Печень куриная рецепты тушеная с овощами

Содержание

Куриная печень с овощами
Ингредиенты
Приготовление
Тушеная куриная печень с овощами
Как приготовить тушеную куриную печень с овощами
Приготовление: Шаг 1
Куриная печень «Овощное наслаждение»
Ингредиенты для «Куриная печень «Овощное наслаждение»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриная печень «Овощное наслаждение»»:
Похожие рецепты
Говяжья печень в сливках
Почки телячьи с луком и грибами
Печеночные оладьи с овощами
Печень свиная в остро-сладком соусе
Печеночные котлеты «Нарядные»
Котлеты по-выборгски
Почки по-русски
Куриная печень по-анжуйски
Куриные шейки «Аппетитные»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Черная курица»
Паштет из рыбы холодного копчения
Творожное суфле
Фотографии «Куриная печень «Овощное наслаждение»» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Куриная печень с овощами

Печень — продукт деликатный. Немного передержал на огне, и она уже пересушена. Именно поэтому, чтобы сохранить нежность и мягкость куриной печенки, ее часто готовят со сметаной или сливками, тушат с овощами и соусами.

С удовольствием представляю вашему вниманию рецепт куриной печени, тушеной с овощами на сковороде. Для создания этого вкусного и малокалорийного блюда вам понадобятся сладкий болгарский перец, репчатый лук и помидоры. При желании вы всегда можете выбрать другой набор овощей, главное чтобы они хорошо сочетались с томатным соусом. Всего 20 минут — и вкусная печень с подливкой будет готова!

Ингредиенты

куриная печень – 700 г
крупный репчатый лук – 1 шт.
болгарский перец – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
томатная паста – 1 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
соль – 0,5 ч. л или по вкусу
молотый перец – 1-2 щеп.
хмели-сунели – 0,5 ч. л.
петрушка – для подачи

Приготовление

В первую очередь нужно подготовить субпродукты. Куриную печень я промыла, удалила пленки и желчь, если имеется. Разделила на крупные порционные кусочки размером примерно 4-5 см.

Крупную луковицу очистила и измельчила тонкими полукольцами.

Сладкий болгарский перец очистила от семенных коробок и перегородок, а затем нарезала соломкой. Рекомендую использовать для приготовления перчик разных цветов, тогда блюдо будет выглядеть более привлекательно.

Разогрела сковороду (желательно антипригарную, большую) и влила в нее немного растительного масла. Выложила одновременно лук и перец, обжаривала 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не пережариться.

Добавила к луку и перцу нарезанные субпродукты. Обжаривала 5 минут на сильном огне, помешивая лопаткой. Дожидаться образования корочки не нужно, печень должна лишь прогреться и немного схватиться со всех сторон.

Помидоры, удерживая за кожицу, я измельчила на крупной металлической терке. Получившийся томатный сок и мякоть влила в сковороду. Добавила буквально 1 чайную ложечку пасты — она придаст красивый цвет соусу (проследите, чтобы томатная паста была некислой!). Посолила и поперчила, добавила пару щепоток хмели-сунели. При желании вы можете использовать какие-то другие приправы на свой вкус, например, смесь специй для курицы.

Перемешала содержимое сковороды, довела до кипения, уменьшила огонь до среднего и накрыла крышкой. Тушила 10 минут — этого времени вполне достаточно, чтобы куриная печень с овощами на сковороде успела дойти до полной готовности.

Подавать блюдо следует в горячем виде, можно отдельно с ломтиком белого хлеба или же с гарниром: макаронами, рисом, картофельным пюре, гречневой кашей и так далее. Печенка с овощами получается очень вкусной, она пропитывается томатами, остается мягкой и сочной. Приятного аппетита!

Источник

Тушеная куриная печень с овощами

Куриная печень — очень полезный субпродукт, который прекрасно сочетается со множеством продуктов. В этом блюде печень тушится с овощами, от чего оно получается очень сочным и ароматным. В данном рецепте используются замороженный овощи, но можно взять и свежие, причём состав овощей можно корректировать по своему вкусу.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 25 минут \ 10 минут
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 79 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить тушеную куриную печень с овощами

Ингредиенты:

Печень куриная – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Капуста цветная – 200 г
Перец болгарский – 200 г
Фасоль стручковая – 150 г
Капуста брюссельская – 150 г
Кукуруза – 100 г
Горошек зеленый – 100 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Большую (или две средние) репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.

Шаг 2

В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло без запаха, переложить лук и обжарить его до прозрачности (лук может чуть зазолотиться).

Шаг 3

Хорошо вымыть куриную печень, срезать жир, пленки, удалить кровяные сгустки и прочие лишние части.

Шаг 4

Добавить печень к луку и обжарить на сильном огне 3-4 минуты.

Шаг 5

Печень пустит сок и будет скорее тушиться, нежели жариться. В этот момент нужно следить за тем, чтобы она не успела полностью приготовиться, ведь печень должна еще тушиться с овощами. Если печень потеряла цвет, но в серединке еще видны розовые участки, значит пора добавлять овощи.

Шаг 6

Набор овощей в этом рецепте произвольный. Можно использовать как свежие, так и замороженные овощи. У меня это стручковая фасоль, брюссельская капуста, цветная капуста, горошек, кукуруза и болгарский перец. Можно взять также кабачок, баклажан, тыкву, картофель, брокколи, морковь и т.д.

Шаг 7

Добавить овощи к печени с луком, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности. Как правило, на это уйдет примерно 15 минут. Овощи не должны стать чересчур мягкими, но и печень должна хорошо протушиться.

Шаг 8

Готовую тушеную куриную печень с овощами при подаче можно посыпать измельченной свежей зеленью. Блюдо получается очень сочное за счет овощей, а куриная печень в нем очень нежная, не сухая и не жесткая.

Шаг 9

Такое блюдо можно заморозить, даже если вы приготовили его из замороженных овощей. Для этого нужно охладить блюдо до комнатной температуры, переложить его в тару для заморозки, например, контейнер, охладить в холодильнике 2-3 часа, хорошо упаковать, подписать этикетку и отправить в морозильную камеру на хранение.

Блюдо можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев при температуре -18 градусов. Обязательно замораживайте свежеприготовленное блюдо, а не то, которое простояло в холодильнике 2-3 дня, тогда и вкус размороженной тушеной печени с овощами вас непременно порадует.

Источник

Куриная печень «Овощное наслаждение»

Друзья! Тороплюсь с вами я поделиться! Ведь в блюдо такое нельзя не влюбиться! Столь вкусно, томатно и так ароматно! Готовится просто все невероятно! Печень чудо с овощами! Сладким перцем, кабачками! Сочно будет! Очень нежно! Всем понравится конечно!

Ингредиенты для «Куриная печень «Овощное наслаждение»»:

Печень куриная — 650 г
Кабачок (небольшой (средний)) — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Кетчуп — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Специи (молотый черный перец, майоран, базилик, чили, паприка, лавровый лист) — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1313.2 ккал	белки 124.8 г	жиры 66.7 г	углеводы 47.8 г
Порции
ккал 262.6 ккал	белки 25 г	жиры 13.3 г	углеводы 9.6 г
100 г блюда
ккал 104.2 ккал	белки 9.9 г	жиры 5.3 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Куриная печень «Овощное наслаждение»»:

Печень промываем, разрезаем на 2-3 части, выкладываем в разогретое масло, посыпаем мукой

Совсем быстро чуть обжариваем (секунды) только чтобы она схватилась со всех сторон

Перекладываем пока печень на тарелку (шумовкой)

Лук произвольно нарезаем и пассеруем в том же масле (где обжаривали печень)

Добавляем натертую морковь к луку

Пару минут обжариваем лук с морковью

Затем добавляем кабачки

И тоже 2-3 минуты обжариваем

Затем сладкий перец (все режем произвольно)

И минутку-две обжариваем

Затем возвращаем в сковородку куриную печень и добавляем все специи (кроме соли)

Добавляем кетчуп и солим по вкусу

Тушим все вместе минут 7-8

Вот такая сковородочка получается)

Куриная печень с овощами готова

Получается вполне самостоятельное блюдо, но можно и с любимыми гарнирами подать

Блюдо готово. Очень вкусная подлива получается.

Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?