Пирог кух поминальный рецепт

Содержание

Пирог Кух
Рецепт пирога Кух
Немецкий дрожжевой пирог «Кухен».
Рецепты Пирог кух
Пирог «Кух» на кефире с посыпкой
Пирог «КУХ»
Шоколадный пирог «Кухе»
Пирог «Кух»
Немецкий пирог «Кухен»
Пирог «Куха»
Классический рецепт немецкого пирога «Кухен»
Пирог кух поминальный рецепт
Ингредиенты для «Кух»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кух»:
Похожие рецепты
Пирог «Сахарный»
Пирожки «Крабики» с творогом и сушеной клюквой
Творожный пирог
Пирожки со сладкой начинкой
Апельсиновый двухслойный пирог
Овсяно-медовый пирог с грушей и миндалем
Мой фирменный банановый пирог
Пирог «Бобат» (bobat)
Сезонные пироги «Яблочная фройлен»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог Кух

Все дело в том, что тесто со временем пропитывается начинкой и не затвердевает. Сочетание сметанного наполнителя, тающего во рту теста и штрейзеля не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. По желанию можно добавить в пирог варенье или свежие фрукты.

Название:	Пирог Кух
Дата добавления:	19.03.2015
Время приготовления:	2 ч. 30 мин.
Порций из рецепта:	12
Рейтинг:	(5, ср. 5.00 из 5) Loading.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мука	650 г
Масло сливочное	175 г
Яйца	3 шт.
Сахар	220 г
Разрыхлитель	1 ч.л.
Сметана жирная	40 г
Дрожжи сухие	10 г
Молоко	250 мл
Масло растительное	10 мл
Сода	1 ч.л.
Соль	1 щепотка

Рецепт пирога Кух

Приготовьте тесто: в миску высыпьте дрожжи и залейте их небольшим количеством теплой воды, помешивая ложкой до полного растворения. Добавьте 100 г сахара, еще раз перемешайте и оставьте на пять минут для поднятия дрожжей. Затем добавьте 2 яйца, 80 г сливочного масла, 500 г муки, соль, 5 мл растительного масла и слегка подогретое молоко.

Начинайте замешивать тесто с помощью столовой ложки; как только все ингредиенты загустеют, продолжайте месить тесто руками. Масса должна получиться не слишком тугой и немного липнущей к рукам. Смажьте тесто оставшимися 5 мл растительного масла, чтобы оно активнее поднималось, и поставьте его в теплое место без сквозняков на полчаса.

Накрывать тесто не нужно. По прошествии указанного времени масса должна увеличиться в несколько раз. Руками аккуратно утрамбуйте тесто и опять поставьте в теплое место подниматься. Повторите процедуру три раза. Затем выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и с помощью скалки раскатайте его до размера вашей формы для запекания. Экспериментируйте с начинкой – пирог Кухен очень вкусен с джемом или вареньем! Смажьте противень растительным маслом, перенесите тесто в форму и равномерно распределите руками. Поставьте противень в теплое место на пять минут. Приготовьте намазку: в миске соедините сметану, одно яйцо, 120 г сахара и соду. С помощью венчика тщательно вымешайте массу, чтобы сахар полностью растворился. Затем просейте в намазку 90 г муки.

С помощью большой ложки вымешайте массу до однородной консистенции. Достаньте противень с тестом и равномерным густым слоем распределите намазку. Приготовьте штрейзель. Смешайте 95 г размягченного сливочного масла с 60 г муки. На данном этапе можно добавить сахар, но это не является обязательным условием.

Перетрите смесь руками, чтобы получилась жирная крошка. Посыпьте штрейзелем пирог. Выпекайте пирог сначала при температуре 60 градусов в течение 15 минут, затем увеличьте температуру до 190 градусов и выпекайте 20 минут или до румяной корочки.

Источник

Немецкий дрожжевой пирог «Кухен».

Это очень вкусный немецкий дрожжевой пирог, в процессе хранения становится еще более вкусным! Поэтому его можно готовить сразу много. В детстве такой пирог, мне казался самым вкусным, особенно вкусной казалась крошка сверху, которой хотелось, чтобы было еще больше.

Сливочное масло – 100гр.

Растительное масло -2ст.л.

Дрожжи сырые -20гр. (или сухие 10гр)

Для штрейзельная крошки:

Сливочное масло -130гр.

Для начала вскипятим молоко, для я этого я обычно беру кастрюлю с антипригарным покрытием, так молоко не подгорает ко дну. Вливаю молоко 500 мл., ставлю на огонь и довожу до кипения. Чтобы быть уверенной, что молоко не убежит, я сверху кладу деревянную лопатку. Как молоко закипит, снимаем с огня и дадим молоку остыть. Этот этап не рекомендую пропускать, так на кипячённом молоке выпечка получается лучше и быстро не черствеет.

В миску наливаем 50 мл теплой воды, добавляем 1 ст.л. сахара, добавляем 20 грамм сырых дрожжей, можно заменить на сухие, тогда потребуется 10грамм. Кладем 1 ст.л. муки и перемешиваем. Оставляем на минут 10, чтобы убедиться, что дрожжи работают. Должна образоваться такая пышная шапочка.

Переливаем в глубокую миску, вливаем 500 мл теплого кипяченного молока, разбиваем 2 яйца, добавляем 100 грамм сахара, половину чайной ложки соли. Все перемешиваем. Добавляем теперь просеянную муку и замешиваем тесто. Муки мне требуется 700 грамм, тесто не должно быть слишком жидким, но и не должно быть тугим. Вот так готовое оно сползает с ложки.

Сверху смазываем растительным маслом и убираем в теплое место для подъёма. В процессе тесто нужно подбивать хотя бы раза 3. По времени у меня занимает 3-4 часа.

Подготовим щтрейзельную крошку для посыпки. В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 130 грамм сливочного масла, только что из холодильника, разрежем его ножом. Теперь добавляем сахар и все превращаем крошку при помощи рук. Убираем крошку в холодильник дожидаться своего часа.

В другой миске приготовим намазку. Кладем 2 ст.л. сметаны, разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и 1/3 ч.л. соды. Все хорошенько перемешиваем.

Тесто уже готово. Готовность я проверяю еще по запаху, готовое тесто пахнет слегка кислинкой.

Тесто обминаем и обваливаем в муке. Противень смазываем растительным маслом, кладем тесто и распределяем. Обычно я это количество тесто распределяю на стандартный противень от духовки, сегодня мне нужно 2 пирога, поэтому выпекаю на двух противнях. Если Вы не уверены в своих противнях лучше застелите бумагой для выпечки. Теперь смазываем намазкой и посыпаем крошкой.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут до готовности.

По желанию можно промазать пирог вареньем или джемом, но тогда нужно в варенье добавить пару столовых ложек муки и подогреть примерно до 35 градусов, так будет легче нанести варенье на тесто.

У моего папы родители немцы и большая часть родственников живут в Германии, оттуда и был привезен рецепт. И сейчас, спустя много лет я пеку этот пирог всегда с удовольствием.

Если Вы еще не готовили этот простой в приготовление пирог, приготовьте и вам понравится настолько, что готовить его вы будете не раз и не два.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Источник

Рецепты Пирог кух

Пирог «Кух» на кефире с посыпкой

Кефир — 500 Миллилитров

Мука — 4 Стакана

Маргарин — 250 Грамм

Сода — 1 Чайная ложка

Ванилин — 2 Щепотки

Сахар — 3 Стакана

Уксус — 1 Чайная ложка

Маргарин растопите. Перетрите его с мукой и сахаром в крошку. Половину смеси отложите, а к остальной добавьте ванилин, соду гашенную уксусом, кефир и яйца.

Жидкое тесто влейте в форму для выпечки, смазанную маслом. Сверху засыпьте его крошкой.

Пирог «КУХ»

3 стакана сахара

250 г маргарина

Маргарин растопить,перетереть с сахаром и мукой до мелкой крошки. Отложить 0,5 стакана этой смеси,а к остальной добавить яйца и кефир (столько,чтобы тесто было как густая сметана),добавить гашёную соду,ванилин.Вылить тесто в смазанную форму или противинь,посыпать оставшейся крошкой.Печь в духовке 40-45 минут,при температуре 200 градусов.

Шоколадный пирог «Кухе»

Мука пшеничная — 2 стак.

Разрыхлитель теста — 10 г

Какао-порошок — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 4 шт

Масло растительное — 1 стак.

Яйца, сахар и ванилин очень хорошо взбить.

Добавить молоко и масло, какао (с верхом ложки)- взбить.

Отольем нашу массу в стакан (250 мл) и убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь.

В остальную массу добавим муку и разрыхлитель- взбить.

Пирог «Кух»

Маргарин — 200 г

Мука пшеничная — 3,5 стак.

Простокваша — 0.5 л

Яйцо куриное — 4 шт

Из простокваши, муки, дрожжей, яиц, маргарина, сахара и соли замесить дрожжевое тесто и на 1 час поставить подниматься.

Сделать крошку: посечь маргарин с мукой, добавить сахар, яйцо и муку. Это тесто не замешиваем, а просто смешиваем все ингредиенты и делаем из них крошку.

Немецкий пирог «Кухен»

Яблоки — 4-5 Штук

Корица — 0,5 Чайных ложки

Мука — 450 Грамм

Маргарин — 380 Грамм

Разрыхлитель — 1 Штука

Ванилин — 1 Щепотка

Сахар — 3 Ст. ложки

1. Для приготовления теста 200 грамм размягченного маргарина перебиваем блендером с 200 граммами сахара.

2. Вбиваем по одному яйца и тщательно перемешиваем в однородную массу.

3. Лимон хорошенько моем и натираем цедру, добавляем 1 ложку в тесто и продолжаем перемешивать блендером.

4. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем и ванилином, добавляем к остальной.

Пирог «Куха»

Малина (для украшения пирога)

Сахар — 1,5 стакана

Персики (или другие фрукты, сухофрукты)

Ванилин — 1 пачка

Вода минеральная газированная — 1 стакан

Маргарин или масло сливочное — 250 г

Масло подсолнечное — 1 стакан

Мука — 3-4 стакана

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Яйца перемешиваем в густую пену. Добавляем 1,5 стакана сахара и ванилин. И все перемешиваем. Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Добавляем 1 стакан газированной минеральной воды. Перемешиваем, появляется пена. Добавляем 1 стакан подсолнечного масла. Далее добавляем 3-4 стакана муки. Перемешиваем тесто до однородности и выливаем в форму. Форму можно взять любую. .

Классический рецепт немецкого пирога «Кухен»

Количество ингредиентов теста рассчитана на 2 противня. А намазка и посыпка на одну порцию.

Маргарин или сливочное масло — 200 гр

Кипяченое теплое молоко — 1л

Сухие дрожжи — 1 л

Я же буду делать классический, поэтому нам понадобится:

На тесто можно выложить разные ягоды — вишня, клубника ну и т.д.

Сливочное масло (комнатной температуры) — 125 гр

Сахар (можно и без сахара) — 100 гр

Сметана не ниже 20% — 2-3 ст.л

Хочу поделиться рецептиком очень вкусного немецкого пирога,который много раз ела у своих знакомых, рецепт которого им достался от их друзей немцев. Это очень вкусно.

1. Что бы тесто лучше подошло, я делаю так: берем мисочку, высыпаем туда дрожжи, заливаем тепленькой водичкой, добавляем 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки, перемешиваем и оставляем на 5 мин.

Источник

Пирог кух поминальный рецепт

elena777 Поваренок 8 уровня

Этот кух из дрожжевого теста очень нежный, ароматный и пышный!

Ингредиенты для «Кух»:

Молоко — 2 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Ванилин — 1 пакет.
Масло сливочное — 250 г
Дрожжи (свежие) — 50 г
Сахар — 1,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 6-7 стак.
Соль (щепотка)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6718 ккал	белки 149.9 г	жиры 241.8 г	углеводы 996.3 г
100 г блюда
ккал 312.5 ккал	белки 7 г	жиры 11.2 г	углеводы 46.3 г

Рецепт «Кух»:

В тёплом молоке развести 1 стакан сахара, соль, дрожжи, всыпать половину муки, хорошо перемешать и поставить в тёплое место. Когда масса запузырится и увеличится в объёме в 2 раза, добавить 200 г растопленного масла, взбитые яйца, оставшуюся муку и вымесить тесто, которое должно получиться некрутое. Снова дать подойти.

Затем тесто обмять и выложить в смазанную форму.

Приготовить посыпку: 50 г сливочного масла растереть 0,5 стакана сахара и пакетиком ванилина, добавить столько муки, чтобы получилась крошка.

Посыпать верх теста масляно-сахарной крошкой и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. Выпекать при температуре 200 градусов.

Первые 15-20 минут дверцу духовки не открывайте, а то пирог может осесть. Когда кух подрумянится, проверьте готовность зубочисткой. Готовый пирог слегка остудите, порежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот кух из дрожжевого теста очень нежный, ароматный и пышный!

Комментарии и отзывы

5 февраля 2017 года elena777 # (автор рецепта)

12 мая 2016 года elena777 # (автор рецепта)

15 февраля 2010 года ирина66 #

15 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

15 февраля 2010 года ВИКА-72 #

15 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

14 февраля 2010 года Молчунья #

Леночка,какой ты вкуснейший пирог испекла!Да ещё и с таким интересным названием!

15 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)