Пельмени с индейкой рецепт для детей

Пельмени из индейки

Пельмени из индейки

Сегодня я хочу поделиться рецептом пельменей из индейки. Мясо индейки считается диетическим, само по себе оно немного суховатое, поэтому в фарш я добавляла сало. Но если Вы сторонник правильного питания, сало можно не добавлять. Подавать такие вкусные и сытные пельмени нужно в горячем виде с зеленью и сметаной. Попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Мясо индейки вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

Затем мясо пропустить через мясорубку.

Свежее сало (без шкурки) и очищенный лук тоже пропустить через мясорубку и добавить к фаршу из индейки, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать и начинка для пельменей готова.

Для приготовления теста в миску просеять муку, добавить соль. В центре сделать углубление и вбить яйцо. Перемешать яйцо с мукой с помощью вилки, затем влить холодную воду и смешать все ингредиенты. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить. Сначала тесто будет очень плотным, но после 5-10 минут вымешивания оно станет более гладким и эластичным.

На столе, присыпанном мукой, пельменное тесто нужно тонко раскатать (толщиной 1-2 мм), затем вырезать из него рюмочкой кружочки.

На каждый кружок выложить по 1 чайной ложечке фарша.

Далее нужно свернуть края теста вместе и плотно защипать края пальцами, получится форма полумесяца или вареника, затем соединить уголки, чтобы получился пельмень, как на фото.

Таким образом слепить все пельмени с фаршем индейки внутри.

В кастрюлю налить воду, посолить её. Довести воду до кипения, добавить лавровые листья и пару горошинок душистого перца, опустить пельмени. Периодически помешивая, обратной стороной столовой ложки, чтобы пельмени не слиплись, подождать пока они всплывут. Затем проварить ещё 3-4 минуты и достать пельмени шумовкой.

Очень вкусные и сытные пельмени из индейки готовы. Разложить их по тарелкам, добавить сливочное масло и укроп по вкусу.

Подавать эти сочные пельмени нужно в горячем виде со сметаной.

Источник

Рецепт пельменей для детей

Педиатры не рекомендуют давать детям пельмени с раннего возраста. Особенно запрещены к употреблению магазинные полуфабрикаты! Такие продукты часто содержат консерванты и другие опасные элементы. Однако вы можете приготовить блюдо самостоятельно. Многие родители спрашивают, можно ли ребенку пельмени в год и старше. Домашние пельмени можно начинать давать детям не ранее 2-3 лет. Годовалый малыш может кушать фрикадельки из домашнего фарша, но пельмени с тестом ему еще пока рано.

Если вы все-таки используете магазинные полуфабрикаты, то выбирайте пельмени для детей со специальной пометкой. Состав такого продукта максимально отвечает требованиям рецептуры, а сами пельмени проходят тщательный контроль качества. Давайте магазинную еду редко и только при необходимости. Например, когда нет времени на приготовление домашней пищи для малыша.

Подробнее о вреде полуфабрикатов, а также о том, что можно и нельзя кушать грудничку в год, читайте в статье “Опасные продукты для ребенка до трех лет”. А в этой статье мы рассмотри, как правильно и безопасно приготовить детские пельмени и узнаем рецепт этого блюда.

Как правильно приготовить и подавать пельмени для детей

• Тщательно подбирайте ингредиенты. Фарш должен быть свежим и желательно приготовленным в домашних условиях;
• Для фарша малышу оптимально подойдет курица, индейка, кролик и говядина. Такое мясо можно давать детям в год. Нежирную баранину и свинину можно начинать давать после 1,5-2 лет;
• Перед изготовлением тщательно промывайте и очищайте мясо, вымачивайте около 2-ух часов;
• Не используйте более трех ингредиентов для начинки. Избегайте аллергенных продуктов;
• Начать лучше с обычного фарша из одного вида мяса. Затем можно поэкспериментировать. Многие мамы добавляют овощи и зелень, делают для малышей вареники с картошкой и другими компонентами;
• В качестве специй можно использовать только соль, в крайнем случае – черный перец;
• Не используйте майонез, кетчуп и другие соусы! Для заправки можно взять сметану или сливочное масло;

• Делайте пельмени мелкими, чтобы малышу было удобно кушать;
• Если ребенку еще тяжело жевать, разрежьте каждую штучку на несколько частей;
• Перед употреблением тщательно проваривайте продукт, чтобы мясо не осталось полусырым!;
• Чтобы правильно сварить пельмени для детей, в кипящую, слегка подсоленную воду кладут маленькие пельмени из расчета 20 штук на 0,5 литра воды. После закипания продукт варят еще 10-15 минут;
• Готовое блюдо остужают до комфортной температуры. Не давайте детям пельмени горячими! Они хуже усваиваются, а горячий бульон может обжечь кишечник;
• В первый раз дайте попробовать малышу 1-2 штуки. Последите за самочувствием ребенка. Новое блюдо может вызвать негативную реакцию, среди которой расстройства желудка и нарушение стула;
• Если проявились симптомы пищевой аллергии, исключите пельмени из рациона и обратитесь к педиатру! Важно выявить продукт-аллерген, правильно подобрать лечение и питание.

Начинки для пельменей

Мясной фарш – традиционная начинка для пельменей. Для малыша в год подойдет фарш из индейки, курицы, кролика или говядины. Для детей постарше уже можно давать свинину и баранину. Не кладите в начинку лук. Если у малыша аллергия на куриный белок, вместо куриных яиц используйте перепелиные либо кладите для вязкости тертый твердый сыр или перемолотые грецкие орехи. Такая начинка сделает пельмени еще более вкусными и интересными.

Кроме классических пельменей с фаршем вы можете готовить блюдо с творогом или, так называемые, вареники. Но размер вареников должен быть маленьким, как пельмешки, чтобы малышу было удобно кушать! Для приготовления начинки творог перемалывают в блендере и перемешивают со сметаной, можно добавить рубленой зелени (хорошо подойдет шпинат). Также кладут соль или сахар в зависимости от того, на десерт это блюдо или на основной прием пищи. Такие вареники подойдут для детей в год и старше.

Если вы хотите приготовить сладкие вареники-пельмени, вместо сметаны можно использовать натуральный творог. Также в начинку кладут мед, ванилин или корицу. Но такое блюдо подойдет для малышей постарше. Не переусердствуйте, блюдо не должно быть слишком сладким! Не кладите одновременно более 2-ух сладких компонентов.

Также для начинки используют яйца с морковью или сыром. Яйца варят вкрутую и мелко режут. Твердый сыр нужно потереть на терке, а предварительно сваренную морковь нарезают мелким кубиком. Нужные ингредиенты перемешивают. А далее мы рассмотрим классический рецепт приготовления пельменей для детей.

Рецепт приготовления детских пельменей

• Мука – 200 гр;
• Вода комнатной температуры – 100 мл;
• Куриное филе – 200 гр (получается около 35 мелких пельменей);
• Растительное масло – ½ ст. ложки;
• Репчатый лук – 35 гр;
• Соль по вкусу.

Муку смешивают с солью, вливают воду и добавляют растительное масло. Тесто замешивают руками и накрывают крышкой или миской на 10 минут, после чего оно становится гибким, пластичным и мягким. Куриное филе перекручивают в мясорубке, смешивают с мелко порубленным луком, солят и перемешивают. Готовое тесто раскатывают тонким пластом и выдавливают кружочки.

На каждый кружок кладут немного подготовленного фарша. Пельмени формируют маленьких размеров и делают ушком, полумесяцем или другой формы. Полученные пельмени варят либо замораживают. Готовое блюдо можно посыпать рубленной зеленью (зеленый лук, укроп или петрушка), заправить сметаной или добавить кусочек сливочного масла.

Цветные пельмени

Цветные пельмени станут удивительным блюдом и обязательно заинтересуют малыша. Особенно они пригодятся, если ребенок не ест мясо. При этом в приготовлении используются только натуральные и полезные компоненты. Давайте рассмотрим рецепты некоторые такие блюда.

Чтобы добиться зеленого цвета, возьмите шпинат. Зелень промывают и перекручивают в блендере до консистенции пюре. Из полученного пюре выжимают сок, а оставшуюся часть добавляют в тесто. В результате пельмени получаются зелеными, а сам продукт обогащается полезной клетчаткой. Кроме того, шпинат очищает организм и укрепляет иммунитет, нормализует работу пищеварения и помогает при запорах, снимает напряжение и усталость глаз, улучшает аппетит, укрепляет кости и выполняет еще множество важных функций.

Для оранжевого или желтого цвета используйте морковь. Овощ очищают, трут на терке и обжаривают с растительным маслом до приобретения мягкости. Затем морковь пропускают через блендер. Полученное пюре отжимают и оставшуюся часть добавляют в тесто. Морковь – источник витамина А и РР. Она повышает остроту зрения, улучшает состояние кожи и волос, выполняет восстанавливающую функцию.

Свекольный отвар придает тесту насыщенный бордовый цвет. Овощ очищают и режут на тонкие пласты. Затем заливают водой так, чтобы она на палец прикрывала свеклу. На кончике ножа добавляют лимонную кислоту и варят 10 минут. В полученном отваре затем и варят пельмени. Для синего цвета используйте чернику. Для этого ягоды нужно промыть, перебрать и вскипятить. Массу процеживают и добавляют в тесто. Перед добавкой в тесто натуральные компоненты нужно тщательно перемешать!

Пельмени разнообразят и дополнят рацион маленького ребенка. Но не увлекайтесь этим блюдом, так как большое количество ингредиентов, особенно мясная начинка, еще пока тяжелы для пищеварения. Пельмени научат малыша тщательно жевать. Правильное жевание обеспечивает нормальное пищеварение, развитие речи и красивые здоровые зубы. А как научить ребенка жевать, узнайте по ссылке https://vskormi.ru/children/kak-nauchit-rebenka-zhevat/.

Источник

Детские пельмени

Всем привет! И снова хочу рассказать вам о пельменях. На сей раз готовить будем детские пельмени из индейки. Поделюсь с вами и хорошим рецептом эластичного теста. Немного ранее я рассказывала, как готовить пельмени из говядины и хвалила тесто, которое выходит по тому рецепту. Рецепт приготовления этого теста ничуть не хуже, просто пропорции таковы, что можно наготовить не только кучу пельменей, но останется еще и на вареники.

Детские пельмени рецепт с фото

Сначала приготовим заварное тесто для пельменей, а затем фарш из индейки. Это мясо считается диетическим и гипоаллергенным, поэтому блюдо можно смело включать в рацион детей. Для быстрой работы используем пельменницу (специальную форму для лепки). Если располагаете временем – можно слепить домашние полуфабрикаты руками.

как приготовить пельмени из индейки с заварным тестом

Ингредиенты:

• 6 стаканов муки,
• 1,5 стакана воды,
• 2 яйца,
• соль;

• мякоть индейки,
• специи по вкусу,
• укроп,
• 50 мл воды.

Процесс приготовления:

В глубокую посудину высыпаем два стакана муки и запариваем их стаканом крутого кипятка. Благодаря данной процедуре с нашим тестом потом очень удобно работать – оно становится очень послушным.

Перемешали, а теперь высыпаем в эту же миску 4 стакана муки, снова перемешиваем и добавляем соль, яйца, 0,5 стакана на сей раз обычной воды. Оставляем тесто на полчасика, накрыв миску тонким полотенцем.

Подготовим пока начинку. У моей младшей дочки на свинину, говядину наблюдается аллергическая реакция, поэтому я готовлю ей только индейку. Для пельменей я беру один кусочек малого филе грудки индейки и кусочек бедра. Получается не жирно и в тоже время не сухо. Пропускаю мясо через мясорубку.

Добавляю соль, мелко порезанный укроп и, конечно же, воду – для сочности.

Наша начинка для пельменей готова.

Тесто тоже «подошло», клейковина разбухла и из основы можно раскатывать пласты. Лепить будем с помощью старой советской пельменницы. На стол насыпаю чуть муки, от основного куска теста отщипываю небольшой кусочек.

Раскатываю его и укладываю на пельменницу.

Для быстроты процедуры тут же раскатываю и тесто, которым будем нашу начинку накрывать. Раскладываю в углубления фарш из индейки.

Ну, вот в принципе и все, теперь варим наши пельмешки 6 минут после закипания и подаем к столу.

Мои девочки очень любят большие пельмени, которые получаются в формочке для вареников, правда процедура эта занимает гораздо больше времени, но чего не сделаешь ради детей.

Кстати, именно это тесто легко раскатывается без остатков, в то время как по другому рецепту остатки раскатать значительно тяжело. Вот из этих остатков я и готовлю «пельменовареники».

Как приготовить вкусные детские пельмени из мяса индейки рассказала Екатерина Апатонова.

Источник

Самые вкусные домашние пельмени из индейки!

У наших детей с бабушкой есть традиция — по выходным они ходят в пельменную и кушают там пельмешки ручной лепки с индейкой. Но так как сейчас карантин, всё закрыто и мы сидим дома на самоизоляции, решили, что неплохо будет налепить пельмешек из индейки самим.

Для теста нам понадобится:

Вода — 2 стакана

Соль — 1,5 ч. ложки

Мука — 7,5 стаканов.

Наливаем в глубокую чашу два стакана воды, добавляем яйца и соль, все тщательно перемешиваем. Постепенно начинаем добавлять муку. Вымешиваем очень плотное по структуре тесто. Готовое тесто отправляем в холодильник примерно на полчаса.

В это время начинаем прокручивать фарш. Для этого нам понадобится:

Филе бедра индейки — 400 гр

Репчатый лук — 1 средняя шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец по вкусу

Сахар — 1 ч.ложка

Вода — 1/3 стакана.

Филе бедра индейки, репчатый лук и чеснок пропускаем через мясорубку. Чеснок вообще всегда добавляем в фарш для пельменей, потому что бабушка всегда добавляла чеснок, мама добавляет его и мы выросли на этом вкусе и пельмени по-другому не представляем. Добавляем соль, сахар, перец , воду и хорошо перемешиваем. Минут на 20 убираем в холодильник.

По истечении этого времени, тесто ещё раз слегка присыпаем мукой, обминаем и приступаем к лепке.

В первую очередь тесто делим на части, раскатываем колбаски. Эти колбаски режем на небольшие кружочки. При помощи скалки раскатываем их в небольшие лепёшки диаметром примерно 6-7 см. Все тесто сразу раскатывать на лепёшки не нужно, чтобы они не подсыхали. Лично мы накатываем примерно штук 10-15.

И начинаем заворачивать пельмени. Готовый полуфабрикат отправляем в морозилку.

Варить пельмешки в подсоленной воде 8-10 минут.

На стол подаём пельмешки кому со сметаной, кому с кетчупом, кому с майонезом, как говорится, на вкус и цвет🙂. Было время, когда в бульон от пельменей добавляли уксус и макали туда. Но давно уже так не делаем.

Спасибо, что дочитали статью до конца, для нас это очень важно 😉

Источник