Печенье с апельсиновым желе рецепт

Содержание

Печенье бисквитное с желе из апельсина
Бисквитное печенье с желе из красного апельсина в шоколаде
Бисквитное печенье с желе в шоколаде
Ингредиенты для «Бисквитное печенье с желе в шоколаде»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бисквитное печенье с желе в шоколаде»:
Похожие рецепты
Творожное печенье с сухофруктами и орехами
Бисквитное печенье с орехом макадамия
Савоярди
Печенья на Хэллоуин
Бисквитное печенье «Для сына»
Бисквитное печенье «Савоярди»
Печенье с Гематогеном
Нежнейшее печенье с кокосовой стружкой
Печенье «Кубики»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Печенье бисквитное с желе из апельсина

Вы когда-нибудь испытывали тягу к вещам, которые любили в детстве? Для меня это ириски Золотой ключик и печенья с прослойкой из мармелада залитые шоколадом. Причем, я пользовался весьма специфическим способом: сначала съедал вокруг весь шоколад, потом печенье и на последнее оставлял мармелад с оставшимся шоколадом, долго рассасывая его во рту.

Это печенье можно испечь своими руками и использовать желе из апельсина, но я придумал желе из красного апельсина и это получилось очень вкусно.

Идея бисквитного печенья проста — базовый бисквит, сверху увенчанный желе из красного апельсина и покрытое растопленным шоколадом. Главное в процессе приготовления все печенье нельзя окунуть в шоколад, шоколад требуется аккуратно наливать на печенье ложкой. Это совсем не сложно, однако занимает больше времени.

Бисквитное печенье с желе из красного апельсина в шоколаде

2 больших яйца
60 гр сахарной пудры
60 гр пшеничной муки
30 гр несоленого масла, растопленного и слегка охлажденного

160 мл апельсинового сока
1 стакан сахарной пудры
2 листа желатина
150 гр темного шоколада

Для того, чтобы приготовить желе налейте апельсиновый сок и сахар в кастрюлю, доведите до кипения, пока сахар не растворится.
Между тем, поместить желатин в миску с холодной водой, отложив в сторону до тех пор, пока он не смягчится.
После того, как сахар растворится достаньте желатин из воды, отжимая лишнюю воду и добавьте его в сок с сахаром, перемешивая до полного растворения.
Вылейте желе в застеленную пленкой форму и поставьте для охлаждения в холодильник на несколько часов, пока желе не стабилизируется.

Разогрейте духовку до 180 ° и слегка смажьте две 12-луночные формы для печенья.

Для того, чтобы испечь бисквитную основу для печенья взбейте в чаше миксера яйца и сахар в течении 5 минут, пока масса не побелеет и загустеет. Просейте муку и в два этапа аккуратно смешайте с яичной массой.
Налейте растопленное масло и еще раз перемешайте.
Разделите тесто между подготовленными формами, залейте примерно по 1 столовой ложке теста и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течении 7-10 минут до слегка золотистого цвета.
Дайте готовым печеньям остыть в течение нескольких минут, прежде чем осторожно достать их из форм. Немного потрясите формы, тогда бисквиты легче выйдут из форм.

Удалить желе из холодильника и вырежьте из желе 24 диска немного меньше в диаметре, чем печенья.
Уложите кружки апельсинового желе сверху в серединку печенья и каждое бисквитное печенье с желе аккуратно, с помощью ложки полейте растопленным шоколадом.
Шоколад предварительно растопите в микроволновке в специальной посуде импульсными режимами по 30 секунд и нагревайте шоколад примерно до до того момента когда он растает на 3/4 от всего объема.
Затем перемешайте деревянной лопаткой до полного его расплавления.
Чтобы украсить бисквитное печенье используйте чайную ложку, чтобы распределить растопленный шоколад поверх желе и аккуратно довести его до самых краев печенья. Сверху шоколада проведите вилкой, слегка надавливая на желе.

Источник

Бисквитное печенье с желе в шоколаде

Предлагаю вам очень вкусное и оригинальное печенье. Таким печеньем не стыдно и гостей угостить за праздничным застольем!

Ингредиенты для «Бисквитное печенье с желе в шоколаде»:

Желе (Dr. Oetker) — 3 пач.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 90 г
Мука пшеничная / Мука — 90 г
Соль — 1/4 ч. л.
Шоколад темный (плитки) — 3 шт
Вода — 300 мл

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2888.9 ккал	белки 46.1 г	жиры 125.5 г	углеводы 400.1 г
100 г блюда
ккал 185.2 ккал	белки 3 г	жиры 8 г	углеводы 25.6 г

Рецепт «Бисквитное печенье с желе в шоколаде»:

Для приготовления берём любое желе. Я выбрала апельсиновое, клубничное и лимонное Dr. Oetker.

Для приготовления каждой порции желе берём в два раза меньше воды (по 100 мл), чем указано на упаковке, нам необходимо, чтобы желе было более плотное. Воду нагреваем до кипения, заливаем порошок желе, размешиваем около 2 минут до полного растворения.
Так поступаем с каждым вкусом желе.

Берём подходящие контейнеры, застилаем фольгой, заливаем раствор желе, он должен быть по высоте около 3-4 мм. Ставим желе в холодильник до полного застывания. Желе Dr. Oetker застывает очень быстро и хорошо держит форму.

Готовим печенье. Берём яйца, разделяем белки и желтки.

Белки взбиваем с солью в пену, далее добавляем половину сахара и ещё взбиваем до устойчивых пиков.

Кладём желтки и оставшийся сахар, взбиваем 30 секунд.

Добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом и отсаживаем кружки диаметром около 4 см на расстоянии 3 см друг от друга. Я использовала для удобства коврик для макаронс. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10-12 минут до золотистости.

Снимаем готовое печенье, даём полностью остыть. Всего у меня получилось 38 штук.

Достаём застывшее желе. С помощью выемки диаметром меньше диаметра печенья приблизительно на 1 см, делаем кружки из желе. Кладём кружки желе на ровную сторону печенья, ставим в холодильник на 30 минут.

Шоколад нагреваем, растапливаем на водяной бане. Не делайте шоколад слишком жидким и горячим, иначе желе начнёт плавиться. Ложкой поливаем шоколадом печенье. И опять отправляем печенье в холодильник для полного застывания.