Печень говяжья по китайски рецепты

Содержание

Печень по-китайски
Ингредиенты на шесть порций
Как приготовить
Печень с овощами по-китайски
Ингредиенты:
Приготовление печени с овощами по-китайски.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Печень по-китайски — настоящий шедевр, от которого отказаться невозможно и нереально
:
Как Приготовить Печень по-Китайски
Печень с овощами по-китайски
Ингредиенты для «Печень с овощами по-китайски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печень с овощами по-китайски»:
Похожие рецепты
Жареные утиные желудки с грибами
Печень в сметанно-соевом соусе
Печень по-курляндски
Язык, фаршированный языковым муссом
Печень «Экзотика»
Жареная печень по-китайски
Бычьи яйца по-грузински
Печеночные котлеты с рисом
Пупчики
Попробуйте приготовить вместе
Салат с пряной сельдью «Фаворит»
Кабачки с чесноком и соевым соусом
Торт «Лентяйка»
Фотографии «Печень с овощами по-китайски» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Печень по-китайски

Рецепт от: enisso

Рецепт: Простой
Время приготовления: 45 мин
Время подготовки: 15 мин
Порций: 6
Калорий: 144 ккал
Кухня: Китайская

Печень по-китайски — это значит быстро и очень вкусно. Нежные, сочные и мягкие кусочки печени со слегка обжаренными овощами в томатно-соевом соусе.

Ингредиенты на шесть порций

500-700 г печени говяжьей, телячьей или свиной
150-200 мл соевого соуса
специи по выбору
1 луковица
1 морковь
1 перец сладкий
2 ст.л. крахмала для панировки
3-4 ст.л. муки для панировки
растительное масло
2/3 стак. сока томатного (или разведенная томатная паста)
3-4 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. сахара

Как приготовить

Нарезаем печень тонкими, толщиной менее 1 см, прямоугольниками среднего размера. Лучше это делать, когда печень слегка разморозилась.

Промываем и замачиваем на 30-60 мин в соевом соусе. Разводим соус водой так, чтобы соленость была чуть больше той, которую вы хотели бы чувствовать в готовом блюде.

Овощи нарезаем тонкими ломтиками, соломкой. Кстати, набор овощей может быть практически любой — то, что есть в холодильнике.

На сильном огне, помешивая, обжариваем овощи до полуготовности — 3-4 минуты.

Тем временем делаем соус. Томатный сок смешиваем с соевым соусом (3-4 ст. ложки, в зависимости от солености), чайной ложкой сахара и 2 ст. ложками крахмала.

Печень выкладываем в дуршлаг, даем стечь жидкости, слегка обсушиваем бумажными полотенцами. Далее — можно, конечно, панировать в муке каждый кусочек, а можно, насыпав в пакет муку и крахмал (2 ст. ложки) — выложить туда печень и обвалять ее всю, энергично встряхивая пакет.

Теперь нам нужно обжарить печень так, чтобы она была мягкой. Процесс выглядит так: на сильно разогретую сковороду с маслом начинаем выкладывать кусочки печени, вынимая их из пакета и стряхивая лишнюю муку. Положив последний кусочек, начинаем сразу переворачивать первый, двигаясь к последнему. Т.е. желательно, чтобы на каждой стороне кусочек жарился не более 30-35 секунд. Если жарить дольше, вы рискуете получить кусочки резины.

В сковороду, где готовились овощи, перекладываем печень, жарим еще минуты две, постоянно перемешивая, затем вливаем приготовленный соус, и, так же помешивая, ждем около 2 минут, когда он слегка загустеет. Пробуем на соль. Если все сделано правильно, печень просто будет таять во рту.

Источник

Печень с овощами по-китайски

По возможности старайтесь чаще готовить блюда из печени, так как в ней очень много полезных веществ! Например, это самый главный источник железа, которое делает нашу кожу более упругой, а волосы крепкими и блестящими. Большим плюсом в приготовлении печени является быстрота ее термической обработки (за 15 минут вы получите весьма вкусный ужин). Если кто-либо из членов вашей семьи скажет, что печень уже часом поднадоела, приготовьте ее по-новому, в китайском стиле. Рецепт для меня стал просто находкой, ведь блюдо заиграло разнообразными вкусами благодаря специям.

Ингредиенты:

куриная печень — 400 грамм;

картофельный крахмал — 100 грамм;

морковь — 1 штука;

красная луковица — 1 штука;

классический соевый соус — 2 столовые ложки;

корень имбиря — 1,5 сантиметра;

чеснок — 2 крупных зубчика;

оливковое масло — для обжарки;

мед — 2 чайные ложки.

Приготовление печени с овощами по-китайски.

Используем необходимое количество продуктов.

Печень приобретайте в охлажденном виде. Замороженная печенка будет не такой мягкой и нежной. Ее промойте и удалите ненужные жилки. Обваляйте печень в картофельном крахмале в качестве панировке.

На сковородку влейте оливковое масло. На этом масле обжарьте печенку до золотой корочки в течение 3-х минут с каждой стороны.

Мелко печень не рубите, вкуснее будет когда она нарезана целыми кусочками. Печень снимите в отдельную посуду, а сковородку не мойте. Морковь натрите на тонкой шинковке,

а лук порубите полукольцами.

На сковородке пассеруйте измельченную морковь с луком.

Приправьте солью и медом. Чеснок и имбирь очистите от кожуры. Порубите мелкими кубиками и добавьте к овощам.

Влейте соевый соус для пикантности.

Теперь верните печенку в сковороду и потушите еще 5 минут.

Блюдо готово и можно подавать на стол.

Если вам понравилось, то у меня есть еще один замечательный рецепт — говяжья печень в мультиварке .

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

вязание (3939)
сладкая жизнь (3482)
на радость мясоедам (3034)
больной вопрос (2621)
удивительная выпечка (2383)
я буду лучше. (2207)
закусим (2124)
ударим по овощам (1552)
погребок (1377)
подсказки для жизни (1249)
ни дня без салата (1116)
рыбный день (835)
необычный десерт (825)
на природе, во саду и в огороде. (788)
поэзия красок (785)
шитье и крой (615)
праздник (560)
похудею 100% (476)
манящий мир цветов (473)
ручная работа (416)
а что на первое? (399)
боль души стекала на бумагу (382)
музыка внутри нас (317)
интересная история (284)
винный погребок (271)
прошу слова (258)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (182)
интерьер (179)
книги, фильмы (155)
ПуншМорсКоктейль (149)
как эхо дней, давно ушедших (фото) (119)
хлеб всему голова (111)
пиццерия на дому (110)
ароматы кофе (79)
чайная пауза (78)
явилась мысль (76)
готовим из. от закуски до десерта (59)
сами учимся (33)
в ладошки-по крошке (24)
компьютерная помощь (5)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Печень по-китайски — настоящий шедевр, от которого отказаться невозможно и нереально

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 05:55 + в цитатник

Сегодня готовила и наслаждалась печенью по-китайски. Каждый раз не устаю удивляться и восхищаться ею. Это блюдо, стоит затраченного на него времени , и удовольствия от него вы получите такое, словно вы ужинаете в дорогом ресторане, а еду вам подал сам шеф-повар.

Специальным образом замаринованная и обжаренная печень, хрустящий болгарский перец, и все это в сладком соевом соусе. Да, да, печень получается сладковатой, и это вкусно. Печень по-китайски способна приятно удивить не только любителей печенки. В моем доме она завоевала сердца даже ярых противников.

Печень -400 гр
Зеленый лук – несколько стрелок
Болгарский перец – 1шт
Чеснок – 1 зубчик
Имбирь (по желанию) – кусочек 1 см или 0,25 ч. ложки сухого
Красный перец чили – 0,25 ч. ложки
Сахарный песок – 2 ст. ложки
Соевый соус – 2 ст.ложки
Кунжут (по желанию) – 1 ч. ложка
Растительное масло – 2 ст. ложки

Коньяк – 1 ст. ложка
Вода – 1 ст. ложка
Соевый соус – 2 ст. ложки
Сахарный песок – 0,5 ст. ложки

Есть несколько тонкостей в приготовлении печени по-китайски. В этом блюде она имеет несколько иной вкус, благодаря предварительной подготовке. Сначала я вымачиваю печень в молоке, а потом мариную в сладковатой смеси соевого соуса и коньяка. После этого характерный резкий вкус печени смягчается, приобретая острые коньячные полутона.

Еще одним нюансом блюда является быстрое обжаривание, как печени, так и перца. Благодаря этому она получается нежной, коричневой снаружи и розовой внутри. А перец остается хрустящим. Болгарский перец является не просто украшением блюда, вместе с печенью он вызывает очень приятные вкусовые ощущения.

Сегодня я готовлю печень по-китайски из куриной печенки. Коричневые кусочки печени, болгарский перец и лук в золотистом кисло- сладком соусе не только смачно выглядят, но едятся также.

:

Мою и очищаю печень от пленок и заливаю ее молоком. Оставляю ее на 1 час.

Готовлю маринад. Для этого смешиваю соевый соус, коньяк, воду и сахарный песок.
Достаю печенку из молока, нарезаю ее на небольшие кусочки (на два укуса) и отправляю в приготовленный маринад на 20-30 минут.

В этовремя шинкую зеленый лук, кубиками нарезаю болгарский перец и измельчаю чеснок.

Сильно разогреваю масло в сковороде, насыпаю кунжут и обжариваю его минуту.

Вынимаю печень из маринада и отправляю ее в кипящее масло. Обжариваю до коричневого цвета с двух сторон около 5 минут.

Добавляю лук, болгарский перец, чеснок и имбирь. Немного убавляю огонь и продолжаю обжаривать еще 2 минуты. Здесь главное не пережарить печенку. Она должна быть коричневой снаружи и розовой внутри.

В конце посыпаю сахаром, перцем,

выливаю соевый соус и быстро перемешиваю.

Через минуту, соус становится густым и печень по–китайски готова.

Печень по-китайски подаю сразу, пока соус не остыл и перец не стал мягким. Обычно у меня на гарнир бывают просто нарезанные свежие овощи или рис, а сегодня макароны.

Кисло – сладкая печеночка прожарилась, и осталась нежной внутри. Перец получился настолько хорош, что иногда я увеличиваю его количество в рецепте. Благодаря маринованию, практически ушел печеночный запах, который не все любят, особенно дети. А такую сладкую печеночку уплетают с удовольствием. На первый взгляд рецепт кажется сложным. На самом деле сам процесс приготовления быстр и прост. Время отнимает только замачивание и маринование, но это вполне можно сделать между делом.

Как Приготовить Печень по-Китайски

Рубрики:

на радость мясоедам

Метки: печень куриная по-китайски чеснок имбирь перец болгарский кунжут соевый соус молоко

Процитировано 323 раз
Понравилось: 69 пользователям

Источник

Печень с овощами по-китайски

Хочу предложить вам рецептик нежнейшей печени в легком пикантном соусе по рецепту Екатерины Голубевой. Надеюсь, что его оценят не только ценители этого полезного продукта.

Ингредиенты для «Печень с овощами по-китайски»:

Печень говяжья — 600 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный (2 ст.л. для панировки, 2 ст.л. в соус) — 4 ст. л.
Специи — по вкусу
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Лук-порей — 1 шт
Сок томатный — 170 мл
Соевый соус — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2231.6 ккал	белки 135.4 г	жиры 70.9 г	углеводы 264.5 г
Порции
ккал 557.9 ккал	белки 33.9 г	жиры 17.7 г	углеводы 66.1 г
100 г блюда
ккал 161.7 ккал	белки 9.8 г	жиры 5.1 г	углеводы 19.2 г

Рецепт «Печень с овощами по-китайски»:

Нарежем печень на очень тоненькие кусочки. Чем тоньше, тем меньше время приготовления.
Я режу печень слегка подмороженную.

Затем нарезаем овощи.

Смешиваем муку и 2 ст. л. кукурузного крахмала. Если у вас есть специальная панировочная мука, можно использовать ее. Добавляем различные специи по вкусу: молотый имбирь, немного соли, черный молотый перец. Я еще добавляю китайскую приправу «Маласянь», не знаю, есть ли она еще в других регионах страны. Перемешиваем.

И панируем каждый кусочек печени.

Сегодня на гарнир — гречка. Хоть китайцы ее особо не жалуют (все больше рис, да кукуруза), но в моем представлении блюдо из печени всегда ассоциируется именно с ней.

Приступаем непосредственно к приготвлению блюда: на сильном огне разогреваем масло и обжариваем каждый кусочек печени с обеих сторон. Как я уже говорила, чем тоньше нарезка, тем меньше времени требуется. Кусочек толщиной 2-3 мм обжаривается буквально секунд за 30-40.

Выкладываем практически готовую печень на отдельную тарелочку.

Смешиваем томатный сок, сахар, соевый соус и крахмал.

Далее нам потребуется чистая сковорода, т. к. после обжарки печени остается некоторое количество муки, которая в случае дальнейшего использования сковороды будет гореть, портить нам вкус, цвет и т. п.
На сильном огне слегка обжариваем нарезанные овощи,

Выкладываем к ним печень,

И заливаем смесью сока и соуса. Доводим до кипения и тушим 5-7 минут. Этого достаточно, чтобы печень хорошо прогрелась, а соус приятно загустел.

На блюдо выкладываем гречку и печень, украшаем зеленью и мелко нарубленным чесноком.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с пряной сельдью «Фаворит»

Кабачки с чесноком и соевым соусом

Торт «Лентяйка»

Фотографии «Печень с овощами по-китайски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 марта 2019 года акчуч #

30 марта 2019 года mojito2012 # (автор рецепта)

30 марта 2019 года ирпенчанка #

30 марта 2019 года акчуч #

30 марта 2019 года ирпенчанка #

30 марта 2019 года акчуч #

30 марта 2019 года Ирушенька #

30 марта 2019 года акчуч #

1 апреля 2019 года акчуч #

9 апреля 2019 года Сурик #

9 апреля 2019 года акчуч #

30 октября 2014 года Костюк Инна #

24 октября 2014 года novahelen #

24 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

22 октября 2014 года Ros66 #

24 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

22 октября 2014 года лялич #

24 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

22 октября 2014 года Violl #

24 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

22 октября 2014 года tomi_tn #

23 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

21 октября 2014 года Ирушенька #

23 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

21 октября 2014 года para_gn0m0v #

23 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)