать и интересоваться кулинарией. И в какой-то момент поймал себя на мысли, что всё и вся переплетается лишь в одной кухне мира — Итальянской! Во время учебы в поварской школе, начал стажироваться и работать в ресторане Il Pomodoro. Там познакомился с азами и классикой итальянской кулинарии.Затем все более возрастающий интерес к новым блюдам и техникам приготовления привели на кухни таких мастеров, как Maximiliano Gritti -(ресторан Pinoccio), Mirco Caldino (ресторан — Ноа) и других известных итальянских шеф поваров работающих в Москве.После работы в ресторанах, его желание поделиться опытом и видением кухни, привели Павла в «школу кулинарного мастерства» — журнала ГастрономЪ. Где он обучал секретам приготовления итальянских блюд, не только профессионалов, но и всех любителей интересно готовить и вкусно поесть. Следующим этапом стала работа в должности фудстилиста и редактора отдела рецептов в журнале, где фотоработы и рецепты блюд написанные им в авторском исполнении, позволили все большей аудитории узнавать, пробовать и постигать на своих кухнях искусство кулинарии.С середины 2005 года, он устремляет свой интерес в область «научной(молекулярной) кухни», постигая основы и разрабатывая рецепты в этом, набирающем силу во всем мире направлении кулинарии, но при этом помня, что основой всего являются простые и свежие продукты — поднявшие Средиземноморскую кухню на высшую ступень пьедестала!
Фотограф Иван Фролов.Родился в Индии,городе Дели и с самого детства впитал эстетику Востока.
Показать красоту окружающей нас жизни – это основная цель его творчества.
С 1995 года профессионально занялся фотографией.
Работал ассистентом и учился у таких мастеров как: Joris van Velzan, Urs Wyss, Richard Booth.
Работает с ведущими кулинарными журналами Москвы.
Его фотографии украшают известные кулинарные книги и меню лучших ресторанов.
Сотрудничает с рекламными агентствами: BBDO, PUBLISIC,McCann Erickson, Leo Burnett Moscow, Saatchi & Saatchi Russia.
Список постоянных заказчиков: Coca-Cola, General Motors, Sony, UBS, Nestle, Henkel, GE Money Bank, Philips, MARS, PEPSICO, HEINZ.
Источник
