Печень индейки со сливками рецепты приготовления

Как вкусно приготовить печень индейки со сливками

Многие из нас не очень хорошо относятся к различным субпродуктам. И совершенно напрасно. Если они приготовлены по всем правилам, то они ничем не уступают вкусу мясу, а иногда даже превосходят его. Рецепты из печени индейки, просто славятся своей пользой для здоровья. Дефицит железа никто не отменял. Печень отличается нежным вкусом и отличной скоростью приготовления. Печень намного мягче говядины, рекомендуется для детей и взрослых (особенно беременных женщин). В печени содержится фолиевоя кислота и другие различные микроэлементы. Здесь мы поговорим как вкусно и полезно приготовить печень индейки.

1. Печень индейки: простой рецепт
2. Печень индейки с яблоками
3. Как вкусно приготовить печень индейки на сковороде
4. Печень индейки в красном вине
5. Печень индейки в белом вине
6. Печень индейки в сметане
7. Приготовить печень индейки с овощами
8. Вкусная печень индейки со сливочным соусом
9. Как вкусно приготовить печень индейки с луком
10. Нежная сливочная индейка на сковороде

Печень индейки: простой рецепт

Самой незамысловатой можно назвать эту закуску. Рецепт приготовления паштета из печени индейки довольно прост. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5 кг. печени индейки,
• пара луковиц,
• куриное яйцо,
• немного майонеза,
• соль с перцем и специями,

1. Печень хорошо промывают и варят около пятнадцати-двадцати минут. Яйцо отварите. Затем охладите его .
2. Лук мелко измельчают и пассируют.
3. Через мясорубку пропустите печень, яйцо и лук. Смешиваем полученную массу, добавляем майонез, соль с перцем и перемешиваем пасту до однородной массы.
4. Накладываем пасту на пищевую пленку и плотно скатываем «колбасу». Поставьте в холодильник на пару часов (не в морозилку). Подавайте на стол, нарезанный на «шайбы» сантиметровой толщины. Можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Печень индейки с яблоками

Для этого рецепта, вкусно приготовленной печени индейки, нам понадобится:

• несколько яблок (лучше взять кислые сорта),
• 500 г печени индейки,
• 50 г сливочного масла,
• лук, морковь,
• немного растительного масла,
• соль и перец.

1. Печень нарезать кусочками, промыть и тушить на сковороде в растительном масле.
2. Лук и морковь нарезать мелко и обжарить до готовности.
3. Готовый и охлажденный продукт измельчить в блендере.
4. Яблоки очистить и удалить середину. Нарежьте кусочками.
5. Тушим на слабом огне.
6. Тем временем печень перетираем со сливочным маслом до получения однородной массы.
7. В емкость, выстланную пищевой пленкой, выкладываем половину паштета, сверху тушеные яблоки и остальную часть паштета. Мы оставляем готовый продукт в холодильнике на ночь. После этого вы можете подавать на стол!

Как вкусно приготовить печень индейки на сковороде

Это блюдо поражает своей простотой и быстротой приготовления. И получается очень вкусно и сытно.

• 1 кг печени индейки,
• 3-4 яблока,
• 100 гр рукколы
• 5 клубней картофеля
• Сливочное масло

1. Печень нарезать крупными кусочками. Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарим печень до готовности. Там должна быть румяная корочка с каждой стороны. Соль и перец по вкусу.
2. Приготовления печени индейки не обходятся без пикантных добавок. Например, попробуйте использовать овощи и фрукты, в качестве гарнира. Яблоки нужно промыть и нарезать ломтиками. Разогреть сливочное масло на сковороде, положить яблоки, посыпать сахаром и обжарить фрукты до румяного цвета.
3. Рукколу промыть и просушить. Очистить картофель, нарезать кусочками и отварить.
4. Положите на тарелку теплые яблоки, картофель и печень. Украсить рукколой и заправить сливочным маслом. Для красоты можно добавить листья салата-латука.

Печень индейки в красном вине

В рецептах приготовления печенки индейки иногда используется красное вино. Некоторые начинающие повара боятся его употреблять потому, что это алкоголь. Но все дело в том, что при термообработке практически весь спиртовой компонент испаряется, остаются только характерный вкус и аромат.

• 0,5 кг печени индейки
• 4-5 яблок
• 200 гр красного вина
• 2-3 зубчика чеснока

1. Печень ополоснуть водой, нарезать мелкими кусочками, панировать в муке и обжарить на сковороде до золотистой корочки. После жарки отложите в сторону.
2. Лук мелко нарезать, обжарить на той же сковороде (где была печень), добавить чеснок, яблоко (тонко нарезанное) и залить красным вином, дать ему слегка закипеть в течение нескольких минут.
3. Положите печень обратно на сковороду, накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут на слабом огне. В конце посолите и поперчите.

Печень индейки в белом вине

И этот вкусный рецепт печени индейки порадует даже самого придирчивого гурмана. Возьмите следующие ингредиенты:

• Печень индейки — 0,5 кг,
• Лук репчатый — 2 шт.,
• Чеснок (зубцы) — 2 шт.

Для соуса мы будем использовать: белое вино-1 стакан, сахар-3 ст. л. ложки, молотый мускатный орех-1 ч. л., гвоздика-2 шт.

1. Делаем соус. Разогреть вино, добавить сахар и специи, перемешать до полного растворения сахара, довести до кипения и оставить охлаждаться.
2. Лук и чеснок пассируем до золотистого состояния, перчим и солим. На этой же сковороде обжариваем печень в течение 4 минут с каждой стороны. Выкладываем на тарелку и поливаем тем же соусом. Подавать на стол, украшенными веточками свежей зелени: укроп с петрушкой (или можно взять кинзу).

Печень индейки в сметане

Как вкусно приготовить печень индейки? Рецептов существует много. По мнению некоторых домохозяек, самой нежной, воздушной, аппетитной получается печень, тушенная в сметане. Только сметана не должна быть густой и жирной. Для приготовления пищи берем следующие ингредиенты:

• 1 кг печенки индейки,
• 1 луковица,
• Стакан магазинных сливок 15-20%,
• Растительное масло,
• Специи с солью,
• Свежая зелень, для украшения блюда.

1. Печень индейки ополаскиваем и удаляем пленку, нарезаем на кусочки (можно обвалять в муке). Обжариваем кусочки на хорошо разогретой сковороде, в большом количестве растительного масла. Секрет в том, что готовить нужно быстро: по 3-4 минуты с каждой стороны кусочка, чтобы образовалась румяная корочка. Корочка не позволит соку вытекать наружу.
2. Обжарьте лук (можно полукольцами, а можно нарезать кубиками). Выложите печень и лук в кастрюлю и залейте их сметаной. Накройте крышкой и тушите на самом низком огне в течение 15 минут. В конце процесса посолите и поперчите, добавьте специи (можно взять смесь специй для приготовления мяса), выключите огонь. Снимите кастрюлю с плиты и дайте ей постоять под крышкой.
3. Подавать можно порциями, украсив веточками свежей зелени. А отварной картофель или рис можно подавать в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Приготовить печень индейки с овощами

• 200 г печени индейки (3 шт.),
• 1 шт. корень сельдерея,
• 1 шт. яблоко среднее твердое,
• 2 веточки розмарина,
• 0,5 чайной ложки сливочного масла,
• Маринованный огурец по вкусу,
• Соль по вкусу,
• Перец по вкусу.

1. Яблоко разрезать небольшими кубиками. Сельдерей очистить от прожилок и нарезать мелкими кубиками.
2. Печень очистить от лишних пленок и разрезать на четвертинки. Все зависит от размера печени.
3. Поставьте кастрюлю на огонь, налейте немного подсолнечного масла и пожарьте сельдерей.
4. Потом сельдерей надо немного размять и добавить яблоки. Обжарить овощи, периодически помешивая, пока яблоки не станут карамелизованными.
5. Печень обжариваем до полуготовности.
6. Когда печень слегка обжарится, ее надо посолить, поперчить, добавить пару веточек розмарина и кусочек сливочного масла. Все хорошо перемешать и довести до готовности. Проверить готовность печени очень просто. Лопаточкой разрежьте любой кусочек печени. Крови нет- печень готова.

Вкусная печень индейки со сливочным соусом

Блюдо готовится довольно просто.

• Печень индейки,
• Средняя луковица,
• Стакан нежирных сливок.
• Морская или простая соль по вкусу,
• 2 ст. л. просеянной пшеничной муки,
• Столовая ложка сливочного масла,
• Пучок свежей зелени,
• 100 гр. твердого сыра.

Для того чтобы тушенная в сливках печень индейки была вкусной, важно правильно ее приготовить.

1. Для этого печень нужно промыть водой, срезать все пленки и залить молоком, чтобы убрать горечь.
2. Пока печень готовится, приготавливаем остальные продукты.
3. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Нарезать зелень.
4. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до золотистого цвета. Добавьте щепотку соли.
5. Слейте молоко, нарежьте печень на мелкие кусочки. Обжарьте печень в отдельной сковороде с добавлением сливочного масла. Это сделает ее более мягким и ароматным.
6. Затем добавляем лук и сливки. Чтобы сделать соус жидким, можно залить его стаканом кипяченой воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Перед выключением посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную зелень.

Как вкусно приготовить печень индейки с луком

Оригинальный рецепт приготовления печени индейки.

• 3 ст. л. сливочного масла,
• 1 луковица, нарезанная кубиками,
• 2 чайные ложки сахара,
• 0,5 кг печени индейки,
• ¼ стакана муки,
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль и перец по вкусу

1. На сковороде растопить сливочное масло . Лук обжарить до размягчения. Разведите сахар и продолжайте варить, пока лук не превратится в карамель.
2. Промойте печень, удалите тонкую наружную мембрану. Нарежьте печень на тонкие ломтики.
3. Растопите оставшееся сливочное масло на среднем огне.
4. Ломтики печени обжарьте в топленом масле примерно от 1 до 1,5 минут с каждой стороны. Снимете с огня и приправить по вкусу солью и перцем. Подавайте печень, посыпанную карамелизованным луком.

Нежная сливочная индейка на сковороде

Чтобы приготовить это блюдо, мы сделаем свой выбор на грудке индейки. Блюдо довольно простое. Выбирайте сливки любой жирности.

• 0,5 кг мяса индейки,
• 70 г сливочного сыра,
• 200 гр сливок,
• Столовая ложка пшеничной муки,
• Молотую соль и перец следует добавлять по вкусу,
• Столовая ложка сливочного масла,
• Пучок свежей зелени.

1. Сначала нужно вымыть мясо,освободить от прожилок и просушить его с помощью бумажного полотенца. Подсохшую часть грудки нарезать мелкими кубиками.
2. Разогреть сковороду и добавить растительное масло. Оно должно хорошо прогреться.
3. Мясо обвалять в муке. Жарить до тех пор, пока мясо не станет белым.
4. Как только весь сок выйдет наружу, убавьте огонь и продолжайте жарить еще 20 минут. В случае испарения сока, добавьте немного воды в кастрюлю.
5. Через некоторое время влить сливки и добавить специи по вкусу.
6. Сыр натереть на терке.
7. Вымытую и просушенную зелень мелко порежьте.
8. Тушите индейку в сливках 15 минут. После добавляем сыр и посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Чтобы вкусно приготовить печень индейки Вам не нужно быть профессиональным поваром. Достаточно знать, как вкусно приготовить печень индейки и найти оригинальные рецепты. Приготовленные блюда можно подавать на праздничный стол. Приятного аппетита.

Готовка: 30 минут

Печень индейки с грибами и сливками – замечательный рецепт на каждый день. Тушеная в сливочном соусе печень получается очень сочной и нежной, а чеснок добавляет блюду пикантную нотку.

Конечно, вместо печени индейки можно взять куриную или любую другую. Для этого рецепта я использовала шампиньоны. Лучше выбирать не крупные грибочки и не резать их слишком мелко, чтобы они сохранили форму при тушении. Сливки лучше использовать жирностью не менее 20%. Если у вас 10%, то добавьте к обжаренной печени 1 столовую ложку муки, чтобы соус получился более густым. Специи можно добавлять на ваш вкус, отлично подойдет щепотка мускатного ореха.

Печень с грибами в сливочном соусе предлагаю подать с отварным рисом или картофельным пюре.

Ингредиенты

• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сливки 20% — 250 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0.25 ч.л.
• Зелень петрушки — 2 веточки
• Печень индейки — 400 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук репчатый — 2 шт.

Как приготовить печень индейки с шампиньонами в сливочном соусе

1. 

Две небольшие луковицы очистите и нарежьте небольшим кубиком. В сковороде накалите ложку масла, выложите лук и обжаривайте его до мягкости.

250 грамм шампиньонов промойте и обсушите, нарежьте кусочками.

Добавьте грибы к луку и обжаривайте до румяного цвета.

К обжаренным грибам добавьте 2 зубчика чеснока, предварительно мелко их измельчив.

400 грамм печени индейки промойте, обсушите, удалите пленочки и нарежьте ее на небольшие кусочки.

В сотейник налейте 1 столовую ложку масла, разогрейте его, добавьте печень и обжаривайте до румяности.

К обжаренной печени добавьте лук с грибами и чесноком, посолите и поперчите.

Влейте 250 мл жирных сливок и тушите на медленном нагреве в течение 10 минут.

Несколько веточек свежей петрушки нарежьте мелко и посыпьте горячее готовое блюдо.

Печень индейки с грибами и сливками готова. Подавайте с любимым гарниром.

-Метки

-Рубрики

• ВСЕ О ЕДЕ (53)
• ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4151)
• Вкусные рецепты дочери (7)
• Кулинарные подвиги Татьяны (338)
• Попробуйте приготовить (184)
• Рецепты моей сестры (177)
• КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (1040)
• Австрийская (7)
• Азербайджанская и армянская (17)
• Азийская Юго-Восточная (1)
• Американская и канадская (55)
• Арабская (3)
• Аргентинская (4)
• Балканская (27)
• Белорусская (18)
• Бельгийская (3)
• Болгарская (11)
• Бразильская (1)
• Британская (17)
• Венгерская (33)
• Греческая (21)
• Грузинская (37)
• Датская и голландская (10)
• Еврейская (21)
• Индийская (9)
• Иранская (1)
• Испанская (20)
• Итальянская (85)
• Кабардинская (1)
• Китайская и тайская (16)
• Латиноамериканская (2)
• Марокканская и мавританская (7)
• Мексиканская (12)
• Немецкая (29)
• Польская (23)
• Португальская (5)
• Прибалтийская (12)
• Румынская и молдавская (14)
• Русская (50)
• Словацкая (6)
• Татарская (3)
• Турецкая (11)
• Узбекская (13)
• Украинская (305)
• Финская (3)
• Французская (72)
• Чешская (17)
• Шведская и норвежская (13)
• Швейцарская (7)
• Южно-африканская (1)
• Ямайская (2)
• Японская (13)
• МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
• РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
• Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
• Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
• Блюда мясные (13)
• Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
• Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
• Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
• Первые блюда. (10)
• Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
• ТАЛАНТЫ (36)
• УВИДЕТЬ МИР (92)
• ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
• ЦВЕТЫ (41)
• Цветочное искусство (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Обжаренная, а потом тушенная с луком в сливках печень индейки очень вкусная.

Печень индейки – вкусный и полезный субпродукт. Она намного калорийнее, чем куриная печень. Более того, по калорийности она превосходит все остальные части индейки – грудку, бедра, крылья, но при этом она очень богата витамином К, играющим важное значение в обмене веществ в костях и соединительных тканях. Печень индейки содержит также витамины А, РР, В5, В6, В9, Е, поэтому ее рекомендуют включать даже в рацион маленьких детей. В этом субпродукте содержится также почти весь набор макро- и микроэлементов, необходимых для организма человека. Особенно много в ней калия, натрия, магния, железа и селена.

Из чего готовить:

Печень индейки – 500г

Лук – 3 средние луковицы

Перец черный молотый

Сливки 10% — 200мл

Масло растительное – 4 ст. ложки

Мука для панировки

Из печени вырезать протоки и хорошо ее промыть. Порезать печень на крупные куски и залить молоком. Выдержать в молоке 1 час, потом хорошо промыть и обсушить. Посолить и поперчить кусочки печени.

Обвалять печень в муке и обжарить на хорошо разогретом масле (2 ст. ложки) со всех сторон.

На оставшемся масле обжарить мелко порезанный лук. посолить и поперчить.

В небольшую форму для запекания выложить половину лука, затем печень и снова лук.

Влить в форму сливки. Накрыть форму фольгой и поставить на 30 минут в разогретую до 190 градусов духовку. Снять фольгу, но форму с печенью подержать в выключенной духовке еще 5-10 минут.

На гарнир можно приготовить макаронные изделия, картофельное пюре.

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

По этому рецепту вы можете приготовить печень индейки, тушеную в сливках или сметане. Для этого не обязательно быть опытным кулинаром, тем не менее в результате вы получите вкусное и питательное блюдо.

Ингредиенты

• 0,4-0,5 кг индюшиной печени
• 2 луковицы
• 2 ст.л. 35% сливок или сметаны
• несколько горошин черного перца
• несколько веточек петрушки
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Печень индейки тщательно промыть, высушить. Если печень очень крупная — порезать средними кусочками. На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, прожарить печень на сильном огне несколько минут, помешивая.
2. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, добавить к печени индейки и жарить на среднем огне до мягкости и золотистости лука. Перемешать содержимое сковороды со сливками или сметаной, влить 50-100 мл кипятка. Дать смеси закипеть.
3. Добавить лавровый лист, перец горошком и петрушку. Накрыть крышкой и тушить печень индейки 7-8 минут. Чеснок измельчить, всыпать в сковороду, поперчить и посолить по вкусу. Переложить готовую печень индейки на тарелки и подавать.

• Напечатать рецепт
• Отправить на почту

Похожие рецепты:

Окрошка со снытью и хреном

Слоеная самса с сыром в конвекционной печи

Яйца начинённые грибами

Витаминная смесь для иммунитета

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

480 мин. / Сложно

120 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Печень индейки — ценный диетический продукт. Если правильно приготовить, к примеру, потушить в сметане, то блюдо получится вкусным, сочным и непересушенным.

Индюшиная печень отличается от привычной нам куриной как по структуре, так и по вкусовым качествам. Она более плотная и упругая, при этом нежная и сочная, совершенно не горчит, обладает специфическим, более насыщенным вкусом. Готовится быстро, поэтому не стоит ее подвергать слишком длительной тепловой обработке.

А знаете ли вы, что: 1. Печень индейки – уникальный продукт, его употребление не меняет уровень инсулина и глюкозы в крови. 2. В печени содержится большое количество триптофана, дефицит которого приводит к депрессиям, а достаточность снижает стрессовосприимчивость, нормализует сон, излечивает пищевые расстройства.

В сегодняшнем рецепте я расскажу, как приготовить индюшиную печень, чтобы была мягкая и сочная. Сначала мы обжарим лук и субпродукты на сковороде, а затем будем тушить в сметане. Печень индейки получится нежной, а соус — густым и однородным. Подавать к столу лучше всего с макаронами, картофельным пюре или гречкой.

Ингредиенты

• печень индейки – 500 г
• репчатый лук крупный – 2 шт.
• 20% сметана – 100 г
• вода – 100 мл
• сливочное масло – 30 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• пшеничная мука – 2 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• петрушка – 1/4 пуч.

Приготовление

Подготавливаем печень: хорошенько промываем холодной водой, убираем все пленки и желчь, если имеются. Нарезаем на небольшие кусочки размером 2 см, на один укус.

В широкой сковороде разогреваем сливочное и подсолнечное масло — если оба вида смешать, то блюдо приобретет особый, сладковатый вкус. Пока масло греется, чистим и нарезаем лук кубиком. Лука можно не жалеть, печенка очень его любит.

Всыпаем лук в сковороду и жарим до золотистого цвета. Так как лука много, то он сначала размягчится и только после этого станет румяниться. Терпеливо дожидаемся этого момента. Если положить печень раньше времени, то она начнет тушиться в луковом соке, а не жариться.

Затем огонь увеличиваем и выкладываем в сковороду печень, обвалянную в муке. Субпродукты должны лежать одним слоем, поэтому сковороду выбирайте большую.

На сильном огне обжариваем печень со всех сторон. На это должно уйти не больше 5-7 минут. Не пересушите печень, она должна лишь подрумяниться, стать золотистой, но остаться сырой внутри.

Выкладываем сметану в глубокую тарелку, добавляем 100 мл воды, перемешиваем и выливаем содержимое в наше почти готовое блюдо. Тщательно мешаем, добавляем соль по вкусу.

Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального и тушим 20 минут, до полной готовности. В процессе пару раз перемешиваем, чтобы ничего не подгорело. При необходимости можно долить еще воды. В самом конце посыпаем черным молотым перцем и рубленой петрушкой, перемешиваем и снимаем с огня.

Индюшиная печень в сметанном соусе готова. Подаем в теплом виде, с любым гарниром на выбор: макаронами, пюре из картофеля, кашей, овощной нарезкой. Приятного аппетита!

Источник