Печенье сэндвич с вареньем рецепт

Венское печенье

понедельник, 5 августа 2019 г.

Проверенный годами пошаговый рецепт венского печенья с вареньем. Сладкое рассыпчатое песочное тесто и ароматная ягодная начинка с приятной кислинкой. Именно такую домашнюю выпечку многие помнят с детства, а сегодня мы приготовим ее сами!

Пшеничную муку для венского печенья можно использовать не только высшего сорта (как у меня), но и первого и даже второго. Правда, в этом случае важно ориентироваться на консистенцию теста. В качестве начинки выбирайте любое любимое варенье или густой джем, но желательно с кислинкой.

Сливочное масло для песочного теста покупайте жирностью не менее 72%. Маргарин и спреды я никогда не использую и вам не советую! Куриные яйца в рецепте нужны среднего размера (45-50 граммов каждое). Как сделать домашний разрыхлитель теста читайте в этом пошаговом рецепте.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 16 довольно крупных венских печенек. Это целый противень! Храните выпечку герметично, чтобы тесто осталось хрустящим, при комнатной температуре.

Источник

Песочное печенье с вареньем и крошкой

Хотите похрустеть чем-то вкусным? Испеките это замечательное песочное печенье с вареньем и крошкой. Секрет действительно хорошего результата, — это крепкое, маслянистое и не слишком сладкое тесто. Хотите ли вы приготовить песочное сэндвич-печенье или обычное, из такого теста любая ваша идея превратится в отличный десерт. Для начинки используйте густой джем или мармелад, сливовое, клубничное, смородиновое варенье или лимонный (другой фруктовый) творог. Даже можно использовать густой ганаш, который поливается на печенье, как только оно застынет.

Песочное печенье с вареньем

Традиционные рецепты песочного печенья готовятся без ванили. Использование экстракта ванили делает вкус более сложным и менее мягким. Но в этом рецепте она уместна. По желанию вы можете заменить ваниль бурбоном, ромом или даже коньяком. Песочное печенье с вареньем и крошкой рекомендуем приготовить в виде сэндвичей. На знаете, как? Узнайте далее!

Подготовьте:

• 230 г размягченного масла сливочного;
• 60 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. чистого экстракта ванили;
• 250 г муки;
• ½ ч. л. соли;
• 125 мл клубничного густого варенья;
• сахарная крошка для посыпки.

Песочное печенье с вареньем и крошкой

Приготовление:

1. С помощью миксера взбейте масло и ½ стакана сахарной пудры на средней скорости до получения легкой и воздушной массы. На это потребуется не более 5 минут.
2. Добавьте ваниль и перемешайте до однородного состояния.
3. Всыпать муку и соль. Смешайте миксером на низкой скорости до однородного состояния.
4. Соберите и сформируйте тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противни застелите пергаментной бумагой.
6. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 5 мм.
7. Вырежьте круги формочкой для печенья диаметром 5 см. или используйте обычный стакан. Сверните обрезки, чтобы вырезать как можно больше кругов. Из всего теста должно получиться около 40 кругов.
8. Крошечным сердечком, звездочкой или другой формочкой для печенья вырежьте центральное отверстие в 20 кругах (или половине от вашего количества). Выложите печенье на подготовленные противни, разложите их.
9. Выпекайте до 18-20 минут, чтобы края слегка подрумянились. Старайтесь в то же время не пересушить.
10. Извлеките противень, снимите порции и дайте им полностью остыть.
11. Как собрать песочное печенье-сэндвич с вареньем
12. Добавьте чайную ложку варенья на нижнюю часть печенья (те порции, что выпекались целыми). Сверху приклейте печенье с фигурным вырезом по центру.
13. Слегка посыпьте сахарной крошкой.

Быстрое печенье

Это песочное печенье с вареньем и крошкой готовится очень быстро. Если у вас есть порция сливочного масла комнатной температуры, вы быстро приготовите по рецепту. Это отличный способ порадовать ребенка чем-то вкусным. Использовать можно различные джемы и варенья. Густые малиновые – одни из лучших. Также хороши абрикосовые, яблочные, ежевичные, черничные. Ваши возможности безграничны.

Подготовьте:

• 1 ст. сливочного масла;
• 2⁄3 ст. сахара;
• 1⁄2 ч. л. экстракта миндаля или ванили;
• 2 ст. муки;
• 1⁄2 ст. густого варенья.

Песочное печенье с вареньем и крошкой

Приготовление:

1. Будьте внимательны: это песочное печенье с вареньем и крошкой необычайно вкусное. Если у вас много сладкоежек, удвойте количество ингредиентов.
2. Взбейте масло и сахар до объединения.
3. Добавьте экстракт миндаля, перемешайте.
4. Постепенно всыпьте муку. Сформируйте тесто быстрыми движениями.
5. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на час или в морозильную камеру на 20-30 минут.
6. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
7. Разделите тесто порциями, скатайте каждую в шарик.
8. Выложите порции на не смазанный маслом противень на расстоянии 2-3 см.
9. Кончиком деревянной ложки сделайте углубление в каждом шарике и залейте ½ ч. л. варенья.
10. Выпекайте от 15 до 20 минут.

Вам также может понравиться:

Источник

Венское печенье с вареньем

Когда хотите порадовать своих родных вкусным угощением к чаю, и при этом не хотите сильно тратиться, то на помощь приходит наш рецепт венского печенья с вареньем. Готовится оно достаточно просто, а необходимые продукты вы легко найдете на своей кухне даже без похода в магазин.

У венского печенья с вареньем есть несколько вариантов рецепта – от классического до различных вариаций с творогом, шоколадом и другими добавками. Мы выбрали для вас традиционную рецептуру, а вы сами добавите в нее свое любимое варенье.

Классический рецепт венского печенья с вареньем

Многие опытные повара увидят внешнее сходство этого печенья с тертым пирогом. На самом деле оно получается более хрустящим и песочным. Чтобы все родные и близкие остались довольными вашим угощением, просто следуйте нашему пошаговому рецепту приготовления венского печенья с вареньем.

Необходимые ингредиенты

• Пшеничная мука – 450 грамм (3,5 стакана);
• Сливочный маргарин – 200 грамм;
• Яйца – 2 штуки;
• Сахар-песок – 150 грамм;
• Варенье – 300 грамм;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Ванилин – 1/3 чайной ложки;
• Соль – 1/3 чайной ложки;
• Подсолнечное масло – 1 столовая ложка.

При желании можете заменить маргарин маслом. Варенье лучше выбирать более густое.

Процесс приготовления

Маргарин достаем из холодильника заранее, чтобы он успел к началу готовки немного размякнуть:

• В глубокую миску вбиваем яйца, всыпаем в них сахар и соль, после чего начинаем взбивать. Делаем это до того момента, пока не появится первая пена.
• Маргарин комнатной температуры разминаем руками, превращая его в крошку. Добавляем размятый маргарин к яично-сахарной смеси. Следом всыпаем ванилин и хорошенько все перемешиваем до однородного состояния.
• Муку смешиваем с разрыхлителем и небольшими частями добавляем в миску к остальным ингредиентам, постоянно вмешивая ее.
• Когда вся мука будет добавлена, разминаем тесто и отделяем от него третью часть – ее мы помещаем в морозильную камеру на четверть часа.
• Остальное тесто аккуратно распределяем по всей поверхности противня, предварительно смазанного подсолнечным маслом. По краям делаем небольшие бортики, чтобы не вытекало варенье.
• Далее выбранным вареньем или повидлом намазываем тесто по всей площади.

• Затем достаем замороженный кусочек теста и натираем его на мелкую или крупную терку (на свое усмотрение). Полученной крошкой посыпаем сверху варенье.
• Выпекать наше венское печенья будем при 180 градусах на протяжении 35–40 минут.
• После готовности достаем противень и нарезаем сплошной корж на порционные кусочки.

Венское печенье с вареньем, приготовленное по нашему пошаговому рецепту, отлично подойдет для чаепития с гостями или «сладкого» вечера в кругу семьи.

Закажи сказочный ужин !

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите

Источник

Очень вкусное тертое печенье с вареньем. Готовится быстро и просто

Сегодня позвонила подруга и сказала, что забежит ко мне выпить чашечку кофе. А у меня и угостить нечем. В магазин бежать некогда, нужно срочно выходить из положения. И я вспомнила один очень простой рецепт печенья, которое готовит моя старшая сестра. Готовится оно очень быстро и просто, а все ингредиенты для него всегда имеются в доме под рукой.

Рассказываю вам, как я готовлю такое печенью. Беру 2 куриных яйца и хорошо перемешиваю их с 200 гр. сахарного песка . Потом добавляю в смесь ванилин на кончике ножа и маленькую щепоточку соли . Затем начинаю добавлять в смесь 200 гр. сливочного масла комнатной температуры. Все тщательно перемешиваю.

Далее добавляем 500 гр. муки и 1 чайную ложку без горки разрыхлителя . Снова все тщательно вымешиваем. Тесто у нас к печенью должно получиться упругим и довольно плотным. Самое главное очень хорошо перемешать между собой все его ингредиенты, чтобы оно получилось однородным.

Ну, вот и все! Теперь убираем наше тесто для печенья в холодильник примерно на один час.

Как только тесто подмерзнет, достаем его из холодильника и разделяем его на две части. Одна часть у нас должна получиться больше, другая – чуть меньше! Меньшую часть теста пока убираем в холодильник, чтобы оно не нагрелось.

Берем ту часть теста, которая больше раскатываем ее и укладываем в противень (предварительно не забудьте выстлать его бумагой для запекания). Делаем у теста бортики примерно по 3 – 4 см. Теперь пришло время налить в тесто 200 гр. варенья . Варенье можно взять любое, главное, чтобы оно было достаточно густым. У меня сегодня будет варенье из черной смородины, которое я уже успела заготовить на зиму.

Равномерно распределяем варенье по всей поверхности теста. Затем достаем оставшуюся часть теста из холодильника и натираем его на крупной терке. Далее посыпаем варенье натертым тестом. Крошки теста должны практически полностью покрывать варенье.

Убираем противень в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Достаем через 30 минут, немного остужаем и нарезаем пирог квадратами! Теперь наше печенье готово! А я побежала с подружкой пить кофе с корицей и с теплым печеньем.

Источник

Как приготовить знаменитое печенье с вареньем (или тертый пирог): рецепт из детства, который вы искали

Печенье с вареньем, венское печенье, тертый пирог.

Мне кажется, что многие хоть раз в жизни обязательно пробовали эту вкусняшку! Я люблю ее с самого детства!

Рецепт настолько универсален, что по нему можно готовить сладости к чаю хоть каждый день, лишь меняя начинку!

Ингредиенты

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 180 г;
• мука – 2,5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль;
• варенье (у меня абрикосовое) – по вкусу.

Приготовление

🎥 Видеорецепт:

📝 Текстовый рецепт:

2 яйца взбиваем до однородного состояния с половиной стакана сахара. Добавляем щепотку соли, перемешиваем.

Затем добавляем 180 г растопленного сливочного масла, снова перемешиваем.

Постепенно добавляем в смесь 2,5 стакана муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Замешиваем тесто.

Примерно 1/3 часть теста отправляем в морозильную камеру на 10 минут.

В это время раскатываем оставшееся тесто в пласт толщиной 4-5 мм.

Равномерно распределяем по всей поверхности теста варенье.

Я взяла абрикосовое, но начинка может быть любой: начиная от свежих фруктов и заканчивая творогом. Количество рекомендую определять по своему вкусу.

Затем на крупной терке натираем замороженную часть теста, равномерно распределяя по всей площади пласта.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовое печенье разрезаем на прямоугольники произвольного размера.

Источник