Печень по купечески рецепт

Содержание

Печень по- купечески, в горшочках с овощами
Комментарии
Печень по- купечески, в горшочках с овощами
Комментарии
Гречка по-купечески с печенью
Ингредиенты
Приготовление
LiveInternetLiveInternet
—Цитатник
—Метки
—Рубрики
—Музыка
—Всегда под рукой
—Поиск по дневнику
—Интересы
—Статистика
Печень по- купечески, в горшочках с овощами
Печень по- купечески, в горшочках с овощами

Печень по- купечески, в горшочках с овощами

Блюдо, приготовленное в горшочке, имеет необыкновенно приятный вкус и аромат.
Печенка в горшочке получается очень нежная и мягкая.
Вместо одного большого горшочка, можно использовать небольшие порционные горшочки.

печень говяжья (или свиная, куриная)- 700 гр.
картофель- 5 штук (600 гр.)
лук репчатый- 2 штуки (140 гр.)
лук зеленый- 50 гр.
морковь- 1 штука (200 гр.)
сельдерей стеблевой- 1 стебель (70 гр.)
помидоры- 4 штуки (600 гр.)
сметана- 300 гр.
чеснок- 2 зубчика
лавровый лист- 2 штуки
перец черный молотый
соль
масло растительное для жарки
вода или бульон- 150 гр.

Картошку помыть, сложить клубни в кастрюлю и залить водой.

Варить до готовности картофеля. Затем картошку остудить, очистить от шкурки и разрезать каждый клубень на 2-4 части.
Печень помыть, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Сложить печень в миску, посолить и поперчить.

Морковь, лук и сельдерей очистить и помыть. Морковь и сельдерей нарезать дольками, лук — полукольцами. Обжарить овощи в сотейнике на растительном масле.

Собираем горшочки. На дно горшочка положить картофель.

Печенку, лавровый лист и крупно порезанный чеснок.

Затем выкладываем обжаренные овощи, слегка посолить.

Мелко рубленный зеленый лук.

Помидоры кружочками, немного посолить.

Влить 150 гр. воды или бульона. Накрыть горшочек крышкой и поставить в духовку при 200*С на 45-55 минут.

Печень по- купечески, в горшочках с овощами

Картошку помыть, сложить клубни в кастрюлю и залить водой.

Собираем горшочки. На дно горшочка положить картофель.

Печенку, лавровый лист и крупно порезанный чеснок.

Затем выкладываем обжаренные овощи, слегка посолить.

Мелко рубленный зеленый лук.

Помидоры кружочками, немного посолить.

Влить 150 гр. воды или бульона. Накрыть горшочек крышкой и поставить в духовку при 200*С на 45-55 минут.

Гречка по-купечески с печенью

Ингредиенты

— Крупа гречневая — 250 г
— Репчатый лук — 1 головка
— Морковь — 1 штука
— Печень куриная — 300 г
— Масло растительное — 5 столовые ложек
— Томатная паста — 1 столовая ложка
— Зелень укропа — 2 веточки
— Сахарный песок — 1 чайная ложка
— Соль — по вкусу
— Молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаем для гречневого блюда нужные ингредиенты. Готовить блюдо рекомендуем в сотейнике или подходящей кастрюле.

2. В рецепте используется куриная печень. Продукт промываем, удаляем пленочки и прожилки. Крупные куски печени нарезаем на части

3. Подготавливаем овощи. Очищаем морковку и репчатый лук. Измельчаем овощи в произвольной форме: морковь можно на терке, а лук — просто нашинковать

4. В сотейнике подогреваем растительное масло. Нарезку из морковки и лука переправляем для пассировки в масло. Обжариваем на умеренном огне около 5 минут

5. К пассированным овощам добавляем обработанные кусочки куриной печени

6. Сдабриваем печень солью и молотым перчиком. Перемешиваем. Поджариваем в течение 7-10 минут

7. Пока печень поджаривается вместе с овощами, подготовим гречневую крупу. Хорошо промываем ее. Вода должна стать полностью чистой, с крупы удалить все черные зернышки

8. Промытую чистую гречку перекладываем к печени. Сразу добавляем соль

9. Вслед за гречкой переправляем в сотейник томатную пасту, которую присыпаем сахаром, чтобы нейтрализовать кислоту

10. Вливаем в сотейник воду так, чтобы жидкость покрыла крупу на 2 см выше. Ждем, когда вода закипит. Сбавляем огонь. Накрываем сотейник крышкой. Томим гречку с печенью примерно 20-25 минут. В конце готовки присыпаем кашу порубленной свежей зеленью