Печенье кофе масло рецепт

Вкусное и простое песочное печенье к чаю, кофе или молоку, которое можно готовить и на растительном, и на сливочном масле (в зависимости от того, что у вас есть). Печь его недолго, всего 10 минут, а замешивать тесто – тоже мину 5-10. Так что, все делается очень быстро.

Состав печенья

на 20-22 штуки (1 противень). Время приготовления 20 минут.

Яйцо – 1 штука;
Соль – 1 чайная ложка;
Сахар – 1 стакан;
Кофе – 3 чайных ложки растворимого кофе, размешанные с 2 столовыми ложками воды;
Растительное масло – 1 стакан (или 200 г сливочного);
Коньяк, ликер – 2 столовых ложки (не обязательно);
Мука – около 2,5 стаканов.

Как приготовить

Смешать жидкую часть теста: соединить яйцо с солью, сахаром. Перемешать. Добавить кофе, размешанный с водой, и коньяк (у меня был ежевичный ликер). Снова перемешать. Влить растительное масло. Хорошо перемешать до однородности.
Соединить с мукой: постепенно добавить в тесто муку (я просеивала). Вымесить его. Тесто должно быть гладким и пластичным. Если тесто жидкое – подсыпать немного муки, если рассыпается – добавить 1-2 чайных ложки воды. Тесто должно быть эластичным и гладким, как пластилин.
Подготовить печь и противень: духовку разогреть до 210 градусов С. Противень выстелить пергаментной бумагой (я свою смазывала маслом, потому что к ней все прилипает, если у вас хорошая бумага для выпечки, то смазывать ее не надо). У кого нет бумаги, можно просто смазать противень маслом.
Сделать печенье и испечь: отщипывать от теста одинаковые кусочки, скатывать их в шарики и расплющивать прямо на ладони в лепешку – это и будет печенье, которое надо выложить на противень. У меня были шарики диаметром около 4 см, толщина лепешки – около 6-7 мм.Получилось 20 штук – ровно на противень. Остаток (на 1 печенье) просто съели (тесто ведь вкусное). Поставить печенье в горячую духовку и выпекать 10 минут. Как только увидите подрумяненные края с схватившийся верх печенья – готово. Не надо дожидаться подрумянивания верха, иначе – пригорит. Оно и так готово, без румяной корочки.
Дать остыть: горячее печенье остудить под полотенцем на противне. Если вы делаете сразу много печенья, то просто перенесите его на пергаментной бумаге на ровную поверхность (доску, поднос). Когда остыло, можно перекладывать в вазочку (и подавать к столу) или в жестяную коробку или целлофановый пакет и закрыть (для хранения). На открытом воздухе печенье подсыхает и черствеет.

Сахарное кофейное печенье, которое готовится на скорую руку из самых простых продуктов

Готовое печенье надо накрыть полотенцем и остудить. А одно я съела горячим, потому что срочно хотелось попробовать!

Вкусное сахарное кофейное печенье (песочное, на растительном масле)

Вкусное кофейное печенье к чаю готово!

Советы по приготовлению

Если у вас сливочное масло – дайте ему постоять 30-60 минут при комнатной температуре, чтобы размягчилось. С ним печенье будет еще вкуснее. Можно брать и пополам (и растительное, и сливочное масло).

Сахар размешивать до полного растворения не надо. Он сам расплавится в духовке. Просто хорошо перемешать до однородности теста.

Если не кладете коньяк или ликер, то муки добавляйте чуть-чуть меньше, просто следите за консистенцией. Если забыли, не страшно, вместо крепкого ароматного спиртного просто долейте столько же воды или молока.

Источник

Кофейное печенье с трещинками на растительном масле

Вчера я пекла печенье с трещинами и теперь спешу поделиться с вами, дорогие читатели, своим новым опытом. Почему новым? Потому как я уже рассказывала вам о классическом рецепте шоколадного кракелюрного печенья. И так оно мне понравилось, что я начала экспериментировать. Внесла такие корректировки, чтобы выпечка получилась постной — так родилось шоколадное печенье с трещинками на растительном масле. И очень надолго я на нём задержалась. пекла его значительно чаще, нежели в сдобном варианте. А теперь пошла в своих фантазиях дальше.

Да, и теперь я представляю вашему вниманию постное кофейное печенье! Я решила целиком заменить какао-порошок на растворимый кофе. Я обожаю кофе и в плане напитка, и в выпечке. С ним я частенько делаю пропитку для шоколадных коржей, как было в случае с тортом «Захер» («Sacher») и «Бригадейро», добавляю его в крем и айсинг. Делаю с ним сладкую колбаску, коржи для торта на сковороде, постные домашние конфеты, постную пряную коврижку, обожаемый мною чизкейк, сырники и, конечно же, самые разнообразные печеньки. Ну и вот сегодня как раз моё постное печенье на растительном масле с кофе!

Кстати, вчера, уже после того, как я замесила тесто и убрала его в морозильную камеру, захожу в интернет и в новостях вижу информацию о том, что 17 апреля — Международный день кофе! Несмотря на то, что я очень люблю выпечку с ним (как вы уже поняли, исходя из приведённых выше ссылок), пеку же я её далеко не каждый день! А тут. Что это — интуиция?) А может, свидетельство того, что кофе отвечает мне взаимностью?)) Так или иначе, меня этот факт вдохновил ещё больше, и к формовке и выпечке я уже подошла в ещё более лучшем настроении! 😉

Этот рецепт печенья с трещинками довольно простой. Единственное, формировать его не так удобно в связи с липкой консистенцией. Но это преодолимо)) Зато именно благодаря ей выпечка получается нежной и мягкой внутри, а сверху с приятной сахарной корочкой. Эти вкусняшки у нас ушли за один присест, в чём активное участие приняли и те, кто не держит пост) Так что. это угощение для всех!

Ну что ж, давайте приступать. Печём кракелюрное кофейное постное печенье, рецепт с фото перед вами 😉

Ингредиенты:

растворимый кофе — 5 ст.л. (18 г)
кипяток — 150 мл
сахарная пудра — 9 ст.л. или по вкусу
подсолнечное масло рафинированное — 10 ст.л.
пшеничная мука в/с — 250 г (2 стакана)*
крахмал — 3 ст.л. (20 г)
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Треснутое кофейное постное печенье — рецепт с фото:

Технология приготовления этих изделий подразумевает использование именно пудры. Впрочем, можно запанировать шарики в ней, а непосредственно в тесто добавить сахар. Но я не вижу в этом смысла. К тому же, с пудрой в любом случае получается нежнее!
Я использовала пудру домашнего приготовления, а не покупную — перемолола сахар в кофемолке. Кстати, моей новой помощнице 😉 У меня на кухне пополнение, зовут её Бошечка))

Муку соединила с крахмалом и разрыхлителем, перемешала, и всё вместе просеяла в чашу для замеса теста.

К мучной массе добавила приготовленную пудру (не всю, 6 столовых ложек) и соль (лучше использовать мелкую).
Уровень сладости вы можете варьировать по собственному усмотрению. Я, как и всегда, кладу сахара/пудры меньше, чем в стандартных рецептах.
Тщательно перемешала все сухие ингредиенты и сделала в центре углубление.

Кофе залила горячей водой, размешала до растворения гранул. В выпечке он не обладает таким сильным бодрящим эффектом как при употреблении в виде напитка. Так что делайте спокойно постное кофейное печенье и не переживайте 😉

Вылила полученную массу в сделанное углубление. Сюда же влила подсолнечное рафинированное масло.

Замесила тесто на печенье с трещинами. Оно получается вязким, пристающим к рукам — так и должно быть. Убрала его в морозильную камеру на 45-60 минут.
Можно это сделать прямо в той чаше, в которой замешивали. У меня она довольно большая, поэтому мне было удобнее переложить в пищевой контейнер. Массу обязательно нужно накрыть крышкой, а ещё лучше — пищевой плёнкой встык, то есть, чтобы плёнка непосредственно касалась теста. В этом случае не образуется корочка от контакта с воздухом. Если она всё же образовалась, ничего страшного — просто перемешайте тесто.

По истечении времени достала контейнер из морозильной камеры, начала формировать кофейное постное печенье на растительном масле. Для этого оставшиеся 3 ложки пудры высыпала на плоскую тарелку. Взяла часть теста размером чуть больше, чем грецкий орех, скатала шариком. Запанировала его в сахарной пудре со всех сторон.

Выложила шарики на противень, застеленный фольгой (её смазывать маслом не стала, так как в тесте его достаточно), на расстоянии друг от друга, так как под действием температуры изделия увеличатся в объёме. Всего у меня получилось 19 штук.

Пока я формировала постное кофейное печенье, часть пудры впиталась. Поэтому я хорошенько присыпала ею ещё и сверху свои заготовки. Кроме того, это поможет создать дополнительный акцент на трещинках.

Выпекала при температуре 220 градусов в течение 17-18 минут. Ориентируйтесь на время от 15 до 20 минут в зависимости от вашей духовки. Не передержите! Ведь как и любые печеньки, эти тоже после остывания станут чуть жёстче.

Вот и готово обалденно вкусное кофейное постное печенье на растительном масле, рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. И радуйте своих родных и друзей — как постящихся, так и не соблюдающих пост.

Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Источник

Кофейное печенье

Рецептов: 69

песочное кофейное печенье – 300 г

сливочное масло – 100 г

крахмал – 1,5 ст.л.

18 декабря 2018, 10:24

200 гр. муки + 0,5 ч.л. разрыхлителя

60 гр. размягченного сливочного масла

1 ст. ложку растворимого кофе

3-4 ложки какао-порошка

25 июля 2018, 12:04

список продуктов для печенья:

2) сливочное масло — 100 гр.

3) сахарная пудра — 80 гр.

4) кофе (растворимый) — 3 ч.ложки

5) вода (кипяток) — 3 ч.ложки

03 декабря 2016, 20:35

для миндальной «земли»:

овсяное печенье 80 гр.

овсяные хлопья 50 гр.

миндаль (чищенный) 35 гр.

миндальные лепестки 25 гр.

мука пшеничная 1 ст.л.

21 мая 2016, 15:57

печенье кофейное — 200 гр

сливочное масло комнатной температуры — 75 гр

сгущеное молоко — 3 ст л

какао-порошок — 2 ст л

шоколадная посыпка для оформления

17 мая 2016, 19:52

сливочное масло комнатной температуры — 80 гр

овсяные хлопья — 50 мл.

какао-порошок — 1 ст л

кофе молотый — 1 ч л

имбирь в порошке — 1 ч л

17 мая 2016, 18:33

мука пшеничная — 30 г

мука миндальная (или хорошо смолотый миндаль) — 30 г

мука кокосовая (или молотая кокосовая стружка) — 1 ст.л.

разрыхлитель — 1 ч.л.

сливочное масло (растопить и остудить) — 120 г

сахарная пудра — 100 г

25 марта 2016, 19:52

печенье шоколадное овсяное — 120 г

ликёр кофейный — 25 мл.

сливочное масло — 25 г

шоколад с орешками — 50 г

27 февраля 2016, 10:43

сахар демерара — 150 гр

растворимый кофе — 1 ч.л

мягкое сливочное масло — 125 гр

03 февраля 2016, 21:14

мука пшеничная — 375 г

масло сливочное — 160 г

яйцо куриное — 1 шт

кофе растворимый — 2 ст.л.

30 января 2016, 14:50

сливочное масло — 50 г

шоколад горький — 100 г

молотый перец чили — 1 ч.л. (без верха)

кофе растворимый «черная карта» — 2 ч.л.

17 января 2016, 11:29

песочное печенье — 400 г

сливочное масло — 100 г

кофейный ликёр — 1-2 ст.л.

ирисочная масса или сгущёнка — 2 ст.л.

15 января 2016, 23:45

мука пшеничная — 200 г

сахар коричневый — 150 г

сливочное масло — 100 г

яйцо куриное крупное — 1 шт.

разрыхлитель — 1 ч.л.

кофе растворимый «черная карта» — 1 ч.л.

30 декабря 2015, 20:49

для шоколадной «земли»:

грецкий орех — 2 ст.л.

печенье — 110 гр.

какао-порошок — 2 ст.л.

14 декабря 2015, 10:54

растворимый кофе — 1 ст.л.

маргарин — 200 гр

сметана — 200 гр

03 сентября 2015, 11:03

крошка из печенья — 150 г.

«филадельфия»— 100 г.

кофейный ликёр — 2 ст.л.

сироп с ароматом шоколада для кофе — 2 ст.л.

сахар «мистраль» — 2 ст.л.

01 июня 2015, 00:07

печенье песочное (например, юбилейное) 120 г

масло сливочное 50 г

27 мая 2015, 11:01

125 мл. мелкой овсянки (или быстрой)

50 мл. сахарной пудры

90 гр. сливочного масла

щепотка чили (на любителя)

1 десертная ложка кофе очень мелкого помола (нерастворимый. )

06 мая 2015, 21:06

175 гр. сливочного масла

10 гр. ванильного сахара

2 ст.л. с горкой какао-порошка

05 февраля 2015, 20:31

2 ч.л. кукурузного крахмала

1 пакетик ванильного сахара

200 мл. молока +50 мл. молока

150 мл. жирных сливок

1 ст л сахарной пудры

27 ноября 2014, 12:11

масло сливочное-1 ст.л.

песочное печенье-100 г.

ликёр кофейный мокка-1 ст.л.

кокосовая стружка для обваливания.

арахис по желанию для украшения.

10 августа 2014, 02:35

2 чайн. ложки натурального молотого кофе

2 стол. ложки какао-порошка

150 гр. коричневого сахара

03 апреля 2014, 14:49

100 гр. сливочного масла кубиками холодного

1 ст.л. кофе мелкого помола

горсть сушеной вишни

28 февраля 2014, 19:12

100 гр. сливочного масла кубиками холодного

1 ст л кофе мелкого помола

19 февраля 2014, 10:16

масло сливочное — 100 гр

яйцо куриное — 1 шт

мука пшеничная — 220 гр

разрыхлитель — 1,5 ч.л.

кипяток — 1-2 ст.л.

04 ноября 2013, 12:13

1 небольшой стебель лука порея

200 гр. брокколи

1 ч.л. сливочного масла

28 октября 2013, 12:47

1. баранина мякоть -200 г

5. сало баранье курдючное-100 г

6. лук-1 средняя головка

07 января 2013, 20:18

600 гр. куриной печени

1 большое яблоко( лучше, если это будет кислосладкий сорт)

50 мл. белого сухого вина

1 кофейная ложка зерен разных перцев (белый,черный,розовый)

Источник

Печенье кофе масло рецепт

Кофейное печенье на растительном масле