Печенья где нет яиц рецепты

Печенье без яиц — 7 проверенных вкусных рецептов

Сегодня готовим печенье без яиц — собрала для вас несколько вкусных рецептов к чаю в одном посте. Сохраняйте, чтобы не потерять 🙂

⇒ Под каждым рецептом есть ссылка на его подробный вариант с фото по шагам.

Рецепт 1. Творожное печенье без яиц

Ингредиенты:

• 200 грамм творога;
• 100 грамм сливочного масла;
• 160 грамм муки (стакан 250 мл);
• 100 грамм сахара (можно взять коричневый для цвета).

Готовим:

1. Творог разотрите со сливочным маслом.

2. Всыпьте муку и замесите тесто.

3. Соберите тесто в шар и заверните в пищевую пленку или пакет. Уберите в холодильник на 40-60 минут.

4. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,2-0,3 мм.

5. Стаканом вырежьте кружочки диаметром 6-7 см.

6. Сахар всыпьте в тарелку.

7. Нагрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки или смажьте тонким слоем растительного масла и присыпьте мукой.

8. Каждую заготовку для печенья обмакните в сахар с одной стороны. Сложите пополам сахаром внутрь.

9. Окуните получившийся полукруг снова в сахар одной стороной. И снова сложите сахарной стороной внутрь.

10. Получившийся треугольник последний раз окуните в сахар.

11. Уложите печенье на противень стороной без сахара вниз.

12. Пеките в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Рецепт 2. Ароматное яблочное печенье

Ингредиенты:

• 250 грамм пшеничной муки;
• 100 грамм сливочного масла;
• 100 грамм сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 1-2 яблока или 100 грамм яблочного пюре;
• корица по вкусу (по желанию).

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

1. Муку смешайте с солью. Сливочное масло нарежьте.

2. Разотрите масло с мукой в крошку.

3. Добавьте сахар и корицу. Перемешайте.

4. Яблоко очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.

5. Добавьте яблоко в миску с остальными ингредиентами, замесите тесто.

6. Раскатайте пласт толщиной 0,3-0,5 мм.

7. Нарежьте пласт ножом на квадраты или ромбы.

8. Выложите печенья на противень.

10. Выпекайте 15-20 минут при 180 градусах духовке.

Рецепт 3. Шоколадное печенье без яиц.

Ингредиенты:

• 125 грамм сливочного масла комнатной температуры;
• 250 грамм пшеничной муки;
• 3 столовых ложки сахарной пудры;
• 2 столовых ложки какао или кэроба;
• 50 мл воды.

Готовим:

1. Разотрите масло с мукой, какао и сахарной пудрой в крошку.

2. Добавьте воду и замесите тесто.

3. Заверните его в пищевую пленку или целлофановый пакет и уберите в холодильник на 20-40 минут.

4. Когда тесто достаточно охладилось, придайте печенью желаемую форму и выложите на противень.

Чтобы придать печенью форму, как на фото, скатайте из теста шарики, и придавите вилкой.

5. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Рецепт 4. Овсяное печенье без яиц

Ингредиенты:

• 25 грамм изюма;
• 200 грамм сливочного масла;
• 300 грамм сахара;
• овсяная мука (перемолотые овсяные хлопья) — 180 грамм — это около 2х стаканов;
• 400 грамм пшеничной муки;
• вода — 90-100 мл;
• 5 грамм соли;
• 5 грамм соды;
• 10 грамм корицы;
• 1 грамм ванилина;
• патока, мед или сладкий густой сироп — 35 грамм.

Приготовление:

1. Если нет овсяной муки, смолите блендером овсяные хлопья в мелкую крошку.

2. Изюм тоже измельчите блендером или кофемолкой.

3. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром. Добавьте изюм, корицу, ванилин и мёд (либо патоку, сироп).

4. Добавьте в смесь овсяную муку, перемешайте.

5. Воду вскипятите с солью, и влейте в получившуюся смесь, перемешайте.

6. Пшеничную муку смешайте с содой, и постепенно всыпайте в овсяную смесь, замешивая тесто. Если оно получилось слишком крохким, добавьте 1-2 ложки воды.

7. Раскатайте тесто в пласт и вырежьте печенья нужной формы. Или можно отщипывать кусочки теста и формировать овсяные печенья руками.

8. Выпекайте при 220 градусах 8-10 минут.

Рецепт 5. Сырное печенье-палочки

Ингредиенты:

• 150 грамм твердого сыра без сычуга;
• 50 грамм сливочного масла комнатной температуры;
• 1 столовая ложка воды;
• 120 грамм муки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• сушеные травы — орегано, базилик, петрушка укроп или смесь трав (по желанию).

Приготовление:

1. Сыр натрите на крупной терке, посолите.

2. Добавьте масло.

3. Всыпьте муку, влейте ложку воды и положите сушеные травы. Замесите плотное тесто. (Если получается слишком сухо, добавьте еще ложку воды).

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм.

5. Разрежьте на вытянутые прямоугольники и аккуратное перенесите на противень.

6. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10-12 минут. Перед подачей остудите (теплые они могут показаться сыроватыми из-за маслянистого теста, но когда застынут, станут хрустящими).

Рецепт 6. Кокосовое печенье без яиц.

Ингредиенты:

• 100 грамм сливочного масла;
• 100 грамм сахара;
• 200 грамм муки;
• 50 грамм кокосовой стружки или тертого свежего кокоса;
• 2 столовых ложки молока.

Процесс приготовления:

1. Масло растопите и разотрите с мукой в крошку.

2. Добавьте сахар, кокосовую стружку, 2 столовых ложки молока и замесите плотное тесто.

3. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Разрежьте на прямоугольники.

4. Переложите печенья на противень, смазанный маслом или используйте силиконовый коврик для выпечки.

4. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Рецепт 7. Простое песочное печенье.

Ингредиенты:

• 250 грамм муки;
• 125 грамм холодного сливочного масла;
• ½ чайной ложки соды;
• 50 грамм сахара или сахарной пудры;
• 45 мл ледяной воды.

Готовим:

1. Масло разотрите с сахаром, муку соедините с содой.

2. Смешайте обе смеси, растерев все в крошку.

3. Постепенно вейте холодную воду и максимально быстро замесите тесто.

4. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5-1 см и вырежьте печенье желаемой формы.

Выпекайте при 180 градусах 15-20 минут.

Готовое печенье можно украсить глазурью из сахарной пудры.

Источник

Печенья где нет яиц рецепты

Друзья! Сегодняшний пост адресован в большей степени лакто-вегетарианцам и веганам. Иногда в магазине бывает непросто сориентироваться и выбрать какое-нибудь печенье к чаю, чтобы оно ещё и без яиц было. Поэтому ниже я перечислю некоторые торговые марки печенья, чтобы вы могли быстро отыскать подходящую выпечку в магазинах. Итак, какое печенье без яиц можно купить:

1. Прежде всего, это различные виды овсяного печенья. Смотрите на состав, некоторые производители указывают в ингредиентах консервант – сорбиновую кислоту. Например, она точно есть в печенье «Посиделкино», у него срок годности 6 мес. Консерванты нам не нужны, поэтому такое лучше не берите. Хотя, недобросовестный производитель может и скрыть добавки в составе. Догадайтесь, почему печенье хранится так долго ))… Мысли по этому поводу не очень хорошие. Пока что остановлюсь на печенье «Полёт», у которого срок годности 2 мес. Хотя бы не полгода.

2. Всевозможные крекеры. Ищите на прилавках крекеры «Яшкино», «Любятово». В большинстве случаев они не содержат яиц.

3. Печенье «Юбилейное утреннее» и «Юбилейное с фруктами и ягодами». И то, и другое очень вкусное. В составе первого могут присутствовать следы яиц и молока, только из-за технологии производства. «Юбилейное с фруктами и ягодами» бывает с клюквой, полито йогуртовой глазурью, поэтому подойдёт только лакто-вегетарианцам. Цена — примерно 60-80 руб. за пачку.

4. Печенье «Частная галерея», имбирное, 100% веганское. Очень вкусное, тоненькое, но при этом дорогое — 90-110 рублей за пачку 300 г.

5. Печенье «Нежные сливки». Несмотря на название, оно веганское, стоит недорого, около 42 руб. за пачку.

6. Вафли «Шоколадные», «Венские», «Мелодия вкуса», «Шоколадно-сливочные» компании «Волжский пекарь». Цена — около 40 руб.

7. Постное развесное печенье.

Такие пакетики продают во время православных постов. Для вегетарианцев это благодатное время, когда производители кондитерских изделий выпускают печенье без молока и яиц, правда, на маргарине — дешёвой жировой основе, в которой нет ничего полезного.
Время постов мне нравится тем, что в обычных кафешках появляется много веганской еды. 🙂 К сожалению, ненадолго.

Совсем скоро, 28 ноября начинается Рождественский пост, который продлится до 6 января, поэтому ловите момент, ищите кафе с постным меню.

В 2013 году основные православные посты:

— 18 марта — 4 мая,

— 1 июля — 11 июля,

— 14 — 27 августа,

— 28 ноября — 6 января 2014 г.

Сдаётся мне, что только пост, приуроченный к Пасхе и Рождественский — это время, когда производители действительно успевают выпустить продукцию без яиц и молока и реализовать её. В это время можно встретить печенье «Юбилейное постное», «Любятово постное» (см.фото).

8. С печеньками на этом закончим. А что делать, если на носу большое торжество, а возиться с самодельным тортом неохота?

Поможет фирма «Малика». На случай праздника можно раскошелиться на тортик за 350-1000 рублей от этой фирмы. В составе у «Малики» гарантированно нет яиц. Это единственный производитель тортов, который подчёркивает, что вся кондитерская продукция лакто-вегетарианская. Правда, с консервантами, которые продлевают жизнь тортикам до 5 дней. Веганских тортов в ассортименте «Малики», к сожалению, нет — я спрашивала у производителя.

На этом свой обзор закончу. Напоследок скажу, что иногда глядя на состав печенья, нельзя не удивляться. Кто-нибудь знает, что прячется под фразой «улучшитель хлебопекарный» или что за компоненты в составе пищевой добавки «Сюрприз плюс»? Вот и я не знаю. Обнаружила как-то в ингредиентах дешёвых веганских пряников «Красная цена», но стараюсь такие продукты не покупать. 🙂

Добавлю также, что если вы в составе печенья увидите загадочное слово «меланж», то это и будет яичная смесь, которую вводят для клейкости теста. Пусть загадочное слово «меланж» (от французского «смесь») вас не смущает.

P.S. Конечно, не всегда есть время, чтобы заниматься выпечкой, но всё же если вы потратите минут 40 на домашнее печенье, то будете на 100% уверены в его составе . В том, что в тесте нет вредных консервантов, ароматизаторов, красителей и прочей химии, яиц и молока (кому принципиально).

Пеките сами, если позволяет время. Загляните в рубрику «Выпечка без яиц», там вы найдёте много рецептов. Например, печенье из вишни, творожное или банановое. Веганы легко заменят сливочное масло на маргарин.

Будьте здоровы и до встречи в следующем посте!

Источник

Печенье без яиц: овсяное, без молока, без масла. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Печенье без яиц очень часто готовят на праздничный стол во время поста. Отсутствие этого ингредиента ничуть не портит блюдо. Можно приготовить овсяное, творожное, кокосовое, шоколадное, песочное печенье — выбирать вам, ведь, как говорят, «на вкус и цвет товарищей нет». Мы предлагаем вашему вниманию самые вкусные рецепты печенья без яиц.

Содержание этой статьи:

Печенье без яиц

Очень вкусная и ароматная домашняя выпечка, которую обязательно оценят все ваши домашние. Особенно печенье придется по вкусу детям. Оно получается песочным, рассыпчатым и хрустящим. Печенье отлично хранится и не отсыревает в течение нескольких дней. Обязательно угостите такой выпечкой своих друзей!

• 185 гр Мука
• 125 гр Масло сливочное
• 75 гр Сахарная пудра
• 60 мл Молоко
• 1 шт Ваниль (палочка)

Возьмите большую глубокую миску и просейте в нее пшеничную муку высшего сорта. Это нужно сделать обязательно, чтобы в ней не было комочков и она насытилась кислородом.

Сливочное масло достаньте из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Помните его вилкой и добавьте к муке. Масло должно быть мягким, но не топленым!

Муку с маслом тщательно перемешайте. Можете превратить массу в крошку при помощи рук, перетирая ее между ладонями и пальцами.

Нагрейте молоко до комнатной температуры и влейте его в масляно-мучную смесь.

Всыпьте в миску к остальным ингредиентам сахарную пудру. Можно заменить ее на сахарный песок, но тогда в печенье останутся его крупинки.

Тщательно перемешайте все ингредиенты при помощи ложки до полной однородности.

Возьмите стручок ванили и зачистите его так, чтобы осталась только серединка. Если натуральной ванили у вас под рукой не оказалось, замените ее на ванилин, ванильный сахар или эссенцию.

Добавьте ароматную специю в тесто и снова тщательно его перемешайте. Не переборщите с ванилином, чтобы он не горчил в выпечке.

Возьмите кулинарный мешок с резной насадкой и выложите в него тесто. Если у вас такого нет, то можете смело формировать печенье руками.

Возьмите противень и застелите его пергаментом для запекания, чтобы печенье не пристало к посуде в процессе приготовления. Отсадите из кулинарного мешочка на противень тесто, придавая ему любую форму по желанию.

Дайте печенью постоять и отдохнуть около получаса. Тем временем разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Поставьте в нее противень с печеньем и выпекайте его двадцать минут до полной готовности.

Готовое печенье должно приобрести красивый насыщенный золотистый цвет. Снимите его с противня, остудите и переложите в вазочку. Приятного аппетита!

Вкусное печенье на кефире

Это печенье подойдет для тех, кто страдает аллергией на яичный белок, ведь его нет в составе ингредиентов. Зато есть грецкие орехи, которые придают выпечке особенный аромат и вкус. Рецепт довольно простой, тесто легкое в работе, печь с ним одно удовольствие.

• 250 мл Кефир
• 220 гр Сахар
• 150 гр Сливочное масло
• 1 ч. л. Сода
• 500 гр Мука
• 5-7 шт Грецкие орехи

Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой. Вместо грецких орешков вы можете использовать любые другие. Подойдут миндаль, фундук, кешью или даже доступный арахис.

Достаньте из холодильника кусок сливочного масла и положите его в миску, которую необходимо поставить на водяную баню. Полностью растопите мало. Также, это можно сделать в микроволновке.

Орехи очистите от скорлупы, затем мелко их нарежьте. Если вы хотите улучшить вкус орехов, то заранее обжарьте их на сухой сковороде. Но сырые также прекрасно подойдут.

Нагрейте кефир до комнатной температуры, можно немного теплее. Затем всыпьте в миску с кефиром сахарный песок.

Влейте к кефиру и сахару растопленное сливочное масло, затем просейте через сито пшеничную муку высшего сорта. При помощи ложки или лопатки начните замешивать тесто. Как только оно станет густым, выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой, и закончите замес руками. Тесто получается мягким, податливым, но не липнет к рукам.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте на ней тесто в пласт около сантиметра толщиной при помощи скалки.

Присыпьте тесто дроблеными орешками, распределив их по всей поверхности. Затем вдавите орешки в тесто при помощи скалки. Тесто при раскатывании станет немного тоньше.

Возьмите формочку для печенья любой формы и размера. Если вы печете для детей, то подойдут вырубки в форме животных или мультипликационных героев. Выдавите при помощи формочек заготовки для печенья в тесте. Они будут легко отходить, так как тесто жирное и не липнет к столу.

Застелите противень пергаментом для запекания. Выложите на него тесто, отступая от краев по несколько сантиметров. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее печенье и выпекайте его пятнадцать-двадцать минут.

Печенье должно увеличиться в размере, приобрести коричневатый оттенок. Печется оно быстро, поэтому следите, чтобы блюдо не пригорело. Готовое печенье достаньте из духовки, снимите с противня и выложите в тарелку. Отправьте в духовку следующую партию.

Печенье подавайте с чаем, кофе, какао или теплым молоком.

Постное овсяное печенье

Постное овсяное печенье станет незаменимым угощением для тех, кто соблюдает пост или просто для вегетарианцев. В составе рецепта нет ингредиентов животного происхождения. Получается печенье не только вкусным, но и полезным, так как готовится на основе овсяных хлопьев. Подойдет и для тех, кто придерживается правильного питания.

• 180 гр Хлопья овсяные
• 90 гр Сахар
• 1/2 ч. л. Имбирь молотый
• 1/2 ч. л. Корица молотая
• 1/4 ч. л. Гвоздика молотая
• 1/4 ч. л. Мускатный орех
• 1 ч. л. Разрыхлитель
• 4 ст. л. Вода
• 100 гр Мука
• 4 ст. л. Растительное масло без запаха

Первым делом подготовьте все ингредиенты заранее, отмерив их количество. Овсяные хлопья следует выбирать быстрого приготовления, чтобы они хорошо пропеклись и не были сырыми.

Хлопья поместите в чашу блендера. Вам понадобится около стакана. Измельчите их.

Должна получиться мука с довольно крупными крупинками. Кстати, вы можете использовать для этого рецепта уже готовую покупную овсяную муку грубого помола, чтобы упростить процесс приготовления печенья.

Из чаши блендера пересыпьте перемолотые овсяные хлопья в большую стеклянную миску. Добавьте к ней сахарный песок, добавьте разрыхлитель. Его можно заменить на гашенную уксусом или лимонным соком соду. Также добавьте специи: молотые имбирь, корицу и гвоздику. Они придадут печенью непревзойденный аромат.

Теперь влейте к сухим ингредиентам растительное масло без запаха. Подойдет подсолнечное, оливковое, кукурузное или кокосовое. Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой.

Теперь просейте через сито пшеничную муку и добавьте ее к остальным ингредиентам в тесто. Снова перемешайте, чтобы тесто стало однородным, без мучных комочков.

Готовое тесто должно быть мягким. Благодаря маслу, оно совсем не липнет к рукам.

Тесто раскатайте в колбаску, затем разделите ее на равные кусочки. Каждый из них скатайте в шарик и приплюсните, придавая круглую форму. Затем застелите противень пергаментом или фольгой. Выложите на него заготовки из теста.

Духовку разогрейте до двухсот градусов. Поставьте в нее противень с печеньем и запекайте его около двадцати минут. Как только печенье станет золотистым, достаньте его из духовки и остудите. Подавайте к столу с фруктами, ягодами и напитками. Приятного аппетита!

Постное печенье «Mинутка»

Очень быстрый и не менее вкусный рецепт постного печенья. Его можно подавать к завтраку, полднику или брать с собой в дорогу. Печенье хорошо хранится и не портится долгое время, так как в его составе нет яиц, сливочного мала или молочных продуктов.

• 3 стакана Мука
• 150 мл Масло растительное
• 1 стакан Сахар
• 1 стакан Крахмал картофельный
• 1 ч. л. Разрыхлитель
• 150 мл Вода
• 1-2 щепотки Соль
• по вкусу Ванилин
• по вкусу Сахар крупный
• по вкусу Заварка

Возьмите две глубокие миски. В одну из них просейте муку, соедините ее с крахмалом и разрыхлителем. Залейте сухие ингредиенты растительным маслом без запаха и перемешайте все. Во вторую миску влейте кипяченую воду, всыпьте сахарный песок, соль и ванилин. Снова все перемешайте. Теперь влейте жидкую смесь к мучной и замесите однородное тесто.

Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте на ней тесто в пласт толщиной около одного сантиметра. Вырежьте из теста заготовки для печенья при помощи любой подходящей вырубки.

Застелите противень пергаментом, сбрызните его растительным маслом и выложите на него тесто.

Чтобы печенье получилось красивым и румяным, смажьте его крепкой заваркой черного чая при помощи кулинарной кисточки.

Сверху присыпьте печенье сахарным песком. Отлично, если есть возможность использовать тростниковый или коричневый.

Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее противень с печеньем. Выпекайте его до румяности пятнадцать минут.

Готовое печенье достаньте из духовки и остудите. Переложите в блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

ВИДЕО: Пошаговый рецепт приготовления печенья без яиц

Домашнее печенье. ( нежное, рассыпчатое, без яиц. )

Я покажу вам, как приготовить очень вкусное домашнее печенье без использования яиц и разрыхлителя.

Печенье без яиц подходит аллергикам а также тем, кто соблюдает пост. Чаще всего, такие рецепты используют вегетарианцы. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

• Тесто простое в работе
• Быстро печется
• Подходит вегетарианцам и аллергикам
• Выпечка для поста

Стоит посмотреть:

Сказочно красивые салфетки крючком: простые схемы и описание + 150 ФОТО

Пирог с вареньем: тертый, песочный, простой, вкусный. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Для тех, кто не хочет добавлять сырые яйца, вполне можно обойтись только сыром маскарпоне. 250 грамм сыра кому-то может быть мало, зависит от формочек, в которых вы делаете. Я готовила в небольших вазочках. Кофе я варила в турке, так получается вкуснее и насыщеннее. Печенье дамские пальчики (савоярди) можно найти в ТЦ Стокманн, либо можно заменить его воздушным бисквитом, который хорошо впитает кофе. Очень вкусно делать с фисташками — сыпать измельченные фисташки на каждый уровень тирамису. Шоколад должен быть очень твердым, чтобы его легко было тереть. Можно посыпать и белым шоколадом, украсив стружками черного шоколада. Просто положите его в холодильник на 20 минут перед использованием. Также можно украсить сверху несколькими кофейными зернами, окунув их предварительно в шоколад. В идеале нужно оставить десерт настояться хотя бы на пару часов (еще лучше на ночь) — тогда Тирамису получится намного нежнее.

о каком «праздничном столе» может идти речь, если человек соблюдает пост? Не путайте религию с диетой!

Источник