Печенье кукурузное для детей рецепт

Печенье из кукурузной муки для детей

Рассыпчатое печенье с кукурузной мукой несложно приготовить, для замешивания теста даже миксер не потребуется. А со вкусами можно поэкспериментировать, добавляя, например ваниль, какао-порошок или кусочки шоколада.

Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло нужно заранее размягчить при комнатной температуре.

Сахарная пудра – очень важный компонент для получения нежного теста и рассыпчатого печенья. Необязательно использовать покупную пудру, при наличии дома электрической кофемолки, ее можно легко приготовить из сахарного песка. Буквально несколько «вжиков» техники и сахарная пудра для теста готова!

Подготовьте противень – один большой или два небольших — застелите пекарским пергаментом. Духовку включите разогреваться до температуры 180-190 градусов.

В глубокую миску выложите сахарную пудру, мягкое масло и яичный желток.

Разотрите компоненты ложкой, чтобы получилась однородная масляная масса, похожая на пасту.

Отдельно смешайте два вида муки, разрыхлитель и небольшую щепотку соли.

Соедините масляную и мучную смеси, руками замесите мягкое тесто. Долго вымешивать не нужно, как только компоненты объединились, останавливайтесь. Тесто очень приятное, совсем нелипкое, отлично держит форму, но отличается по структуре от того, что получается из пшеничной муки.

Охлаждать тесто не нужно, можно сразу формовать печенье. Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех (примерно 20 грамм/штука).

Вилкой слегка надавите на каждый шарик, чтобы немного расплющить его, а заодно и декорировать: появится очаровательный узор.

Переложите заготовки на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга, хотя печенье в духовке не будет растекаться в стороны, оно сохранит форму, лишь станет немного повыше.

Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут или до готовности. Готовое печенье почти не зарумянится, разве что донышки станут нежно-золотистого цвета.

Готовность проверьте деревянной шпажкой: воткните ее в середину печенья, шпажка должна остаться сухой и чистой. Готовую выпечку переложите на решетку и дайте остыть.

Вот такая рассыпчатая структура у готового и остывшего печенья, оно буквально тает во рту!

Печенье с кукурузной мукой отличается не только по структуре от печенья с использованием лишь пшеничной: цвет теста становится золотистым, а выпечка приобретает характерный аромат, ведь кукурузная мука – это зерно кукурузы тонкого помола.

Источник

Кукурузное печенье

Рецептов: 10

350 гр. пшеничной муки

200 гр. кукурузной муки (либо поленты)

1 яйцо + 1 желток (большое)

21 апреля 2013, 15:22

100 гр. твердого сыра

75 мл. холодной воды

120 гр. кукурузной муки

26 сентября 2012, 17:25

50 мл.коньяка (или рома)

200 гр. орехов (смесь: грецкие, миндаль, лесные орехи)

27 июля 2012, 07:42

мука пшеничная — 250 гр

мука кукурузная — 100 гр

сливочное масло — 150 гр

30 апреля 2012, 12:44

масло сливочное 200 г

пудра сахарная 100 г

мука пшеничная 200 г

мука кукурузная 100 г

14 декабря 2011, 21:26

60 гр. размягчённого сливочного масла.

¼ ст. кукурузной муки.

¾ ст. пшеничной муки.

17 мая 2011, 16:57

2 с верхом ст л кукурузной муки

100 гр. мягкого сливочного масла

1 ч.л. тертой цедры апельсина

чуть меньше половины ст. сахарной пудры

щепотка мелкой соли

07 апреля 2011, 18:25

кукурузная мука- 2 ст.

пшеничная мука- 2 ст. и немного чтобы вымесить тесто

Источник

Кукурузное печенье

Печенье с шоколадом

для песочного теста: масло сливочное — 175г; сахар — 300г; яйцо — 2 шт.; мука — 370г; крахмал кукурузный — 15г; пекарский порошок — 5г; соль — 5г; ванильный сахар — 15г; дополнительно: шоколад (черный, молочный или с орехами) — 100-150г.

Кукурузное печенье на кокосовом масле

яйцо — 1 шт.; сахар — 2 ст.л.; кокосовое масло — 60г; кокосовая стружка — 20г; мука кукурузная — 1/2 стакана; мука пшеничная — 2 ст.л.

Кукурузное печенье

мука кукурузная — 2 стакана; сметана (любой жирности) — 1 стакан; сахар — 4-5 ст.л. (+ 1 ст.л. сахара для обвалки); разрыхлитель — 1 ч.л.; яйцо — 1 шт.; соль — 1 щепотка.

Заливной сметанный пирог с вишней

для основы пирога: печенье песочное — 200г; сметана (жирность 20%) — 550г; вишня замороженная — 2 стакана; яйцо — 2 шт.; крахмал кукурузный — 1 ст.л.; шоколад горький — 100г; сахар — 3 ст.л.

Брусничный чизкейк на рождественском печенье

для основы: пряничное печенье (pepparkakor) — 200г; сливочное масло — 75г; для брусничного пюре: брусника (замороженная) — 225г; сахар — 50 мл; вода — 1 ст. л.; кукурузный крахмал — 1 ст. л.; для начинки: сливочный сыр (например, сыр Филадельфия) — 6

Шоколадное печенье с кукурузными хлопьями «Песчаные розы» (Roses de sable рецепт Себастьена Серво)

для печенья из черного шоколада: черный (горький) шоколад — 100г; кукурузные хлопья — 50г; апельсиновые цукаты — 10г; для печенья из молочного шоколада: молочный шоколад — 100г; кукурузные хлопья — 50г; цедра половины лимона; для печенья из белого шо

Кукурузно-лимонное печенье

сливочное масло (мягкое) — 220г; сахарная пудра — 80г; лимон (цедра) — 2 ш.; мука пшеничная — 250-280г; мука кукурузная — 2 ст.л. (+ 1 ст.л. на обсыпку); соль — 1 щепотка; ванилин — на кончике ножа (или 1 ч.л. экстракта ванили).

раздел: Песочное печенье

Печенье с кедровыми орешками и кукурузными хлопьями

яйцо — 1 шт.; сахар — 80г; сливочное масло — 100г; мука — 140Г; кедровые орешки — около 50г; кукурузные хлопья

Карамельный чизкейк с яблоками и орехами

печенье (или крекеры), сахар коричневый, масло сливочное, сыр сливочный, сахар, крахмал (кукурузный или картофельный), корица (молотая), имбирь (молотый), экстракт ванили, яблоко, хлопья овсяные, мука, соус карамельный.

раздел: Американская кухня, Чизкейки (cheesecake)

Аргентинское песочное печенье альфахорес (Alfajores)

мука, крахмал кукурузный, масло сливочное, сахар (или сахарный песок), сгущенка вареная, яйцо (желток), коньяк, разрыхлитель для теста, ванилин, орехи (миндаль, фундук), кокосовая стружка.

раздел: Аргентинская кухня, Песочное печенье

Печенье из кукурузной муки

мука, сахар, смалец, яйцо, ванилин, масло сливочное, варенье.

раздел: Венгерская кухня

Сырное печенье с кукурузными хлопьями

масло сливочное, сыр, мука пшеничная, хлопья кукурузные, яйцо, молоко, соль, перец кайенский.

раздел: Сырное печенье

Творожный торт с тыквой

печенье (с корицей), сливочное масло или маргарин (растопленное), творог (мягкий), сахарный песок, бренди, ванильная эссенция, яйцо, тыква (консервированный), кукурузная мука (мелкого помола), корица (молотая), душистый перец (молотый), со.

раздел: Творожные торты

Кукурузное печенье

кукурузная крупа, овсяные хлопья, укроп (семена), лук репчатый (измельченный), соль, чеснок (измельченный), вода (кипяток).

Печенье из кукурузной муки с вареньем

кукурузная мука, сахар, яйцо, свиной жир, сливочное масло, соль, ванилин, варенье, вода, разрыхлитель.

Английское масляное печенье

сливочное масло, сахарная пудра, крахмал или кукурузная мука, молоко, соль, цедра, мука.

раздел: Масляное печенье

Ванильное песочное печенье

мука, кукурузная мука, пекарский порошок, соль, сахар, сливочное масло (размягченное), ванильная эссенция.

раздел: Песочное печенье

Открытый пирог с шоколадным кремом и ликером Калуа

печенье (типа Юбилейного, крупная крошка), грецкие орехи (измельченные), миндаль (измельченный) – 1 стакан, сахар, сливочное масло – 120г, сливки (35% жирность) – 2 стакана, шоколад (молочный) – 550г, кукурузный сироп (светлый) – 2 ст.л., са.

Заварной крем с малиной и грушами

молоко, сахарный песок, сахарный песок, кукурузная мука (мелкого помола), соль, яйцо (желтки), миндальный ликер амаретто, персик (консервированные половинки в сиропе), малина, сливки (жирные), бисквит (кубиками 2-3 см), миндальное печенье.

раздел: Заварной крем

Сырное печенье с луком и перцем

мука, кукурузная мука, разрыхлитель, сода, соль, черный перец (молотый), сыр чеддер (тертый), масло (холодное, кусочками), сметана, зеленый лук (мелко нарезанный), мёд, молоко.

раздел: Сырное печенье

Печенье рассыпчатое сырное

сливочное масло, сыр, соль, перец кайенский, мука сдобная, хлопья кукурузные (мелкие), яйцо, молоко.

раздел: Сырное печенье

Кукурузно-сырное печенье

сыр мягкий, кукурузные звездочки, колечки, шарики, хлопья, масло сливочное, яйцо, сметана (20%), мука пшеничная (с горкой), соль, кунжут, тмин.

раздел: Сырное печенье

Овсяное печенье с грушами

сахар, яйцо, мука кукурузная, сода, соль, геркулес, масло сливочное, груши, сок грушевый.

раздел: Овсяное печенье

Пирог с крыжовником, смородиной и яблоками

творог, сахар, ванильный сахар, оливковое масло, молоко, яйцо (желток), пшеничная мука, кукурузная мука, разрыхлитель, смородина, крыжовник, яблоки, сахар, корица, печенье или сухари (толченые), творог, яйцо (белок), сахар, мак, .

Крамбль из персиков и ежевики

персики, ежевика, крахмал кукурузный, песок сахарный, сливочное масло, мука, коричневый сахар, песок сахарный, печенье (измельченное), корица, сливочное масло.

Итальянское печенье из поленты

мука, кукурузная мука, соль, сливочное масло, лимонная цедра, яйцо, яйцо (желток), экстракт ванили.

Источник

Выпечка из кукурузной муки: рецепты выпечки без глютена

Мы обычно используем для выпечки пшеничную муку, хотя знаем о популярности применения в кулинарии муки из кукурузы. А печенье, кексы, блины на основе кукурузной муки получаются не менее вкусным десертом. А для любителей выпечки, кому пшеничная мука вредна по состоянию здоровья, кукурузная мука является прекрасным заменителем любимых сладостей.

Поэтому сегодня предлагаем приготовить рецепты печенья из кукурузной муки и оценить их непревзойденный вкус уже в ближайшее время.

Среди аллергиков немалую долю составляют люди, у кого пшеничная мука вызывает аллергическую реакцию. Поэтому первый рецепт будет особенно интересен людям с такими особенностями здоровья.

Выпечка печенья из кукурузной муки на растительном масле

• 2 шт яйца
• 100 г сахара
• 50 мл растительного масла
• 250 г кукурузной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 г грецких орехов
• 0,5 пак. ванилина

1.Яйца, сахар, ванилин смешиваем и тщательно перемешиваем венчиком.

2. К этой смеси добавляем растительное масло и перемешиваем.

Кукурузную муку и разрыхлитель просеять в яичную смесь, перемешать.

4. Тесту даем отдохнуть 30 минут и формируем шарики. Кладем их на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии (1,5 см) друг от друга.

В каждый шарик вдавливаем половинку грецкого ореха.

5. Выпекаем в предварительно разогретой, духовке, до 200 градусов, 20 минут.

Полезные советы

Поданные сегодня рецепты максимально просты. Это дает возможность дополнить их максимально разными ингредиентами. К примеру, можно добавить сухофрукты (курага, изюм, чернослив), цукаты, орехи, семечки. Можно добавлять даже мармеладных мишек.

Кроме этого, можно использовать и несладкие ингредиенты. Это могут быть оливки или кусочки хрустящего бекона. Конечно, тогда нужно уменьшить количество сахара. Можно добавить различные специи: мускатный орех, различные пряные травы, вмешать имбирь, корицу, кокосовую стружку, шоколадные капли, даже перец чили! Это зависит только от собственных предпочтений.

Универсальность и особенный вкус кукурузной муки – лишь малая часть ее достоинств. Печенье из нее всегда получается хрустящим и в то же время нежным. Приготовить его вечером к чаю – дело нескольких минут!

Кукурузное печенье на сметане

Нам нужны: 1 ст.= 200 мл

• 1 шт яйцо
• 3-4 ст.л. сахара
• 150 г сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст. кукурузной муки
• щепотка соли

1.Взбиваем до белой пены яйцо с сахаром и солью.

2. Добавляем сметану, разрыхлитель и все перемешать.

Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто, оно должно скатываться в комок и не прилипать к рукам.

4. Кладем пергаментную бумагу на противень, готовим сахар для обваливания печенья. Формируем печенье, обваливаем с двух сторон в сахаре и кладем на противень.

Выпекать в разогретой духовке, до 180 градусов, 15 -20 минут.

Приготовление:

Берем глубокую посудину и разбиваем туда яйцо. Затем, постепенно всыпая сахар, взбиваем миксером несколько минут.

В готовую смесь кладем всю сметану и перемешиваем ложкой.

Далее, добавив разрыхлитель, немного даем ему раствориться, перемешиваем всю массу и порционно засыпаем муку, не прекращая замес.

Теперь тесто требует охлаждения. Для этого помещаем его в целлофановый пакет и отправляем на 20 минут в прохладное место.

Через указанный временной промежуток достаем охлажденное тесто и применяем свою кулинарную фантазию, решив, какая форма будет у кукурузных печенюшек. Можно воспользоваться специальными формами для вырезки печенья, можно придать форму руками. Для этого кукурузное тесто делится на одинаковые части, которые скатываются в шарики, слегка придавленные сверху.

Теперь получившийся полуфабрикат можно сдобрить сахаром, если обмакнуть одну сторону в сахарницу. Так можно поступить со всеми изделиями, а можно оставить их в первозданном виде без сахарного «напыления».

Теперь включаем духовку до 180С для предварительного разогрева и раскладываем печенье на противень. Выпекаем печенье примерно 25 мин.

Такой десерт будет уместен и к чаю и в качестве легкого перекуса для детей и взрослых.

Выпечка из кукурузной муки со сгущенкой

• 150 г сметаны
• 150 г сгущенного молока
• 1 шт яйцо
• 1 пак. ванильного сахара
• 300 г кукурузной муки
• 10 г разрыхлителя
• 1 ст.л.
  кунжута

1.Сметану смешать со сгущенным молоком.

2. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

3. Просеянную муку смешать с ванилином, разрыхлителем и кунжутом, перемешать и добавить в яично-сметанную смесь. Замешиваем тесто.

Растительным маслом смазываем противень, застилаем пергаментом и формируем печенье.

Выпекаем при температуре 190 градусов в течение 20 минут.

Мексиканская лепешка

Рецепты лепешек из кукурузной муки бывают различные. Это постный вариант, без добавления масла. Рекомендуется для связки добавлять немного пшеничной муки, чтобы тесто получилось эластичным. Чаще всего пекут тонкие лепешки, но на самом деле толщину можно делать любую, как вам нравится.

Ингредиенты:

• масло для смазки рук;
• мука кукурузная – 150 г;
• соль;
• мука пшеничная – 75 г;
• вода кипящая – 250 мл.

Приготовление:

1. Смешать муку.
2. Добавить соль.
3. Влить воду.
4. Размешать.
5. Тесто должно стать эластичным и плотным. Если слишком сухое, долить еще воды. Если жидковатое, добавить кукурузной муки. Чтобы тесто было удобнее замешивать, руки необходимо постоянно смазывать подсолнечным маслом.
6. Разрезать на восемь кусков. Прикрыть пакетом.
7. Скатать шары. Раскатать.
8. Раскалить сковороду.
9. Выложить лепешку. Масло добавлять не надо.
10. Жарить минуту. Перевернуть. Долго держать нельзя, иначе пересушится.

Бразильский рецепт кукурузных пряников

• 250 г пшеничной муки
• 250 г кукурузной муки мелкого помола
• 250 г сахара
• 100 г сливочного масла, размягченного
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 шт яйца, больших
• 80 мл молока
• немного кукурузной муки крупного помола
• мак, кунжут, льняное семя для присыпки, по желанию

1.Смешиваем все сухие ингредиенты: муку пшеничную и кукурузную, сахар, разрыхлитель, и добавляем размягченное масло, перемешиваем.

2. В сухую смесь кладем яйца, молоко, и замешиваем тесто.

3. Противень с пергаментом, посыпаем мукой кукурузной крупного помола и формируем пряники, смочив руки водой, сверху посыпаем присыпкой из кунжута, мака или льна .

4. Выпекаем 20 -25 минут, температура 180 градуса.

Выпечка для детей-аллергиков

Врач, назначая лечение детям-аллергикам, обязательно составляет гипоаллергенную диету. В рационе остаются только те продукты, которые не способны спровоцировать аллергию у ребенка.

Все дети любят разные вкусности, и родителям очень важно знать, какая выпечка для детей-аллергиков не принесет им вреда.

Общие рекомендации по выпечке для детей-аллергиков

Суть гипоаллергенной выпечки для детей-аллергика сводится к замене потенциально опасных компонентов безопасными.

У детей часто бывает аллергия на традиционные ингредиенты выпечки: молоко коровы, куриные яйца, сливочное масло, а также на глютен: это белок, который находится в пшенице, придающий выпечке из пшеничной муки пышность.

Белки, похожие на пшеничный глютен, являются также белковыми составляющими ржи, ячменя и овса.

Поэтому все перечисленные злаковые относятся к глютенсодержащим. При аллергии на глютен придется обходиться в выпечке без пшеницы и остальных опасных злаковых.

Проявления пищевой аллергии, вызванной белком-глютеном, бывают у детей-аллергиков самыми разными: от дерматитов до хронической диареи.

Но выпечка для детей-аллергиков, страдающих непереносимостью глютена, возможна на основе риса, гречки, кукурузы.

В них нет глютена, поэтому из рисовой, кукурузной или гречневой муки можно печь для детей-аллергиков и хлеб, и печенье, и кексы.

Кроме того, медики рекомендуют использовать в данном случае специальные безглютеновые пекарские смеси.

Если аллергии на глютен нет, а есть аллергия на коровье молоко, сливочное масло, куриные яйца, присутствующие в традиционной выпечке, можно обойтись без этих продуктов.

Коровье молоко для детей-аллергиков заменяемо многими другими видами молока (лучше посоветоваться с врачом). Есть и варианты замены куриных яиц. Сливочное масло можно заменить растительным (лучше оливковым).

Мука для теста при отсутствии аллергических реакций на глютен берется любая.

Вкусный рецепт! В какую воду кидать гречку

Рецептов много: кроме вкусностей из пшеничной муки, возможна выпечка из овсяной муки (овсяных хлопьев), кукурузной или рисовой, гречневой или нутовой.

Выпечка для детей-аллергиков без коровьего молока

Статистика утверждает, что аллергические проявления на белок в коровьем молоке являются самыми частыми у маленьких детей.

Наиболее часто идет аллергическая реакция на казеин, который находящийся в коровьем молоке, но встречается аллергия и на иные его составляющие.

Как правило, у половины детей-аллергиков такие негативные проявления проходят, когда им исполняется год. У многих детей аллергические реакции исчезают к двум или трем годам.

В выпечке коровье молоко можно заменить соевым, миндальным, рисовым. козье молоко также не рекомендуется, она тоже может вызвать аллергию.

Обходимся в выпечке без куриных яиц

Если у ребенка аллергия на куриные яйца, возможно вообще обойтись без них. Выпечка для детей-аллергиков без яиц может быть очень вкусной и приятной.

Например, из теста для блинчиков яйца исключаются очень легко. Но поскольку яйца связывают все ингредиенты теста в одно целое, часто при выпечке необходим заменитель яиц.

И такие заменители есть: из нутовой муки, из семян льна, из банана и проч. Таким образом, одно яйцо для теста вполне заменимо:

• Измельченными с небольшим количеством воды семенами льна.
• Двумя ложками муки из нута.
• Двумя ложками соевого молока (сухого), которое разводится небольшим количеством воды (две чайные ложки).
• Двумя ложками крахмала из кукурузы либо картофеля.
• Половинкой банана.
• Йогуртом из сои (сорок граммов).

Если имеются аллергические реакции на глютен

В случае данной пищевой аллергии у детей-аллергиков в тесто нельзя добавлять коровье молоко и сливочное масло.

Хлеб придется печь дома. Например, хлеб из кукурузной муки вполне может заменить пшеничный. А вместо сливочного масла можно применять растительное, лучше всего оливковое.

Из рисовой муки можно приготовить вкуснейшую выпечку: пирог или кексы с разными безопасными начинками, печенье в виде шариков или лепешек (рисовое тесто плохо раскатывается). Для пирога можно в рисовую муку добавить немного льняной, тесто легче будет раскатать.

Выпечка из кукурузной муки для детей-аллергиков может очень нравиться малышам. Рецептов, позволяющих испечь вкуснейшее кукурузное, рисовое или гречневое печенье, много в интернете.

Из муки, которая не содержит глютен, пышные булочки и караваи не получатся, но разнообразное печенье, кексы, пироги, блинчики пекутся очень хорошо, дети-аллергики с удовольствием их едят.

Если у ребенка аллергия на глютен, это совсем не повод отказываться от выпечки. С возрастом аллергию на глютен дети-аллергики могут «перерасти».

И нашла для вас 2 инстаграмм аккаунта, в которых публикуются рецепты для детей аллергиков: @allergo_detkam и @deti_na_dieti Думаю, многим будет полезно.

Бисквит из кукурузной муки в мультиварке

Данный бисквит также используется для приготовления торта, разрезать на коржи и смазать кремом.

• 400 мл молока
• 320 г кукурузной муки мелкого помола
• 130 г растительного масла
• 4 шт. яйца, больших
• 4 г ванилина
• 14 г разрыхлителя
• 240 г сахара
• 1/2 ч.л. соли

1.Просеянную муку смешиваем с сахаром, ванилином, солью.

2. Добавить молоко, перемешать венчиком, влить растительное масло, поставить на плиту и при постоянном помешивании заварить до загустения.

3. Полученную кашу, охладить до теплого состояния.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

4. В теплую кашу вбиваем по одному яйцу, после каждого, масса хорошо взбивается, после вводим разрыхлитель.

5. Полученное тесто перекладывается в чашу мультиварки, ставится на режим “Выпечка”, время 1 час.

После, вынимаем с формы и остужаем. Подаем бисквит, посыпав верх сахарной пудрой.

Творожный пирог с ягодами на кукурузной муке

Для теста:

• 200 г кукурузной муки
• 150 г сливочного масла, размягчить
• 80 г сахара
• 1 шт яйцо, среднего размера
• 10 г разрыхлителя
• ванильный сахар

Для творожного слоя:

• 400 г творога
• 3 шт яйца, средних
• 100 г сахара
• 200 г ягод, любых
• ванильный сахар

1.Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и взбиваем 3-5 минут миксером.

2. В полученную смесь вбиваем яйцо, перемешиваем и замешиваем с мукой, перекладываем в форму (21 х 21 см) для выпечки (вниз пергамент), выравниваем и убираем в холодильник.

3. Готовим творожную массу: творог, яйца и сахар перебиваем погружным блендером, в конце кладем ягоды и аккуратно перемешиваем лопаткой.

4. На тесто в форме, выкладываем творожный слой, равномерно разравниваем.

Выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 45 минут.

Домашний майонез «Вкус детства». Рецепт приготовления с фото

Выпечка из кукурузной муки сладкая Кукурузная мука очень полезный продукт, хоть мы и привыкли к выпечке из пшеничной муки, но впекать можно и из кукурузной. Существует довольно большое количество рецептов выпечки из кукурузной муки.

Мы познакомим вас с рецептами выпечки из кукурузной муки. С ними вы с легкостью разнообразите меню вашей семьи и ваши родные смогут попробовать что-то совершенно новое для них. Эту выпечку стоит попробовать приготовить у себя дома, тем более, что кукурузная мука есть в продаже в любом крупном супермаркете и она вполне доступна по стоимости.

Запеканка с творогом из кукурузной муки

Запеканка с творогом и кукурузной муки
Казалось бы, ничего нового, очередная творожная запеканка. По сути, так это и есть, вот только сюда не входит ни пшеничная мука, ни манная крупа, их заменяет кукурузная мука.

Кукурузная мука придает запеканке совершенно новый вкус и запах. А еще такая запеканка полезнее классической. А желтоватый цвет, который даст кукуруза очень нравится детям.

Для приготовления запеканки вам понадобится:

• Кукурузная мука – 150 г;
• Творог любой жирности – 600 г;
• Яйцо – 4 штуки крупных;
• Разрыхлитель для теста – 0.5 чайной ложки;
• Ванилин – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Соль – на кончике ножа;
• Масло растительное – для смазывания формы.

Приступаем к приготовлению:

1. Начинать приготовление стоит с творога. Его можно брать любой жирности, я предпочитаю использовать жирный домашний творог с рынка. Часто беру даже не 600 г, а немного больше. Высыпьте творог в посуду для приготовления заготовки запеканки, помните его вилкой, если он крупный.
2. Добавьте сахар по своему вкусу, и добавьте соль, перемешайте хорошо творог с сахаром.
3. Теперь разбейте к творогу яйца, хорошо все перемешайте.
4. Затем добавьте разрыхлитель и ванилин снова все перемешайте.
5. Добавьте к творогу всю кукурузную муку, все тщательно перемешайте до однородного состояния. Мука должна, хорошо соединится с творогом, комков быть не должно.
6. Возьмите форму, в которой вы будете её впекать, размер и форма не важны, можете хоть сковороде выпекать. Хорошо смажьте её растительным маслом, можно так же смазать маргарином, но смажьте им обильно.
7. Поставьте форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180°, выпекайте 40-50 минут.
8. Затем достаньте из духовки пусть она остынет, только тогда вытряхните из формы или просто нарежьте прямо в форме на кусочки.

Приятного вам аппетита!

Кукурузное печенье с имбирем и лимоном

Кукурузное печенье с имбирем и лимоном
Просто невероятно вкусное печенье с восточной ноткой. Если вы любите имбирно-лимонный вкус, то это печенье приведет вас в восторг, вы получите массу удовольствия от него.

Рецепт этого печенья привезли друзья из отдыха в Турции и с тех пор его готовят все наши знакомые и родные.

Для приготовления кукурузного печенья с имбирем и лимоном вам понадобится:

• Мука кукурузная – 130 г;
• Крупа кукурузная – 50 г;
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
• Соль – маленькая щепотка;
• Молотый имбирь – четверть чайной ложки;
• Сахар – 150 г;
• Масло сливочное – 100 г;
• Яйцо – 1 штука;
• Цедра лимона тертая – 1 столовая ложка.

Приступаем к приготовлению:

1. Сразу возьмите посуду подходящего объема для приготовления теста.
2. Сливочное масло необходимо предварительно размягчить, подержав его в теплой комнате.
3. К маслу высыпьте сахар, хорошо при помощи венчика перетрите масло с сахаром. Масло должно изменить цвет на белый. Стать более воздушное.
4. Затем разбейте к маслу яйцо и снова хорошо все перемешайте венчиком до однородности.
5. Теперь возьмите лимон и потрите с него цедру, цедры должна быть 1 столовая ложка, обычно чтобы натереть ложку цедры хватает 1 лимона. Высыпьте её к маслу.
6. Молотый имбирь так же отправьте к маслу.
7. Кукурузную муку, кукурузную крупу и разрыхлитель смешайте в отдельной посуде. Если крупа сильно крупная можете немного измельчить её в кофемолке, я этого не делаю.
8. Всыпьте сухую смесь к маслу, и все очень тщательно вымешайте.
9. Далее возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой.
10. Теперь берите тесто столовой ложкой, скатайте из него шарики, каждый шарик чуть прижмите. Выложите печенье на противень, не кладите их рядом, между ними должно быть не менее 4 см.
11. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°, выпекайте печенье в течение 15 минут.
12. Снимите готовое печенье на блюдо.

Печенье из кукурузной крупы

Печенье из кукурузной крупы
Необычное печенье из кукурузной крупы, принесет новизну в вашу сладкую домашнюю выпечку. Такое печенье поучается очень вкусным и хрустящим.

Печенье отлично подходит к чаепитию или стакану молока. Так оно хорошо подойдет для перекуса детям на прогулке, оно довольно питательное и для таких перекусов подходит просто идеально.

Для приготовления печенья с кукурузной крупой вам понадобится:

• Крупа кукурузная – 130 г;
• Мука пшеничная – стакан (200 г);
• Сливочное масло – 100 г;
• Яйцо – 1 тука;
• Сахар – 100 г;
• Соль – щепотка.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления понадобится глубокая посуда.
2. Сливочное масло необходимо предварительно размягчить. Чтобы оно быстрее стало мягким можете нарезать его на маленькие кусочки сразу же в приготовленную посуду.
3. В масло высыпьте сахар и перетрите их до бела. (Это печенье можно готовить не только сладким, но и соленым, если вы любите подобную выпечку).
4. Дальше высыпьте к маслу всю кукурузную крупу. Её необходимо брать мелкого помола. Хорошо перемешайте крупу с маслом.
5. Далее разбейте в массу из масла и крупы 1 яйцо, все хорошо перемешайте.
6. Дальше добавьте пшеничную муку, добавляйте её постепенно, потому как крупа и мука бывает разной, потому необходимо сыпать муку постепенно чтобы не было перебора. Хорошо все вымешайте, тесто должно получится мягким.
7. Скатайте тесто в шар. Посыпьте стол мукой. Раскатайте пласт толщиною примерно 1 см. выдавите формочкой печенья или просто нарежьте пласт на кусочки.
8. Сложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°, выпекайте печенье в течение 25 минут до красивого румяного цвета.
10. Снимите печенье на блюдо.

Ваше печенье полностью готово!

Маффины из кукурузной муки

Маффины из кукурузной муки
Вкуснейшие маффины из кукурузной муки, отлично подойдут для семейного чаепития или подачи гостям. Черная смородина в тесте дает просто невероятный аромат и приятный привкус. Я готовлю часто эту выпечку для детей, они их очень любят и берут с собою на прогулки.

Для приготовления маффинов из кукурузной муки вам понадобится:

• Кукурузная мука – 160 г;
• Черная смородина – 100 г;
• Пшеничная мука – 50 г;
• Кефир – 100 г;
• Сахар – 120 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления вам понадобится глубокая посуда.
2. Разбейте туда все яйца и высыпьте сахар, венчиком немного взбейте яйца с сахаром. До пены взбивать не нужно, просто тщательно их соедините.
3. Затем влейте к яйцам кефир. Кефир можно брать самый дешевый, лучше даже брать кефир, у которого уже подходит к концу срок годности, на таком кефире тесто всегда подходит лучше. Перемешайте их.
4. Всыпьте в яйца с кефиром половину кукурузной муки. Перемешайте тесто. Затем добавьте разрыхлитель и вторую половину кукурузной муки, а также пшеничную муку. Все тщательно перемешайте, комков быть не должно.
5. После того как вымешаете тесто добавьте всю черную смородину, и все тщательно перемешайте. Черную смородину можете заменить другими ягодами на ваш вкус. Все хорошо аккуратно перемешайте, чтобы не подавить ягоды.
6. Затем разлейте маффины по формочкам. Можете взять силиконовые формочки или бумажные, можно взять обычные железные формочки для кексов. Наполните их не больше чем на половину, они будут подходить и не должны вытекать из форм.
7. Поставьте формы в духовку, разогретую до 180°, выпекайте их в течение 20-30 минут. Они должны зарумянится. Обязательно проверьте готовность деревянной зубочисткой.
8. Достаньте их из духовки, вытряхните из формочек.

Ваши маффины готовы!

Кукурузный пирог в мультиварке

Кукурузный пирог в мультиварке
Все чаще мы стали готовить и выпекать в мультиварке. И этот пирог готовится именно в ней. Кукурузная мука делает его очень вкусным. Такой пирог готовится очень просто и очень быстро. Его вполне можно подать на стол гостям в праздник.

Для приготовления кукурузного пирога вам понадобится:

• Кукурузная мука – 1 стакан (250 г);
• Мука пшеничная – 1 стакан (200 г);
• Яйцо – 3 штуки;
• Молоко – 250 мл;
• Мед жидкий – пол стакана (200 г);
• Масло сливочное – 100 г;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Уксус 9% – 1 столовая ложка;
• Молоко сгущенное вареное – 200 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала вам необходимо подготовит сливочное масло и мед. Их необходимо выложить в железную или стеклянную посуду. Поставьте мед с маслом на паровую баню, растопите их и тщательно перемешайте, чтобы они соединились.
2. В другую глубокую посуду, в которой вы будете готовить тесто для пирога. Вылейте в неё молоко.
3. В молоко разбейте яйца, хорошо смешайте молоко с яйцами при помощи венчика.
4. Добавьте к молоку сахар и вылейте смесь из масла и меда, хорошо перемешайте.
5. К молочной смеси добавьте совсем немного муки, перемешайте венчиком.
6. Дальше в столовую ложку высыпьте соду и залейте её уксусом, шипящую массу вылейте в молочную смесь и быстро перемешайте.
7. Высыпьте сразу после соды остальную кукурузную и пшеничную муку. Тщательно вымешайте тесто, комков быть не должно.
8. Чашу мультиварки немного смажьте растительным маслом.
9. Включите мультиварку на тот режим на котором вы выпекайте, у меня это режим суп. Включите её на 45 минут.
10. Когда время истечет, вытряхните пирог из чаши и быстро его переверните и верните в мультиварку верхушкой вниз. Включите её еще на 5 минут.
11. Когда пирог будет готов вытряхните его из чаши и дайте ему полностью остыть ну или хоть до чуть теплого состояния.
12. Затем разделите его на 2 половинки. На нижнюю часть выложите сгущенное молоко, разровняйте его по поверхности и положите сверху вторую половину.

Ваш пирог готов к подаче!

Кукурузные пироги с ягодами

Кукурузные пироги с ягодами
В этом рецепте готовится не один большой пирог, а 3-4 небольших пирога. Они получаются просто невероятно вкусные, а ягоды, пропитывающие его своим соком, делают его еще вкуснее. Делать такие пироги лучше летом в сезон ягод.

Для приготовления кукурузных пирогов вам понадобится:

• Кукурузная мука – 250 г;
• Сливочное масло – 150 г;
• Яйцо – 3 штуки;
• Сахар – 150 г;
• Сок апельсина – 3 столовые ложки;
• Цедра апельсина – с 1 апельсина;
• Ванилин – по вкусу;
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
• Ягоды – по вкусу.

Для сиропа:

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления нужна глубокая посуда, в которой будет удобно взбивать.
2. Разбейте в неё яйца и высыпьте сахар, взбейте их миксером до густой устойчивой пены.
3. Сливочное масло нужно растопить на паровой бане или микроволновке, масло не должно быть горячим, просто теплым иначе свернутся яйца взбитые. Вылейте его тонкой струйкой во взбитые яйца, взбивая миксером на средней скорости.
4. Теперь возьмите апельсин, сначала снимите и потрите с него цедру, и высыпьте её сразу к взбитым яйцам. Затем разрежьте апельсин пополам и выдавите весь сок. Возьмите 2 столовые ложки этого сока и вылейте его так к будущему тесту.
5. Затем добавьте немного муки, перемешайте.
6. Высыпьте разрыхлитель, перемешайте и введите остальную муку, тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комков.
7. Разлейте тесто по порционным формочкам для выпекания пирогов, если уж таких нет, то вы можете приготовить 1 большой пирог в имеющейся у вас форме для выпечки.
8. Формочки поставьте в духовку, разогретую до 170°, впекайте до румяного цвета, готовность обязательно проверьте зубочисткой.
9. Поставьте пироги остывать.
10. А вы пока приготовьте сироп. Для него смешайте в маленькой кастрюльке сок апельсина, который остался и сахар.
11. Поставьте на огонь, доведите сироп до закипания, пусть он так покипит примерно 5 минут, снимите его с огня и пусть он остынет.
12. Немного остывшие пироги вытряхните из форм.
13. Срежьте с пирога верхнюю корочку.
14. Полейте их хорошо сиропом.
15. Сверху выложите свежие ягоды.

Ваши пироги полностью готовы!

Кукурузный пирог с маком и грушей в мультиварке

Кукурузный пирог с маком и грушей в мультиварке
Этот вкуснейший пирог достоин подачи на праздничный стол. Мак и груша делают его просто особенным и невероятно вкусным. Готовится он в мультиварке, что очень упрощает его приготовление.

Кукурузный пирог отлично подходит к чаю, молоку или чашечке ароматного кофе. Обязательно попробуйте его приготовить, вы полюбите его навсегда.

Для приготовления такого пирога вам понадобится:

• Мука кукурузная – 150 г;
• Мука пшеничная – 200 г;
• Мак – 250 г;
• Груша – 250-300 г;
• Вода – 300 мл;
• Сахар – 180 г;
• Растительное масло – 120 г;
• Разрыхлитель для теста – 1.5 чайной ложки;
• Ванилин – по вкусу;
• Сахарна пудра – для посыпки пирога;
• Растительное масло – для смазывания формы.

Приступаем к приготовлению:

1. Возьмите сразу глубокую посуду, в которой вы сможете приготовить тесто.
2. В посуду высыпайте сразу весь мак.
3. К маку добавьте весь сахар.
4. Туда же высыпайте всю кукурузную муку, перемешайте эту сухую массу, чтобы ингредиенты тщательно перемешались.
5. Воду закипятите и сразу же вылейте крутой кипяток к маку, сахару и кукурузной муке. Быстро все перемешайте. Пусть теперь эта масса настоится и остынет, это занимает примерно 25-30 минут.
6. Пока настаивается маковая масса, вы можете подготовить остальные ингредиенты.
7. Пшеничную муку, разрыхлитель для теста и ванилин соедините и пересейте.
8. Груши необходимо очистить от кожуры, убрать сердцевину с семенами и нарежьте грушку небольшими кубиками.
9. Когда маковая смесь остынет, добавьте в неё растительное масло и грушу, все тщательно перемешайте.
10. Далее добавьте пшеничную муку, тщательно вымешайте тесто, постарайтесь, чтобы не было комков.
11. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом.
12. Выложите тесто в чашу мультиварки, включите её на режим выпечка, или тот режим, на котором вы обычно выпекаете. Включите её на 50 минут.
13. Когда время закончится, вытряхните пирог из чаши, быстро верните его обратно в чашу верхом вниз и включите её на 5 минут, чтобы верх тоже запекся.
14. После вытряхните пирог из чаши и посыпьте его сахарной пудрой.

Ваш пирог полностью готов!

Песочное печенье кукурузное

Песочное печенье кукурузное
Такое печенье готовится очень быстро и почти не займет вашего времени. Оно получается очень рассыпчатое и вкусное. Такие печеньки просто идеальное дополнение к чаю. С собой на прогулку их конечно взять трудно, они очень легко крошатся.

Для приготовления печенья вам понадобится:

• Маргарин – 150 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Сахар – 100 г;
• Кукурузная мука – 1.5 стакана (250 г);
• Разрыхлитель для теста – 0.5 чайной ложки.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления возьмите посуду, в которой вам будет удобно готовить ваше тесто.
2. Первым подготовьте маргарин. Его необходимо положить в железную мисочку, поставьте его на плиту и полностью растопите, он должен стать жидким. Вылейте его в подготовленную посуду.
3. К маргарину высыпьте сахар.
4. Яйца разбейте так же сразу к маргарину. Все тщательно перемешайте до однородного состояния.
5. Добавьте постепенно вымешивая всю кукурузную муку, тщательно вымешайте тесто.
6. Поставьте его в холодильник минут на 15-20.
7. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой.
8. От теста отщипывайте кусочки, скатывайте из него шарики, приплюсните его и положите на противень.
9. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°, выпекайте до румяного цвета, времени выпекания не указывается, потому как все отщипывают кусочки теста разного размера и время выпекания будет отличаться, ориентируйтесь на цвет изделия.
10. Готовое печенье выложите на блюдо.

Кукурузный пирог с грушей и апельсином

Кукурузный пирог с грушей и апельсином
Вкусный пирог отлично разнообразит ваше чаепитие. Даже маленький кусочек такого пирога принесет много удовольствия. В нашей семье его полюбили с первого кусочка и теперь мы готовим его постоянно. Его можно с легкостью приготовить даже на праздник для подачи гостям.

Для приготовления кукурузного пирога с грушей и апельсином вам понадобится:

• Мука кукурузная – 200 г;
• Мука пшеничная – 150 г;
• Сливочное масло – 150 г;
• Цедра апельсина – 1 чайная ложка;
• Сок апельсина – 40 г;
• Разрыхлитель для теста – 10 г;
• Яйцо – 3 штуки;
• Молоко – 100 мл;
• Сахар – 140 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления подготовьте глубокую посуду, в которой будет удобно приготовить тесто.
2. Разбейте в посуду яйца, высыпьте к ним сахар. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера или венчика, они должны увеличится в 2 раза.
3. Затем добавьте к яйцам молоко комнатной температуры.
4. Сливочное масло растопите в небольшой мисочке, оно должно стать жидким. Вылейте масло к молоку с яйцами.
5. Возьмите апельсин и потрите с него цедру, её нужно 1 чайную ложку. Затем разрежьте апельсин и выдавите сок. Апельсиновые сок и цедру добавьте к заготовке для теста.
6. Затем отдельно смешайте кукурузную и пшеничную муку, добавьте туда же разрыхлитель для теста.
7. Добавьте сухую смесь к жидкой и тщательно перемешайте их, чтобы не было комков.
8. Грушу очистите и нарежьте её длинными дольками или полукольцами.
9. Возьмите форму для выпекания пирога, лучше всего подойдет разъемная форма.
10. Выложите тесто в форму, а сверху разложите кусочки груши.
11. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°, выпекайте пирог в течение 40 минут
12. Дайте ему немного остыть, достаньте его из формы.

Ваш пирог готов к подаче!

Кукурузное печенье хрустящее

Кукурузное печенье хрустящее
Очень вкусное и хрустящее печеньице отлично идет к любому напитку. Дети такое печенье уплетают просто за обе щеки. Зерна семечек в тесте делают его еще более привлекательными для детей, который любят оба продукта.

Для приготовления кукурузного печенья вам понадобится:

• Мука кукурузная – 400 г;
• Сахар – 150-200 г;
• Сливочное масло – 200 г;
• Кефир – 60 мл;
• Сода пищевая – четверть чайной ложки;
• Зерна подсолнечника – 100 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Приготовление этого печенья довольно простое. Сразу возьмите посуду, в которой вам будет удобно готовить тесто.
2. Сливочное масло необходимо предварительно размягчить. Выложите его в подготовленную посуду.
3. Добавьте сахар к маслу и хорошо их перемешайте.
4. Затем смешайте кукурузную муку, зерна подсолнечника и соду. Добавьте их к сливочному маслу. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
5. Затем в полученную массу добавьте кефир, снова все тщательно перемешайте, масса должна стать однородной.
6. Затем отправьте тесто в холодильник минут на 20.
7. После раскатайте тесто в тонкий пласт толщиною примерно 1 см.
8. Нарежьте пласт на кусочки любой формы. Сложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180°, выпекайте печенье в течение 20 минут.
10. Достаньте готовое печенье из духовки, выложите их на блюдо.

Печенье кукурузное с вяленой клюквой

Печенье кукурузное с вяленой клюквой
Если вы любите клюкву, это печенье просто не может вам не понравится. Печенье получается очень вкусное и рассыпчатое, а клюква дает ему легкую кислинку. Делая его еще вкуснее и приятнее на вкус. Оно отлично подходит к чаю или молоку.

Для приготовления кукурузного печенья с клюквой вам понадобится:

• Мука кукурузная – 150 г;
• Мука пшеничная – 120 г;
• Сахар – 80 г;
• Яйцо – 1 штука;
• Масло сливочное – 120 г;
• Соль – маленькая щепотка;
• Вяленая клюква – 40-50 г;
• Цедра лимона – 1 чайная ложка.

Приступаем к приготовлению:

1. Возьмите удобную глубокую посуду для приготовления теста.
2. Выложите в неё сливочное масло, его лучше предварительно размягчить, подержите его в теплом помещении, пока она не станет мягким. Выложите его в подготовленную посуду.
3. Добавьте к маслу сахар, взбейте их миксером или венчиком, оно должно стать более пышным.
4. Далее к масляной массе добавьте яйца, так же взбейте их вместе до однородного состояния.
5. С лимона потрите цедру, натереть необходимо 1 чайную ложку.
6. В отдельной посуде соедините кукурузную и пшеничную муку. Высыпьте её к масляной массе.
7. Добавьте сразу же добавьте вяленную клюкву. Тщательно вымешайте все и замесите тесто.
8. Далее можете раскатать тесто и выдавить печенье формочкой, а можете просто отщипывать кусочки теста, скатывать их в шарики, чуть приплюсните и печенье готово.
9. Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
10. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°, выпекайте печенье до румяного цвета.
11. Готовые печенья снимите с противня и выложите на блюдо.

Кукурузный пирог «Наслаждение»

Кукурузный пирог «Наслаждение»
Такой кукурузный пирог сделает ярким и вкусным любое чаепитие. Его нежный и приятный вкус просто не может не понравится. Шоколадная глазурь сверху делает его просто волшебно вкусным и такой пирог с легкостью заменит торт.

Для приготовления кукурузного пирога вам понадобится:

Для пирога:

• Кукурузная мука – 250 г;
• Пшеничная мука – 100 г;
• Манная крупа – 50 г;
• Сахар – 150 г;
• Кефир – 400 мл;
• Яйцо – 1 штука;
• Масло подсолнечное рафинированное – 120 г;
• Разрыхлитель для теста – 10 г;
• Соль – маленькая щепотка.

Для глазури:

• Черный шоколад – 100 г;
• Масло сливочное – 50 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Как обычно вам нужна глубокая посуда, в которой вам будет удобно готовить тесто.
2. Вылейте в неё весь кефир, разбейте яйца и высыпьте сахар. Все тщательно перемешайте до однородного состояния.
3. Затем добавьте к кефирной смеси растительное масло, вылейте 100 г, остальные 20 пойдут на смазывание формы. Так же перемешайте.
4. В отдельно посуде соедините кукурузную муку, пшеничную муку, манную крупу и разрыхлитель для теста. Перемешайте их между собой.
5. Высыпьте сухую смесь в кефирной, все хорошо перемешайте. Масса должна быть однородной, без комков. Оставьте тесто настоятся в течение 10 минут. Это необходимо потому как кукурузная мука она крупнее пшеничной и ей необходимо немного дать набухнуть.
6. Затем возьмите форму, в которой вы будете выпекать, смажьте её оставшимся растительным маслом. Вылейте тесто в форму.
7. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°, выпекайте пока не появиться румяная корочка. Обязательно проверьте готовность зубочисткой.
8. Затем достаньте его из формы и пусть он остывает.
9. Пока остывает пирог, вам нужно приготовить глазурь. Для этого возьмите железную или стеклянную посуду, небольшую. Покрошите мелко туда плитку шоколада, нарежьте мелко сливочное масло.
10. Поставьте посуду на поровую баню, пусть шоколад и масло полностью растопятся. Пока они топятся, регулярно их помешивайте, шоколад и масло должны смешаться в одну массу.
11. Как только вы его растопите, полейте получившейся глазурью пирог.

Можете подавать ваш пирог как теплым, так и полностью остывшим.

Кукурузный пирог с творогом

Кукурузный пирог с творогом
Вкуснейший и нежнейший пирог из кукурузной муки, который вы когда-либо, могли пробовать. Этот рецепт мне дал один кондитер, он его готовит в ресторане, в котором он работает и стоит он там, скажу я вам довольно таки не как кусочек обычного пирога. Вы же можете приготовить его просто у себя дома и порадовать семью новой вкуснятиной.

Для приготовления кукурузного пирога вам понадобится:

• Кукурузная мука – 200 г;
• Пшеничная мука – 80-90 г;
• Творог средней жирности – 250 г;
• Сахар – 190 г;
• Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки;
• Яйцо – 3 штуки;
• Лимон – 1 штука небольшой;
• Апельсин – 2 штуки;
• Соль – четверть чайной ложки;
• Сливочное масло – 50 г;
• Сметана – 50 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Начинать необходимо с творога. Его нужно будет измельчить блендером или перетереть через сито. Он должен стать пастообразным.
2. В творог добавьте сметану и перемешайте их.
3. Затем добавьте так же к творогу размягченное сливочное масло и 150 г сахара. Тщательно перемешайте их между собой. У вас должна получиться однородная масса.
4. Теперь возьмите апельсин и потрите с него цедру. Вам нужна 1 столовая ложка такой цедры. Сам апельсин уберите пока в сторону.
5. Дальше начните вводить в творожную массу яйца, их нужно вводить по оному, перемешивая ингредиенты после каждого добавленного отдельно яйца.
6. Теперь возьмите стакан объемом 200 мл, выжмите в него сок лимона, затем выжмите сок с апельсинов, у вас должен получиться полный стакан такой смеси из соков. Перемешайте его.
7. Пол стакана лимонно-апельсинового сока вылейте в творожную массу, вторую половину отставьте в сторону. Перемешайте сок с творожной массой.
8. В отдельной посуде соедините кукурузную муку, пшеничную суку и разрыхлитель для теста. Введите сухую смесь в творожную массу. Все тщательно перемешайте, комков быть не должно.
9. Возьмите форму для выпекания. Смажьте её немного растительным маслом или маргарином. Выложите тесто в форму.
10. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°, выпекайте пирог до румяного цвета. Проверьте готовность пирога деревянной зубочисткой.
11. Пока будет выпекаться пирог вам необходимо сварить сироп. Для него возьмите маленькую кастрюльку. Вылейте в него вторую часть сока и высыпьте сахар. Доведите его до закипания и сразу снимите с плиты.
12. Достаньте пирог из духовки. Обильно наколите его зубочисткой прямо в форме, наколов должно быть много. Полейте пирог хорошо сиропом. Когда он остынет, достаньте его из формы.
13. Ваш пирог полностью готов к подаче.

Приятного аппетита!
Отлично(8)Плохо(0)

Кекс для диабетиков из кукурузной муки с тыквой

Используем форму диаметром 24 см.

• 250 г (2 ст) кукурузной муки
• 500 мл горячего молока
• 1 пак. (1 г) ванилина
• 1/2 ч.л. соли
• 1,5 ст.л. фруктозы
• 3 шт яйца
• 60 г сливочного масла
• 200 г тыквы
• 5 г разрыхлителя
• 2 – 3 ст.л. пшеничной муки

1.Кукурузную муку залить горячим молоком, размешать, чтобы не было комочков и дать постоять 30 -40 минут.

2. К этой смеси, кладем ванилин, соль, разрыхлитель, перемешать, добавить сливочное размягченное масло и снова перемешать.

3. Яйца разбить и перемешать с фруктозой, куркумой и соединить с мучной смесью. К ним добавить, натертую на мелкой терке, тыкву и пшеничную муку,

4. Тесто перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекаем 50 минут при температуре 50 минут. Остудить.

Как приготовить блины?

Блины из кукурузной муки вкусные и очень полезные, ведь она содержит большое количество витаминов. Тесто хорошо пропекается, оставаясь мягоньким и тающим в середине с хрустящей золотистой корочкой по краю.

Ингредиенты:

• яйца – 2 крупные;
• мука пшеничная – 130 г;
• мука кукурузная – 400 г;
• соль – пол ч. ложки;
• вода газированная – 250 мл;
• масло кукурузное – 2 ст. ложки;
• молоко – 270 мл.

Приготовление:

1. Смешать муку.
2. Влить молоко, оно должно быть комнатной температуры.
3. Разбить яйца. Подсолить.
4. Залить воду газированную. Взбить.
5. Оставить на полчаса.
6. Раскаленную сковороду промазать кукурузным маслом.
7. Зачерпнуть массу половником. Наклонить сковороду, влить тесто. Наклоняя в разные стороны распределить по всей поверхности.
8. Через полторы минуты перевернуть.

Грушево-кукурузные кексики без глютена

• 3 шт груши (0,5 кг)
• 8 – 10 штук перепелиных яиц
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. пекарского порошка, с горкой
• 1 ч.л.свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. кукурузной муки
• 1 ст. безглютеновой муки

1.Груши очищаем от кожуры, семечек и сердцевины, нарезать на кусочки и отправить в чашу блендера.

2. Перепелиные яйца, смешанные с оливковым маслом, отправляем к грушам и перебиваем погружным блендером, 2 -3 минут до однородности.

3. Сюда же отправляем пекарский порошок, подмешиваем по 1 стакану кукурузной и безглютеновой муки, перемешиваем и вливаем лимонный сок.

Всю массу еще раз тщательно перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам.

4. Духовку, предварительно 10 минут, прогреваем до температуры 200 градусов и выпекаем 35 минут. Кексы горячими вынимаем с формочек и остуживаем на решетке.

Виды безглютеновой муки

Основные виды безглютеновой муки

• Кукурузная мука — высушенные зёрна кукурузы. Она содержит большой витаминно-минеральный комплекс. Самой питательной и ценной считается мука грубого помола. Этот сорт придает выпечке красивый желтый цвет.
• Гречневая мука ценится высоким содержанием клетчатки и белка. Она богата белком и минералами, в т.ч. флавоноидами, витамином B, каротиноидом. Гречневая мука придает лакомству ореховый аромат.
• Овсяная мука. Исходное сырье — овес. Это природное хранилище большого количества полезных веществ: все незаменимые аминокислоты, кальциевые и фосфорные минеральные соли, легко усваиваемые углеводы и пр. Овсяная мука делает выпечку более нежной и мягкой.
• Рисовая мука производится путем помола зерен риса. Продукт имеет пудрообразную консистенцию, лишен запаха и вкуса. Мука содержит 80% крахмала от всего объема муки. Она имеет специфический вкус.

Рисовая, кукурузная, гречневая и овсяная мука продается в супермаркетах. Однако ее легко можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого крупу переберите, убрав шелуху с мусором, перемолотите при помощи кофемолки и просейте через мелкое сито.
Более вкусный вкус печенюшек будет если смешать несколько разных видов муки. Например, лакомство приобретет новый вкус используя кукурузно-рисовую муку, гречнево-овсяную, овсяно-кукурузную. Эксперименты всегда дают неожиданный вкусный результат.

Редкие виды безглютеновой муки

• Миндальная, кокосовая и арахисовая мука — самые полезные сорта. В них находится большое количество клетчатки, минералов и белка. Они имеют ореховый слегка сладковатый вкус.
• Мука сорго из коричневого риса обладает сладковатым привкусом. Она содержит много белка.
• Органическая кокосовая мука с ореховым ароматом содержит клетчатку и белок.
• Ксантановая камедь — это природный полисахарид, который сделан из наружного слоя неактивной бактерии «Xanthomonas campestris». Ее используют в виде загустителя. Это идеальный заменитель клейковины.
• Крахмал (мука) тапиоки производится растиранием сушенных корней кассавы в мелкий порошок. Это слегка сладковатая и клейкая мука.

Безглютеновая мука имеет небольшой срок годности. Продлить срок ее хранения можно поместив в плотно закрытую тару, которую отправить в холодильник. В морозильной камере ее можно хранить в течение одного года. Мука из цельных зерен быстрее портится и приобретает горечь из-за недостаточной предварительной обработки.

Безглютеновое кукурузное печенье

• 300 г кукурузной муки
• 150 г сметаны 10 или обезжиренный йогурт
• 1 шт яйцо
• 70-100 г сахара или подсластителя
• 1 щепотку соли
• мак, кунжут, семена льна для присыпки, по желанию

1.Все ингредиенты смешиваем и замешиваем тесто.

2. Сформированное печенье выкладываем на противень (на пергамент), посыпаем присыпкой и выпекаем при температуре 180 градусов, 17 – 20 минут.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как в кулинарии используется кукурузная мука. из нее получается очень вкусным и нежным) были подробно описаны выше. Воспользовавшись ими, вы обязательно порадуете всех членов вашей семьи.

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Такой злак, как кукуруза имеет большое промышленное и пищевое значение. Муку из него можно пробрести практически в любом супермаркете. Важнейшее достоинство этого злака заключается в более высокой урожайности по сравнению с традиционными хлебными культурами: пшеницей и рожью. Кукурузная мука – из такого продукта можно приготовить блюда, как для семейного ужина, так и для праздничного стола, остается только выбрать подходящий рецепт печенья или другого лакомства.

Источник