Перловка с пармезаном рецепт

Перловая каша с сыром

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 285 кКалл.

Распространенность, низкая цена и сыграли с перловкой злую шутку ее стали часто готовить везде, где нужно было сэкономить, но это экономия и масштабы готовки не способствовали улучшению вкуса. А ведь перловая каша может быть очень вкусной, если только ее правильно приготовить. Базовый рецепт приготовления перловой каши на воде можно дополнять о своему вкусу: здесь, например, приведен несладкий вариант с добавлением сыра. Возможно вам будет интересен рецепт перловой каши в горшочке, напишите, что думаете.

Рецепт перловой каши с сыром

• Общее время: 1 ч 20 мин
• Рецепт на: 4 порции
• Калорий: 285 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя

Ингредиенты

• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 40 г
• Перловая крупа 200 г
• Сливочное масло 40 г
• Соль 1 ч.л.
• Сушёный лук ½ ч.л.

Как приготовить

Для того, чтобы варка каши занимала меньше времени, нужно накануне замочить крупу в достаточном количестве воды. Проще всего оставить замоченную крупу на ночь.

После замачивания слейте воду, промойте крупу и залейте ее свежей водой так, чтобы она покрывала перловку на 2-3 см (по объему на стакан замоченной крупы нужно 1,5 стакана воды). Добавьте соль и варите на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой 30-40 минут.

Когда вода впитается, а крупа станет мягкой, но упругой, добавьте масло, перемешайте и оставьте под крышкой в теплом месте на 10-15 минут, чтобы впитались остатки жидкости.

Готовая каша получается рассыпчатой и вкусной, зернышки не слипаются.

Приправить кашу можно по-разному, хорошо подходит такой сыр, который вы добавили бы в пасту.

В качестве приправы в дополнение к сыру очень хорош сушеный лук в виде мелких гранул или порошка.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить перловую кашу в мультиварке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Источник

Перловая каша с грибами и адыгейским сыром

В детстве я перловку терпеть не могла, но сейчас просто обожаю ее, самое интересное, что и мои мужички тоже любят, едят ее в любом виде, будь то суп, плов, каша и т. д. Сегодня покажу вам рецепт каши с грибами и адыгейским сыром — вкусно, просто и полезно.

Ингредиенты для «Перловая каша с грибами и адыгейским сыром»:

• Крупа перловая — 1 стак.
• Шампиньоны — 500 г
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сыр адыгейский — 200 г
• Кориандр — 1/4 ч. л.
• Зира — 1/4 ч. л.
• Куркума — 1/4 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1972.8 ккал	белки 89.3 г	жиры 77.8 г	углеводы 218 г
Порции
ккал 328.8 ккал	белки 14.9 г	жиры 13 г	углеводы 36.3 г
100 г блюда
ккал 160.4 ккал	белки 7.3 г	жиры 6.3 г	углеводы 17.7 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: Жарить (30 минут)

Дополнительная программа: Варить (70 минут)

Рецепт «Перловая каша с грибами и адыгейским сыром»:

Этот рецепт я готовила в мультиварке VITEK VT-4215 BW.
Перловую крупу необходимо замочить на ночь.

Шампиньоны хорошо помыть и нарезать ломтиками.

Болгарский перец нарезать кубиками.
Лук и чеснок мелко нарезать.

В чашу мультиварки влить растительное масло, всыпать все специи, закрыть крышку мультиварки, выбрать программу «Жарить», установить время 30 минут.
Обжарить специи несколько минут, затем добавить шампиньоны, перец болгарский, лук и чеснок.
Обжаривать до окончания программы, периодически помешивая.

По окончании программы переложить грибы в миску и вымыть чашу мультиварки.

В чистую чашу мультиварки всыпать перловую крупу, залить горячей водой из расчета 1:2, закрыть крышку, выбрать программу «Варить», установить время 1час 10 минут.
Перловую крупу необходимо периодически помешивать. Когда каша будет почти готова посолить ее по вкусу.

Когда каша будет готова, ее необходимо смешать с грибами и мелко нарезанным (или раскрошенным) адыгейским сыром.
Разложить кашу по тарелкам, подавать, посыпав мелконарезанным укропом.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

В детстве я перловку терпеть не могла, но сейчас просто обожаю ее, самое интересное, что и мои мужички тоже любят, едят ее в любом виде, будь то суп, плов, каша и т. д. Сегодня покажу вам рецепт каши с грибами и адыгейским сыром — вкусно, просто и полезно.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

7 августа 2019 года Мариив #

24 августа 2014 года Мария Косенко #

13 июля 2014 года Роса15 #

30 апреля 2014 года lagoon #

29 апреля 2014 года Shuola #

28 апреля 2014 года veronika1910 #

28 апреля 2014 года МурКатеринка #

3 апреля 2014 года saks #

3 апреля 2014 года Ттшка # (автор рецепта)

22 марта 2014 года гурман1410 #

21 марта 2014 года Nadjaa #

21 марта 2014 года Мамонтенок62 #

21 марта 2014 года para_gn0m0v #

21 марта 2014 года Wera13 #

20 марта 2014 года Kipariss #

21 марта 2014 года Ттшка # (автор рецепта)

20 марта 2014 года Lacoste #

20 марта 2014 года JeSeKi # (модератор)

20 марта 2014 года veronika1910 #

20 марта 2014 года Ольчик40 #

20 марта 2014 года лялич #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Перловая каша: 4 новых блюда, которые вам точно понравятся

В советские времена к перловой крупе почему-то относились слишком снисходительно, хотя она заслуживает большего уважения. Все-таки из-за схожести гладких зерен с жемчужинами крупа и получила свое название. Пора вернуть ей драгоценное предназначение, приготовив новые свежие блюда.

Базовый рецепт рассыпчатой перловки

Классическая перловая крупа готовится просто и быстро. Топленое масло в базовом рецепте можно заменить смесью сливочного и растительного. Дальше начнется самое интересное!

Базовый рецепт рассыпчатой перловки

6 порций, приготовление: 50 мин.

Что нужно:

• 2 стакана отборной перловой крупы
• 5 стаканов питьевой воды
• 2 ст. л. топленого масла
• 0,5 ч. л. соли

Что делать:

1. Возьмите широкую кастрюлю с толстым дном, поставьте на слабый огонь и прогрейте. Всыпьте перловую крупу и обжаривайте, часто помешивая, 5 мин.

2. Добавьте масло, посолите, тщательно перемешайте, обжаривайте, не переставая помешивать, еще 5 мин.

3. Одновременно доведите питьевую воду до кипения. По прошествии в общем 10 мин. обжаривания влейте кипящую воду в кастрюлю с перловкой, увеличьте огонь до максимума, снова доведите до кипения.

4. Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до слабого. Варите, не открывая крышку, 25 мин.

5. Снимите кастрюлю с огня, укутайте в плед и дайте настояться, 15–20 мин.

Добавки к перловой каше

• Жаренный тонкой соломкой сладкий перец + карри
• Слабосоленая рыба + песто
• Жаренные кубиками баклажаны + чеснок + хмели-сунели
• Яйцо-пашот + йогурт + рубленая зелень

Перловая каша с грибами и пореем

Перловка и грибы — классическое сочетание. Добавьте в такую кашу лук-порей, имбирь, соевый соус, чтобы получить новый, более насыщенный вкус в азиатском стиле.

Перловая каша с грибами и пореем

6 порций, приготовление: 50 мин.

Что нужно:

• 2 стакана отборной перловой крупы
• по 200 г вешенок и коричневых шампиньонов
• 1 средний стебель лука-порея (белая часть + 3–5 см светлозеленой)
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 5 стаканов питьевой воды
• 2 + 1 ст. л. топленого масла
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 0,5 ч. л. соли

Что делать:

1. Сварите перловую кашу по рецепту «Базовый рецепт рассыпчатой перловки», до шага №5.

2. У грибов удалите жесткие ножки, шляпки разрежьте на 2–4 части. Имбирь и чеснок очистите и измельчите. Порей разрежьте вдоль пополам, промойте от песка, если он есть, затем тонко нарежьте поперек.

3. Обжарьте грибы на сухой сковороде на сильном огне, часто перемешивая, примерно 3–4 мин. Добавьте 1 ст. л. топленого масла и все пряные овощи. Жарьте, не переставая помешивать, 3 мин.

4. Добавьте грибы с пряными овощами в кастрюлю с перловкой, влейте кунжутное масло и соевый соус, перемешайте, закройте. Укутайте кастрюлю в плед и дайте настояться 15 мин.

Перловая каша «по-флотски»

Все знают, что перловка прекрасно сочетается с мясом. Если вы любите макароны по-флотски, то перловая каша по-флотски вам точно придется по вкусу!

Перловая каша «по-флотски»

6–8 порций, приготовление: 2 ч 45 мин.

Что нужно:

• 1 кг говяжьей грудинки на косточке
• 2 стакана отборной перловой крупы
• 2 большие луковицы
• 1 маленькая морковка
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. смеси черного и душистого перца горошком
• соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Залейте грудинку в кастрюле 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения на сильном огне, посолите, снимите пену, уменьшите огонь до среднеслабого.

2. Тщательно вымойте лук и морковь. Очистите лук, отрезав верх и низ «с запасом» обрезки не выбрасывайте, а положите в бульон вместе с разрезанной на 3–4 части морковкой. Добавьте перец горошком и варите 1,5–2 ч.

3. Процедите бульон. Срежьте мясо и жир с кости, проверните через мясорубку с крупной решеткой.

4. Возьмите широкую кастрюлю с толстым дном, поставьте на среднеслабый огонь и прогрейте. Всыпьте перловую крупу и обжаривайте, часто помешивая, 7–10 мин. Залейте 5 стаканами горячего бульона, доведите до кипения, закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до слабого. Варите, не открывая крышку, 25 мин.

5. Мелко нарежьте лук, обжарьте в сливочном масле с солью на небольшом огне, 7–10 мин. Добавьте мясо и примерно 150 мл бульона, доведите до кипения. Выложите мясо с бульоном поверх перловки. Держите под крышкой на минимальном огне еще 5–7 мин., не перемешивая.

6. Аккуратно разложите перловку по тарелкам, чтобы мясо осталось сверху. Поперчите и подавайте.

Перловая каша с морковью и пряностями

Перловка в индийском стиле — это что-то новенькое! Добавим россыпь специй и яркую морковь (ее можно заменить сладким бататом или тыквой).

Перловая каша с морковью и пряностями

6 порций, приготовление: 50 мин

Что нужно:

• 2 стакана отборной перловой крупы
• 6–7 молодых морковок
• 5 стаканов питьевой воды
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• 0,3 ч. л. молотого кориандра
• по щепотке мускатного ореха и корицы
• 0,5 ч. л. соли

Что делать:

1. Сварите перловую кашу, как сказано в рецепте «Базовый рецепт рассыпчатой перловки», до шага №5.

2. Пока она варится, морковь вымойте жесткой щеткой, нарежьте половинками или четвертинками кружков толщиной 1 см.

3. Растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло, положите морковь, перемешайте и готовьте под крышкой 10 мин.

4. Всыпьте зиру, чуть увеличьте огонь и поджарьте морковь, все время помешивая, 2 мин. Посыпьте молотыми специями, влейте 100 мл воды, доведите до кипения, варите 1–2 мин.

5. Вмешайте морковь вместе со всеми добавками в перловку. Укутайте кастрюлю в плед и дайте настояться 15 мин.

Источник