Пирог салфетка с колбасой рецепт

Восхитительный пирог из дрожжевого теста с колбасой «Салфетка»

Перед вами кулинарный шедевр «Mara3», с благодарностью передаю слово автору:

«Пришла к вам ещё с одним чудо-пирогом. Вот такая идея родилась в голове и воплотилась в один из дней в реальность.

Ингредиенты для опары:

в 1 ст. тёплого молока (250 мл) добавить 30 г свежих дрожжей или 1,5 п. сухих (всего значит 11 г), 1 ч. л. сахара и 5 ст. л. муки — всё хорошо размешать и поставить в тёплое место минут на 30 (у меня через 20 минут с литровой кружки чуть не убежала).

Для теста:

• 0,5 ст. сметаны (125 г)
• 0,5 ст. кефира (у меня натурал. йогурт — 125 г)
• 0,5 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. соли (не полная)
• 2 ст. л. майонеза (60 г)
• мука просеянная (у меня ушло 720 г)
• 2 ст. л. подсолнечного масла

[ads-pc-3]

Приготовление:

В отдельной посуде соединить сметану, кефир или йогурт, добавить соду — всё размешать.

Затем добавить соль и майонез — перемешать.

Влить опару и снова перемешать.

Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, чтобы не липло к рукам.

В конце добавить растит. масло и хорошо вымешать тесто.

Поставить тесто в тёплое место, дать два раза подойти (у меня на подъём теста ушло 1,5 часа).
Выход готового теста: 1400 г.

• колбаса салями (шайбами) — 200 г (диаметр одной шайбы 6,5 см)
• колбаса вареная (шайбами) — 160 г (диаметр одной шайбы 6 см)
• паста из базилика и сыра — 2-3 ст. л. (по желанию)

[ads-pc-3]

Часть теста (у меня 300 г) раскатать в овал (у меня размером 29х17 см), переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Я его смазала пастой такой. Если нет такой, но всё же хотите тесто смазать, то можно заменить на крем чиз с зеленью, типа филадельфии или альметте.

Часть теста (у меня 300 г) раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм, стол подпыляем мукой при необходимости (расскатывала тесто частями, так удобнее мне было).

Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).

Остатки теста собрать, обмять, снова расскатать и выдавить кругляшки.
Я уложила их по 3 штучки вместе, между ними слегка припыляла мукой, чтобы не склеились. Прикрыть затем заготовки плёнкой.
Для начала нужно сделать вот такие заготовочки (у меня их 3 штуки с салями внутри).

Выставить их по середине раскатаного овала.

Далее нужно сделать вот такие заготовочки (у меня их 16 штук и с вареной колбасой внутри).

Выставить их плотно вокруг сердцевины вторым рядом.

Далее сделала вот такие заготовочки (у меня их 16 штук и я половину сделала с салями, и половину с вареной колбасой).

Выставить их вокруг второго ряда (я чередовала заготовки по сорту колбасы, т. е. с салями, с варен. колбасой, опять с салями, и опять с варен. колбасой и т. д.).

Теперь делаем вот такие заготовки (у меня их 28 штук).

Выкладываем их друг на друга в нахлёст по краю овала, слегка придавливая у основания.

Вот таким получается у нас будущий пирог (вид сверху).

Противень с будущим пирогом прикрываем плёнкой и ставим в тёплое место минут на 20-25.

Смазываем смесью: 1 желток + 2 ст. л. сливок или молока.

Выпекаем в разогретой духовке при t-180°C, примерно 30 минут (за 10 минут до окончания выпекания сбавила температуру до 175°C).

Готовый пирог смазываем растопленным сливоч. маслом (40-50 г) и накрываем полотенчиком минут на 15.

Ну и в разрезе вот так выглядит.

* у меня осталось 160 г теста и я сделала одну вот такую маленькую «салфетку»

Просто на противень выставила такие заготовочки на маленьком расстоянии друг от друга, края у каждой нужно слегка разогнуть.

Тесто ещё раз «подросло», смазала смесью из желтка и сливок.

Ну и вот такая красавишна у меня получилась в итоге.

* тесто можно использовать любое любимое дрожжевое, так же как и сорта колбасы

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Рукоделие (16729)
• модели для женщин (6662)
• вяжем детям (3824)
• шляпки, шапки, кепки (1282)
• Технология выполнения (1047)
• платья (944)
• шарфы, шарфики, шали, палантины (835)
• жилеты (811)
• узоры крючком (785)
• жакеты (734)
• для дома, для семьи (637)
• узоры спицами (620)
• Поделки (595)
• игрушки (474)
• любимым мужчинкам (360)
• подушки, коврики, пледы (355)
• носки, гольфы, сапоги (351)
• пинетки (342)
• юбки (328)
• круглые кокетки (302)
• книги, журналы (247)
• тапочки (219)
• салфетки,скатерти (163)
• Цветы (160)
• кайма крючком (160)
• сумки (109)
• Воротники (108)
• Варежки,перчатки,митенки (86)
• береты (82)
• безотрывное вязание (79)
• Прически (72)
• коты (58)
• кайма спицами (30)
• прихватки (21)
• мои хвастушки (17)
• шторы (13)
• зонты (3)
• Детские развивающие занятия (книги,пособия,игры) (1585)
• Кулинария (538)
• Блюда из теста (276)
• Интересно (236)
• Английский язык (226)
• Выкрутасы с тестом (205)
• Сладости (179)
• Закуски (138)
• украшение блюд (130)
• Блюда из мяса (80)
• Вторые блюда (73)
• Юмор (52)
• консервация (49)
• Салаты (49)
• Креативные идеи (44)
• блюда из рыбы (31)
• Здоровье (20)
• свадьба (18)
• десерт (16)
• Одесса (13)
• Блины (9)
• подарки (3)
• Пирожки (3)
• Религия (2)
• Молитвы (1)
• Чебуреки (1)

—Стена

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

Пирог из дрожжевого теста с колбасой «Салфетка»

Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 14:05 + в цитатник

Для опары: в 1 ст. тёплого молока (250 мл) добавить 30 г свежих дрожжей или 1,5 п. сухих (всего значит 11 г), 1 ч. л. сахара и 5 ст. л. муки — всё хорошо размешать и поставить в тёплое место минут на 30 (у меня через 20 минут с литровой кружки чуть не убежала).

Для теста:
0,5 ст. сметаны (125 г)
0,5 ст. кефира (у меня натурал. йогурт — 125 г)
0,5 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли (не полная)
2 ст. л. майонеза (60 г)
мука просеянная (у меня ушло 720 г)
2 ст. л. подсолнечного масла

В отдельной посуде соединить сметану, кефир или йогурт, добавить соду — всё размешать.
Затем добавить соль и майонез — перемешать.
Влить опару и снова перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
В конце добавить растит. масло и хорошо вымешать тесто.

Поставить тесто в тёплое место, дать два раза подойти (у меня на подъём теста ушло 1,5 часа).

Выход готового теста: 1400 г.

Дополнительно:
колбаса салями (шайбами) — 200 г (диаметр одной шайбы 6,5 см)
колбаса вареная (шайбами) — 160 г (диаметр одной шайбы 6 см)
паста из базилика и сыра — 2-3 ст. л. (по желанию)

Часть теста (у меня 300 г) раскатать в овал (у меня размером 29х17 см), переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Я его смазала пастой такой. Если нет такой, но всё же хотите тесто смазать, то можно заменить на крем чиз с зеленью, типа филадельфии или альметте.

Часть теста (у меня 300 г) раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм, стол подпыляем мукой при необходимости (расскатывала тесто частями, так удобнее мне было).
Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).

Остатки теста собрать, обмять, снова расскатать и выдавить кругляшки.
Я уложила их по 3 штучки вместе, между ними слегка припыляла мукой, чтобы не склеились. Прикрыть затем заготовки плёнкой.
Для начала нужно сделать вот такие заготовочки (у меня их 3 штуки с салями внутри).

Выставить их по середине раскатаного овала.

Далее нужно сделать вот такие заготовочки (у меня их 16 штук и с вареной колбасой внутри).

Выставить их плотно вокруг сердцевины вторым рядом.

Далее сделала вот такие заготовочки (у меня их 16 штук и я половину сделала с салями, и половину с вареной колбасой).

Выставить их вокруг второго ряда (я чередовала заготовки по сорту колбасы, т. е. с салями, с варен. колбасой, опять с салями, и опять с варен. колбасой и т. д.). Фото забыла сделать
Теперь делаем вот такие заготовки (у меня их 28 штук).

Выкладываем их друг на друга в нахлёст по краю овала, слегка придавливая у основания.

Вот таким получается у нас будущий пирог (вид сверху).

Противень с будущим пирогом прикрываем плёнкой и ставим в тёплое место минут на 20-25.

Смазываем смесью: 1 желток + 2 ст. л. сливок или молока.
Выпекаем в разогретой духовке при t-180°C, примерно 30 минут (за 10 минут до окончания выпекания сбавила температуру до 175°C).
Готовый пирог смазываем растопленным сливоч. маслом (40-50 г) и накрываем полотенчиком минут на 15.

Ну и в разрезе вот так выглядит.

* у меня осталось 160 г теста и я сделала одну вот такую маленькую «салфетку»
Просто на противень выставила такие заготовочки на маленьком расстоянии друг от друга, края у каждой нужно слегка разогнуть.

Тесто ещё раз «подросло», смазала смесью из желтка и сливок.

Ну и вот такая красавишна у меня получилась в итоге.

Рубрики:

Блюда из теста Выкрутасы с тестом украшение блюд Кулинария

Метки: сметана кефир сода майонез мука растительное масло молоко дрожжи

Процитировано 215 раз
Понравилось: 35 пользователям

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ЕДА (2206)
• пирожные и торты (342)
• сладкая выпечка запеканки, пироги, рулеты (329)
• пирожки, булочки, лепешки (178)
• пироги,запеканки (175)
• печенье,кексы (173)
• мясо, курица (157)
• салаты (93)
• закуски (90)
• способы разделки теста (79)
• тесто (60)
• украшаем пироги (50)
• картофель (50)
• блюда из овощей (47)
• рыба (43)
• котлеты,биточки (37)
• журналы (35)
• соленья и консервирование (32)
• конфеты (30)
• крема, мастика (30)
• блины,оладьи (29)
• пицца (24)
• беляши,чебуреки,хачапури (24)
• печень (22)
• десерты, пудинги (21)
• соусы (20)
• конфитюр,варенье (16)
• подборки рецептов (10)
• суши (9)
• ссылка на сайты (9)
• советы (8)
• первые блюда (6)
• детское питание для самых маленьких. (6)
• хлеб (6)
• шашлыки (5)
• Пасха (4)
• соки,коктейли (4)
• горшочки (3)
• идейки (2)
• куличи (2)
• журналы (1)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (1783)
• платья (315)
• жилеты,свитера,жакеты (212)
• узоры (177)
• скатерти,салфетки, прихватки (162)
• коврики,пледы,покрывала (115)
• топы,майки,блуз (89)
• туники (88)
• юбки (50)
• шапки,шляпы (48)
• болеро (42)
• подушки (41)
• пальто,кардиганы (40)
• пледы,покрывала (40)
• сумки (38)
• кайма,бордюры,обвязка края (34)
• обувь (33)
• ткань+вязание (32)
• советы (29)
• филейное вязание (28)
• журналы (25)
• ирландское кружево (21)
• ссылка на сайты (18)
• тунисское вязание (16)
• мастер-классы (13)
• подборка (11)
• идеи (11)
• безотрывное вязание (9)
• лентовидное кружево (9)
• цветы (6)
• купальники (6)
• шорты (6)
• фриформ (3)
• Боснийское вязание (2)
• Миссони (2)
• для ванной комнаты (2)
• афганское вязание (1)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (948)
• свитера, безрукавки и жилеты (407)
• узоры (115)
• советы (104)
• шапки,береты (70)
• носки (42)
• топ,майки (28)
• ссылка на сайты (26)
• шарфы, снупы, манишки (25)
• варежки (25)
• туники (17)
• платья (16)
• журналы (14)
• пальто (12)
• тапочки (9)
• подушки (6)
• сумки (4)
• идеи (3)
• подборка (2)
• шорты (1)
• ШИТЬЕ (768)
• выкройки (217)
• платья, сарафаны (118)
• полезные советы,мастер-классы (86)
• юбки,брюки,шорты (73)
• подушки,одеяла (65)
• сумки (43)
• журналы (34)
• топы, майки, туники (32)
• ссылка на сайты (32)
• ночные сорочки,халаты (26)
• идеи (17)
• уроки шитья (14)
• переделка одежды (14)
• видео секреты. Пошив одежды (9)
• для детей (7)
• пальто,плащи (4)
• ДЕТСКОЕ (505)
• развитие ребенка (192)
• свитера, пуловеры,жилеты,кофты (80)
• варежки,шапки,шарфы (51)
• пинетки,носки (37)
• шитье (32)
• девочкам:платья, топы, (21)
• коврики и пледы,подушки (16)
• апликации (11)
• идеи (9)
• постельное белье,конверты (9)
• журналы (7)
• детское питание для самых маленьких. (4)
• мебель (2)
• полезные советы (2)
• прически (1)
• ткань+вязание (1)
• ссылка на сайты (1)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ/уход за собой (289)
• упражнения для фигуры (79)
• маски (56)
• советы (46)
• волосы (40)
• рецепты (30)
• обертывания,мыло,маски для тела (19)
• макияж (13)
• маникюр,педикюр (6)
• обертывания,мыло,маски для тела (5)
• прически (1)
• ДЛЯ ДОМА (225)
• интересные штучки (53)
• своими руками подделки, игрушки, для дома (49)
• полезные советы (46)
• мебель (35)
• мастер класс (15)
• интерьер (13)
• чехлы для мебели (7)
• сайты (4)
• трафареты (3)
• пакетница (2)
• трафареты (2)
• ссылка на сайты (2)
• ШТОРЫ (175)
• выкройки (19)
• ссылка на сайты (14)
• журналы (4)
• СЛАДКИЕ БУКЕТЫ (147)
• УЧЕБА (113)
• ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ,ЖУРНАЛЫ,САЙТЫ (84)
• ФОТОШОП (75)
• уроки (9)
• начинающим (5)
• советы (5)
• сайты (4)
• программы (2)
• ПРАЗДНИКИ,НОВЫЙ ГОД (71)
• ИНТЕРЬЕР (68)
• сделай сам (20)
• идеи (19)
• кухня (7)
• трафареты (7)
• спальня (3)
• ванные комнаты (2)
• балконы (1)
• ссылка на сайты (1)
• КОМПЬЮТЕР (51)
• программы (29)
• советы (11)
• ПОЛЕЗНОЕ (46)
• УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,БЛЮД,САЛАТОВ (39)
• мастика,крем,глазурь,сироп,пралине,помадка (29)
• торты (13)
• салаты, блюда (4)
• фрукты (2)
• ЧИСТЯЩИЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ДОМА (38)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (37)
• ОГОРОД (30)
• полезные советы (4)
• ТКАНЬ+ВЯЗАНИЕ (30)
• ссылка на сайты (1)
• КИНО (29)
• фильмы,сериалы (14)
• мультфильмы (9)
• ссылка на сайты (3)
• сказки (1)
• ЗДОРОВЬЕ (22)
• книги (21)
• МАСТЕР-КЛАССЫ (20)
• ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЫ (18)
• рукоделие,пряжа (9)
• одежда,обувь (2)
• детское (1)
• КЛУБ ОСИНКА (17)
• ДНЕВНИК (15)
• ВЫШИВАНИЕ (14)
• ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ (12)
• КОВРИКИ (12)
• мастер классы (1)
• СУМКИ (12)
• ссылки (12)
• РУКОДЕЛИЕ (11)
• цветы (5)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (10)
• ВЯЗАНИЕ ИЗ ПАКЕТОВ (10)
• РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО (9)
• ДНЕВНИКИ ДРУЗЕЙ (5)
• БИСЕР (5)
• ПЕРЕВОДЧИК (3)
• ЛЕПКА (2)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (0)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ПИРОГ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С КОЛБАСОЙ «САЛФЕТКА»

Восхитительный пирог из дрожжевого теста с колбасой «Салфетка»

Восхитительный пирог из дрожжевого теста с колбасой «Салфетка»

Перед вами кулинарный шедевр «Mara3», с благодарностью передаю слово автору:

«Пришла к вам ещё с одним чудо-пирогом. Вот такая идея родилась в голове и воплотилась в один из дней в реальность.
Для опары: в 1 ст. тёплого молока (250 мл) добавить 30 г свежих дрожжей или 1,5 п. сухих (всего значит 11 г), 1 ч. л. сахара и 5 ст. л. муки — всё хорошо размешать и поставить в тёплое место минут на 30 (у меня через 20 минут с литровой кружки чуть не убежала).

Для теста:
0,5 ст. сметаны (125 г)
0,5 ст. кефира (у меня натурал. йогурт — 125 г)
0,5 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли (не полная)
2 ст. л. майонеза (60 г)
мука просеянная (у меня ушло 720 г)
2 ст. л. подсолнечного масла

В отдельной посуде соединить сметану, кефир или йогурт, добавить соду — всё размешать.
Затем добавить соль и майонез — перемешать.
Влить опару и снова перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
В конце добавить растит. масло и хорошо вымешать тесто.

Дополнительно:
колбаса салями (шайбами) — 200 г (диаметр одной шайбы 6,5 см)
колбаса вареная (шайбами) — 160 г (диаметр одной шайбы 6 см)
паста из базилика и сыра — 2-3 ст. л. (по желанию)

Часть теста (у меня 300 г) раскатать в овал (у меня размером 29х17 см), переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Источник