Перловка с куриным фаршем рецепт

Перловка с фаршем

Для мясоедов и сторонников питательной, но простой в приготовлении пищи — рецепт перловки с фаршем по мотивам солдатской каши. Рекомендую выбрать говядину или баранину, которые отличаются выразительным ароматом и подарят довольно пресной перловой крупе необходимую насыщенность.

Ингредиенты

Чтобы приготовить перловую крупу с мясным фаршем в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Масло для жарки должно быть рафинированным. Любите пожирнее, используйте растопленное сало или смалец — выйдет «брутальный мужской обед».

Эта крупа из ячменя отличается жесткостью, сухостью и на варку уходит до нескольких часов. Поэтому советую с вечера перловку промыть в холодной воде, опустить в просторную миску, заново залить чистой водой и оставить разбухать на всю ночь. Крупинки по максимуму впитают влагу и следующим днем быстро разварятся.

Варите разбухшую перловую крупу в кипящей воде, без соли примерно 15 минут. Пробуйте на мягкость. Лишнюю воду слейте.

Прогреваем постное масло на сковороде или в сотейнике, выкладываем нашинкованную тонкими полукольцами луковицу. Пассеруем до прозрачности примерно 3 минуты, не даем подгореть.

Затем прибавляем натертую крупной стружкой или измельченную другим способом сочную морковь. Мешаем и обжариваем следующие минуты три.

Нравится чесночный запах, пропустите через пресс или порубите мелко ножом один-два зубка. Хотите поострее, введите стручок чили.

К мягкой морковно-луковой смеси добавляем фарш из говядины или другого вида мяса, а также небольшую порцию томатной пасты в качестве усилителя вкуса. Снова орудуем лопаткой, разминаем грудки мяса.

Вливаем пару ложек воды и тушим до полной готовности говядины под крышкой. Минут 10 вполне достаточно для измельченного в мясорубке мяса — фарш успевает пропариться в полной мере, при этом остается ароматным и сочным.

К мясной подливке перекладываем предварительно отваренную крупу, смешиваем, приправляем солью и молотым острым перцем. Прогреваем перловку с фаршем две-три минуты, объединяем все ароматы воедино.

Подаем сытную перловку с фаршем из говядины горячей, со свежими овощами и зеленью.

Источник

Перловка с куриным фаршем в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, сварить вкусную ароматную перловку с куриным фаршем в мультиварке. Получается просто превосходная перловая каша с мясом, ее можно подавать к обеду или ужину. Перловку рекомендуется употреблять не часто, допустим, один раз в 7 или 14 дней.

Куриный фарш можно приготовить из филе. Мясо довольно нежное, поэтому его удобно измельчать в блендере или мясорубке. Этот продукт необходимо обжаривать вместе с репчатым луком. Мясо в таком случае будет гораздо вкуснее.

Перловую крупу необходимо замачивать в воде для набухания зерен. Перловку нужно обязательно промывать чистой водой из-под крана. Для приготовления данного блюда применяется опция «Плов». А готовится кашка ориентировочно 1 час. Она получается весьма вкусная и ароматная.

Перловку готовят не в каждой семье. Одним она не нравится из-за своей жесткости. А другие и просто ее не любят. Раньше кашу варили на плите в кастрюле. А в настоящее время ее можно готовить в мультиварке, и результат, несомненно, порадует. Поэтому стоит попробовать данное блюдо, чтобы оценить его качества. Дополнить кашу с куриным мясом можно консервированными томатами, икрой из кабачков, малосольными огурчиками. Если нравится свежая зелень, то перловку можно обильно посыпать рубленым укропом или зеленым луком.

Ингредиенты:

1. Перловка – 1 ст.
2. Масло растительное – 35 мл.
3. Вода – 3 ст.
4. Лук репчатый – 1 шт.
5. Фарш куриный – 250 г.
6. Лавровый лист – 1 шт.
7. Соль – по вкусу.
8. Пряности – по вкусу.

Как приготовить перловку с куриным фаршем в мультиварке

Почистить репчатый лук от шелухи, ополоснуть водой. С помощью ножа нарезать луковицу на небольшие кусочки.

Перловка после размачивания в холодной воде увеличивается в два раза. Но после этого процесса ее нужно обязательно промывать еще чистой водой.

Куриное филе промыть водой, нарезать средними кусочками. В блендере измельчить мясо до образования фарша.

Нагреть в мультиварке растительное масло, используя программу «Жарка». Лук обжарить до появления румяных краешков.

После этого добавить к луку куриный фарш. Жарить еще ориентировочно 10 минут.

Высыпать в мультиварочную кастрюлю подготовленную крупу.

Ввести холодную, либо горячую воду. По вкусу насыпать пряности, соль и положить лавровый лист. Готовить под закрытой крышкой в программе «Плов» ориентировочно 1 час.

Перловую кашу с куриным фаршем подать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник

Перловка с фаршем

Ингредиенты

Перловая крупа — 1 стакан

Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Специи — по вкусу

Перец — по вкусу

Растительное масло для жарки — 3 ст.л.

• 250 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Перловка с фаршем

Пошаговый рецепт с фото и видео

Честно признаюсь, лет 5 назад перловая крупа в моем меню практически отсутствовала, добавляла ее только в рассольник, грибной суп и иногда в щи, а вот вторые блюда с ней не готовила, а ведь зря. Оказывается, очень вкусная крупа, причем она отлично впитывает все вкусы, ее можно готовить даже без мяса — просто добавить обжаренный лук с морковкой и гарнир будет пальчики оближешь.

К тому же перловая крупа очень полезна: она повышает иммунитет и улучшает состояние кожи, необходима для гибкости костей и суставов, снижает уровень плохого холестерина в крови и нормализует артериальное давление, о ее полезных свойствах можно рассказывать бесконечно, одно ясно — перловка должна присутствовать на вашем обеденном столе.

Сегодня я хочу поделиться с вами вкусным, аппетитным рецептом блюда из перловки с фаршем, подают его в горячем виде со свежей зеленью и овощами.

Итак, подготовила все необходимые продукты для перловой каши с фаршем.

Для начала промыла перловую крупу и замочила на 3 часа, в идеале на ночь.

Разогрела сковороду с растительным маслом, выложила рубленый лук.

Добавила мелко нарезанную морковь и обжарила на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости.

Выложила фарш, разбила лопаткой на мелкие части и обжарила, помешивая, до полуготовности.

Выложила перловую крупу, добавила специи, соль, перец, залила водой выше перловки на 2 сантиметра, накрыла крышкой и томила на слабом огне 70 минут, время зависит от сорта перловки.

Вкусная, сытная, аппетитная перловка с фаршем готова.

Источник

Эта каша популярна не только в армии, попробуй действительно плезное блюдо — перловка с фаршем

Перловка с фаршем – очень полезная каша, которая популярна не только в армии, и сегодня мы в этом убедимся.

В этой крупе очень много витаминов и ее можно приготовить не только с фаршем, но и с грибами и мясом, а также плов, от которого все будут в восторге.

Перловка с фаршем – по-таджистки

Потребуются:

• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 мл растительного масла
• 2 болгарских перца
• 2 зубчика чеснока
• 300 гр. говяжьего фарша
• Приправа на вкус
• 450 гр перловка

В казан наливаем 150 мл растительного масла, нагреваем и добавляем нарезанный кубиками лук, морковь, натертая на крупной терке, солим, докладываем нарезанный болгарский перец, измельченный чеснок и обжариваем до золотистого цвета, пока не станет мягкой.

Далее добавляем фарш, приправу, перемешиваем и оставляем обжариваться до готовности.

Перед приготовлением перловки нужно замочить ее на 2-3 часа.

В казан добавляем перловку и все хорошо размешиваем. Заливаем водой, чтобы чуть закрывало кашу. И варим 35 минут на среднем огне. Переложить в тарелки. Приятного аппетита!

Перловка с фаршем в сковороде

Потребуются:

• Перловая крупа — 1 стакан
• Фарш мясной — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки — 3 ст.л.

Замачиваем перловку холодной водой на 3 часа. В это время нарезаем лук и морковь на кубики и выкладываем в сковороду, обжариваем до мягкости. Далее добавляем фарш, и обжариваем до полуготовности, солим и перчим. Добавляем перловку, заливаем водой, закрываем крышкой и варим 1,5 часа. Приятного аппетита.

Перловка с фаршем в мультиварке

Потребуются:

• 300 гр. – перловой крупы
• 400 гр. – мясного фарша
• 130 гр. – моркови
• 100 гр. – лука
• 900 мл. – воды
• Соль

Промываем перловку и оставляем замочиться на 3 часа. В это время лук нарезаем небольшими кубиками, натираем морковь на крупной терке.

В чашу мультиварки наливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла. Выставляем на режим «жарка» на 15 минут, и закидываем лук, морковь и фарш. Через 7 минут отключаем режим «жарка», добавляем 0,5 чайной ложки куркумы, солим. Добавляем перловку, заливаем кипятком 900 мл. Закрываем крышку, выставляем режим «тушение» на 1 час. Приятного аппетита.

Перловка с фаршем по быстрому в мультиварке

Потребуются:

• Перловая крупа — 2 мульти стакана
• Фарш (говядина или свинина) — 400 г.
• Лук — 1шт. (крупная)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Морковь — 1 шт.(крупная)
• Соль — по вкусу
• Вода — 5 мульти стаканов

Мелко нарезаем лук, а в это время включаем мультиварку и ставим режим «выпечка», наливаем растительное масло и ждем. Засыпаем лук в чашу и перемешиваем. Режем чеснок кольцами и отправляем к луку жариться.

Натираем морковь на крупной терке, выкладываем в мультиварку и размешиваем. Далее складываем фарш, перемешиваем, и жарим до готовности.

Теперь добавляем перловку, заливаем водой, солим, перемешиваем и выставляем на режим «плов», и после звукового сигнала, можно открывать крышку и раскладывать на тарелки. Приятного аппетита.

Перловка с фаршем и грибами в горшочке

Потребуются:

• 1,5 ст. перловой крупы «Алейка»
• подсолнечное масло «Алейка»
• 400 гр. фарша свинины
• лук-порей
• морковь
• 300 гр. грибов
• корень имбиря
• 1 ст.л. томатной пасты
• зелень
• соль
• перец

Отвариваем перловку до полуготовности, после закипания, дадим повариться на 15 минут. В это время поджарим наш фарш, не забывая помешивать. Нарезаем лук порей кольцами. Натираем морковь на крупной терке.

Чистим шампиньоны и нарезаем кубиками. Выкладываем фарш в тарелку, а на сковороду выкладываем овощи и обжариваем, периодически помешивая. После того как овощи станут мягкими, добавляем 1 столовую ложку томатной пасты и перемешиваем и добавляем грибы и оставляем тушиться под закрытой крышкой.

Натираем на мелкой терке корень имбиря 3-4 см. Добавляем имбирь к овощам, солим и продолжаем тушить.

Смазываем горшочки растительным маслом и выкладываем фарш, солим и перчим. Далее перловку и последним слоем овощи с грибами. В каждый горшочек наливаем немного воды, закрываем крышкой и ставим в духовку на 40 минут.

Если у вас горшочек без крышки, можно закрыть верх фольгой.

После приготовления посыпьте нарубленной зеленью и наслаждайтесь.

Перловка с фаршем и сыром

Потребуются:

• 200 г перловой крупы
• 700 мл воды
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 250 г постного фарша из говядины
• 1 нарезанная луковица
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 большой красный перец, нарезанный
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 столовой ложки сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 (400г) олово нарезанные помидоры
• 1/2 измельченной цуккини
• 1 (400г) консервированная фасоль, промытая и осушенная
• 100 г тертого сыра чеддер

Доведите перловую крупу и воду до кипения в кастрюле на сильном огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока перловка не станет мягкой и жидкость не впитается, около 30 минут.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте фарш. Варить, помешивая, пока фарш не станет рассыпчатым, равномерно подрумянится и не перестанет розоветь. Слейте и выбросьте лишний жир. Добавьте лук и чеснок, готовьте до готовности, около 5 минут. Добавить перец, орегано, базилик, соль и перец. Готовить, помешивая, пока перец не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте вареную перловку, помидоры, цуккини и фасоль. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими, от 5 до 10 минут. Снимите кастрюлю с плиты, посыпьте сверху сыром, закройте крышкой и дайте постоять, пока сыр не расплавится, от 1 до 2 минут.

Перловка с фаршем

Потребуются:

• 450 гр говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока,
• 100 мл говяжьего бульона
• 100 мл томатного соуса
• 250 мл воды
• 2 небольшие моркови
• 1 небольшой помидор,
• 1 небольшой нарезанный кабачок
• 250 гр перловой крупы
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки перца

В большой сковороде обжарить говядину и лук на среднем огне, пока мясо не станет розовым. Добавить чеснок, готовить еще 1 минуту. Добавить бульон, томатный соус и воду, довести до кипения. Добавьте остальные ингредиенты. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока перловка не станет мягкой, 45-50 минут.

Источник