Песочный пирог с рыбой рецепт

Содержание

Песочный пирог с рыбой
Песочный пирог с рыбой
Ингредиенты
Этапы приготовления
Как сделать песочное тесто для рыбного пирога
Песочное тесто: рецепт для рыбного пирога
Как приготовить песочное тесто для пирога с рыбой
Рыбный пирог из песочного теста
Ингредиенты для «Рыбный пирог из песочного теста»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбный пирог из песочного теста»:
Похожие рецепты
Манник с творогом
Пирог с клубникой и хрустящей корочкой
Шоколаднo-грушевый пирог с орехами
Творожно-шоколадный пирог с черносливом
Пирог «Мой любимый Поваренок. »
Шарлотка по-питерски
Сконский яблочный пирог на сухарях
Пирог с малиной и грецким орехом
Польский шоколадный пирог «Негритенок»
Фотографии «Рыбный пирог из песочного теста» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Песочный пирог с рыбой

Хочу поделиться с вами рецептом бесподобного песочного пирога с рыбой. Пирог получается необычайно вкусным, с рассыпчатым, тающим во рту тестом и очень нежной, ароматной начинкой. Этот пирог расхватали у меня буквально за 10 минут, ещё в горячем виде, уверена, что и остывшим, он будет ничуть не хуже. Рыбу можете использовать любую (вкусно будет в любом случае), а у меня была хорошая нежирная обрезь сёмги. Рекомендую вам этот пирог на 100%, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для приготовления песочного теста насыпать в миску просеянную муку, добавить щепотку соли и нарезанное на кусочки сливочное масло (или маргарин).

Перетереть руками получившуюся смесь в мелкую крошку.

Добавить ледяную воду и быстро замесить плотное, достаточно тугое, не липнущее тесто, которое обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку для пирога: филе рыбы разморозить (если было заморожено), промыть, удалить (если есть) кости.

Нарезать рыбу средними кусочками, добавить лимонный перец, немного соли и щепотку сахара.

Рыбу перемешать и оставить на 10 минут. Далее добавить к рыбе очищенный и мелко нарезанный лук, измельчённую зелень укропа и петрушки, нарезанный небольшими кусочками свежий помидор.

Сюда же добавить сырое яйцо, сметану и чёрный свежемолотый перец.

Тщательно перемешать и начинка для рыбного пирога готова!

Достать песочное тесто из холодильника, раскатать его в лепёшку больше диаметра вашей формы на 4-5 см. Переложить лепёшку в форму для выпечки (я вместо формы для выпечки использовала сковороду без ручки диаметром 24 см). Наколоть лепёшку вилкой и выложить в середину начинку. Края завернуть на начинку и защипнуть по типу галеты. Смазать верхнюю часть теста (завернутый ободок) желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать рыбный песочный пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 35 минут.

Песочный пирог с рыбой немного остудить, нарезать его на части и подать к столу. Выпечка получается очень вкусной, ароматной, нежной и сочной, всем советую!

Источник

Как сделать песочное тесто для рыбного пирога

Затеяли рыбный пирог? Тогда узнайте, как сделать песочное тесто быстро. Залог успешного приготовления — правильно подобранные продукты и степень их охлаждения. Идеальное тесто получается гладким и матовым, а при выпечке — тает во рту.

Песочное тесто: рецепт для рыбного пирога

Основное преимущество песочного теста — это быстрота приготовления.

Но, чтобы изделие получилось рассыпчатым, важно соблюдать последовательность закладки продуктов.

Фото: yandex.kz: UGC

Чтобы замесить песочное тесто для пирога, понадобятся такие ингредиенты:

мука — 200 г;
куриное яйцо — 2 шт. (для теста и смазки);
масло сливочное — 100 г;
вода — 40 мл;
соль — ¼ ч. л.;
сахар (щепотка).

Как получить вкусную выпечку? Соблюдайте правила. Нельзя смешать все в одной миске и отправить в духовку.

Песочное печенье на кефире: рецепт

Вот основы технологического процесса:

Все ингредиенты добавляйте в точном количестве. Воспользуйтесь кухонными весами, мерными стаканами.
Сухие компоненты смешивайте заранее.
Вода и сливочное масло должны быть холодными. Не экономьте на жирах. От их качества зависит рассыпчатость песочного теста.
При перетирании муки с маслом должна получиться консистенция крошек. Тесто нельзя долго месить, иначе жиры начнут таять. Крошки соберите вместе и быстро обомните.

Эти правила основаны на опыте. Придерживайтесь технологии, и пирог из песочного теста получится нежным и рассыпчатым.

Как приготовить песочное тесто для пирога с рыбой

Базовое, или рубленое тесто, считается универсальным. Применяется для изготовления несладкой выпечки, поэтому отлично подойдет для рыбного пирога.

Сырники с манкой в духовке: рецепт

Фото: gurman.co.ua: UGC

Этапы приготовления следующие:

Смешайте сухие продукты: муку, соль и сахар.
Охлажденное масло порубите. Добавьте к муке.
Разотрите основу до состояния хлебных крошек.
Отдельно взбейте яйцо. Добавьте к муке и замесите плотное тесто.
В процессе замеса подливайте воду, чтобы тесто вышло более эластичным.
Скатайте основу в комок, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Фото: Песочное тесто: UGC

Готовое тесто на пирог равномерно раскатайте в пласт. После охлаждения масло остывает, поэтому изделие легче обрабатывается.

Приготовьте песочное тесто быстро, следуя простому рецепту!

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник

Рыбный пирог из песочного теста

Быстрый и легкий рецепт рыбного пирога. Не требует особых навыков! Просто нужно желание, нужные продукты (а их не много) и время!

Ингредиенты для «Рыбный пирог из песочного теста»:

Мука пшеничная / Мука (тесто) — 4 стак.
Яйцо куриное (в тесто — 2шт; для смазывания теста — 1шт) — 2 шт
Маргарин (тесто) — 250 г
Вода (тесто) — 0,3 стак.
Консервы рыбные (начинка) — 2 бан.
Сыр полутвердый («Российский», в начинку) — 200 г
Лук репчатый (начинка) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для смазки противня )

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5708.3 ккал	белки 212.4 г	жиры 323.5 г	углеводы 495.5 г
Порции
ккал 713.5 ккал	белки 26.6 г	жиры 40.4 г	углеводы 61.9 г
100 г блюда
ккал 324.3 ккал	белки 12.1 г	жиры 18.4 г	углеводы 28.2 г

Рецепт «Рыбный пирог из песочного теста»:

Для теста нам нужно: мука, яйца, маргарин, вода.

Маргарин натереть на крупной терке.

Добавить муку и перетереть все руками.

Добавить яйца, воду и соль.

Месить тесто в течении 20 минут. Готовое тесто завернуть в пакетик и положить в холодильник на 30 мин. А пока займемся начинкой 🙂

Для начинки нам нужно: консервы, например: скумбрия и сайра. Можно другие рыбки взять или смешать больше вариантов.

Консервы измельчить ручками, сыр потереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами.

Достать тесто из холодильника и поделить его на 2 части.
Одну часть раскатать толщиной 0,7-1 см. и уложить на противень, смазанный растительным маслом. Я использую маленький противень, поэтому у меня получается на весь. Если у вас большой, то импровизируйте 🙂