Перловка с обжаркой рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• О разном (809)
• Выпечка (618)
• Все о компьютере (593)
• Здоровье (503)
• Десерт (486)
• Вышивка (430)
• Декупаж (315)
• Монохром (294)
• Вышивка.Цветы. (287)
• Пэчворк (287)
• Бискорню (270)
• Вязание (235)
• Огород (233)
• Вышивка для кухни (224)
• Новогодняя вышивка (223)
• Носочки, шапки, шарфы (217)
• Стихи (214)
• Еда (206)
• Фотки (201)
• Вышивка салфеток, скатерти. (199)
• Вышивка.Подушки. (197)
• Плетение из газет (190)
• Вышивка для детей (188)
• Хлеб (176)
• Вышивка .Часы (174)
• Полезная информация (155)
• Закуски (153)
• Консервирование и заготовки (153)
• Цветы из ткани (149)
• Юмор (148)
• Салаты (147)
• Схемки (144)
• Напитки (139)
• Канзаши (128)
• Вышивка лентами (128)
• Подушки (127)
• Высказывания (127)
• Шали, палантины (118)
• Красота (116)
• Вышивка.Триптих. (114)
• Джут (109)
• Клип-Арт (104)
• Вязание для женщин (98)
• Пасхальная тематика (97)
• Вышивка .К Пасхе. (95)
• Блюда из мяса (94)
• Рецепты для мультиварки (94)
• Куклы, игрушки. (93)
• Музыка (81)
• Ёлочки (74)
• Трафареты (71)
• Вышивка. Животные. (70)
• Пинетки (70)
• Блюда из рыбы (69)
• Уход за домом (65)
• Аватарки (63)
• Вышивка.Бабочки. (61)
• Пледы (61)
• Натюрморты (56)
• Шашлыки,способы маринования (52)
• Вязание для детей (52)
• Рамки (52)
• Комментарии (52)
• Живопись (52)
• Соусы (50)
• Топиарий (48)
• БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ (46)
• Сыр.Делаем сами. (46)
• ЁЛОЧНЫЕ ШАРЫ.СПОСОБЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ. (45)
• Обои на рабочий стол (45)
• Бантики. Способы завязывания. (43)
• РЕЦЕПТЫ РУЛЕТОВ (42)
• Вышивка. Алфавит (40)
• Вышивка.Сердечки. (39)
• Открытки (37)
• Вышивка.Птицы. (35)
• Теги,бирочки (34)
• Анимация (34)
• Пицца (34)
• Котлеты, зразы. (33)
• Аппликация (31)
• Вышивка.Бордюры. (29)
• Игры (27)
• Красивые места (27)
• Разделители, фоны (26)
• Квилинг (24)
• Блюда из кабачков (23)
• Вязанные цветы (23)
• Котоматрица (23)
• Венки (23)
• Вышивка.Обереги. (22)
• Вязание для мужчин (22)
• Помпоны.Изделия и декор из них (21)
• Все о цветах (21)
• Поделки из бумаги (20)
• Тесто для выпечки (19)
• Кулинарные хитрости и советы. (18)
• Вышивка.Знаки гороскопа. (17)
• Упаковочные коробочки. (17)
• Открытки с 8 марта (17)
• Шарфики, платки, галстуки, Способы завязывания (16)
• Открытки на Пасху (16)
• Коврик своими руками (15)
• Вышивка. Магниты на холодильник. (15)
• Вышивка.Божьи коровки. (15)
• Новогодние открытки (15)
• Блюда из капусты (14)
• Вышивка.Деревья, листья. (14)
• Цветы из бумаги (14)
• Мультфильмы (14)
• Прически (14)
• Открытки с днем рождения (13)
• Постные блюда (12)
• Вышивка.Насекомые, земноводные (12)
• Схемы для стёжки (11)
• УКРАШЕНИЕ БЛЮД (11)
• Скрап-наборы (11)
• Флеш-часики (11)
• Заливное, холодец. (10)
• Вышивка на пластиковой канве (10)
• Вышивка.Люди. (9)
• Рецепты Пасхи (9)
• Кофейная чашка (8)
• БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА. (8)
• Плетение из проволоки (8)
• Узоры для спиц (7)
• Жюльен. (7)
• ГОЛУБЦЫ (7)
• Восточная вышивка. (7)
• Вышивка.Транспорт. (6)
• БУТЕРБРОДЫ (6)
• Вышивка.Женщины, девушки. (6)
• Блюда из тыквы (5)
• Вареники (5)
• Супы (5)
• Вышивка.Домики (5)
• Вышивка. Рыбки, дельфины. (5)
• Холодные супы (5)
• Мыло (5)
• Кино (5)
• Открытки с 1 апреля (5)
• Роллы (4)
• Вышивка. Банька. (4)
• Вышивка. Стулья, пуфики. (4)
• Вышитые полотенца (4)
• Декор из кофе (3)
• Пельмени (3)
• Детское меню (3)
• Праздничные бутерброды и канапе (3)
• Вышивка.Куклы, матрешки. (3)
• Тесты (3)
• Блюда из риса (2)
• Вышивка.Топиарии (2)
• Рецепты лазаньи (2)
• Начинки для блинчиков (2)
• Журналы по рукоделию (2)
• Вышивка.Закладки (1)
• Блюда из яблок (1)
• Видео МК от Марата Ка. (1)
• Кулинарные сайты (1)
• ПЛОВ (1)
• КАК КРАСИВО УКРАСИТЬ ВЫПЕЧКУ (1)
• Рецепты плова. (1)
• Колбаса своими руками (1)
• Стрит Арт (1)
• (1)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

ЖАРЕНАЯ ПЕРЛОВКА — ЭТО ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНОЕ БЛЮДО. ЕГО ЕДЯТ ВСЕ

Воскресенье, 12 Января 2020 г. 12:42 + в цитатник

ЖАРЕНАЯ ПЕРЛОВКА — ЭТО ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНОЕ БЛЮДО. ЕГО ЕДЯТ ВСЕ

ЖАРЕНАЯ ПЕРЛОВКА — ЭТО ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНОЕ БЛЮДО, КОТОРОЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ЕДЯТ ДАЖЕ ТЕ, КТО ПЕРЛОВКУ НЕ ЛЮБИТ ПО ЖИЗНИ

Как оказалось, жареная перловка — это очень необычное блюдо, которое с удовольствием едят даже те, кто ее презирает.

Почему многие не любят перловку?

1. Во-первых, потому как она ассоциируется с армейской едой, которая не всегда вкусная.

2. Во-вторых — потому что дешевая и наша.

Самое верное средство определить насколько это вкусно или же все таки нет — приготовить ее самому! Логика, как по мне, очевидна!

В оригинале вам понадобится:

• 200 граммов перловки;
• 4 сладких перца;
• 2 большие сладкие красные или белые луковицы;
• Пару зубков чеснока;
• Соль, перец, пряные травы и растительное масло.

Сначала отправляют запекаться овощи: разрезаем пополам перец, освобождаем его от семян, чистим лук и нарезаем его восьмеркой. Теперь все это, мажем маслом и ставим в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов примерно на 20-30 минут.

Пока перец и лук запекаются, в кастрюлю с толстым дном наливаем масло растительное, желательно взять ароматное, или даже подсолнечное не рафинированное. Разогреваем его, и в масло всыпаем промытую и обсушенную перловку.

1. Активно помешивая, обжарим крупу до того момента, как она не станет приятного карамельного цвета и пойдет от нее несколько ореховый запах.

2. Когда крупа обжарится подсаливаем ее по своему вкусу, вливаем пару стаканов кипящей воды, накрываем крышкой и варим до готовности — это примерно 25-30 минут.

Как раз запеклись овощи и чуточку подостыли — поэтому перец очищаем от шкурки, нарезаем на продолговатые прямоугольники, чтобы по размеру совпадал с чешуйками нашего запеченного лука.

Как только перловка свалилась, смешиваем ее с овощами, добавляем туда пару зубков измельченного чеснока, пару — тройку горстей нарубленной пряной зелени, приправляем ароматным маслом и подаем — либо как отдельное блюдо, либо как гарнир к чему-то мясному и ароматному.

Пробуйте и пишите в комментариях, ибо у меня пока на это нет времени!

Источник

Тушеная жареная перловка

Тушеная жареная перловка — это отменный гарнир из простых ингредиентов. Обычную перловую кашу мало кто с удовольствием будет есть, а вот в жареном виде с добавлением овощей — другое дело, тут желающих будет побольше. Подавать такой гарнир можно как в самостоятельном виде, если вы соблюдаете пост или диету, так и с куском жареного мяса на ваш выбор.

Обычная каша превращается в аппетитное блюдо, которое понравится даже детям (после 3-х лет). Про пользу перловой крупы я вообще молчу — она максимальная!

Ингредиенты

Перловая крупа — 180 г

Помидоры — 100 г

Лук репчатый — 50 г

Масло растительное — 40 г

Соль, черный перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для приготовления тушеной жареной перловки.

Разогрейте масло на сковороде, всыпьте промытую перловую крупу и обжаривайте 3-4 минуты, помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

Нарежьте кубиками вымытые помидоры. Также нарежьте кубиками репчатый лук, а морковку натрите на терке.

К обжаренной перловке всыпьте измельченные овощи — лук, морковку и помидоры. Обжаривайте все вместе еще пару минут на среднем огне, помешивая.

Затем влейте воду, еще посолите. Доведите до кипения, затем убавьте мощность и прикройте сковороду крышкой.

Тушите перловку с овощами 25-30 минут, до мягкости крупы. Почти вся жидкость должна впитаться. Для рецепта можете использовать любую перловую крупу, но я использовала специальный сорт — «голландка» — она круглая и быстро готовится.

Готовую тушеную жареную перловку сразу подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

Источник

Жареная перловка: очень экономное и необычное блюдо, которое с удовольствием едят даже те, кто перловку «презирает за дешевизну»

Уже не раз и не два писал о том, что продуктовый снобизм — когда люди отказываются от тех или иных продуктов, потому как они произрастают на родине или стоят, по их мнению, слишком дешево — лишает снобов самого главного — возможности почувствовать все оттенки вкуса.

Взять, хотя бы, перловую крупу.

Она сейчас не очень популярна.

Во-первых, потому как ассоциируется с армейской едой (не всегда вкусной, согласен, но ведь манная каша с комочками в столовке и та же манная каша по гурьевски — разные вещи, правильно?), во-вторых — потому что дешевая и наша.

Так же как и минтай, перловка переведена в разряд «еды бедняков», которую «успешные люди» не употребляют.

Некоторые перловку пытаются популяризовать, рассказывая, что она — ближайший родственник булгура. На самом деле нет. На самом деле перловка делается из ячменя с помощью шлифовки, а булгур — из пшеницы, ошпаренной и высушенной и грубо дробленой.

Однако разное происхождение е мешает использовать для приготовления одинаковые приемы — чем мы сегодня и воспользуемся. С этим блюдом связана забавная ситуация — один сноб от кулинарии не смог отличить ее от булгура. Так и съел, думая — булгур, да нахваливал — мол, умеют же на Востоке и продукт вырастить, и рецепт для него подходящий изобрести.

Итак, нам понадобится:

• 200 граммов перловки
• 4 сладких перца
• 2 большие сладкие красные или белые луковицы
• Пару зубков чеснока
• Соль, перец, пряные травы и растительное масло

Сначала мы отправим запекаться овощи: разрежем пополам перец, освободим его от семян, а лук очистим и, напластав восьмушками, разберем. Теперь все это, посолим, смажем маслом и поставим в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов примерно на 20-30 минут.

Пока перец и лук запекаются, в кастрюлю с толстым дном нальем масла — тут уместно взять ароматное, даже подсолнечное нерафинированное, разогреем его, и в масло в это высыпаем промытую и обсушенную перловку.

Активно помешивая, обжарим крупу до того момента, как она сама не станет приятного карамельного цвета, а запах пойдет…хм, немного ореховый. Точно так же обжаривается перед приготовлением булгур.

Когда крупа обжарилась, подсолим, вольем пару стаканов кипящей воды, накроем крышкой и сварим до готовности — это примерно 25-30 минут.

Как раз запеклись овощи и чуточку подостыли — поэтому перец очищаем от шкурки, нарезаем на продолговатые прямоугольники (чтобы по размеру совпадали с чешуйками нашего запеченного лука. Как только перловка свалилась, смешиваем ее с овощами, добавляем туда пару зубков измельченного чеснока, пару -тройку горстей нарубленной пряной зелени, приправляем ароматным маслом и подаем — либо как отдельное блюдо (а-ля теплый салат), либо как гарнир к чему-то мясному и ароматному.

Источник

Перловая крупа всегда есть в моём шкафу, показываю какую «вкусноту» готовлю из неё к обеду и к ужину (делюсь рецептами)

Приветствую своих постоянных читателей, а также, всех, кто заглянул на мой ► канал впервые.

Перловая крупа всегда лежит в моём шкафу. Блюда из перловки получаются очень вкусными и сытными, к тому же бюджетные. Перловка — это нечто больше чем просто каша. Сегодня хочу поделиться рецептами и секретами приготовления вкусных блюд из перловки , после которых ваше мнение о ней изменится в лучшую сторону, и даже нелюбители перловки будут лопать приготовленные блюда с удовольствием «облизывая пальчики»

Если Вы поделитесь этой статьёй в соц. сетях, она сохранится на вашей страничке. Смотрите также ► Все статьи канала «Вязание и Рукоделие»

Кроме того, перловка очень полезная не только для здоровья, в ней содержится много микроэлементов, железа, кальция, меди, йода, и фосфора, который необходим для обмена веществ и работы мозга, но и для красоты, потому что в ней содержится много коллагена.

1. Перловка с курицей в духовке. Не зря говорится, чем проще блюдо, тем вкуснее. Ничего сложного, крупа и курица, а в итоге вкуснейший обед или ужин, просто пальчики оближешь.

• Перловая крупа — 300-350 гр
• Морковь — 1-2 шт
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Вода — 600-700 мл
• Перец чёрный, соль — по вкусу

• Курица — 900 -1000 гр
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец чёрный — по вкусу
• Сладкая паприка — 1/2 ч. ложки
• Карри — 1/3 ч. ложки
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки

Перловую крупу хорошо промываю и заливаю холодной водой и оставляю набухать на 2-3 часа. Если это сделать заранее, то приготовление займёт времени намного меньше.

Теперь замариную курицу: разрезаю на кусочки, добавляю соль, перец, сладкую паприку, карри, измельчённый чеснок (в блендере), растительное масло и хорошо перемешиваю. Оставляю в сторону, пусть маринуется.

Репчатый лук нарезаю мелкими кубиками, морковь натираю на крупной тёрке и обжариваю до мягкости на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

Смазываю противень растительным маслом, выкладываю обжаренный лук с морковью, с крупы сливаю воду и отправляю в противень. Хорошо перемешиваю, сверху выкладываю кусочки мяса и вливаю воду, крупа должна полностью скрыться в воде, чтобы хватило жидкости и крупа могла хорошо распариться (в процессе приготовления можно подлить горячей воды).

Отправляю в разогретую духовку на 1 час при t 190 градусов, затем убавляю t до 100 градусов и держу ещё 15-20 минут.

Получается очень вкусно, подаю с маринованными огурчиками, просто объедение. Советую приготовить.

2. Плов из перловки. Вкусный плов можно приготовить не только из риса, из перловки получается не менее вкусным, все кто пробуют, говорят, что даже вкуснее классического плова. Готовлю не только для семейного ужина, но и для гостей, очень вкусно.

• Мясо любое (говядина, свинина, курятина и др)- 700 гр
• Перловка — 250 гр (1 стакан)
• Вода — 600 мл
• Лук репчатый — 250 гр (2 шт средние)
• Морковь — 300-350 гр
• Чеснок — 1 головка
• Растительное масло для жарки — 4-5 ст. ложек
• Соль — 1 ст. ложка (без горки)
• Перец чёрный — по вкусу
• Паприка — 1 ч. ложка
• Зира — 1/4 ч. ложки

Перловую крупу промываю, заливаю холодной водой и оставляю набухать на несколько часов, можно на ночь.

Репчатый лук нарезаю четверть кольцами, морковь крупными брусочками. Нарезаю мясо крупными кусочками, разогреваю сковороду с растительным маслом и слегка обжариваю мясо, затем добавляю сразу подготовленный лук и морковь

Обжариваю в течении 2-3 минут, периодически перемешивая. Теперь осторожно вливаю в сковороду горячую воду, только что закипевшую, убавляю огонь до минимума, закрываю крышкой и тушу 30 минут.

По прошествии времени, добавляю соль, перец и специи, с перловки сливаю воду и равномерно распределяю крупу сверху, в серединку углубляю головку чеснока, так, чтобы она скрылась. Закрываю плотно крышкой, убавляю огонь до минимума и тушу 1 час.

Плов готов, осталось снять с огня и хорошо перемешать. Аромат стоит на всю кухню, не передать словами. Очень вкусно.

3. Рассольник с перловкой. Получается невероятно вкусный, наваристый и сытный. Равнодушным никто не останется, так и хочется попросить ещё добавки.

• Перловая крупа — пол стакана (80-100 гр)
• Картофель — 3-4 шт (средних)

• Мясо любое — 400 -500 гр (у меня говядина на кости)
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Солёные огурцы — 3-4 шт (небольшие)
• Огуречный рассол — 150-200 мл
• Томатная паста — 1 ст. ложка (с горкой)
• Растительное масло для жарки — 1-2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт
• Чёрный перец, хмели сунели — по вкусу

Беру кастрюлю (у меня объёмом 5 л), наливаю воду, опускаю мясо. Обязательно снимаю накипь, чтобы бульон был прозрачный, как только пенка перестанет собираться, добавляю соль, закрываю крышкой и варю с момента закипания 1 час на среднем огне.

Этим временем перловую крупу заливаю крутым кипятком и оставляю набухать, пока готовится мясо.

Мясо вынимаю из бульона, бульон процеживаю обратно в эту же кастрюлю. С перловки сливаю воду, хорошо промываю под проточной водой и отправляю в бульон. Отделяю мясо от костей, нарезаю кусочками и тоже отправляю в кастрюлю, доливаю немного воды и варю 30 минут.

Этим временем нарезаю очищенную картошку соломкой, морковь натираю на крупной тёрке, лук мелко режу, а огурцы режу средними кубиками.

Прошло 30 минут, отправляю в кастрюлю картошку, и варю ещё 15 минут.

А пока обжариваю в сковороде в небольшом количестве растительного масла сначала лук 1 мин, затем морковь 1 мин, и следом отправляю огурцы, добавляю 1-2 половника бульона из кастрюли и тушу 10 минут на небольшом огне. Затем добавляю томатную пасту и перемешиваю до растворения, и сразу отправляю в бульон. Добавляю соль, огуречный рассол, лавровый лист и специи по вкусу. Варим ещё 10-15 минут.

Вкуснейший рассольник готов, аромат стоит на всю кухню, зват никого не придётся, все сбегутся сами. Очень вкусный, советую приготовить!

4. Перловая каша с овощами и грибами. Получается такая вкусная каша, что и мяса не надо. Это блюдо прекрасно подойдёт в пост, для тех кто его соблюдает, так как готовится без мяса. Всё просто, перловка, овощи и специи, а результат вас удивит, очень вкусно. ммм.

• Перловка — 1 стакан (250 гр)
• Вода для варки — 3 стакана
• Соль — 1 ч. ложка
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий — половина или целый маленький перчик
• Грибы — 200 -250 гр
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Растительное масло для жарки — 5 ст. ложек
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Специи : перец чёрный, паприка, хмели сунели, перец острый, базилик, чеснок сушеный — по 1 щепотке, по вкусу и желанию

Перловую крупу замачиваю с вечера на ночь, затем сливаю воду и хорошо промываю. Наливаю в кастрюлю воду, засыпаю перловку и ставлю на огонь после закипания на 40-50 минут на среднем огне.

Пока готовится перловка, подготавливаю овощи. Лук нарезаю тонкими полукольцами, половинку перца и морковь тоже режу соломкой, грибы разрезаю пластинками (если нет грибов, можно обойтись без них, будет тоже вкусно).

Разогреваю сковородку с растительным маслом и обжариваю на сильном огне, сначала лук, буквально 30 секунд, отправляю к нему морковь, и жарю перемешивая 30 -40 секунд, и в последнюю очередь отправляю грибы и помешивая жарю примерно 3 минуты.

Пока жарятся (тушатся) грибы сливаю воду с перловки, откинув на дуршлаг.

Затем добавляю в сковороду перец, перемешиваю и сразу добавляю соль и специи (вы можете добавлять по вкусу и по желанию те, которые вам нравятся)

Отправляю перловку к обжаренным овощам и перемешиваю. Каша с овощами и грибами готова. Получается невероятно вкусная и сытная, постная и полезная.

Приятного аппетита!

Благодарю Вас, что прочитали мою статью. Надеюсь было полезно! Лучшая благодарность — палец вверх 👍 и подписка, а если не трудно, напишите комментарий, хотя бы смайлик 😍. Всем спасибо .

Подписывайтесь на ► мой канал Яндекс Дзен , Вас ждёт еще много интересных идей, а также оставляйте свои отзывы и ставьте пальчики вверх 👍

Источник