Пельмени с индейкой рецепт пошаговый

Содержание

Пельмени с мясом индейки
Способ приготовления:
Пельмени из индейки
Пельмени из индейки
Ингредиенты
Этапы приготовления
Пельмени с индейкой по-Махеевски
Домашняя пицца с колбасой, сыром и кетчупом Махеевъ, Россия
Пельмени «Медвежьи ушки» с кетчупом «Махеевъ», Россия
Блинные рулетики с джемом Махеевъ на 14 февраля
Сырники с джемом Махеевъ на 23 февраля
Шарлотка с джемом «Махеевъ» на 8 марта
Ингредиенты
Общая информация
Пошаговый рецепт с фото
Самые вкусные домашние пельмени из индейки!
Пельмени с индейкой «Осенние»
Ингредиенты для «Пельмени с индейкой «Осенние»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пельмени с индейкой «Осенние»»:
Похожие рецепты
Пельмени мясо-овощные
Цяоцзы-китайские пельмени с черемшой
Манты «Летние» с кабачком и куриной грудкой
Пельмени под чесночным соусом
Вкусняшка. Часть 2
Пельмени «1001 рецепт»
Манты по-Алматински
Капеллетти с говядиной и беконом
Попробуйте приготовить вместе
Экспресс-салат из запеченных овощей
Профитроли с яичным кремом
Пряничный кошкин до
Фотографии «Пельмени с индейкой «Осенние»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пельмени с мясом индейки

Пельмени – мужская еда. Но ведь где мужчины – там и женщины. Значит, и пельмени нужно (иногда хотя бы) готовить так, чтобы дамам было вкусно и легко, и не хотелось считать калории. Вот почему с чисто мужским коварством мы предлагаем приготовить пельменей с мясом индейки!

Индейка гордо несет знамя диетической пищи. На самом деле не все так однозначно, ибо схватка добра и зла идет в размерах порций, а вовсе не в балансе белков-жиров-углеводов. Но большинство женщин в подобные глубины познания нырять не любят. Им сказали: индейка! Они верят. Ну, а мы. Нам что? Индейка – так индейка, лишь бы пельмени удались.

Вот и первый секрет блюда. Для того чтобы пельмени с мясом индейки получились безупречными, не кладите в фарш белое мясо индюшачьей грудки. Пельменный фарш из индюшатины готовится гораздо более сочным, если в мясорубку идет красное мясо и шкура с жирками.

Секрет второй. Использовать для приготовления пельменей готовый, купленный в магазине фарш из индюшатины не стоит. Фарш промышленного производства готовится из обвалованных каркасов и содержит много костного остатка. Котлеты из такого фарша вполне съедобны, а вот пельмени получаются не ахти, и никакие попытки улучшить вкус всевозможными добавками не помогают.

Секрет третий. Обычно в пельмени или манты лук кладется щедро. Однако индюшиный фарш в большом количестве лука не нуждается. Более того, избыток острого пахучего лука может испортить все впечатление от пельменей с мясом индейки. Выбиваясь из вкусового ансамбля, он подавляет тонкий аромат индюшатины. Женщинам такое не нравится, а ведь мы стараемся для них.

Секрет четвертый. Скорее даже не секрет, а целая тайна. Сварив пельмени в мультиварке, не вздумайте поливать их топленым маслом, сметаной либо любимой мужчинами смесью майонеза и кетчупа. Несколько капель соевого соуса либо бальзамического уксуса приведут дам в восторг.

Не забудьте сопроводить пельмени с мясом индейки салатом из листовых овощей, а также солениями и маринадами! И вот еще что. Чтобы окончательно поразить избранницу своим кулинарным талантом, приготовьте пельмени с картофельным или грибным фаршем.

Способ приготовления:

1. В теплую воду разбить яйцо, влить масло, положить немного соли. Перемешать.

2. Постепенно подсыпая просеянную муку к смеси воды, масла и яйца, вымесить тесто. Готовое тесто накрыть полотенцем или пленкой, положить в холодильник на полчаса.

3. Мясо и кожу индейки перемолоть в мясорубке. Добавить натертый мелкой теркой лук, рубленую зелень, одну (одну!) стружку мускатного ореха, соль и перец. Вымешать фарш. При необходимости добавить к фаршу крахмал. Готовый фарш выставить на холод на час, для созревания.

4. Из теста и фарша налепить пельменей.

5. В мультиварку налить 2,5 л воды, нагреть до кипения, посолить. Опустить в кипящую воду пельмени, варить пять минут после всплытия.

Готовые пельмени вынуть на блюдо, сбрызнуть соевым соусом.

Источник

Пельмени из индейки

Сегодня я хочу поделиться рецептом пельменей из индейки. Мясо индейки считается диетическим, само по себе оно немного суховатое, поэтому в фарш я добавляла сало. Но если Вы сторонник правильного питания, сало можно не добавлять. Подавать такие вкусные и сытные пельмени нужно в горячем виде с зеленью и сметаной. Попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Мясо индейки вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

Затем мясо пропустить через мясорубку.

Свежее сало (без шкурки) и очищенный лук тоже пропустить через мясорубку и добавить к фаршу из индейки, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать и начинка для пельменей готова.

Для приготовления теста в миску просеять муку, добавить соль. В центре сделать углубление и вбить яйцо. Перемешать яйцо с мукой с помощью вилки, затем влить холодную воду и смешать все ингредиенты. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить. Сначала тесто будет очень плотным, но после 5-10 минут вымешивания оно станет более гладким и эластичным.

На столе, присыпанном мукой, пельменное тесто нужно тонко раскатать (толщиной 1-2 мм), затем вырезать из него рюмочкой кружочки.

На каждый кружок выложить по 1 чайной ложечке фарша.

Далее нужно свернуть края теста вместе и плотно защипать края пальцами, получится форма полумесяца или вареника, затем соединить уголки, чтобы получился пельмень, как на фото.

Таким образом слепить все пельмени с фаршем индейки внутри.

В кастрюлю налить воду, посолить её. Довести воду до кипения, добавить лавровые листья и пару горошинок душистого перца, опустить пельмени. Периодически помешивая, обратной стороной столовой ложки, чтобы пельмени не слиплись, подождать пока они всплывут. Затем проварить ещё 3-4 минуты и достать пельмени шумовкой.

Очень вкусные и сытные пельмени из индейки готовы. Разложить их по тарелкам, добавить сливочное масло и укроп по вкусу.

Подавать эти сочные пельмени нужно в горячем виде со сметаной.

Источник

Пельмени с индейкой по-Махеевски

Домашняя пицца с колбасой, сыром и кетчупом Махеевъ, Россия

Пельмени «Медвежьи ушки» с кетчупом «Махеевъ», Россия

Блинные рулетики с джемом Махеевъ на 14 февраля

Сырники с джемом Махеевъ на 23 февраля

Шарлотка с джемом «Махеевъ» на 8 марта

Пельмени – излюбленное сытное кушанье, которое пользуется популярностью уже не одно столетие. Это блюдо отлично вписывается и в обычное будничное меню, не обходится без него и праздничные посиделки. К сожалению, в том виде, в каком пельмени по традиции готовятся, диабетикам употреблять не рекомендуется. Но можно, используя наш рецепт, приготовить домашние пельмени с начинкой из индейки, которые прекрасно впишутся в рацион диабетиков.

Тесто для наших пельменей мы замесим на рисовой муке, а начинку приготовим из филе индейки.

Из кухонного инвентаря возьмем пару мисок, сито для просеивания, мясорубку для измельчения мяса индейки, разделочную доску, скалку, ложку, стакан или кулинарное кольцо для тестяных заготовок.

Ингредиенты

для теста:
Мука рисовая или грубого помола	2,5 стакана
Соль	на кончике ножа
Вода	150 мл
Яйцо сырое куриное	1 шт
для начинки:
Филе индейки	500 г
Лук-репка	1 шт
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по предпочтению

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Участвует в конкурсе

Пошаговый рецепт с фото

Для того, чтобы замесить для пельменей тесто, используем рисовую муку или грубого помола. Привычную для большинства пшеничную муку для нашего рецепта не рекомендуется брать, ведь для инсулинозависимых обывателей она противопоказана из-за высокого содержания в ней ГИ (85 ед.). Также часто используется для замеса теста ржаная мука, но поскольку мука имеет темный оттенок, то и готовое тесто и, следовательно, сами пельмени будут непривычного темного цвета. Муку для пельменного теста пропускаем через мелкое сито (просеваем), добавляем чуток соленой специи. Сыпучие ингредиенты между собой перемешиваем, образуя в центре лунку. В нее разбиваем яйцо, вливаем воду. Замешиваем тесто, которое на выходе должно иметь эластичную структуру и не липнуть к ладоням.
Фарш приготовить для нашего блюда совсем просто. Нужно филе индейки нарезать на куски, которые сразу переправить в чашу мясорубки для измельчения. Вместе с кусочками индейки пропустить и лук. Получившийся фарш приправить по вкусу специями. Перемешать. Начинка для домашних пельменей готова.
Тесто делим для удобства на куски, которые на присыпанном мукой столе раскатываем в тонкие пласты. Из пластов вырезаем круглые заготовки-лепешки.

В центр каждой такой лепешки помещаем начинку из фарша индейки.

Начинаем лепить пельмени удобным для вас способом. Можно просто скрепить края, пряча внутри начинку. А можно еще соединит концы. Вот такие пельмешки получились.

Слепленные пельмени можно либо сразу отварить в нужном количестве, либо просто их заморозить «про запас». Мы часть отварили, а часть отправили в морозилку.

Любые пельмени хороши при подаче с любимым соусом. Диабетикам тоже можно использовать специальный соус «Махеев» без добавления сахара и крахмала. Такое вкусное томатное добавление сделает наши пельмени с индейкой еще вкуснее и сытнее.

Угощайтесь на здоровье! Приятной всем трапезы!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Самые вкусные домашние пельмени из индейки!

У наших детей с бабушкой есть традиция — по выходным они ходят в пельменную и кушают там пельмешки ручной лепки с индейкой. Но так как сейчас карантин, всё закрыто и мы сидим дома на самоизоляции, решили, что неплохо будет налепить пельмешек из индейки самим.

Для теста нам понадобится:

Вода — 2 стакана

Соль — 1,5 ч. ложки

Мука — 7,5 стаканов.

Наливаем в глубокую чашу два стакана воды, добавляем яйца и соль, все тщательно перемешиваем. Постепенно начинаем добавлять муку. Вымешиваем очень плотное по структуре тесто. Готовое тесто отправляем в холодильник примерно на полчаса.

В это время начинаем прокручивать фарш. Для этого нам понадобится:

Филе бедра индейки — 400 гр

Репчатый лук — 1 средняя шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец по вкусу

Сахар — 1 ч.ложка

Вода — 1/3 стакана.

Филе бедра индейки, репчатый лук и чеснок пропускаем через мясорубку. Чеснок вообще всегда добавляем в фарш для пельменей, потому что бабушка всегда добавляла чеснок, мама добавляет его и мы выросли на этом вкусе и пельмени по-другому не представляем. Добавляем соль, сахар, перец , воду и хорошо перемешиваем. Минут на 20 убираем в холодильник.

По истечении этого времени, тесто ещё раз слегка присыпаем мукой, обминаем и приступаем к лепке.

В первую очередь тесто делим на части, раскатываем колбаски. Эти колбаски режем на небольшие кружочки. При помощи скалки раскатываем их в небольшие лепёшки диаметром примерно 6-7 см. Все тесто сразу раскатывать на лепёшки не нужно, чтобы они не подсыхали. Лично мы накатываем примерно штук 10-15.

И начинаем заворачивать пельмени. Готовый полуфабрикат отправляем в морозилку.

Варить пельмешки в подсоленной воде 8-10 минут.

На стол подаём пельмешки кому со сметаной, кому с кетчупом, кому с майонезом, как говорится, на вкус и цвет🙂. Было время, когда в бульон от пельменей добавляли уксус и макали туда. Но давно уже так не делаем.

Спасибо, что дочитали статью до конца, для нас это очень важно 😉

Источник

Пельмени с индейкой «Осенние»

Этот рецепт возник спонтанно. Внучка кушает пельмени, но не кушает манты с тыквой. Думаю, многие согласятся, что пельмени — это тяжеловатая еда для желудка ребенка, да и не только ребенка. Поэтому и возникла идея использовать фарш с мясом индейки, а в него добавить тыкву. На вопрос внучки: «Что это за пельмени? Ты в мясо добавила тыкву?» пришлось ответить: «Это такой сорт мяса для осенних пельменей». В результате вкусом пельменей она осталась довольна.

Ингредиенты для «Пельмени с индейкой «Осенние»»:

Тесто

Молоко (стакан 225 мл) — 0.5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (стакан 225 мл) — 75 мл
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (-3 стак., примерно, зависит от качества муки и размера яйца. Стакан 225 мл) — 2 стак.

Начинка

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1653.3 ккал	белки 44 г	жиры 11.5 г	углеводы 268.7 г
Порции
ккал 275.6 ккал	белки 7.3 г	жиры 1.9 г	углеводы 44.8 г
100 г блюда
ккал 132.3 ккал	белки 3.5 г	жиры 0.9 г	углеводы 21.5 г

Читайте также: Кекс рецепты с глазурью

Рецепт «Пельмени с индейкой «Осенние»»:

Для приготовления теста высыпать в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки сделать небольшое углубление, разбить в него яйцо и добавить тёплую воду, смешанную с молоком и солью. При необходимости добавлять третий стакан муки постепенно.
Тщательно вымесить тесто, добавить в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошо вымесить.
Фото этого процесса я не сделала.

Для приготовления фарша мясо грудки индейки нарезать на кусочки,
очистить и нарезать кусочками лук и тыкву.

Пропустить через мясорубку овощи с мясом.

Приготовить фарш.
Смешать пропущенные через мясорубку мясо с овощами, добавить соль и перец.

Лепить пельмени удобным для вас способом.
Я делаю жгут из теста, затем нарезаю его на кусочки, раскатываю сочни, кладу начинку и леплю пельмени.

Вскипятить воду, посолить и отварить пельмени. Можно добавить лавровый лист по желанию.

Подавать с маслом сливочным или сметаной.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Экспресс-салат из запеченных овощей

Профитроли с яичным кремом

Пряничный кошкин до

Фотографии «Пельмени с индейкой «Осенние»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

16 апреля inna_2107 # (автор рецепта)

5 мая 2020 года Himbeeren #

5 мая 2020 года inna_2107 # (автор рецепта)

27 апреля 2019 года Демурия #

28 апреля 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)

14 февраля 2019 года Норелав #

14 февраля 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)

14 февраля 2019 года Норелав #

14 февраля 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)

27 ноября 2018 года Happy-2015 #

28 ноября 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

16 ноября 2018 года pachjuli #

17 ноября 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

13 ноября 2018 года megakuhor #

14 ноября 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

6 ноября 2018 года wise1288 #

6 ноября 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

5 ноября 2018 года Ирушенька #

6 ноября 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

5 ноября 2018 года Анастасия АГ #

6 ноября 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

5 ноября 2018 года mariana82 #

7 ноября 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

5 ноября 2018 года Демурия #

6 ноября 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)