Песочный торт с персиками рецепт

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Нежный открытый песочный пирог со свежими персиками

Предлагаю рецепт открытого пирога из песочного теста со свежими персиками, сейчас как раз сезон! Я выпечку с персиками очень люблю за нежный вкус и аромат. Тонкий аромат персиков можно дополнить ванилью, корицей, кардамоном или цедрой, в этот раз использую цедру. Персики можно заменить абрикосами, нектаринами или сливами. Пирог простейший, а понравился всем членам моей семьи.
Рецепты выпечки из песочного теста — по этой ссылке.

Состав:

• Персики — 500 грамм
• Ароматизатор (цедра) — 2 чайные ложки (по желанию)
• Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 250 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Мука — 500 грамм
• Растительное масло без запаха для смазывания формы для выпечки
• Крахмал — 1 столовая ложка
• Сахарная пудра для украшения

Как приготовить Нежный открытый песочный пирог со свежими персиками

Для начинки открытого песочного пирога у свежих персиков удалить косточку и нарезать на кубики и перемешать с цедрой. (Я и от кожицы очищаю, как очистить можно посмотреть в рецепте тирамису с песиками, но это не обязательно). Для простого песочного теста мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Масло растереть с сахаром

Добавить яйца, перемешать.

Добавить яйца

Добавить просеянную с разрыхлителем муку.

Добавить муку с разрыхлителем

Замесить пластичное тесто. Песочное тесто для открытого пирога со свежими персиками готово.

Песочное тесто

Отделить примерно треть теста. Смазать жаропрочную форму растительным маслом, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.

Смазать маслом и обсыпать мукой форму

Большую часть теста распределить по форме, сделать частые проколы вилкой по всей площади донышка.

Распределить тонким слоем тесто

Посыпать столовой ложкой крахмала и выложить начинку из свежих персиков с цедрой.

Выложить начинку

Тонко раскатать оставшуюся треть теста и нарезать из него полоски, как в клубничном пироге шириной 1,5-2 см.

Нарезать полоски для верхушки

Из нарезанных полосок сделать решетку поверх начинки открытого персикового пирога.

Оформить верхушку открытого пирога

Выпекать Нежный открытый песочный пирог с начинкой из свежих персиков в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета.

Пирог с персиками

Посыпать персиковый пирог сахарной пудрой.

Пирог с начинкой из свежих персиков

Открытый пирог со свежими персиками должен остыть, прежде, чем его можно разрезать.

Открытый пирог с персиками

Простой в приготовлении и очень вкусный открытый песочный пирог с нежной начинкой из свежих персиков готов.

Песочный пирог с персиками

Пора сварить хорошего кофе и наслаждаться вкусом и ароматом домашней выпечки.

Песочный персиковый пирог

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

У нас мама такой пирог пекла, с детства люблю открытые песочные пироги, с персиками не пробовали еще, подам идею жене. Что-то есть захотелось, пока из вашего блога уходить 🙂 погостил и хватит!

Обязательно приходите еще! И большое спасибо за комментарии

Спекла, очень нежно
Спасибо за этот рецепт

Очень рада! Заходите еще за рецептами, новых кулинарных удач, Лена!

Источник

Плетёный песочный пирог с персиками

Описание

Мои самые любимые фрукты — бархатные, словно летняя ночь, светящиеся, как июльское солнце, сочные и сладкие… догадались?

Абрикосы и персики! Эта бархатная пара самых вкусных фруктов отлично кушается не только в свежем виде, но и в пирогах. Из свежих абрикосов и персиков получается сочная и вкусная начинка для пирогов, гораздо вкуснее, чем из консервированных. Абрикосовый пирог мы уже пекли, и не один, а теперь предлагаю вам испечь вкусный пирог со свежими персиками из песочного теста по рецепту Зоряны Ивченко.

Он очень простой, этот песочный пирог с персиками, и очень вкусный! Рассыпчатое тесто и сладкая персиковая начинка из янтарных, ароматных фруктовых ломтиков с лёгким ароматом корицы и ванили.

Ингредиенты:

На форму 24 см:
Для песочного теста:

• 450 г муки;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 230 г сливочного масла;
• 100 мл воды.

Для начинки:

• 700 г свежих персиков (8 штук средних);
• 100 г сахара;
• 2 столовых ложки крахмала;
• По щепотки ванилина и корицы.

Для смазывания и посыпки:

• 1 желток или маленькое яйцо;
• 1 столовая ложка коричневого сахара.

Как испечь:

Быстро перетираем руками в крошку и постепенно вливаем холодную воду, замешивая тесто.

Как только станет возможным слепить тесто в шар — достаточно добавлять воду и месить; песочное тесто требует быстрого замешивания.

Собрали в комок — и хватит, теперь делим тесто на 2 части — 1/3 и 2/3, каждую скатываем в шар и расплющиваем, чтобы получился толстенький кружок — так потом легче раскатывать, и охлаждается тесто равномернее, чем в виде сферы. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку или пакетик и ставим в холодильник на 1 час.

Тем временем можно подготовить форму, закрыв её дно пергаментом и слегка смазав донышко и стенки растительным маслом. Персики для начинки помоем; а нарезать их лучше непосредственно перед выпеканием, так как фрукты очень сочные.

Через час включаем духовку, чтобы разогрелась до 190С. Достаём тесто, посыпаем стол мукой и раскатываем большую часть тесто в корж диаметром на 3-4 см больше, чем дно формы. Чтобы тесто не прилипало к скалке, сверху также притрусим его мукой и в процессе раскатывания переворачиваем с одной стороны на другую.

Переносим корж в форму, намотав его на скалку, выкладываем так, чтобы получились бортики высотой около 3 см.

Готовим начинку. Персики режем ломтиками, добавляем сахар, крахмал, ванилин и корицу и хорошо перемешиваем. Сахар даёт сладость — мне показалось, что 100 г многовато; можно и половину, это зависит от сорта персиков. Ванилин и корица придают начинке аромат, а крахмал обволакивает кусочки фруктов и действует как загуститель. В оригинале также предлагается сбрызнуть персики столовой ложкой лимонного сока, у меня на тот момент лимона не оказалось, а вообще его кислинка как раз хорошо сбалансирует сладость начинки.

Выкладываем начинку в форму с коржом и равномерно распределяем.

Меньшую часть теста раскатываем в прямоугольник, нарезаем полосками и выкладываем их решёточкой на пироге.

Смазываем верх пирога взбитым яйцом, посыпаем коричневым сахаром и ставим на средний уровень разогретой духовки.

Выпекаем персиковый пирог при 190С в течение 1 часа или на 10 минут дольше — до сухой шпажки и румяного верха с сахарной корочкой.

Минут 10 остужаем пирог на столе в форме, а потом перекладываем на блюдо.

Песочный пирог с персиками вкусен как в тёплом, так и в охлаждённом виде.

Источник

Песочный тарт с персиками

Нежный, в меру сладкий тарт просто тает во рту! Его также можно приготовить с консервированными персиками.

Открытый песочный французский пирог с начинкой из свежих персиков. Приготовить его в домашних условиях не так и сложно! Приступим?

• Персики 5 шт.
• Мука 1,5 стакана
• Масло сливочное 110 г
• Яйца 3 шт.
• Молоко 2 ст. л
• Сметана 200 г
• Сахар 100 г
• Крахмал кукурузный 1 ч. л
• Соль 0,5 ч. л

1. Первым делом приготовим тесто — основу нашего тарта. В чашу блендера отправим всю порцию муки, добавляем соль, выкладываем холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Запускаем устройство на 60 секунд. Должна получиться мелкая крошка.

2. Наливаем холодное молоко, вобьем одно яйцо. Включаем блендер еще на 30 секунд.

3. Выкладываем комковатую массу в миску. Руками замешиваем песочное тесто.

4. Скатываем тесто в шар, оборачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник на 20 минут.

5. Готовим сметанную заливку. В миску выкладываем сметану, сахар, вбиваем два яйца, добавляем крахмал.

6. Венчиком интенсивно перемешаем ингредиенты до однородной массы.

7. Каждый персик разрезаем на две части, освободив от косточки. Все половинки нарезаем тонкими пластинами.

8. Охлажденное тесто раскатываем в пласт и перекладываем его на форму, дно которой заранее уже застелили пекарской бумагой.

9. Руками формируем бортики. На дно основы из песочного теста выкладываем весь нарезанный персик.

10. Сверху равномерно распределяем заливку, накрываем фольгой и отправляем форму в раскаленный духовой шкаф (180°C).

11. Выпекается песочный тарт примерно 40 минут. За 15 минут до готовности фольгу убираем, даем блюду подрумяниться.

12. Готовый тарт полностью охлаждаем.

Этот и многие другие рецепты вы можете найти на нашем сайте: foodddy.ru 👈

Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх 👍🏻 и подписывайтесь на наш канал!

Источник

Персиковый пирог из песочного теста «Неженка»

Доброе всем время суток! Решила выложить рецепт пирога с персиками. Не судите строго, это мой первый рецепт на «Поваренке». Нашла его в интернете и не могу удержаться захотелось поделиться с Вами, дорогие «поварята». Он достаточно быстро готовиться, получится даже у человека, который не очень дружит с тестом (как я ))), доступен по ингредиентам и безумно вкусный. Мне очень понравилось соотношение толщины полученного песочного коржа и начинки с заливкой. Такой пирожок не стыдно подать и гостям))). А в теплом виде, он чудесен! Ну, поехали.

Ингредиенты для «Персиковый пирог из песочного теста «Неженка»»:

Основа для пирога

Начинка

Заливка

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5051.4 ккал	белки 88.2 г	жиры 191 г	углеводы 748.8 г
100 г блюда
ккал 315.7 ккал	белки 5.5 г	жиры 11.9 г	углеводы 46.8 г

Рецепт «Персиковый пирог из песочного теста «Неженка»»:

Персики отправляем в холодильник, чтобы потом их можно было нарезать легче. Начнем делать основу нашего пирога. В глубокую миску вбиваем яйца и добавляем туда сахар. Растираем все до однородной массы.

Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и слегка остудив, вводим в яично-сахарную смесь. Хорошо все перемешиваем.

Далее мы к нашей основе добавляем просеянную муку, соль и гашеную уксусом соду. Замешиваем основу для пирога. Рецепт теста совсем не сложный. Зато после выпечки оно получается такое нежное, буквально тает во рту.

Далее я выложила тесто в форму для выпечки ( диаметр 28 см.) смазанную маслом растительным (можно сливочным) и аккуратно «размазала» тесто по форме, заходя на бортики, равномерным слоем. Для лучшего пропекания потыкала все тесто вилочкой.

Далее отправляем в духовку при 200 градусах на 7 минут для того что бы тесто схватилось. (Я пекла в аэрогриле при 205 градусах и сильной скорости вентилятора). Пока основа печется мы займемся начинкой для десерта. Персики мы моем, чистим, разрезаем пополам, удаляем косточки. Каждую половинку плода нарезаем тонкими ломтиками. Далее вынимаем форму из духовки с нашей основой пирога и начинаем красиво выкладывать в нее дольки персиков. Сверху посыпаем начинку сахаром и снова отправляем в духовку на 10-15 мин., чтобы фрукты стали мягкими, а сахар полностью растаял.

Пока персики с основой в духовке мы будем делать заливку. Нам надо успеть это сделать за 10 мин. Иначе если мы достанем персики и оставим их на какое-то время стоять, то они могут пусть сок, а это усложнит наш дальнейший процесс приготовления. В две разные миски разделяем белки от желтков. Куриные желтки хорошо разотрем с сахаром, добавим туда просеянную муку и будем растирать до тех пор пока масса не станет однородной. В миску с белками добавляем соль и взбиваем их до состояния пены. А далее осторожно вводим белки к желткам. Перемешиваем очень осторожно заливку добиваясь что бы масса стала однородной и по густоте напоминала сметану

Этот чудесный рецепт заливки сделает персиковый пирог с фруктами невероятно нежным и воздушным. Пришло время вынуть форму для выпекания из духовки и залить начинку подготовленной массой. Ложкой надо сделать так, чтобы заливка была распределена ровным слоем.

Возвращаем наш пирог обратно в духовку минут на 30 мин. Перед тем как вынуть пирог можно проткнуть его спичкой, чтобы удостовериться в готовности. Дать слегка пристыть пирогу и можно вынимать из формы, а потом ставить чайник и всех звать к столу. Желаю всем приятного чаепития и наслаждения прекрасным.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Доброе всем время суток! Решила выложить рецепт пирога с персиками. Не судите строго, это мой первый рецепт на «Поваренке». Нашла его в интернете и не могу удержаться захотелось поделиться с Вами, дорогие «поварята». Он достаточно быстро готовиться, получится даже у человека, который не очень дружит с тестом (как я ))), доступен по ингредиентам и безумно вкусный. Мне очень понравилось соотношение толщины полученного песочного коржа и начинки с заливкой. Такой пирожок не стыдно подать и гостям))). А в теплом виде, он чудесен! Ну, поехали.

Похожие рецепты

Ягодный пирог «77 калорий»

Кукурузный манник с изюмом

Сдобный пирог с яблоками и брусникой

Пирог с крыжовником

Пирог «Лимонный»

Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке

Тёртый пирог с вареньем из киви

Яблочный пирог с заварным кремом

Сырный пирог с ветчиной и плавлеными сырками

Комментарии и отзывы

26 сентября 2017 года JeSeKi # (модератор)

27 сентября 2017 года AIRA26 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник