Песочный пирог с орехами рецепты

Домашний ореховый пирог из песочного теста

Домашний ореховый пирог из песочного теста

Песочное тесто можно сделать вполне полезным, если вместо маргарина и муки высшего сорта использовать цельнозерновую муку и сливочное масло. Начинка будет просто великолепной. Она будет одновременно нежной и хрустящей, с насыщенным ореховым вкусом. Эту выпечку иногда называют тертый пирог за характерное украшение тертым тестом. Рецепт тертого пирога с орехами следующий:

1. 0,3 кг масла сливочного;
2. 3,5-4 стакана муки цельнозерновой;
3. 2 яйца;
4. 0,9 стакана сахара;
5. 7 г разрыхлителя;
6. ванилин;
7. щепотка соли.

Начинка делается из:

1. 1,5 полулитровых банки орехов;
2. 12-18 чайн. ложек сахара;
3. 2-3 яичных белка.

Готовится песочное тесто. Для этого разрезанное кусочками масло смешивается с мукой, немного перетирается до преобразования в крошкоподобную массу. Яйца взбиваются в густую пену с сахаром. Эта масса вливается в смесь муки и масла.

Аккуратно все перемешивается. Нельзя допускать долгого вымешивания. Если слишком долго месить, то тесто получится грубым. Тесто необходимо посолить, добавить ванилин, разрыхлитель.

Половина теста просто помещается в холодильник.

Вторая половина разделяется на небольшие «котлетки». Они помещаются в морозильную камеру. Их потом в твердом холодном состоянии будет легче тереть.

Для приготовления начинки сначала взбивают белки до очень густой пены.

Совсем понемногу (по 0,5 чайн. ложки) добавляют сахар. В итоге должна получиться заготовка как для безе.

В эту белую и густую смесь всыпаются измельченные и немного обжаренные орехи.

Все тщательно перемешиваем.

Та часть теста, которая была в холодильнике, раскатывается на противень.

Затем выкладывается белково-ореховая начинка.

Сверху трутся куски теста из морозилки. Тереть необходимо на крупную терку.

Тертое тесто должно покрыть всю начинку.

Выпекание следует проводить при средне прогретой духовке.

Готовность необходимо проверять по изменению внешнего вида теста и появлению аппетитного запаха.

Источник

Ванильный песочный пирог с орехами грецкими

Для теста:
Сахар – 60 грамм (1/6 стакана)
Мягкое сливочное масло – 125 грамм
Яйцо – 1 штука
Мука – 250 грамм
Разрыхлитель – 1 чайная ложка (1/2 пакетика)
Ванилин – на кончике ножа
Для крема:
Сухая смесь для ванильного пудинга — ½ пакетика
Сахар – 50 грамм
Молоко – 250 мл
Сливочное масло – 100 грамм

Для верхнего слоя:
Сахар – 90 грамм
Сливочное масло – 90 грамм
Вода – 4 столовые ложки
Рубленые грецкие орехи – 200 грамм

Для украшения (по желанию):
Шоколад – 20 грамм (¼ плитки)
Молоко – 2-3 столовые ложки
Сахарная пудра – 1 столовая ложка

Разъемная форма диаметром 22-24 см (у меня — 22 см)

Видео рецепт

Источник

Песочный пирог с орехами: пошаговый фото рецепт

• Масло сливочное – 200 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 400-450 г.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.

• Грецкие орехи – 350 г.
• Сливки – 200 мл.
• Сахар – 150 г.
• Мед – 2 ст.л.

1) Масло перетереть с сахаром.

2) Добавить яйца и перемешать.

3) Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто.

4) Готовое тесто получается очень мягким и эластичным. Накрыть его пленкой и убрать в холодильник пока будет готовится начинка.

5) Сахар высыпать на сухую сковороду, поставить на медленный огонь.

6) Постепенно сахар будет растапливаться.

7) Когда сахар полностью растворится влить сливки и мед, перемешать.

8) Всыпать на сковороду измельченные орехи, перемешать.

9) Достать тесто из холодильника, разделить на две части. Первую часть теста выложить в форму, сформировать бортики.

10) На тесто выложить ореховую начинку, разровнять.

11) Оставшееся тесто раскатать, выложить на начинку, защипнуть края. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Источник

Песочный пирог с орехами и сметанным кремом

Что может быть лучше домашней выпечки!? Она самая вкусная, » уютная»! Такая выпечка ассоциируется с домом, теплом и мамой- ласковой и доброй, качающей детскую колыбель.

Ингредиенты для «Песочный пирог с орехами и сметанным кремом»:

• Мука пшеничная / Мука (+/-) — 400 г
• Хлопья овсяные — 4 ст. л.
• Сахар (+3 ст.ложки.для крема) — 50 г
• Масло сливочное — 180 г
• Желток яичный — 1 шт
• Соль
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сметана (25%) — 6 ст. л.
• Ванилин
• Орехи (Грецкие,миндаль,фундук) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3668.8 ккал	белки 59 г	жиры 212.1 г	углеводы 410.1 г
100 г блюда
ккал 398.8 ккал	белки 6.4 г	жиры 23.1 г	углеводы 44.6 г

Рецепт «Песочный пирог с орехами и сметанным кремом»:

Смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль..

Охлажденное сливочное масло порубить ножом, и смешать с мучной массой в крошку. Затем добавить желток, и замесить мягкое тесто. Убрать готовое тесто в холод, на 20-30минут.

Сметану смешать с сахаром и ванилином. Варить на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор пока масса не начнет густеть. Примерно, минут 15. Чем темнее масса, тем гуще будет крем, после остывания.

Тесто разделить на две части. Одна часть должна быть, примерно, в три- четыре раза меньше. Раскатать большую часть в пласт

1-1.5см. Распределить крем по всей поверхности. Оставшееся тесто измельчить в крошку, добавить хлопья и измельченные орехи, выложить поверх крема. Выпекать при 180-200 гр.25-30 минут. Время выпечки, и режим зависит от духовки.

«И сто лет, и много веков назад сидела мать у детской кроватки и пела своему ненаглядному крохе. «Можно без преувеличения сказать, что из люлек вышло не одно поколение! В многовековой истории детских колыбелей заключен колоссальный пласт народной культуры.
Деревянные национальные люльки и сегодня хранятся почти в каждой кавказской семье. С ними связаны самые теплые воспоминания, из которых у каждого человека складывается собственная история своей родины и семьи.
Конструкция детской люльки представляет собой деревянную кроватку со спинками на дугообразных полозьях, на которых ее можно раскачивать. В прежние времена на дно люльки укладывался плотный матрац из соломы или овечьей шерсти. Тело ребенка привязывалось двумя широкими поясами или лентами, на концы которых прикреплялись тесемки, которые проводили под колыбелью и туго завязывали на перекладине колыбели.

Такой способ пеленания использовался раньше и применяется до сих пор народами Северного Кавказа. Иногда, применялись немного отличные конструкции, смысл которых был тот же: обеспечить тугое пеленание ребенка, соблюдение его гигиены (сухости и чистоты), неподвижную фиксацию ребенка в колыбели, что предохраняло от травм. Люльку легко можно было переносить с места на место; она была небольшой и умещалась в тесных комнатах.

Скромные, без особых украшений, или пафосные, лакированные, сделанные на заказ у знаменитых мастеров из дорогих пород дерева, они передаются из поколения в поколение и являются не только объектом пристального внимания ученых-антропологов, но и, пожалуй, самым живым из традиционных предметов горского быта.
Считалось, что туго запелёнутый в люльке ребёнок с мла­денчества приучался к необходимости подчиняться определённому порядку, по­скольку жизнь людей была в большой сте­пени регламентирована. Привитие ребён­ку с первых дней дисциплины понималось родителями как своего рода подготовка его к взрослой жизни, а потому сбой на ранней стадии воспитания считался не­допустимым. Психологи, изучающие эт­нокультурные особенности воспитания, считают, что обычай тугого пеленания информирует ребенка с самого раннего детства о необходимости починяться силь­ной власти. Конечно, есть и противники этой версии.
Сегодня, большинство предпочитают таким люлькам кроватки, где ребенок не ограничен в движении. Но для приверженцев, давних традиций есть специальные рынки и магазины, где можно приобрести различные люльки. Можно даже заказать, люльку, с высеченным, на ней именем своего ребенка ))

Источник

Пирог с орехами — вкусные рецепты с оригинальными начинками

Пирог с орехами займет особое место и в праздничном меню, и во время домашнего чаепития. Применив простые и понятные рецепты, можно качественно разнообразить повседневное меню сладким угощением, которое оценят малыши и взрослые, кто не особо любит выпечку.

Ореховый пирог

Рецепт пирога с орехами в духовке может быть самый простой и минималистичный, то есть дополнив заливное тесто дробленным миндалем, вкус угощения существенно поменяется в лучшую сторону.

1. Песочное тесто для пирога с орехами можно преобразить, дополнив основу измельченными ядрами или испечь насыпной десерт с ореховой начинкой внутри.
2. Хороша выпечка из сдобного теста, такой пирог с орехами готовят для торжества или особого случая, красиво оформляя лакомство.
3. В бисквитное тесто можно добавить любые орехи, важно помнить, что это тесто очень нежное, потому ореховая крошка добавляется в самом конце замеса.
4. В начинку можно добавить любые сухофрукты, коричневый сахар, корицу.
5. Простой пирог с орехами, вроде шарлотки или кекса, можно дополнять свежими фруктами: яблоками, грушами, сливами.

Пирог с ореховой начинкой — рецепт

Сдобный пирог с ореховой начинкой лучше готовить из свежих дрожжей опарным методом, такая выпечка всегда выходит пышной, мягкой и длительное время остается свежей. Для сдобы выбирают жирные продукты, которые обязательно должны быть теплыми, поэтому нужно все выложить на стол заранее и подождать, пока ингредиенты станут комнатной температуры.

• молоко – 1 ст.;
• свежие дрожжи – 25 г;
• сахар – 1 ст. л.;

• молоко – 1 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• мягкое масло – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 700-900 г;
• ванилин;

• дробленные орехи – 2 ст.;
• коричневый сахар – ½ ст.;
• мягкое масло – 100 г;
• масло растительное;
• желток.

1. Растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром, оставить на 15 минут.
2. Соединить все ингредиенты для сдобы, кроме муки.
3. Ввести опару, перемешать.
4. Подсыпая муку, замешивать мягкое тесто, смазывая руки растительным маслом.
5. Оставить тесто для расстойки, обминая 2-3 раза.
6. Разделить на равные комки, раскатать в лепешку, каждую смазать сливочным маслом.
7. Посыпать смесью орехов и коричневого сахара.
8. Свернуть рулетами, посередине разрезать.
9. В форму выкладывать заготовки на расстоянии 1 см друг от друга срезом вниз.
10. Оставить на расстойку на 15 минут, смазать желтком.
11. Выпекать пирог с орехами 25-30 минут при 180.

Пирог «Мазурка» с орехами и изюмом

Этот пирог с грецкими орехами удивит даже заядлых сладкоежек превосходным вкусом и необыкновенным орехово-медовым ароматом, который наполнит весь дом во время выпекания лакомства. Выпечка готовится быстро, из простых продуктов – идеальное решение для угощения нежданных гостей. Кроме изюма понадобится курага и по желанию сушеные финики, их наличие необязательно.

• курага, изюм и финики – по ½ ст.
• грецкие орехи дробленные – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• масло мягкое – 100 г;
• разрыхлитель;
• мед – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 50 мл.

1. Курагу и финики мелко порезать, изюм помыть и просушить.
2. Венчиком перемешать яйца с сахаром, всыпать муку, разрыхлитель.
3. Растопить и охладить масло, ввести в тесто, добавить лимонный сок и жидкий мед.
4. Всыпать сухофрукты и орехи, хорошо перемешать.
5. Перелить тесто в форму, выпекать пирог с орехами 35 минут при 170 градусах.

Рождественский пирог с сухофруктами и орехами

Чтобы испечь правильный рождественский пирог с черносливом и грецкими орехами нужно выдержать несколько правил. Сухофрукты обязательно вымачивают в алкоголе, традиционно в роме, иногда в бренди, выдерживают 4-5 дней. Пряную выпечку принято украшать глазурью и посыпают подходящим декором: орехами, цукатами или сахарной обсыпкой.

• смесь изюма, кураги, чернослива – 700 г;
• ром – 250 мл;
• яйца – 4 шт.;
• дробленный миндаль – 150 г;
• масло – 200 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель;
• ванилин и корица;
• мускат, кардамон и гвоздика – по 1 щепотке;
• сахар – 150 г.

1. Замочить порезанные сухофрукты в роме на несколько дней.
2. Яйца взбить с сахаром и мягким маслом.
3. Ввести муку, дробленный миндаль, разрыхлитель, ванилин, пряности.
4. Всыпать сухофрукты.
5. Выложить тесто в форму, выпекать до золотистого цвета при 170 градусах.

Пирог с яблоками и орехами — рецепт

Разнообразить классический вкус «Шарлотки» можно, приготовив пирог с яблоками и орехами, который сильно преобразится за счет добавления в наполнение дробленного миндаля и фундука. Восхитительное лакомство готовится не хлопотно и быстро, в результате пирог выходит очень мягким и нежным, потому подавать его лучше охлажденным, в теплом состоянии его будет сложно порезать.

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• сметана – 2 ст. л.;
• мягкое масло – 100 г;
• мука – 1 ст.;
• яблоки – 2 шт.;
• разрыхлитель, ванилин;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• смесь дробленных орехов – 2/3 ст.

1. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить сметану и масло.
2. Ввести муку и разрыхлитель.
3. На дно формы выложить яблочные дольки, вылить тесто, сверху обсыпать орехами.
4. Выпекать пирог с яблоками и орехами 30 минут при 180.

Шоколадный пирог с орехами — рецепт

Брауни — шоколадный пирог с орехами, который можно печь даже без добавления муки, в итоге выходит лакомство, которое больше напоминает нежно пирожное. В состав можно добавить любые орехи, идеально подойдет фундук, важно не измельчать его в крошку, кусочки должны чувствоваться в десерте, обжаривать его не обязательно.

• фундук очищенный – 150 г;
• темный шоколад – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло мягкое – 100 г.

1. Орехи пробить в блендере.
2. На водяной бане растопить масло и шоколад.
3. До бела взбить желтки, соединить с орехами, затем с шоколадно-масляной смесью.
4. Взбить белки до пиков, ввести в тесто.
5. Перелить тесто в форму, выпекать 40 минут при 180.

Песочный пирог с орехами

Совершенно необыкновенный песочный пирог с орехами и изюмом и карамелью покорит всех сладкоежек своим оригинальным вкусом и необычным сочетанием продуктов. Тесто можно сделать классическим, но можно и разнообразить состав лимонной цедрой или дробленной ореховой крошкой. Изюм необходимо заранее промыть, немного размочить в воде и порезать.

• замороженное масло – 200 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 300-400 г;
• разрыхлитель;
• дробленные орехи – 100 г;

• сметана 15% — 200 мл;
• сахар – 200 г;
• мед – 100г.

1. Смешать компоненты для карамели в сотейнике с толстым дном.
2. Уваривать, постоянно перемешивая, на минимальном огне до изменения цвета на золотистый.
3. Карамель должна загустеть. Охладить.
4. Перетереть в крошку муку с маслом, ввести сахар, яйца, разрыхлитель.
5. Собрать в один ком, охлаждать 25 минут.
6. Натереть 2/3 теста в форму, разровнять.
7. Нанести карамель, притрусить орехами и оставшейся крошкой теста.
8. Выпекать пирог с карамелью и орехами 30 минут при 190.

Пирог с лимоном и орехами — рецепт

Этот открытый пирог с лимоном и грецкими орехами можно приготовить из слоеного, песочного или другого теста, которое удержит сочную начинку и не размокнет. Для реализации идеи понадобится форма для татов с низкими стенками. Начинка из лимонов готовится с яйцами, не стоит ее утяжелять мукой или крахмалом. Разрезать пирог нужно полностью охлажденным, когда начинка полностью застынет.

• песочное тесто – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• орехи – 2/3 ст.;
• лимоны – 3 шт.

1. Выжать из лимонов сок, соединить с яйцами и сахаром, венчиком перемешать.
2. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Выложить в форму, срезать излишки, дно проколоть вилкой.
3. Вылить в заготовку начинку, посыпать дробленными орехами.
4. Выпекать 40 минут при 180 градусах.
5. Охлаждать в форме, разрезать после полного остывания.

Морковный пирог с грецкими орехами

Этот морковный пирог с орехами получится у каждого начинающего повара, ведь рецепт простой, не требует взбивания или особой пышности компонентов. Сочетание моркови, орехов и пряностей скроет все возможные огрехи в процессе изготовления лакомства. Подавать такое угощение лучше в компании сахарной глазури.

• морковь – 250 г;
• мука – 200 г;
• грецкие орехи дробленные – 150 г;
• кефир – 400 мл;
• сахар – 150 г;
• масло – 50 мл;
• ванилин, корица, разрыхлитель;
• сахарная глазурь – 100 г.

1. Соединить все сухие ингредиенты.
2. Добавить тертую морковь, орехи.
3. Влить кефир и масло, перемешать.
4. Распределить тесто в форме, выпекать 40 минут при 180 градусах.

Пирог с орехами и сгущенкой

Пирог с грецкими орехами и сгущенкой получается очень мягким и нежным, выпекать его можно самостоятельно или распределить замешанную основу на пласте песочного теста, в любом случае выйдет угощение не похожее ни на одно другое. В составе много орехов, вареная сгущенка и сахар, потому угощение выходит необыкновенно сладким.

• желтки – 4 шт.;
• сахар – 100 г;
• растительное масло – 100 мл;
• вареная сгущенка – 1 б.;
• разрыхлитель;
• орехи – 150 г;
• мука – 150 г.

1. Взбить желтки с сахаром до белой пены.
2. Влить масло, ввести сгущенку, тщательно перемешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель, затем орехи.
4. Вылить в форму, выпекать 30 минут при 180 градусах.

Ореховый пирог в мультиварке

Испечь пирог с орехами в мультиварке совершенно не хлопотно. Тесто идеально подойдет бисквитное или классическое для кекса, готовится угощение в течение часа и выходит очень пышным, мелкопористым. Корж можно будет разрезать на 2-3 части, пропитать любым кремом и выйдет оригинальный торт. Состав наполнения можно дополнить сухофруктами.

• мягкое масло – 150 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель;
• дробленные орехи – 1 ст.

1. Взбить масло с сахаром, ввести яйца.
2. Добавить сметану.
3. Всыпать разрыхлитель и муку.
4. Вылить тесто в чашу, снять клапан для свободного выхода пара.
5. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Источник