Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Мраморное (треснутое) шоколадное печенье
Нежное, с насыщенным вкусом мраморное шоколадное (треснутое) печенье — популярная выпечка на каждый день. Приготовление мраморного шоколадного печенья не занимает много времени, рецепт простой, продукты самые обычные. Единственная сложность — трещинки получаются не всегда, это во-первых, зависит от духовки (хорошо, если есть верхняя конвекция), а во-вторых — от количества муки. Если муки переложить, трещинки в процессе выпечки могут не образоваться. Расстраиваться в этом случае не стоит, на ярко-шоколадный вкус и сказочный аромат печенья наличие мраморных трещинок никак не влияет.
Подборка рецептов разного домашнего печенья — по этой ссылке.
Шоколадная подборка для шоколадоманов — по этой ссылке.
Состав:
- Мука — 160 грамм
- Какао нерастворимое — 60 грамм
- Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 150 грамм
- Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Сахарная пудра для обсыпки — около 50 грамм
Как приготовить Мраморное (треснутое) шоколадное печенье
Для шоколадного теста смешать какао, ванилин, разрыхлитель, соль, муку и просеять.
Просеять сыпучие ингредиенты
Мягкое масло растереть с сахаром.
Растереть масло с сахаром
Добавить яйца и взбить миксером до растворения сахара.
Добавить яйца, взбить
Добавить порциями сухую смесь, перемешать до получения однородной массы. Тесто для мраморного треснутого печенья получается густым и вязким. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на два часа.
Тесто для мраморного шоколадного печенья
Сахарную пудру просеять. Через два часа шоколадное тесто загустеет настолько, что его можно отбирать чайной ложкой и формировать шарики величиной с грецкий орех.
Сформировать из шоколадного теста шарики
Обвалять шоколадные шарики в сахарной пудре.
Обвалять в сахарной пудре
И переложить шоколадное печенье на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.
Выложить на противень на расстоянии друг от друга
Выпекать мраморное треснутое шоколадное печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10 минут.
Выпекать до готовности
Аромат на кухне такой, что сведет с ума любого шокоголика.
Мраморное треснутое шоколадное печенье
Мраморное шоколадное печенье с трещинками готово, нежнейшее внутри, с рассыпчатой верхушкой, покрытой тонкой сахарной корочкой.
Мраморное печенье
Мраморное шоколадное печенье получилось красивым, с симпатичными трещинками и уютно-шоколадным вкусом.
Мраморное шоколадное печенье
Осталось заварить хорошего чая и позвать на десерт родных и любимых, друзей и гостей. А я испекла двойную порцию мраморного шоколадного печенья и возьму завтра на ежегодную встречу одноклассников.
Мраморное печенье
Источник
Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Мраморное (треснутое) шоколадное печенье
Нежное, с насыщенным вкусом мраморное шоколадное (треснутое) печенье — популярная выпечка на каждый день. Приготовление мраморного шоколадного печенья не занимает много времени, рецепт простой, продукты самые обычные. Единственная сложность — трещинки получаются не всегда, это во-первых, зависит от духовки (хорошо, если есть верхняя конвекция), а во-вторых — от количества муки. Если муки переложить, трещинки в процессе выпечки могут не образоваться. Расстраиваться в этом случае не стоит, на ярко-шоколадный вкус и сказочный аромат печенья наличие мраморных трещинок никак не влияет.
Подборка рецептов разного домашнего печенья — по этой ссылке.
Шоколадная подборка для шоколадоманов — по этой ссылке.
Состав:
- Мука — 160 грамм
- Какао нерастворимое — 60 грамм
- Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 150 грамм
- Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Сахарная пудра для обсыпки — около 50 грамм
Как приготовить Мраморное (треснутое) шоколадное печенье
Для шоколадного теста смешать какао, ванилин, разрыхлитель, соль, муку и просеять.
Просеять сыпучие ингредиенты
Мягкое масло растереть с сахаром.
Растереть масло с сахаром
Добавить яйца и взбить миксером до растворения сахара.
Добавить яйца, взбить
Добавить порциями сухую смесь, перемешать до получения однородной массы. Тесто для мраморного треснутого печенья получается густым и вязким. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на два часа.
Тесто для мраморного шоколадного печенья
Сахарную пудру просеять. Через два часа шоколадное тесто загустеет настолько, что его можно отбирать чайной ложкой и формировать шарики величиной с грецкий орех.
Сформировать из шоколадного теста шарики
Обвалять шоколадные шарики в сахарной пудре.
Обвалять в сахарной пудре
И переложить шоколадное печенье на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.
Выложить на противень на расстоянии друг от друга
Выпекать мраморное треснутое шоколадное печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10 минут.
Выпекать до готовности
Аромат на кухне такой, что сведет с ума любого шокоголика.
Мраморное треснутое шоколадное печенье
Мраморное шоколадное печенье с трещинками готово, нежнейшее внутри, с рассыпчатой верхушкой, покрытой тонкой сахарной корочкой.
Мраморное печенье
Мраморное шоколадное печенье получилось красивым, с симпатичными трещинками и уютно-шоколадным вкусом.
Мраморное шоколадное печенье
Осталось заварить хорошего чая и позвать на десерт родных и любимых, друзей и гостей. А я испекла двойную порцию мраморного шоколадного печенья и возьму завтра на ежегодную встречу одноклассников.
Мраморное печенье
Источник
Мраморное шоколадное печенье
27 февраля 2021, 15:53
Ингредиенты
- мука – 140 гр.
- какао – 50 гр.
- яйца – 2 шт.
- сахар – 160 гр.
- сливочное масло – 55 гр.
- разрыхлитель – 5 гр.
- щепотка соли
- сахарная пудра для обваливания печенья
Пошаговый рецепт приготовления
1. Яйца смешать с сахаром.
Хорошо взбить миксером.
2. Добавить размягченное сливочное масло.
3. Просеять какао.
Немного перемешать ложкой.
4. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Перемешать до однородности теста.
По консистенции тесто получается достаточно плотное.
5. Переложить тесто в пакет.
Отправить в морозильную камеру на 1,5 — 2 часа.
6. Спустя время, сформировать из охлажденного теста шарики небольшого размера (примерно 20-25 г). Обвалять в сахарной пудре и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Близко друг к другу лучше не выкладывать, так как в процессе выпекания, тесто немного увеличится в размере.
Отправить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.
Готовность проверять шпажкой.
7. Печенье готово.
Видео рецепт
Источник
Мраморное печенье
ОПИСАНИЕ
Печенье получается очень вкусным, готовится очень быстро, буквально 5 минут замесить тесто и 10 минут выпекать.
Пищевая ценность порции
| Белки | 7 г |
| Жиры | 12 г |
| Углеводы | 74 г |
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Тонизирующий напиток из какао-бобов был известен за 1500 лет до нашей эры, и полезные свойства этого продукта впервые были обнаружены индейцами племени ольмеков.
Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Источник
