Открытый пирог с повидлом
Здравствуйте! Сегодня я к Вам снова с выпечкой. Попробуйте приготовить открытый дрожжевой пирог с повидлом! Получается очень мягкий, вкусный, ароматный и воздушный. Удачный рецепт!
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Начнем приготовление с дрожжевого теста. Сначала молоко смешиваем с водой и нагреваем до теплого состояния (не более 38 градусов иначе дрожжи погибнут) всыпаем чайную ложку сахара из общей нормы, сухие дрожжи, и всё перемешиваем. Оставим на рабочем столе на 15 минут.
2. Просеиваем всю необходимую по рецепту муку. Всыпаем в нее соль, сахар и ванильный сахар. Вливаем дрожжевой раствор и перемешиваем.
3. Добавляем яйца и вливаем растительное масло (без запаха). Вручную замешиваем тесто не менее 7-8 минут. Необходимо получить очень мягкую и эластичную текстуру.
4. Как только мучная масса перестанет липнуть к ладоням, скатываем шар, перекладываем в чистую миску. Накрываем пищевой пленкой и убираем в тепло на 1 час.
5. Поднявшееся тесто обминаем, разделяем на 2 большие части (по 430 гр.) и 1 небольшую часть весом 130 гр. Округляем их и оставляем под пленкой на 5 минут.
6. Первую большую часть раскатываем в круг, толщиной 1 см. Перекладываем на противень застеленный бумагой для выпечки. На середину выкладываем начинку и разравниваем. По краям тесто оставляем пустым, смазывать его повидлом не нужно.
7. Оставшийся кусок теста также делю на две части. Из одной раскатываю жгут, длиной чуть меньше окружности пирога. Раскатываю жгут, он становится длиннее.
8. Аккуратно раскладываю окантовку на пирог и начиная с середины подворачиваю под низ пирога. Края также подворачиваю, если есть излишки теста их отрываю.
9. Теперь украшения. Раскатываю оставшееся тесто и нарезаю полоски. Напоминаю, чем резче нарезать, тем ровнее будут края полосок теста. Раскладываем их на пирог.
10. Нарезаю ромбики для листочков. Размер не имеет значения. Делаю розочки из остатков теста. Как я это делаю я показала в видео ниже. Вот таким я ставлю пирог в расстойку в тепленькую увлажненную духовку ( как обычно). С учетом времени украшения пирог расстаивается очень быстро, практически не отхожу от плиты, часто проверяю. Минут 10 наверное прошло. Перед выпечкой смазываю разболтанным яйцом.
11. Выпекаю при температуре 180 градусов — до равномерного окрашивания корки — примерно 25-30 мин.
12. Наш вкуснейший открытый пирог с повидлом готов!
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись » ПОСМОТРЕТЬ НА ЮТУБ «. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Для приготовления нам понадобится:
растительное масло без запаха — 30 мл (3,5 ст.л)
дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (2 ч.л)
яйцо СО — 1 шт. (одну половину — в тесто, другую на смазку пирога перед выпечкой)
ванильный сахар — 8 г (1 пакетик)
Источник
Рецепты Пирог с повидлом
Пирог с повидлом (мой вариант)
1 пачка маргарина (250 гр.)
0.5 ч.л. гашеной соды
маргарин растераем с сахором+ мука+яйца+сода+соль+ванилин
Кусочек теста отложить для украшения
Раскатать пласт толщиной 1.5 см.
Пирог с повидлом
Пшеничная мука — 3 стакана
Гашеная сода — 2 чайные ложки
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 50 мл
Яйцо куриное — 1 штука
Ванильный сахар — 20 г
Кислое молоко — 1 стакан
Яйцо взбить с сахаром, не обязательно очень взбивать.
К яйцам добавить муку, хорошо перемешать.
Добавить стакан кислого молока и повидла, хорошо вымешать.
Добавить соду, которую предварительно погасили уксусом.
Пирог с домашним повидлом
Пшеничная мука — 400 г
Маргарин — 250 г
Гашеная сода — ½ чайной ложки
Маргарин растопить, остудить. Добавить майонез, гашенную соду, муку и сахар. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким.
Разделить тесто на 2 неравные части. Ту часть, что поменьше, заморозить в морозилке. Часть побольше руками разровнять на противне или сковороде, сделав высокие борта.
Выложить начинку, разровнять.
Пирог из повидла
Орехи рубленые 2 ст. л.
Сахар(по желанию) 2 ст. л.
Повидло фруктово-ягодное 200 г
Крупа манная 4 ст. л
1.Желтки отделить от белков. В миске смешать: повидло, желтки, сахар, манную крупу.
2.Белки взбить с щепоткой соли в пышную массу. Аккуратно ввести в тесто.
3.Выложить тесто в форму для запекания (при необходимости форму смазать). Сверху посыпать рублеными орехами(по желанию).
Пирог с яблочным повидлом
соль — 2 Чайных ложки
Мука пшеничная — 2 Стакана
Масло сливочное — 5 Ст. ложек
Сахар коричневый — 0,5 Стакана (Мистраль)
Повидло — 0,5 Стакана
Дрожжи — 2,5 Чайных ложки
Яйцо куриное — 1 Штука
вода — 1/3 Стакана
Приготовить тесто для пирога. В муку добавить взбитое яйцо с сахаром, воду, размягченное масло, соль, дрожжи. Тесто замешивала в хлебопечке в режиме «тесто». Выложить тесто на смазанную жиром доску, накрыть полотенцем и дать подойти. Раскатать тесто в виде круга, выложить в форму. Поверх теста распределить повидло. Из оставшегося теста сформировать жгутики.
Источник
