Пирог рассоле рецепт духовке

Про Кухню.ру — кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Форум Про Кухню.ру

• Темы без ответов
• Активные темы
• Поиск
• Наша команда

Быстрый пирог на рассоле

Быстрый пирог на рассоле

Сообщение Лилия » 14 янв 2013, 23:38

На пирог нужно:
— стакан процеженного рассола;
— полстакана раст. масла без запаха;
— муки на глазок;
— сахара почти целый стакан;
— соды — чайную ложку.

Масло и рассол я всегда заблаговременно вытаскиваю из холодильника и даю постоять в кухне около 30-50 мин. Холодные продукты стараюсь не смешивать, где-то читала, что это не очень хорошо для теста, если желать, чтобы оно хоть сколько-нибудь поднялось.
После замешиваю из предложенных ингредиентов тесто, чтобы получилось оно густотой как для оладий, может даже чуть гуще.
Далее все как обычно — тесто в мультиварку, режим «выпечка» 40 мин., перевернуть и снова «выпечка» 20 мин.
Немного остудить, вынуть и можно чаевничать.

Быстрый пирог на рассоле

Сообщение Лилия » 28 авг 2013, 00:51

Быстрый пирог на рассоле

Сообщение Лилия » 22 ноя 2013, 00:58

Замешиваем средней крутости тесто (так, чтобы тесто осталось мягким и чтобы из него можно было раскатать лепешку) и определяем его в морозилку на время подготовки начинки.

В начинку очищаем парочку яблок, режем их тонкими дольками и пересыпаем сахаром (можно ещё и корицей).
Вынимаем тесто их морозилки, раскатываем лепешку (толщина около 0,5-1 см) и укладываем её сразу в смазанную чашку так, чтобы края лепешки оказались на на стенках чаши. Выкладываем на лепешку яблоки, отступив немного от краев, затем эти края заворачиваем внахлест. Получается, что часть яблочной начинки укрыта, а серединка остается открытой.

Быстрый пирог на рассоле

Сообщение Ватрушка » 13 сен 2017, 18:18

Быстрый пирог на рассоле

Сообщение Laska » 15 сен 2017, 12:33

Быстрый пирог на рассоле

Сообщение Ябло4ко » 17 сен 2017, 12:28

Быстрый пирог на рассоле

Сообщение Mishlen » 23 сен 2017, 14:10

Быстрый пирог на рассоле

Сообщение Лилия » 24 сен 2017, 00:07

Рассол можно использовать абсолютно любой. Если он не крепкий или сладко-соленый — его лучше пристраивать в сладкие пироги. А если к рассолу ещё и варенье смородиновое добавить (0,5 ст. варенья на 0,5-0,7 ст. рассола) — выйдет просто шикарный постный пирог с ароматом и вкусом смородины!

Для крепкого соленого рассола идеальным вариантом будут пироги несладкие. Самой подходящей начинкой для таких пирогов, на мой вкус, являются овощи либо крупы: тушеная капуста, капуста + картошка, капуста + отварной рис, рис + зелень. Это из тех, что я делаю чаще всего.
Рассольное тесто для таких пирогов замешивается так же, как сладкое, только сахара вместо 1 ст. берется 1 ч. л. Ну и масла я сейчас добавляю меньше.

Пропорции примерно будут такие:

• рассол — 1 ст.,
  масло растительное — 1/3 ст.,
  сахар — 1 ч. л.,
  сода — 1 ч. л.,
  уксус (если его нет в рассоле) — 0,5 ч. л. (я беру эссенцию),
  мука — до получения теста консистенции заливного пирога.

Путем смешивания всех составляющих замешиваем тесто.
Для формирования пирога выливаем в форму около 2/3 теста.
Затем — начинка (в варианте на фото — тушеная до полуготовности свежая капуста).
Остатками теста начинку закрываем. При выпечке капуста равномерно «тонет» в тесте. Верхушку можно присыпать кунжутом — и в духовку пирог.

Источник

Три вида выпечки из теста на рассоле (маринаде): постные рецепты

Тесто, сделанное на маринаде (огуречном или помидорном рассоле), очень универсальное: оно в равной степени подходит и для сладкой, и для несладкой выпечки.

Можно готовить и в духовке, и на сковороде. К тому же, оно очень бюджетное и постное. Выпечка получается невероятно вкусной, без какого-либо постороннего запаха. Предлагаю вам три вида выпечки из теста на рассоле (маринаде): лепешки на сковороде, рассыпчатое печенье, рогалики в духовке.

Состав продуктов

• 250 миллилитров маринада (рассола);
• 70 грамм сахарного песка для сладкой выпечки;
• одна столовая ложка сахара для несладкой выпечки;
• пять столовых ложек рафинированного подсолнечного масла;
• одна чайная ложка без горки пищевой соды;
• ванилин – по желанию;
• 450-500 грамм пшеничной муки.

Три вида выпечки из теста на рассоле (маринаде): пошаговый процесс приготовления

1. Лучше всего использовать маринад от домашней консервации, с умеренным содержанием уксуса. Если же будете использовать рассол от магазинных огурцов или помидоров, то разбавьте его водой. С помощью соли и сахара доведите до нужного вкуса.
2. В глубокую посуду выливаем маринад комнатной температуры (один стакан), добавляем в него подсолнечное масло без запаха и сахарный песок. Количество сахара регулируйте сами (смотрите рецепт). Все тщательно размешиваем венчиком.
3. Всыпаем часть просеянной пшеничной муки, добавляем пищевую соду, перемешиваем.
4. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто: оно должно быть мягким. Тесто сразу после замеса готово к использованию по назначению.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой: на него будем выкладывать печенье и рогалики.
6. Для теста печенье раскатываем в пласт толщиной 1,5 сантиметра и вырезаем любые фигуры.
7. Совет. Если вы хотите, чтобы печенье было мягким внутри, то делайте пласт толще. Если любите хрустящее печенье, то толщину можно немного уменьшить.
8. Обмакиваем заготовки в смесь сахара и корицы, выкладываем их на противень.
9. Еще из одной части теста сделаем рогалики. Раскатываем тесто в круглый тонкий пласт, посыпаем смесью сахара и корицы, вдавливаем в тесто (проходимся скалкой).
10. Разрезаем тесто на треугольники, выкладываем любую начинку (у меня бананы), но можно обойтись и без начинки. Сворачиваем рогалики, перекладываем на противень.
11. Отправляем противень в духовку, разогретую до 190 градусов, на 10-15 минут.
12. Из оставшегося теста раскатываем лепешки по размеру сковороды, толщиной примерно один сантиметр.
13. Обжариваем их на разогретом растительном масле, с двух сторон, до румяного цвета.

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Про Кухню.ру — кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Форум Про Кухню.ру

• Темы без ответов
• Активные темы
• Поиск
• Наша команда

Овощной пирог на рассольном тесте

Овощной пирог на рассольном тесте

Сообщение Елена Белашова » 06 мар 2013, 12:46

Для овощного рассольного пирога нам потребуется:
рассол (стакан, в рассоле должен быть уксус, сахар обязательно),
масло растительное (я использую оливковое, лью на глаз 2-3 ложки),
сода (щепотка),
мука просеянная (у меня около стакана и трети, стакан небольшой, нестандартный),
картофель (1 средний клубень),
лук (1 средняя головка или 2 небольшие),
перец сладкий (у меня еще из летних запасов, 1 средний),
тыква (небольшой кусочек),
можно добавить немного моркови или кабачок,
соль, перец черный и любые любимые приправы, мы добавляем готовую смесь для мантов

1. Просеиваем муку.
2. Насыпаем щепотку соды (небольшую).
3. Разводим муку рассолом и добавляем масло, тщательно перемешиваем. Тесто получается жидким, липким, но не льется. Оно должно намазываться, размазываться потом по форме.
4. Оставляем тесто на столе и занимаемся начинкой. Овощи чистим, крошим, смешиваем, заправляем, солим, приправляем.

Овощной пирог на рассольном тесте

Сообщение Slavjana » 21 мар 2013, 20:20

Овощной пирог на рассольном тесте

Сообщение Елена Белашова » 24 мар 2013, 11:42

Овощной пирог на рассольном тесте

Сообщение Slavjana » 24 мар 2013, 13:17

Овощной пирог на рассольном тесте

Сообщение Лилия » 28 апр 2013, 22:49

Овощной пирог на рассольном тесте

Сообщение Елена Белашова » 10 сен 2013, 14:27

Хороший пирог, только начинка не моя чуток .

А я сегодня с еще одним рассольным пирогом с овощами: картофелем, луком и тыквой. Готовила, наверное, неделю назад. Мужу пирог очень понравился.

Тесто на рассоле у меня теперь получается мягким всегда. Для себя выработала алгоритм его приготовления, немного изменив «рецепт рассола». В рассол дополнительно добавляю теперь чайную ложку 3,3% уксуса (или фруктового уксуса). Чаще всего использую рассол от малосольных огурцов.

Для пирога с тыквой и картофелем нам потребуется: мука, рассол, сода, уксус 3,3%, сахар, масло растительное, картофель, лук, тыква, соль, перец черный душистый крупного помола.

1. Замешиваем тесто. Я пеку небольшие пироги на нашу семью из 3-х питающихся человек. Просеиваем 2 стакана муки (у меня мерный стакан Luminarc из чайного белого набора), добавляем щепоть соды. В рассол добавляем сахар (половину чайной ложки) и уксус (чайная). В муку наливаем 3 столовые ложки растительного масла, затем рассол (полный стакан) и все быстренько замешиваем. Вымешиваем минутку-две. Оставляем тесто отдохнуть (убираю в пакет и в холодильник или просто оставляю на столе под полотенцем). Я не делаю тесто крутым, часто оставляю его чуть липким (потом присыпаю руки, противень или стол мукой, когда раскатываю или растягиваю).

2. На растительном масле немного обжариваем лук полукольцами (половина очень большой луковицы), кусочки тыквы (грамм 150). Солим, добавляем сахар по вкусу, душистый перец. С сахаром получится очень хорошо.
3. Нарезаем тонкими брусочками картофель (у меня штуки 3 было клубня).
4. Включаем духовку. 220С.
5. Тесто делим на 2 части, расстряпываем толщиной до 1 см, лучше меньше. Выкладываем сырой картофель на один слой теста на противне, солим его (картофель), выкладываем овощи, закрываем пирог вторым пластом теста, прокалываем.
6. Выпекаем пирог до красивой корочки (у меня это минут 25).
7. Горячий пирог убираем под полотенце.
8. Подаем пирог с вкусным чаем. Мне нравится с чаем ромашковым с медом.

Источник

Выпечка из теста на рассоле — вкусно, дешево и просто

Рассол — это тот продукт, который есть практически в каждой кухне. Каждый по разному использует его. Я, к примеру, люблю его применять для приготовления выпечки. Это самый экономичный вариант! А на вкус выпечка всегда восхитительна.

Сегодня буду готовить сладкий рулет и конвертики с ягодами. Рулет в нашей семье съедается всегда первым.

Рекомендую попробовать и свои впечатления написать внизу статьи.

Для приготовления сладкого рулета и конвертиков с ягодами нам понадобится:

Рассол огуречный или помидорный 1 ст.

Засахаренные ягоды (у меня облепиха)

Принцип приготовления:

Готовим постное тесто. В глубокую чашку наливаем рассол, добавляем соду и хорошо мешаем до полного гашения соды. Добавляем сахар, растительное масло, цедру апельсина и хорошо перемешиваем. Засыпаем постепенно муку, мешая ложкой пока тесто не станет густым. Дальше тесто замешиваем руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Далее тесто делим на две части .

Первую часть теста раскатываем тонким слоем в форме квадрата.

Источник