Пирог рикотта с вишней рецепт

Содержание

Вишневый тарт с рикоттой
Пирог из рикотты с вишнями
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
chefbaker
про хлеб и не только
Тарт с вишней и рикоттой
Дрожжевой пирог с вишней и рикоттой
Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с вишней и рикоттой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Дрожжевой пирог с вишней и рикоттой»:
Похожие рецепты
Кулебяка с шампиньонами и рисом
Пирог с картошкой и грибами
Чуду из дикого лука
Королевская ватрушка
Луковый пирог с плавлеными сырками
Пирог с капустой
Пирог «Абрикоска»
Пироги с мясным фаршем и квашеной капустой
Многовариантный пирог «Пламенный»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Вишневый тарт с рикоттой

Тарт — это всегда красиво, эффектно и очень-очень вкусно! Если вы устали от сытных пирогов, жирных и приторных тортов, приготовьте этот французский пирог!
Тонкое, хрустящее теста и нежная, тающая, сочная начинка.

Для песочного теста:

1 яйцо,
1 столовая ложка сахарного песка,
2 щепотка соли,
2-2,5 стакана муки,
100 г. сливочного масла

Для начинки:

250 г. рикотты,
300 г. вишни,
2 яйца,
2 столовых ложки сахарной пудры,
1/2 чайной ложки ванильной пудры

Приготовление: 60 минут

1. Сливочное масло растопить. Яйцо взбить с солью и сахаром. Масло соединить с сахаром. Всыпать муку. Вымешать тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 15 минут.

2. Пока тесто охлаждается, поставим духовку прогреваться до 180 градусов и сделаем начинку. В отдельном блюде смешать яйца с сахарной пудрой и рикоттой. Всё тщательно вымешать в равномерный и гладкий крем.

3. Форму с антипригарным покрытием и бортиками смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две части. Сначала выложить основу. Ее удобно раскатать с помощью скалки. Затем сформировать бортики.

4. Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Ягоды предварительно разморозить и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. На тесто вылить половину крема. Равнорерно распределить половину ягод. Затем вылить оставшуюся часть крема и выложить вторую часть ягод. Не перемешивать. Поставить тарт в разогретую духовку на 35-40 минут. Пирог будет готов, как только тесто станет румяным, а начинка «схватится».

5. Готовый тарт оставить в форме до полного охлаждения. Чтобы он хорошо резался и начинка не вытекала, остудить дополнительно в холодильнике 2-3 часа. После этого тарт будет легко достать из формы. Форму также можно использовать разъемную. Для красоты тарт можно посыпать чуть обжаренными лепестками миндаля, шоколадной стружкой, а также любым кондитерским декором. приятного аппетита!

Источник

Пирог из рикотты с вишнями

10 августа 2008, 22:21

Ингредиенты

300 гр. свежей вишни(или мороженой),
2 ст.л. сахара,
500 гр. рикотты,

1 яйцо,
300 гр. слоёного теста(морож),
200 г.сахарной пудры.

Пошаговый рецепт приготовления

До чего удобно мороженое слоёное тесто.

Вишни освобождаем от косточек,положим на сито,

посыпем сахаром,пусть уйдёт лишний сок.

Рикотту соединяем с сахарной пудрой и белком,

хорошо перемешиваем,добавим вишни.

Форму для запекания смазываем слив.маслом,

выкладываем тестом,сверху распределим начинку.

Из теста делаем сеточку,выкладываем её сверху,

смазываем оставшимся желтком и отправляем пирожок

в уже разогретую до 200° духовку на среднюю полочку

на 40-50 минут,готово!

Пьём чаёк,наслаждаемся вкусным пирогом

и благодарим Эрика.

Это он подарил мне идею испечь пирог с вишнями и Рикоттой!Спасибо большое,Эрик!

Источник

chefbaker

про хлеб и не только

Тарт с вишней и рикоттой

Тарт из серии «у меня есть буквально 10 минут и я должна успеть завоевать этот мир!» Вот если есть у вас эти 10 несчастных минут, а еще:

— 100 г сливочного масла растопленного
— 155 г муки
— 30 г овсяных хлопьев
— 125 г сахара
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 2 яйца
— 250 г рикотты
— вишня замороженная (без косточек) или свежая в сезон.

то тогда шансы завоевать мир, а вместе с ним и сердце вашего избранника, а еще детей/гостей/друзей/бабушек/дедушек и т.д., которые будут охать и ахать, и томно закатывать глаза от удовольствия, у вас повысятся в разы.

Мальчики! Вы, кстати, тоже не зевайте, вам это очень надо, если хотите к 8 марта подсуетиться и услышать внезапное и протяжное: «Ты просто Боооог. »

Масло растопить, дать остыть, добавить 1 яйцо, взбить.
Добавить к этой смеси муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и 50 г сахара. Взбиваем, получится крошка. Кладем в смазанную маслом разъемную форму и пальчиками распределяем по дну и бортикам. Толщина слоя примерно 1 см.
Духовку включаем на 200 гр. и готовим начинку:

— 250 г рикотты
— 75 г сахара
— 1 яйцо

Начинка после выпечки получается нежнейшая, если любите поплотнее, добавьте 1 ч.л. крахмала.
Все взбиваем и ровным слоем выкладываем на тесто, а сверху ягодки и нежно вдавить.

Выпекаем 200 градусов 30-40 минут.

Читайте также: Пудинг с пшеном рецепт

На самом деле это брат близнец ежевичного тарта ТЫЦ, основа та же, а с начинкой можно и поиграться. Этот вариант за счёт вишни получается немножко с кислинкой и, например, со сладким капуччино будет божественно. А если нет сил дождаться пока он остынет, тогда отрежьте кусочек, положите на него шарик ванильного или шоколадного мороженого, налейте себе чашечку кофЭ и пусть весь мир, теперь уже, подождет!

Источник

Дрожжевой пирог с вишней и рикоттой

В этом пироге сочетается вкусное дрожжевое тесто, кисленькая вишня, нежная рикотта, хрустящий штрейзель. Попробуйте приготовить такой пирог к праздничному столу. Мы в восторге от этого пирога.

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с вишней и рикоттой»:

Молоко — 65 мл
Масло сливочное (30 г- в тесто,50 г- в начинку, 40г-для штрейзеля) — 120 г
Сахар тростниковый (Демерара от Мистраль :40 г в тесто, 75 г -в начинку) — 115 г
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
Яйцо куриное (1 яйцо- в тесто, 2- в начинку) — 3 шт
Мука пшеничная / Мука (200г- в тесто, 90г-для штрейзеля) — 290 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Вишня (свежезамороженная) — 400 г
Рикотта — 370 г
Сок лимонный — 1/2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.
Сахар — 40 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3814 ккал	белки 98.5 г	жиры 171.7 г	углеводы 473.1 г
Порции
ккал 476.8 ккал	белки 12.3 г	жиры 21.5 г	углеводы 59.1 г
100 г блюда
ккал 234 ккал	белки 6 г	жиры 10.5 г	углеводы 29 г

Рецепт «Дрожжевой пирог с вишней и рикоттой»:

В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и оставить на 5-7 минут до появления пенной шапочки.

Просеять в большую миску муку.

Сливочное масло растопить и слегка остудить. К просеянной муке добавить растопленное сливочное масло, яйцо, молочную смесь с дрожжами.

Вымесить тесто. Оставить тесто в теплом месте на 1 час.

Для начинки к размягченному сливочному маслу добавить сахар.

Взбить полученную массу. Отделить белки от желтков. Желтки ввести к масляной смеси, взбить.

Белки взбить отдельно до мягких пиков.

В масляно-желтковую массу ввести лимонную цедру, лимонный сок, рикотту, взбить. Затем ввести взбитые белки и перемешать венчиком. Получится воздушная нежная начинка. Поставить начинку на время в холодильник.

Читайте также: Рецепт сиропа для слив

Для штрейзеля растереть сахар, сливочное масло и муку до крошки, положить на время в холодильник.

Подошедшее тесто раскатать и выложить в прямоугольную форму ( у меня размером 22 на 22 см), оформив бортики. Оставить форму с тестом на 20 минут в теплом месте.