Печень куриная рецепты карамелизированная

Содержание

Куриная печень в карамельном соусе
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Куриная печень в карамельном соусе
Ингредиенты для «Куриная печень в карамельном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриная печень в карамельном соусе»:
Похожие рецепты
Печень индейки на китайский манер
Печень в горчичном соусе
Маринад для индюшиных сердечек
Якитори (из куриных потрошков)
Куриная печень в луковых фантиках
Печень куриная с приправами
Куриная печень жареная
Печень с луком в соевом соусе
Куриная печень, запеченная в кляре
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Императорский»
Соус-закуска «Мухаммара»
Торт «Апельсиновый Захер»
Фотографии «Куриная печень в карамельном соусе» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Карамелизированная куриная печень с яблоком
Ингредиенты для «Карамелизированная куриная печень с яблоком»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Карамелизированная куриная печень с яблоком»:
Другие варианты рецепта
Печень по-берлински
Куриная печень «Быстрое угощение»
Куриная печень с яблоками
Тушеная печень с яблоками
Сочная куриная печень с яблоками
Печень по-берлински с яблоками и луком в сливках
Куриная печень с яблочками
Куриные сердечки и печенка с яблоками
Тушеная куриная печень с яблоками
Карамелизированная куриная печень с яблоком
Печень с яблоками и брусникой
Печенка с яблоками
Куриная печень со сливками и яблоками
Изысканная печень с крем-пюре
Печень жареная с яблоками
Похожие рецепты
Куриная печень в духовке «Быстрая»
Куриная печень в томате
Куриные сердечки в кляре
Желудочки, тушенные с грибами
Куриные сердечки на шпажках в брусничном маринаде
Куриная печень в соусе с карри
Печень в соусе
Индюшачьи сердечки на китайский манер
Куриная печень
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Сочный» с грибами
Запеченные фаршированные шампиньоны
Куиндим
Фотографии «Карамелизированная куриная печень с яблоком» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Куриная печень в карамельном соусе

28 мая 2009, 15:46

Ингредиенты

куриная печень 300 гр
сливоч. масло 1 ст.л.
мед или сах пудра 2 чай ложки
красное сухое вино 50 гр

соевый соус 2 ст.л.
винный уксус
соль

Пошаговый рецепт приготовления

печень обжарить с двух сторон

выложить на тарелку

в сковородку положить мед,налить соев соус,вино,винный уксус

и выпарить соус..затем положить печень,прогреть

и можно подавать

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

рецепт приблизительный..так скажем пробный мне понравилось,но..нужен какой то баланс.. например каперсы..я добавила к готовому блюду хорошее сочетание сладкого и соленого приятного аппетита. блюдо готовится быстро,выглядит оч..привлекательно.. попробуйте!!

Источник

Куриная печень в карамельном соусе

Летний урожай вдохновил. Понесло меня готовить все блюда с фруктами — тут, понимаешь, в саду урожай: всех родных зазываем собирать, ну, надо же как-то использовать его и в личных корыстных целях. Тем более, что лето-то не вечное! Оно, конечно, в супермаркете завсегда есть фрукты. НО! то опыленные дядей-генетиком, а у нас только пчелка и червячок там гуляли-отрывались, оно, конечно, и следы оставили (всякие там червоточинки), но эт не страшно. по крайней мере, не так страшно, как дядя-генетик-извращенец! Бр-р-р! Дядька на яблоне. Рекомендую брать кисло-сладкие яблоки, и только не мучнистые. Приправ немного — но в этом главная прелесть этого блюда: было очень нежно и вкусно-о-о!

Ингредиенты для «Куриная печень в карамельном соусе»:

Печень куриная — 500 г
Яблоко (кисло-сладкое) — 2-3 шт
Курага — 5-6 шт
Сахар (коричневый) — 1 ст. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Перец черный (молотый)
Жир (смесь растительного и сливочного масла для жарки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1112.4 ккал	белки 93.7 г	жиры 51.4 г	углеводы 66.7 г
Порции
ккал 556.2 ккал	белки 46.9 г	жиры 25.7 г	углеводы 33.4 г
100 г блюда
ккал 123.6 ккал	белки 10.4 г	жиры 5.7 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Куриная печень в карамельном соусе»:

Перво-наперво замачиваем в тёплой воде курагу.
Печень само собой промыть и отрезать всё лишнее, что «не печень», то бишь. Полить соевым соусом, промариновать пару часиков, можно и ночку. А, хотите сразу готовить? так тому и быть. Всё равно получится.
Яблоки моем и серединки, хвостики и «попки», а также «нехорошие места» — у каждого естественным путём опылённого яблочка (пардон за сексуальные мотивы на кулинарном сайте!) имеются «нехорошие» места, так вот всё это вырезаем, но не чистим. Режем тонкими дольками типа полумесяца, чтоб они не темнели (а яблочки, пардон, опылённые не дядей, обычно имеют большее содержание железа, что приводит к потемнению яблочной мякоти) — кладём их в воду с лимонным соком.

Приступаем непосредственно к созданию блюда:
-печень отцеживаем от соуса (над мисочкой),
-курагу отцеживаем (без мисочки) и режем тонко как спички,
-яблоки отцеживаем и кладём на бумажное полотенечко,
-перец мелем не очень мелко (я давлю в такой хорошенькой ступочке),

-в сковородке разогреваем 1 стол.л. коричневого сахара — больше не надо, а то будете есть печень на десерт… от сковородки не отходите и как зоркий сокол ловите момент, когда сахар начнёт таять. И как только он.

Начинаете действовать быстро и слажено: кладёте в сахар долечки яблок и даёте им закаремелизироваться с каждой стороны до золотистого цвета, вынимаете их и кладёте в другую посуду — не играет роли, в какую.

Сковородку НЕ МЫТь! Это важно, там остатки карамели, и поскольку мы их слизать не сможем (ведь, горячо!) используем её далее в приготовлении блюда. В сковородку кладём жир и разогреваем его, в горячем жире с двух сторон обжариваем целые кусочки печени с двух сторон до золотистого цвета. Понравился вам цвет печени, разбрасываем между кусочками печени курагу, тушим пару минут.

Добавляем яблоки, соевый соус и перец, накрываем крышкой и доводим до кондиции. А кондиция такая: яблоки должны быть размягчёнными, то есть образуется соус. Всё, готово! Необыкновенно нежно и вкусно!

Подавала с (блин!) «пастой», а по-нашему рожками (лапша она и в Африке лапша, только в Италии паста!), но не потому что я так хотела испоганить моё благородное изысканное блюдо, а исключительно идя на поводу у некоторых, которые ничего не понимают в высокой кухне и. колбасных обрезках!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Читайте также: Сыр песто салаты рецепт

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Императорский»

Соус-закуска «Мухаммара»

Торт «Апельсиновый Захер»

Фотографии «Куриная печень в карамельном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 февраля 2020 года Alenairis #

31 января 2016 года Laralaram # (автор рецепта)

22 июня 2010 года Virago #

16 августа 2009 года ИльЯнКа13 #

4 августа 2009 года lelika # (модератор)

4 августа 2009 года руська #

4 августа 2009 года С-Р-С-С-a #

4 августа 2009 года мисс #

3 августа 2009 года sana swiss #

3 августа 2009 года иррез #

3 августа 2009 года dog-rose # (модератор)

3 августа 2009 года Ольга Бабич #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Карамелизированная куриная печень с яблоком

Довольно быстро и вкусно. Нам это блюдо очень понравилось. Мягкая печень под кисло-сладким ароматным соусом. Кусочек печени вприкуску с яблочком — прелесть (но это конечно на любителя).

Ингредиенты для «Карамелизированная куриная печень с яблоком»:

Печень куриная — 400 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Яблоко (крупное) — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец душистый (смесь красного и черного) — 1 ч. л.
Масло топленое (для обжаривания) — 1 ст. л.
Масло растительное (для обжаривания) — 1 ст. л.
Бренди (можно заменить на коньяк) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1266.4 ккал	белки 78.4 г	жиры 70.9 г	углеводы 61.5 г
Порции
ккал 633.2 ккал	белки 39.2 г	жиры 35.5 г	углеводы 30.8 г
100 г блюда
ккал 178.4 ккал	белки 11 г	жиры 10 г	углеводы 8.7 г

Рецепт «Карамелизированная куриная печень с яблоком»:

Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Посолить, поперчить, накрыть пищевой пленкой и оставить на несколько минут, чтобы печень промариновалась.

Печень обвалять в муке.

Обжарить в разогретом масле (топленое + растительное) со всех сторон, перевернуть каждый кусочек 2-3 раза, чтобы исчезла кровь (но не пережаривать).

Жарить первые минуты на сильном огне, потом огонь убавить до среднего.

Выложить печень на блюдо.

Яблоко порезать на дольки, сбрызнуть лимонным соком.

В той же сковороде и на том же масле на сильном огне слегка обжарить яблоко.

Добавить бренди, убавить огонь до среднего и протушить яблоко до мягкого состояния, не зазваривая (перевернуть дольки 2 раза).

Выложить яблоки на печень, полить оставшимся соусом.

Сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Печень по-берлински

Куриная печень «Быстрое угощение»

Куриная печень с яблоками

Тушеная печень с яблоками

Сочная куриная печень с яблоками

Печень по-берлински с яблоками и луком в сливках

Куриная печень с яблочками

Куриные сердечки и печенка с яблоками

Тушеная куриная печень с яблоками

Карамелизированная куриная печень с яблоком

Печень с яблоками и брусникой

Печенка с яблоками

Куриная печень со сливками и яблоками

Изысканная печень с крем-пюре

Печень жареная с яблоками

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Сочный» с грибами

Запеченные фаршированные шампиньоны

Куиндим

Фотографии «Карамелизированная куриная печень с яблоком» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

8 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

8 декабря 2014 года mtata # (автор рецепта)

8 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

9 декабря 2014 года mtata # (автор рецепта)

26 июня 2014 года mtata # (автор рецепта)

1 июня 2014 года Елена11сто #

1 июня 2014 года mtata # (автор рецепта)

26 мая 2014 года чалдонка #

26 мая 2014 года mtata # (автор рецепта)

26 мая 2014 года чалдонка #

26 мая 2014 года mtata # (автор рецепта)

26 мая 2014 года чалдонка #

24 мая 2014 года Wera13 #