Песто рецепт грецкий орех

Содержание

Соус Песто с петрушкой и грецкими орехами
Песто из грецких орехов и фиолетового базилика
Ингредиенты для «Песто из грецких орехов и фиолетового базилика»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Песто из грецких орехов и фиолетового базилика»:
Другие варианты рецепта
Три соуса «Песто»
Песто ала сицилиана
Соус «Песто»
Песто
Настоящий итальянский соус «Песто»
Песто из грецких орехов и фиолетового базилика
Наше любимое песто
Генуэзское песто
Соус Песто Геновезе
Похожие рецепты
Сметанно-чесночный соус к жареному картофелю
Соус из авокадо и базилика
Настоящая острая грузинская аджика
Универсальный соус «Русский»
Паштет из сыра с помидорами «Альмогроте»
Отварной рис с овощной райтой
Домашняя дижонская горчица
Чесночный соус
Сырный соус с хреном к блинчикам
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Песто из рукколы с грецкими орехами
Ингредиенты для «Песто из рукколы с грецкими орехами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Песто из рукколы с грецкими орехами»:
Другие варианты рецепта
Песто из рукколы
Песто из рукколы с грецкими орехами
Песто из вяленых помидоров
Банальное капрезе с небанальным песто
Похожие рецепты
Имбирно-луковый соус
Соус «Нежная нежность»
«Тальятелле» для сладкоежек
Руккола-соус
Песто из белой фасоли
Соус-маринад для гриля
Соус к рыбе
Томатно-грибной соус
Молодое ткемали
Фотографии «Песто из рукколы с грецкими орехами» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Соус Песто с петрушкой и грецкими орехами

Ингредиенты :
оливковое масло — 100 гр
петрушка — 100 гр (2 больших пучка)
грецкие орехи — 50 гр
сыр твердый (Пармезан) — 50 гр
сок лимона — 1-2 ст. л.
соль (по желанию) — щепотка
перец (по желанию) — по вкусу

Сегодня я буду готовить зелёный соус из петрушки, грецких орехов, сыра, чеснока и оливкового масла , который можно назвать вариацией на тему соуса Песто . Разница будет в том, что вместо базилика используется петрушка, а вместо кедровых орехов грецкие. Такой соус приготовить проще, потому что петрушка и грецкие орехи — ингредиенты более доступные и привычные практически в любое время года.

Я возьму только листики петрушки. Чеснок я разрежу на небольшие кусочки. Сыр потру на мелкой терке. Орешки можно измельчить с помощью какого-то устройства, либо ножом, раздавив боковой стороной, и затем ещё немножечко измельчив. Сухие орешки легко крошатся. Основные ингредиенты я подготовила. Мне осталось разрезать лайм. Вместо него можно использовать лимон. И налить в чашу блендера оливковое масло. Я буду использовать погружной блендер, поэтому ингредиенты буду добавлять поэтапно, последовательно. В стационарный блендер все продукты загружается сразу.

Добавляю часть петрушки и начинаю взбивать. Я добавляла петрушку в четыре этапа и получилась зелёная масса. Теперь очередь чеснока и грецких орехов. Я также пробью их блендером. Масса получается достаточно густой. Я соберу её со стенок с помощью ложки или лопаточки. Посолю. Можно поперчить по вкусу. Выжму сок лайма. Это тоже делается по вкусу — одну-две столовые ложки.

Отправлю в блендер сыр. Ещё раз взобью. Мой соус получился практически пастообразным, но я намеренно не стала делать его более жидким. Меня такая консистенции устраивает. Но при желании его можно разбавить. Добавить масло по вкусу до нужной консистенции. А если соус предназначен для пасты или макарон, то его можно развести небольшим количеством воды, в которой варились эти макароны.

Соус можно намазать на хлеб и есть в прикуску с первым или вторым блюдом. Можно добавить к макаронам, положив сверху или рядом.

А можно смешать с макаронами и подавать уже в таком виде.

А ещё этот соус можно заготовить впрок, заморозив его в формочках для льда или в небольших контейнерах для заморозки. Так как в холодильнике соус хранится недолго, таким образом ему можно продлить срок хранения на более длительное время. Формочку я помещаю в пакет и отправляю в морозилку до следующего дня. Затем замороженные кубики можно переложить в контейнер, либо оставить в этой форме для хранения. Пакет лучше завязать потуже. А лучше использовать даже два пакета, чтобы запах не распространялся по морозилке и не передавался другим продуктам.

Соус отлично подходит к макаронам, овощным супом, блюдам из риса, кабачков или вареному картофелю. Почему бы и нет? Пробуйте, экспериментируйте. Приятного вам аппетита!

Источник

Песто из грецких орехов и фиолетового базилика

Песто- итальянский соус из базилика, оливкового масла и сыра. Можно экспериментировать, добавляя разные орехи или зелень.

Ингредиенты для «Песто из грецких орехов и фиолетового базилика»:

Базилик (берем только листья) — 2 пуч.
Орехи грецкие (жаренные очищенные от пленки) — 1,5 стак.
Пармезан (у меня «Джугас» -это Литовский пармезан) — 100 г
Чеснок — 5 зуб.
Масло оливковое (можно взять подсолнечное без запаха) — 4 ст. л.
Лимон (сок) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2063.8 ккал	белки 74.7 г	жиры 183.9 г	углеводы 57.7 г
Порции
ккал 1031.9 ккал	белки 37.4 г	жиры 92 г	углеводы 28.9 г
100 г блюда
ккал 382.2 ккал	белки 13.8 г	жиры 34.1 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Песто из грецких орехов и фиолетового базилика»:

1. Поджарить грецкие орехи.

2. Когда орехи остынут, очистить от пленки

3. Высыпаем в чашу измельчителя орехи и включаем блендер ровно на 1 секунду. (чтобы орехи не превратились в масло)

4. Базилик вымыть, разложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.

5. Отрываем от стебля листья, режем и складываем в большую миску

6. Натираем сюда сыр

7. Теперь выдавливаем чеснок

8. Высыпаем орехи

9. Хорошо перемешиваем, добавляем сюда оливковое масло и сок лимона

10. Т. к. чаша измельчителя не большая, то эту массу я разделила на 2-3 части и по-отдельности измельчаю.

11. Измельченную массу я выкладывала в посуду. Потом всю полученную массу я перемешала и вернула обратно в чашу измельчителя, чтобы окончательно перемолоть до состояния густой пасты. Попробовать на вкус, если надо, добавить соль.

12. Сегодня у меня получилась баночка 230г ( с которой я пойду в гости) и 0,5 майонезной баночки.

Примечание:
Итальянский сыр пармезан я заменила на литовский сыр «Джугас». Он намного дешевле и не уступает по вкусу.
Готовила также песто с миндалем. Очень вкусно. Желательно брать смешанный базилик (зеленый + фиолетовый), тогда вкус будет насыщенней, а цвет более зеленым. Можно также добавлять любую зелень (мяту, петрушку, кинзу). Экспериментируйте, это очень интересно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Три соуса «Песто»

Песто ала сицилиана

Соус «Песто»

Песто

Настоящий итальянский соус «Песто»

Песто из грецких орехов и фиолетового базилика

Наше любимое песто

Генуэзское песто

Соус Песто Геновезе

Комментарии и отзывы

14 февраля 2018 года ms olya1226 #

15 июля 2014 года Selin01 #

28 июля 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)

5 июля 2014 года elenita # (модератор)

28 июля 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)

21 апреля 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)

11 ноября 2013 года птица26 #

11 ноября 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

11 ноября 2013 года птица26 #

11 ноября 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

16 ноября 2013 года Nanaly #

4 ноября 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

12 августа 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

10 августа 2013 года tomi_tn #

10 августа 2013 года Изобелла #

10 августа 2013 года Katyutzza #

9 августа 2013 года Gal4oNek #

9 августа 2013 года Хитовая #

9 августа 2013 года TanyaOwl #

9 августа 2013 года Julia911 #

9 августа 2013 года Savochek #

9 августа 2013 года Олюшка-краса #

9 августа 2013 года E-va #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Песто из рукколы с грецкими орехами

Все мы уже знаем, что классическое песто, согласно лигурийским канонам, готовится на основе свежего базилика, кедровых орехов, чеснока и оливкового масла. Причем в мраморной ступке и с помощью деревянного пестика! Но идея перетирать разнообразные травы с орехами и называть блюдо «песто» получила дальнейшее распространение и в других странах. Вот, например, альтернативный рецепт песто из немецкого журнала «Леа&qu ot;.

Ингредиенты для «Песто из рукколы с грецкими орехами»:

Чеснок — 3 зуб.
Пармезан — 50 г
Орехи грецкие — 50 г
Руккола — 100 г
Масло оливковое (хорошего качества)
Специи

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 645.1 ккал	белки 30.7 г	жиры 46.1 г	углеводы 28.5 г
Порции
ккал 129 ккал	белки 6.1 г	жиры 9.2 г	углеводы 5.7 г
100 г блюда
ккал 238.9 ккал	белки 11.4 г	жиры 17.1 г	углеводы 10.6 г

Рецепт «Песто из рукколы с грецкими орехами»:

Грецкие орехи слегка прокалить на сковороде. Чеснок очистить и мелко порезать. Рукколу перебрать, отрезать «ножки» листьев (в них много канцерогенов), промыть и просушить.

Измельчить рукколу, орехи и чеснок. Добавить к ним мелко натертый пармезан, оливковое масло, соль, перец по вкусу.