Печеньки с шоколадом милка рецепт

Американское печенье с шоколадом

По легенде рецепт этого печенья появился совершенно случайно. Так в 1938 году, хозяйка маленькой гостиницы, Рут Уэйкфилд, не нашла на своей кухне какао, которое требовалось, чтобы испечь шоколадное печенье. Зато у неё был шоколад. Недолго думая, Рут порубила его на кусочки и добавила в тесто, в полной уверенности, что при высокой температуре, шоколад станет жидким, и она получит желаемый результат. Но шоколад так и остался в форме кусочков, что сделало выпечку потрясающе вкусной. Так и появилось на свет это культовое американское печенье.

Оно настолько популярно, что кадры с этим лакомством постоянно мелькают в художественных фильмах, мультфильмах и сериалах.

У этого печенья существует особая церемония поедания. Их обязательно обмакивают в молоке, после чего они становятся очень сочными и сливочными, а потом с удовольствием уплетают за обе щеки. От одного представления этого процесса сложно сдержать поток слюны.

Я долго искала рецепт, на мой вкус, самого идеального американского печенья, и теперь с удовольствием делюсь им с вами.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 260 г
• Масло сливочное 82,5% — 160 г
• Яйца СО — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Соль — 1/4 ч л
• Шоколад — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч л
• Ванильный сахар — 1 ч л

Шаг 1. В остывшее растопленное сливочное масло добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Всё перемешиваем венчиком.

Шаг 2. В масляно-сахарную смесь добавляем яйца, перемешиваем.

Источник

Американское печенье с кусочками шоколада

Очень быстро, очень просто, очень легко, безумно вкусно! Американское печенье с кусочками шоколада получается нежное и рассыпчатое. При этом оно удивительно просто и быстро готовится, и продукты для него нужны самые обычные. Подавайте его традиционно со стаканом молока!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Американское печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	431 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	24 гр
Углеводов:	48 гр
Б/Ж/У:	9 / 30 / 61
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать американское печенье с кусочками шоколада? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким, чтобы его легко можно было растереть. Поэтому его нужно достать из холодильника заранее, примерно за 2 часа до приготовления. Шоколад должен быть хорошего качества, а вот горький или классический вариант — выбирайте по вкусу.

Шаг 2:

Шоколад измельчите острым ножом в крошку. Чтобы это было легче сделать, можете поместить шоколад предварительно в морозилку на 15 минут. В твердом состоянии он лучше крошится. Степень измельчения выбирайте по желанию, можете сделать крошку более мелкой или покрупнее.

Шаг 3:

Размягченное масло разотрите с сахаром. В этом случае можете воспользоваться обычной вилкой или венчиком.

Шаг 4:

Яйцо вымойте и обсушите салфетками. В сахарно-масляную смесь добавьте яйцо. Взбейте все до однородности, чтобы яйцо равномерно распределилось по всему объему массы.

Шаг 5:

Муку предварительно смешайте с солью, разрыхлителем и ванилином и просейте в тесто. Благодаря просеиванию муки печенье при выпечке будет лучше подниматься. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

Шаг 6:

Быстро замесите тесто. Оно получается однородное, эластичное, маслянистое. Долго тесто не месите, чтобы печенье не получилось тугим.

Шаг 7:

Добавьте в тесто шоколадную крошку.

Шаг 8:

Еще раз быстро перемешайте для равномерного распределения шоколада по всему тесту.

Шаг 9:

На застеленный пергаментом лист выкладывайте тесто ложкой, придавая печенюшкам круглую форму. Я воспользовалась кулинарной формой диаметром 6 см. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Шаг 10:

Печенье не должно сильно зарумяниться, разве что немного подрумянится с краев. Если долго держать печенье в духовке, оно может пересохнуть, поэтому не дожидайтесь полного румянца. Готовое печенье достаньте из духовки, остудите и подавайте. Приятного аппетита!

Возможно, у многих, как и у меня, возникнет вопрос: «Почему печенье называется американским?»
Оказывается, это печенье вошло в историю кулинарии благодаря обычной американской домохозяйке Рут Уэйкфильд. Она готовила печенье по рецепту, в котором нужен был растопленный шоколад. Но Рут просто поломала шоколад на мелкие кусочки, которые при выпечке не растаяли и сохранили свою форму. Так рецепт и приобрел новый вариант — «печенье с шоколадной крошкой».
В Америке такое печенье считается традиционным и довольно популярно.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Источник

Как испечь настоящее американское печенье с кусочками шоколада

08.09.2018, 08:00 EST

Такой десерт идеально подходит к утреннему кофе. Печенье по этому рецепту получается очень мягким, ароматным и вкусным.

Фото: Depositphotos

Вместо нарезанного шоколада вы можете использовать специальные шоколадные капли (дропсы, чипсы) для выпечки, предлагает Сегодня.

Печенье с кусочками шоколада

• 100 г размягченного сливочного масла
• 100 г мелкого сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 большое яйцо или 2 маленьких
• 150 г муки
• щепотка соли
• 1/3 ч.л. разрыхлителя
• 100 г черного шоколада

Рецепт приготовления:

1. Охлажденный шоколад порубить на маленькие кусочки.
2. Взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем.
3. Добавить яйца, еще раз взбить.
4. Смешать в отдельной миске муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Добавить к масляно-яичной смеси, перемешать с помощью силиконовой лопатки.
5. В конце добавить кусочки шоколада, еще раз перемешать лопаткой.
6. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить тесто шариками с помощью столовой ложки, оставляя между ними по 5–6 см свободного пространства.
7. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 8-12 минут, пока края печенья не подрумянятся.

Остудить и подавать вместе с какао или молоком.

Источник