Печень говяжья с апельсинами рецепт

Содержание

Апельсин, паприка и печёнка. За 10 минут готовим (почти) гурманский ужин для привередливых
Ингредиенты для быстрого блюда из печени с апельсинами
Как готовить печёнку с апельсинами
Печень с апельсинами
Говяжья печень с апельсинами
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Жареная говяжья печень с апельсинами и рисом
Пошаговый рецепт
Печень с апельсинами
Ингредиенты для «Печень с апельсинами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печень с апельсинами»:
Похожие рецепты
Сердце для друзей
Печень по-берлински
Язык, фаршированный языковым муссом
Свиные ножки, запеченные с рисом
Берлинский шницель
Куриная печень с коричневой лапшой
Оладьи из печени
Говяжья печень в сливках
Рис с луком и сосисками
Попробуйте приготовить вместе
Салат «В ночь перед Рождеством»
Горячая закуска «Новогоднее чудо»
Медовые рогалики «Ставропольские»
Фотографии «Печень с апельсинами» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Апельсин, паприка и печёнка. За 10 минут готовим (почти) гурманский ужин для привередливых

Для будничного ужина сложные рецепты не подходят. Нужно что-то быстрое, простое в приготовлении и, конечно, вкусное. Куриная печень в этом настоящий помощник. Хотя она и самая беспроблемная среди других видов этого продукта, но специфический аромат все-таки сохраняет.

Эта проблема решается очень интересным соусом из апельсина и сушеной паприки, из-за которого привычное «второе» за 10 минут становится по-настоящему гурманским блюдом. Ну а остальные ингредиенты найдутся практически на любой кухне.

Готовы? Давайте начнем!

Ингредиенты для быстрого блюда из печени с апельсинами

Я, конечно, предпочитаю куриную печень, но это блюдо можно сделать и из говяжьей. Просто придется потратить чуть больше времени на чистку от пленок. Также я, вне зависимости от качества продукта, замачиваю ее в молоке минимум на полтора-два часа — это позволяет справиться с более сильным ароматом и плотной текстурой говяжьей печени. Впрочем, если вы подготовили все накануне, то это не проблема.

Полный список ингредиентов такой: 500 грамм печени; 1 апельсин; 80 грамм сливочного масла; 1-2 зубчика чеснока; 1 столовая ложка муки; 1 чайная ложка паприки (не копченой); 1 столовая ложка (без горки) сахара; соль; черный перец и немного сушеного (или свежего) розмарина — по желанию.

Розмарин есть не на каждой кухне, но если вдруг он у вас оказался, то рекомендую добавить — очень интересное сочетание с апельсинами получается. Новогоднее! 🙂

В качестве ингредиента не помешает небольшая луковица, нарезанная тонкими полукольцами. Я его не использую, так как в моей семье лук не очень любят и это как раз то блюдо, где он не обязателен.

Как готовить печёнку с апельсинами

Печёнку промываем, убираем лишние жилки и нарезаем небольшими кусочками. Обваливаем их в смеси муки и паприки.

От апельсина отрезаем 2-3 тонких кружка и делим их на 4-6 долек. Из остальной части выжимаем сок. Можно вместо целых долек использовать только цедру, но с ними, на мой взгляд, блюдо смотрится наряднее.

Параллельно растапливаем в сковороде половину имеющегося сливочного масла и обжариваем на среднем огне кусочки печени — по 1.5 минуты с каждой стороны.

Отправляем в сковороду измельченный (можно — через пресс) чеснок, соль, сахар и специи. Все хорошо перемешиваем, кладем сверху оставшийся кусок сливочного масла и когда он растает — вливаем апельсиновый сок.

Снова хорошо перемешиваем, сверху кладем ломтики апельсинов (или цедру), накрываем крышкой и тушим около 5 минут.

Куриная печень готовится очень быстро, ориентируйтесь на соус — он должен загустеть. Говяжьей нужно чуть больше времени.

За 10 минут, что готовим печень, можно отварить макароны на гарнир.

Быстрое и очень простое блюдо! Одновременно — что-то новое, поможет разнообразить привычное будничное меню.

Советую приготовить это блюдо тем, кто не жалует печень как таковую. Специфический вкус и аромат маскирует гармоничный кисло-сладкий соус, а нежность и питательность (то, за что мы и ценим печенку) — остаются.

Источник

Печень с апельсинами

Нам понадобится:
500г говяжьей печени
горчица
мука
сливочное масло
имбирь
2 апельсина
соль
перец

Печёнку почистил от плёнки, порезал кубиками.

добавил чайную ложку горчицы, хорошо перемешал всё..

поставил сковороду на огонь на средний огонь топить сливочное масло..

..тем временем обвалял печёночные кусочки в муке,

и закинул в сковородку.

пока печеь обжаривается, потёр немного имбиря, (с чайную ложку), печень подрумянилась со всех сторон, добавил имбирь, посолил, поперчил, убавил огонь и оставил потушиться на 3-4 минуты. Убираем с огня.

Печень переложил в глубокую миску, накрыл салфеткой.

Теперь соус. В сковородку налил полстакана воды, подогрел и процедил получившийся бульон, добавил 50-70 гр сливочного масла.

Взял один из апельсинов, выжал из него сок.

..смешал с бульоном на огне не доводя до кипения.

порезал тоненько оставшийся апельсин для украшения и употребления..

украшаем и употребляем)!

Готовится очень быстро, получается вкусно.

Не стал заморачиваться с гарниром, но думаю, что выбор есть, пробовал и с отварным картофелем и макаронами, одинаково вкусно!

Источник

Говяжья печень с апельсинами

10 февраля 2012, 16:12

Ингредиенты

300 гр. говяжьей печени
молоко
2 средних апельсина

30 гр. слив.масла
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

очищаем печень от плёнок и сосудиков, и нарезаем небольшими кусочками.

отвариваем печень в молоке(в продуктах не писала сколько молока, оно должно закрыть печень) минуты 3.

Апельсины очистить от плёнок и косточек, нарезать также небольшими кусочками.

Смешать их с печенью и жарить минуты 3-4(не больше) на масле.

Солить только в конце жарки, иначе печень будет твердой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

можно и не варить печень в молоке, но мне недавно посоветовали не только это сделать, но предварительно выдерживать 1-2 суток в холодильнике. Я большой разницы не почувствовала, но мои домашние сказали, что печень на вкус нежнее, чем если просто обжарить.

Источник

Жареная говяжья печень с апельсинами и рисом

Печень говяжья — .

Мука — 2 ст.л.

Растительное масло — для жарки

Апельсин — 1 шт.

Сахар — 0,5 ч.л. (по вкусу)

Сливочное масло — 1 ст.л.

Рис — 1 стакан

Зеленый горошек — 0,5 стакана

Паприка — 1 ч.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Соль — .

Молотый черный перец — .

Жареная печень этим способом получается мягкой, апельсины придают ей некую изысканность. Прекрасно сочетается с рисом.

Разнообразие блюд из печени поражает. Но при всем этом, приготовление печени требует правильного подхода, знания основ и секретов.

Пошаговый рецепт

Печень нарезать тонкими пластинами.

Обвалять в муке.

Обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета, тут же соля ее и присыпая перцем.

Апельсин почистить от кожуры, освободить от косточек и обжарить на сливочном масле с добавлением щепотки сахара (уж очень он был кислый).

Пассированные апельсины переложить в сковородку с печенью. Налить немного водички (100 г) и тушить 10 минут.

Рис отварить до рассыпчатости в соленой воде. Горошек отварить (можно взять и консервированный). Готовые рис и горошек пересыпать в кастрюлю. Добавить 1 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. растительного масла. Перемешать. При желании досолить.

Сформировать гарнир в виде купола. Сбрызнуть соевым соусом. Рядом выложить печень с апельсинами.

Тотчас же подавайте к столу. Приятного аппетита!

Источник

Печень с апельсинами

Очень неожиданное на вкус, кисло-сладкое, цитрусовое блюдо. Но очень вкусное! Для тех, кто ел мясо или птицу с апельсинами, этот рецепт будет вполне приемлем. Мне и моим подругам очень понравилось. Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Печень с апельсинами»:

Масло сливочное — 50 г
Сахар — 1 стак.
Апельсин (нарезать кружочками) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Паприка сладкая (по-вкусу)
Печень говяжья (любая на ваш вкус) — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт
Бульон — 300 мл
Горчица — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (для обжаривания)
Петрушка
Соль

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1751.1 ккал	белки 32 г	жиры 49.9 г	углеводы 296.8 г
Порции
ккал 437.8 ккал	белки 8 г	жиры 12.5 г	углеводы 74.2 г
100 г блюда
ккал 190.3 ккал	белки 3.5 г	жиры 5.4 г	углеводы 32.3 г

Рецепт «Печень с апельсинами»:

Растопить сливочное масло, растворить в нем сахар и добавить апельсины. Жарить до начала карамелизации. Снять с огня и отложить в сторону.

В пакете соединить муку с паприкой и добавить полоски печени. Встряхнуть, чтобы печень обвалялась в панировке. Обжарить в растительном масле и отставить в сторону.