Печень говяжья тушеная рецепты калорийность

Содержание

Рецепт Печень говяжья тушеная . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Печень говяжья тушеная
Пищевая ценность и химический состав «Печень говяжья тушеная».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ
Чем полезен Печень говяжья тушеная
Рецепт Печень говяжья тушеная . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Печень говяжья тушеная
Пищевая ценность и химический состав «Печень говяжья тушеная».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ
Чем полезен Печень говяжья тушеная

Рецепт Печень говяжья тушеная . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья (Жарка)	240 г
Печень говяжья (Варка без слива)	240 г
Масло подсолнечное	17 г
Вода	75 г

Пищевая ценность и химический состав «Печень говяжья тушеная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	171 кКал	1684 кКал	10.2%	6%	985 г
Белки	21.1 г	76 г	27.8%	16.3%	360 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	8.4%	700 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	0.9%	6257 г
Вода	69 г	2273 г	3%	1.8%	3294 г
Витамины
Витамин А, РЭ	7248.3 мкг	900 мкг	805.4%	471%	12 г
бета Каротин	0.562 мг	5 мг	11.2%	6.5%	890 г
Витамин В1, тиамин	0.256 мг	1.5 мг	17.1%	10%	586 г
Витамин В2, рибофлавин	2.084 мг	1.8 мг	115.8%	67.7%	86 г
Витамин В4, холин	839.21 мг	500 мг	167.8%	98.1%	60 г
Витамин В5, пантотеновая	8.987 мг	5 мг	179.7%	105.1%	56 г
Витамин В6, пиридоксин	0.925 мг	2 мг	46.3%	27.1%	216 г
Витамин В9, фолаты	317.181 мкг	400 мкг	79.3%	46.4%	126 г
Витамин В12, кобаламин	79.295 мкг	3 мкг	2643.2%	1545.7%	4 г
Витамин C, аскорбиновая	13.08 мг	90 мг	14.5%	8.5%	688 г
Витамин D, кальциферол	1.586 мкг	10 мкг	15.9%	9.3%	631 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.249 мг	15 мг	21.7%	12.7%	462 г
Витамин Н, биотин	129.515 мкг	50 мкг	259%	151.5%	39 г
Витамин К, филлохинон	4.1 мкг	120 мкг	3.4%	2%	2927 г
Витамин РР, НЭ	17.1806 мг	20 мг	85.9%	50.2%	116 г
Макроэлементы
Калий, K	221.5 мг	2500 мг	8.9%	5.2%	1129 г
Кальций, Ca	10.56 мг	1000 мг	1.1%	0.6%	9470 г
Магний, Mg	18.64 мг	400 мг	4.7%	2.7%	2146 г
Натрий, Na	86.78 мг	1300 мг	6.7%	3.9%	1498 г
Сера, S	316.07 мг	1000 мг	31.6%	18.5%	316 г
Фосфор, P	340.4 мг	800 мг	42.6%	24.9%	235 г
Хлор, Cl	132.45 мг	2300 мг	5.8%	3.4%	1737 г
Микроэлементы
Железо, Fe	7.888 мг	18 мг	43.8%	25.6%	228 г
Йод, I	8.33 мкг	150 мкг	5.6%	3.3%	1801 г
Кобальт, Co	26.3 мкг	10 мкг	263%	153.8%	38 г
Марганец, Mn	0.4166 мг	2 мг	20.8%	12.2%	480 г
Медь, Cu	5022.15 мкг	1000 мкг	502.2%	293.7%	20 г
Молибден, Mo	145.374 мкг	70 мкг	207.7%	121.5%	48 г
Селен, Se	52.467 мкг	55 мкг	95.4%	55.8%	105 г
Фтор, F	324.61 мкг	4000 мкг	8.1%	4.7%	1232 г
Хром, Cr	42.29 мкг	50 мкг	84.6%	49.5%	118 г
Цинк, Zn	6.6079 мг	12 мг	55.1%	32.2%	182 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	356.8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 171 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Размер порции (—> —> —> —> —>

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Чем полезен Печень говяжья тушеная

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник