Пенечки с фаршем рецепты

Содержание

Пеньки
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Коронное горячее блюдо на Новый год «Мясной пенёк»
Пенёчки
Ингредиенты для «Пенёчки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пенёчки»:
Похожие рецепты
Кнедлики-рогалики
Немецкий штрудель с курицей
«Мясной гуляш» из муки (сейтан)
Картофельные ньокки
Плацинды
Рулеты из лазаньи
Узбекская юпка
Равиоли с орехами
Хачапури
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Матрешка»
Треска в маринаде «Неженка»
Манговый мусс
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Закуска «Пенечки»
Ингредиенты для «Закуска «Пенечки»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Закуска «Пенечки»»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пеньки

22 февраля 2011, 23:54

Ингредиенты

пельменное тесто
фарш

лечо, у меня домашнее, которое я делаю на зиму

Пошаговый рецепт приготовления

1. Делаем пельменное тесто (яйцо, соль, 0,5 ст. воды, 2 ст. муки — это 1 порция), я сделала на 4 порции;

Фарш (свинина+говядина), режем лучок, солим, перчим, я еще петрушки добавила.

2. Тесто разделила на 3 части, и раскатала тонко.

3. На тесто выложила фарш и разровняла.

4. Затем скатываем в рулет.

5. И режем на кусочки (они могут быть как маленькими, так и большими, кому как нравится, у меня получилось вот так).

6. Обваливаем в муке.

7. И обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

8. Обжаренные пеньки кладем в блюдо, в котором они будут доходить!

9. Заливам пеньки лечо+вода (я развожу лечо водой на глаз), нужно, чтобы полностью пеньки не были покрыты.

10. И отправляем в духовку, я смотрю так, как только они закипели, жду минут 5 и выключаю.

Источник

Коронное горячее блюдо на Новый год «Мясной пенёк»

«Мясной пенёк» из свиных рёбрышек вкусен и разогретым в духовке под фольгой, потому его можно приготовить накануне Нового года.

********************************************
* ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТА НА МОЁМ YOUTUBE КАНАЛЕ «ОЛЬГА МАТВЕЙ» ПУСТЬ У ВАС ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ ВКУСНО.
* ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ. goo.gl/gNtayw У МЕНЯ ЕЩЁ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ:)

Фарш для этого блюда лучше брать ассорти, но не жирным. Можно взять просто куриный фарш.

Грибы я беру свежие шампиньоны: половину светлых, половину коричневых. Но можно использовать любые грибы.

Такие рёбрышки лучше всего заказать на рынке или в мясном отделе магазина. Они должны быть не слишком жирными (излишки жира я рекомендую срезать). В высоту они 16-17 см, в длину — примерно полметра. Берите именно свинину: говяжьи слишком долго готовятся и будут жёсткими.

Лук нарезать тонкими четверть кольцами и обжарить на растительном масле до мягкости и прозрачности. Затем переложить в отдельную ёмкость.

Рёбрышки хорошо посолить, поперчить с двух сторон. На внутреннюю сторону рёбрышек пропустить через пресс чеснок, растереть по всей поверхности.

Грибы (светлые) нарезать средними кусочками, посолить и обжарить до испарения жидкости. Затем убавить огонь, половину лука добавить к грибам, и минуты три-четыре готовить на медленном огне.

Фарш посолить, поперчить, вымесить и соединить с половиной лука, перемешать.

Сборка: дно и бока разъемной формы диаметром 20 см выстелить широкой плотной фольгой или обычной в несколько слоёв. Рёбрышки уложить гладкой частью наружу, максимально плотно по форме, более ровным срезом вниз.

На дно формы отправить часть фарша.

Следующим слоем отправить все грибочки с луком. Используя кусок фольги, хорошо утрамбовать грибы и следующим слоем выложить оставшийся фарш, также утрамбовать. Во время приготовления мясо немного ужарится.

Чтобы рёбрышки не разошлись, соединить их длинными шпажками. Сверху стянуть полоской от рукава для запекания.

Чтобы рёбрышки не погорели, накрыть бока пенька со всех сторон фольгой (верх не нужно накрывать).

Отправить в разогретую на 180-200 градусов духовку на выстеленный фольгой противень и запекать 2-2,5 часа, до готовности мяса. Готовое мясо слегка осядет вниз, сверху проступить бульончик. Последние полчаса накрыть сверху фольгой. Духовку не выключайте.

Готовый пенёк украсить коричневыми грибами, насаженными на зубочистки. Грибы ставьте плотненько, так как они немного ужарятся. Смотрите, чтобы они сильно не сморщились. Сверху грибы смазать 1 ст. л. растительного масла, смешанного с 1 ч. л. соли и отправить на 15 минут в духовку.

Аккуратно расстегните форму и снимите боковую часть через верх. При помощи двух лопаток аккуратно вместе с дном от формы перенесите «Пенёк» на блюдо. Осторожно — он горячий и тяжёлый! Попросите мужа помочь. Выстелите каёмку блюда листами салата, украсьте овощами.

Источник

Пенёчки

Уже пару десятков лет мамочка готовит это блюдо. Я немного внесла в него коррективы и результат пришелся по вкусу.

Ингредиенты для «Пенёчки»:

Тесто пельменное — 500 г
Фарш мясной — 150 г
Лук репчатый — 80 г
Морковь — 70 г
Кабачок — 150 г
Майонез («Махеевъ»)
Перец черный (Молотый по вкусу)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1623.7 ккал	белки 44.9 г	жиры 6.6 г	углеводы 301.5 г
Порции
ккал 270.6 ккал	белки 7.5 г	жиры 1.1 г	углеводы 50.3 г
100 г блюда
ккал 170.9 ккал	белки 4.7 г	жиры 0.7 г	углеводы 31.7 г

Рецепт «Пенёчки»:

Кабачок нарезать кольцами, очистить от кожуры и порубить на мелкие кубки.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук репчатый нарезать, как и кабачок, на кубики.

Тесто, как на пельмени, раскатать одним большим сочнем на поверхности стола, присыпанной мукой.

Готовый мясной фарш (со специями) выложить тонким слоем на раскатанный сочень.

На фарш выложить слой нарезанного лука.

Следующим слоем выкладываем нарезанный кабачок.

Посыпать натертой морковью.

Поперчить черным молотым перцем по вкусу.

Аккуратно свернуть в плотненький рулет.

Нарезать рулет на «пенёчки» 2,5 — 3 см.

«Пенёчки» обжарить с двух сторон с небольшим количеством растительного масла (чтобы не пригорели) на предварительно разогретой сковороде.

Дно кастрюльки смазать майонезом «Махеевъ». Выложить ярус «пенёчков». Снова смазать майонезом и выложить следующий ярус.

Сверху еще раз залить майонезом.

Накрыть крышкой и потомить 10-15 минут на плите или в духовом шкафу.

Вот такие «пенёчки» получились.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Матрешка»

Треска в маринаде «Неженка»

Манговый мусс

Комментарии и отзывы

1 декабря 2014 года tkachiha #

2 декабря 2014 года vlirli # (автор рецепта)

30 ноября 2014 года Шелфи #

30 ноября 2014 года vlirli # (автор рецепта)

29 ноября 2014 года Aigul4ik #

29 ноября 2014 года vlirli # (автор рецепта)

28 ноября 2014 года veronika1910 #

29 ноября 2014 года vlirli # (автор рецепта)