Печеночные оладьи с тыквой рецепт

Очень вкусные оладьи можно приготовить из говяжьей печени. Они получаются нежными и готовятся легко и просто. Такие печеночные оладьи можно приготовить на завтрак или ужин. Это простое блюдо является еще и полезным.

Я хочу вам предложить рецепт печеночных оладий с тыквой. Для приготовления этого блюда нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0, 6 кг говяжьей печени,
свежая зелень укропа,
немного пшеничной муки,
два яйца,
масло растительное для жарки,
соль по вкусу,
150 г тыквы,
черный перец молотый по вкусу.

для приготовления соуса:
150 г жирной сметаны,
свежая зелень укропа,
два чесночных зубчика.
Теперь начинаем готовить печеночные оладьи из печени и тыквы.

1. Говяжью печень обрабатываем, тщательно промываем и обсушиваем. Если печень хранилась в морозильнике, заранее ее достаем для разморозки. Нарезаем средними кусочками. Тыкву очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кусочками.

2. Кусочки тыквы и печени пропускаем через мясорубку. Добавляем в полученный фарш яйца, соль и черный перец молотый. Добавляем немного пшеничной муки. Свежую зелень укропа промываем, мелко нарезаем и добавляем в фарш. Все тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась однородной консистенции.

3. В сковороде разогреваем масло растительное. В раскаленное масло выкладываем фарш с помощью столовой ложки. Обжариваем оладьи с обеих сторон на среднем огне до появления румяной корочки. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца для удаления остатков масла, а затем перекладываем на блюдо.

4. Теперь приготовим соус для оладий. В глубокой миске небольшого размера смешиваем чесночные дольки, пропущенные через пресс, с мелко рубленой зеленью укропа.

5. В миску добавляем жирную сметану и все хорошо перемешиваем. Масса должна получиться однородной. Соус к печеночным оладьям готов.

6. Свежую зелень укропа мелко нарезаем, и посыпаем оладьи. Подаем к столу вместе с соусом. Просто, быстро и очень вкусно! Всем желаю приятного аппетита!

Источник

Вкусные печеночные оладьи с тыквой – пошаговый рецепт фото

Читайте также: Рецепт от burda moden

Источник

Печеночные оладьи с тыквой

Сегодня мы вместе с любимой решили приготовить печеночные оладьи с тыквой. Конечно печень и тыква очень полезны, в этих продуктах содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Вот мы и попробовали совместить, печень и тыкву в одном блюде, решили так сказать по экспериментировать и сделать не что полезное и вкусное.

Для печеночных оладьев потребовалось:

Печень говяжья , а можно и свиную — 400 грамм,
Достаточно будет и одного яйца,
Соль и перец по вкусу,
Лук репчатый — пол луковицы,
Тыква — 300 грамм,
Майонез,
Мука примерно 5 ст. ложки.

Печень промываем и убираем пленку далее режим на кусочки, чтобы было удобней перемалывать блендером.Отдельно перемолоть в кашицу тыкву и пол луковицы. Соединяем перемолотую тыкву с луком и перемолотую печень вместе, хорошо перемешиваем, солим, перчим следом добавляем майонез и муку. Перемешиваем, консистенция должна быть не густой и, не жидкой такая как для обыкновенных оладьев.

Ставим на плиту сковороду, разогреваем ее и жарим печеночные оладьи с тыквой.

Источник

«Башенки» из тыквенных и печеночных оладий

ОПИСАНИЕ

Предлагаю приготовить вам к обеду или ужину очень вкусное и совсем нескучное блюдо. В нем прекрасно «подружились» яркие и сочные тыквенные оладьи с невероятно нежными печеночными. А свежая сметана с зеленью приятно дополняет и оттеняет вкус. Сезон тыквы в разгаре, так что готовьте и наслаждайтесь вкусным, полезным и питательным блюдом!

Пищевая ценность порции

Белки

15 г

Жиры

14 г

Углеводы

23 г

Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме

В сыром виде на фото куриная печень выглядит не очень аппетитно, а приготовление блюд из этого субпродукта требует знания некоторых особенностей.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Источник

Оладьи печеночные с яблоками и тыквой

Печенку любят и уважают не все. Некоторые даже не рекомендуют её вообще употреблять в пищу! Но это не совсем правильно. Предлагаю блюдо из печени кролика — очень вкусное и полезное. Почему? Заходите, расскажу.

Ингредиенты для «Оладьи печеночные с яблоками и тыквой»:

Печень кролика — 600 г
Лук репчатый (1 в оладьи, 1 на обжарку) — 2 шт
Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Яблоко — 2 шт
Тыква (мякоть) — 300 г
Масло топленое — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 150 мл
Сметана (для подачи) — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4165.1 ккал	белки 152.3 г	жиры 290.8 г	углеводы 242.4 г
Порции
ккал 833 ккал	белки 30.5 г	жиры 58.2 г	углеводы 48.5 г
100 г блюда
ккал 167.9 ккал	белки 6.1 г	жиры 11.7 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Оладьи печеночные с яблоками и тыквой»:

Печень кролика очистить от пленок и замочить в молоке на 1-2 часа.

Вынуть печень из молока и прокрутить на мясорубке (мелкая решетка) с одной луковицей. Посолить и поперчить, добавить яйцо и кукурузный крахмал. Перемешать.

На сковороде разогреть топлёное масло и при помощи кулинарного кольца небольшого диаметра выкладывать тесто и выпекать оладьи, обжаривая их с обеих сторон по 2 минуты.

Сложить все печеночные оладьи в жаропрочную форму и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов на 15-20 минут.

Мякоть тыквы нарезать некрупными кубиками и обжарить на сковороде на топлёном масле и слегка посыпав сахаром 10-15 минут.
На этой же сковороде обжарить яблоки, нарезанные кольцами (или кубиком), так же на топлёном масле и слегка посыпая сахаром.
Оставшуюся луковицу тонко нарезать и разобрать на кольца. Обвалять кольца в муке и быстро обжарить во фритюре, выложить на бумажное полотенце.

Выложить на блюдо тёплые оладьи, чередуя с дольками яблок, сверху выложить тыкву и кольца лука.

Печень кролика относится к категории диетических продуктов питания, т. к. для нее характерна очень низкая степень калорийности. Польза кроличьей печени обусловлена тем, что данный продукт очень богат витаминами, минеральными солями, а также ценными белками и жирами животного происхождения. Однако, даже такой полезный продукт, как печень кролика, диетологи не рекомендуют употреблять в слишком больших количествах. Это связано с тем, что такие субпродукты, как почки и печень склонны накапливать в себе вещества, вредные для здоровья. Поэтому употреблять блюда из печени лучше всего один раз в неделю, и тогда они принесут Вам только лишь пользу.

Оладьи получаются очень нежными, а яблоки, тыква и хрустящие кольца лука хорошо дополняют это блюдо и делают ярким и красивым! Подавать обязательно со сметаной!