Перекус при диабете 2 типа рецепты
Более обсуждаемую тему, чем «правильное» питание — придумать сложно. Весь мир обсуждает миллион различных диет, а споры, касающиеся подходов к рациональному питанию, зачастую по накалу страстей превосходят даже политические дебаты. И если для многих вопрос выбора диеты связан только лишь с желанием улучшить свой внешний вид и приобрести желаемые параметры тела, для человека с сахарным диабетом 2 типа изменение питания играет куда более важную роль.
Поскольку чаще всего основой для развития заболевания является ожирение, приводящее к нарушению чувствительности к инсулину, снижение веса является важным направлением борьбы с болезнью. Именно поэтому первой рекомендацией, которую получает от лечащего врача человек с сахарным диабетом 2 типа, является коррекция диеты.
Согласитесь, что сам по себе термин «диета» явно не вызывает позитивных эмоций. Казалось бы, придерживаться диеты — значит лишать себя любимых продуктов, голодать и выбирать между ужасной пареной репой и нелюбимым салатом из моркови. К тому же, создается впечатление, что диета – это сложно, ведь в голове прочно засел образ дамы, постоянно подсчитывающей калории.
На деле же здоровое питание не только может быть простым и полезным, но оно может и не уступать по вкусовым качествам «вредной пище». Все дело в правильном выборе продуктов и их соотношении, в объеме порций, а также в способе их приготовления и подачи на стол.
Подход к планированию питания может быть различным.
Принципиально для этого существует три метода:
Подсчет количества углеводов
Метод подсчета основан на установлении максимального количества углеводов, которое можно употребить в течение дня для того, чтобы поддерживать уровень глюкозы на должном уровне. Это количество сугубо индивидуально и зависит как минимум от физической активности и принимаемых для лечения диабета лекарственных средств. Начинать можно с 45-60 г углеводов в каждый прием пищи, корректируя это количество в зависимости от потребностей и концентрации глюкозы крови.
Однако, считая одни лишь углеводы, легко забыть о жирах и белках, которые также являются незаменимыми в рационе. Кроме того, данный метод не учитывает свойства углеводов, в чем, однако, может помочь изучение гликемического индекса продуктов.
Подсчет гликемического индекса
Гликемический индекс — это величина, которая указывает, как быстро всасываются углеводы в кишечнике и, следовательно, с какой скоростью увеличится уровень глюкозы крови после их употребления. Например, черный и белый хлеб могут содержать одинаковое количество углеводов, однако свойства их отличаются: углеводы черного хлеба, обладающие низким гликемическим индексом, всасываются медленнее и изменят концентрацию глюкозы позже, нежели «быстрые» углеводы такого же кусочка белого хлеба, гликемический индекс которого высок. Для людей с сахарным диабетом предпочтительнее употребление продуктов с низким или средним гликемическим индексом, поскольку они вызывают меньшие колебания уровня глюкозы. Примерное деление продуктов представлено в таблице ниже.
Бурый или дикий рис
Цельнозерновой черный хлеб
Создание тарелки
Самым простым и даже увлекательным способом правильно составить собственное меню является «создание тарелки».
Для начала необходимо мысленно разделить тарелку напополам и одну из получившихся половинок снова поделить надвое, чтобы получилось три секции:
Следующий этап – заполнение секций продуктами.
Большую часть тарелки должны заполнять продукты с высоким содержанием углеводов, но не крахмала.
Одна из маленьких секций заполняется крахмал-содержащими продуктами, вторая – источниками белка (мясом, птицей, рыбой или морепродуктами).
Заполненная тарелка нуждается в дополнении фруктами, а также источниками жиров, правда не любых. Дело в том, что некоторые жиры – моно- и полиненасыщенные – способны снижать уровень «плохого» холестерина, что, само собой, позитивно сказывается на качестве диеты. Источниками таких жиров является льняное, оливковое масло, семена подсолнечника. К «полезным» жирам также относятся омега-3 жирные кислоты, которыми богаты морские сорта рыбы (например, тунец или лосось), соя и сыр тофу.
Насыщенные же и трансгенные жиры (например, маргарин или пальмовое масло), не обладают такими полезными свойствами и, напротив, в большей степени способствуют развитию атеросклероза. Дополнить тарелку можно также различными видами орехов.
Ваша диета все еще кажется вам недостаточно привлекательной? Используйте различные способы приготовления одних и тех же блюд и сравните, как будет изменяться их вкус. Одни и те же продукты можно варить, запекать или готовить на пару. Помимо горячо любимого всем жарения существуют отличные альтернативы в виде приготовления овощей или мяса на гриле.
Напитки
В отношении выбора напитков допустимо использование воды, кофе или чая без сахара. Сладкие газированные напитки, как правило, содержат огромное количество углеводов. Например, стакан лимонада приравнивается к целым 10 чайным ложкам сахара. Заменить любимую газировку можно низкокалорийным напитком.
В случае выбора соков убедитесь, что в них дополнительно не добавлен сахар и что приготовлены они действительно из натуральных фруктов – в противном случае, употребление таких напитков не принесет пользы, но добавит лишних углеводов к рациону.
Несмотря на то, что молоко и фруктовые соки не являются низкокалорийными, их употребление также нельзя полностью исключить, поскольку они являются источниками витаминов и микроэлементов. Если вы выбираете молоко, помимо калорийности необходимо учитывать, что жирность его не должна превышать 1%.
Дополнительный прием пищи
Планирование приема пищи, конечно, весьма благоприятно сказывается на поддержании диеты, но что делать, если ритм жизни не позволяет четко ему следовать? Можно ли позволить себе какой-нибудь «перекус» в течение дня? Само собой, все зависит от того, что под этим «перекусом» подразумевается. Конечно, съесть на ходу хот-дог или плюшку не вполне разумно, поскольку существует множество более полезных вариантов.
Например, 15 миндальных орешков, одно яйцо, сваренное вкрутую, или 8 оливок содержат менее 5 г углеводов, а небольшая порция куриного бульона с лапшой или яблоко – около 10-20 г.
В целом углеводная ценность «перекуса» не должна превышать 15-20 г.
Перед физической нагрузкой можно дополнительно съесть банан или немного ягод с йогуртом, которые добавят к обычному рациону около 30 г углеводов. Так или иначе, существует множество вариантов решения для тех, кто не может есть в строго определенное время.
Важно только помнить несколько ключевых моментов.
Во-первых, каждый дополнительный прием пищи следует учитывать при подсчете количества углеводов. Возможно, потребуется дополнительное увеличение дозировки сахароснижающего препарата или инсулина, если концентрация глюкозы в крови значимо повысится (например, если за «перекусом» не следует физическая нагрузка).
Во-вторых, необходим контроль уровня глюкозы, как и перед любым другим приемом пищи. В-третьих, необходимо следить за объемом порций и, в случае необходимости, использовать мерную посуду. Также следует избегать бессмысленного употребления «быстрых» углеводов перед телевизором, во время чтения или за рулем.
Выходит, что соблюдение диеты – не такая уж сложная наука. Ограничение, казалось бы, любимых булочек и жареной картошки может открыть огромный новый мир неопробованных продуктов и способов их приготовления. «Мы есть то, что мы едим,» — говорил Гиппократ, а кому из нас хочется быть куском невкусного маргарина или генномодифицированной свининой?
Источник
Рецепты для диабетиков
Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.
Итак, рецепты для диабетиков от Лизы.
Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.
просмотров: 28816 | комментариев: 0
Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл.
просмотров: 25918 | комментариев: 0
Сырники с томатами — вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ.
просмотров: 39563 | комментариев: 0
Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах.
просмотров: 43133 | комментариев: 0
Тыквенный крем-суп не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является.
просмотров: 20780 | комментариев: 0
Сочная пицца на кабачковом тесте
просмотров: 43623 | комментариев: 0
Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои.
просмотров: 38984 | комментариев: 0
Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.
просмотров: 28152 | комментариев: 0
Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем.
просмотров: 37192 | комментариев: 0
Отличная основа для гарниров, салатов, соуса
просмотров: 23653 | комментариев: 0
Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови
просмотров: 52640 | комментариев: 0
просмотров: 35077 | комментариев: 0
Диабетическое блюдо из мяса и овощей
просмотров: 147177 | комментариев: 8
Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли
просмотров: 46741 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка
просмотров: 37209 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты
просмотров: 50911 | комментариев: 9
Диабетическое блюдо из молодых кабачков
просмотров: 50454 | комментариев: 2
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой
просмотров: 49821 | комментариев: 3
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука
просмотров: 56367 | комментариев: 7
Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью
просмотров: 14834 | комментариев: 1
Этот рецепт нашла на одном из интернет-сайтов. Очень понравилось это блюдо. Только пришлось немного .
просмотров: 78246 | комментариев: 3
Из кальмаров можно приготовить десятки вкусных блюд. Этот шницель — одно из них.
просмотров: 54618 | комментариев: 3
Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков
просмотров: 41965 | комментариев: 4
Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией
просмотров: 24152 | комментариев: 0
Новый вкус знакомого грейпфрута
просмотров: 43107 | комментариев: 6
Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели
просмотров: 36344 | комментариев: 3
Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки
просмотров: 55694 | комментариев: 5
Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой
просмотров: 90567 | комментариев: 3
Суп молочный с капустой и другими овощами.
просмотров: 26643 | комментариев: 2
Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.
просмотров: 15103 | комментариев: 3
Низкокалорийное холодное блюдо из творога
просмотров: 69123 | комментариев: 2
Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой
просмотров: 69474 | комментариев: 7
Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами
просмотров: 77567 | комментариев: 4
Диабетические рисовые блины с яблоками
просмотров: 40154 | комментариев: 3
Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком для диабетиков
просмотров: 23913 | комментариев: 0
Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами
просмотров: 12911 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином
просмотров: 28578 | комментариев: 0
Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами
просмотров: 12612 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом
просмотров: 36138 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени
просмотров: 25750 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью
просмотров: 42892 | комментариев: 0
Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами
просмотров: 20019 | комментариев: 1
Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой
просмотров: 64904 | комментариев: 5
Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой
просмотров: 88166 | комментариев: 7
Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом
просмотров: 16295 | комментариев: 0
Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла
просмотров: 19977 | комментариев: 2
Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской
просмотров: 14709 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном
просмотров: 21262 | комментариев: 1
Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура
просмотров: 17170 | комментариев: 0
Диабетический тыквенный суп с яблоками
просмотров: 18980 | комментариев: 3
Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом
просмотров: 24806 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей
просмотров: 15618 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками
просмотров: 34329 | комментариев: 1
Диабетический десерт из тыквы и яблок
просмотров: 23254 | комментариев: 3
Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок
просмотров: 23330 | комментариев: 0
Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком
просмотров: 31595 | комментариев: 1
Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой
просмотров: 10476 | комментариев: 0
Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками
просмотров: 15779 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком
просмотров: 13606 | комментариев: 1
Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками
просмотров: 19545 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов
просмотров: 18991 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей
просмотров: 19595 | комментариев: 0
Диабетическая закуска из селедки
просмотров: 26392 | комментариев: 0
Диабетическое первое блюдо из пикши
просмотров: 23826 | комментариев: 0
Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами
просмотров: 13930 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой
просмотров: 12245 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из куриных грудок
просмотров: 35135 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом
просмотров: 15163 | комментариев: 3
Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами
просмотров: 17005 | комментариев: 0
Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью
просмотров: 29698 | комментариев: 2
Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками
просмотров: 14729 | комментариев: 2
Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы
просмотров: 13433 | комментариев: 0
Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами
просмотров: 12962 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем
просмотров: 28272 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши
просмотров: 14727 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов
просмотров: 23695 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке
просмотров: 31091 | комментариев: 3
Диабетический салат из авокадо с креветками, ананасом и перцем
просмотров: 11242 | комментариев: 1
| рецепты 1 — 78 из 78 Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | Все |
Теорий относительно питания диабетиков существует множество. Сначала их аргументировано обосновывают, а потом часто тоже аргументировано называют «заблуждением». В предлагаемых рецептах для диабетиков используется «три теории».
1. Следуя мнению американских ученых, налагается полный запрет на использование в блюдах для диабетиков четырех продуктов (и их всяческих производных): сахара, пшеницы, кукурузы и картофеля. И эти продукты в предлагаемых рецептах для диабетиков отсутствуют.
2. Французские ученые настоятельно рекомендуют как можно чаще в блюдах для диабетиков использовать цветную капусту и капусту брокколи. И рецепты вкусных блюд из капусты для диабетиков в данном разделе представлены.
3. Русский ученый Н.И. Вавилов особое внимание уделял растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений, по мнению ученого, всего 3-4. Это: амарант, топинамбур, стевия. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете и потому здесь используются при приготовлении блюд для диабетиков.
В данном разделе представлены рецепты супов для диабетиков, самый полезный и вкусный из которых – «Супчик для бедных диабетиков». Уж его-то можно есть каждый день! Мясные блюда для диабетиков, рыбные, блюда для диабетиков из курицы – все это можно отыскать в этом разделе.
Найдется несколько рецептов праздничных блюд для диабетиков. Но больше всего рецептов всевозможных салатов для диабетиков.
Кстати, подходящий для диабетика интересный рецепт можно поискать в разделах «Простые салаты» и «Постные рецепты». И пусть Вам будет вкусно!
И постоянно помним, что «ОРГАНИЗМ ДИАБЕТИКА УЖЕ ТРЕБУЕТ (. ) УВАЖЕНИЯ К СЕБЕ».
Источник
