Пирог софи лорен рецепт

Содержание

Рецепт: Пирожное «Софи Лорен» — Отличный рецепт пироженого, начинку можно изменять
Пирожное «Софи»
Ингредиенты для «Пирожное «Софи»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожное «Софи»»:
Другие варианты рецепта
Сливочно-лимонный тарт с меренгой
Лимонный пирог с безе
Торт с лимонным кремом и итальянской меренгой
Лимонный пирог из Ментона
Шоколадный пирог с лимонным курдом и воздушной меренгой
Лимонный торт с меренгой
Пирожное «Софи»
Похожие рецепты
Пирожное «Любимый мамин цветок»
Пирожное «Домашнее»
Профитроли «Лебединое озеро»
Швейцарское безе
Канадское пирожное «Нанаимо»
Пахлава маковая
Банановые шарики
Грушевое пирожное под нежно-ореховой «шапочкой»
Пирожные «Капли росы» с клюквой
Фотографии «Пирожное «Софи»» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Пирожное «Софи Лорен» — Отличный рецепт пироженого, начинку можно изменять

0,5 стакана сахара

200 гр. маргарина

2,5 стакана муки

0,5 ч. л. гашенной соды

начинка: свежемороженая смородина

1 стакан сахара.

Добрый день. Решила поделится замечательным рецептом пироженого. Нашла этот рецепт в интернете и сразу решила его опробовать. Получилось даже лучше, чем я подозревала. В оригинальном рецепте начинка была из лимонов, получилось кисленько, здорово. Когда пришли гости к нам, даже не поверили, что пироженое не из магазина. Позже я стала экспериментировать с разными начинками: с клюквой, вишней. Больше всего понравилось со смородиной. Именно так это пироженое я сегодня и сделала.

1. Желтки отделяю от белков. Желтки растераю с сахаром и белки отдельно с сахаром.

В желтки добавляю растопленный маргарин, погаш. соду и муку.

Замешиваю тесто. Убираю в холодильник на 20-30 мин.

2. Тесто выкладываю на противень слоем в толщину 1-1,5 см, разравниваю руками. Сверху выкладываю свежемороженую смородину.

3. Взбиваю белки миксером в крутую пену. Выкладываю ее на смородину. Сверху можно посыпать измельченными орехами (арахис, грецкий орех).

4. Помещаю противень в разогретую духовку. Выпекаю при 150 градусах 50 мин. (у меня получается быстрее, лучше убирать, когда безе подрумянится).

Готовый пирог остужаю, разрезаю ромбами. И прошу к столу!

Источник

Пирожное «Софи»

Замечательное пирожное с легкой кислинкой. Уже не припомню, откуда у меня этот рецепт, но так хотелось бы верить, что он имеет отношение к великолепной Софи Лорен.

Ингредиенты для «Пирожное «Софи»»:

Яйцо куриное (желтки — в тесто, белки — в безе) — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 380 г
Маргарин (размягченный (не растапливать!)) — 200 г
Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
Сахар (1 стак. — в начинку, 1 стак. — в сироп для безе, 0,5 стак. — в тесто) — 2.5 стак.
Лимон (1-2 штуки — по вкусу) — 1 шт
Изюм (светлый, без косточек) — 200 г
Орехи грецкие (очищенные) — 100 г
Вода — 50 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6153.8 ккал	белки 84.1 г	жиры 212 г	углеводы 991.9 г
Порции
ккал 307.7 ккал	белки 4.2 г	жиры 10.6 г	углеводы 49.6 г
100 г блюда
ккал 329.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 11.3 г	углеводы 53 г

Рецепт «Пирожное «Софи»»:

Желтки отделяем от белков

И взбиваем с сахаром практически добела

Из муки, размягченного маргарина (или сливочного масла), гашеной соды и желтков замешиваем вот такое тесто. Его обязательно нужно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на полчаса.

А пока нужно измельчить орехи,

В этот раз мне пришлось еще измельчить и изюм, т. к. попался какой-то гигантский сорт — одна изюминка в 2-3 раза больше обычного размера

Лимоны вымыть, обдать кипятком и измельчить в блендере (я думаю, что можно и на мясорубке) вместе с кожурой. Косточки я убираю, т. к. они придают горечь. Сколько лимонов Вы будете использовать — зависит от Вашего вкуса и настроения, ну и естественно, от размера и сорта лимонов. Только не берите лимоны с толстой белой прослойкой под кожурой — будет горчить. Сегодня и измельчила 1.5 лимона среднего размера.

Добавляем в лимоны сахар, перемешиваем и даем немного постоять, чтобы сахар начал растворяться

Тем временем берем форму ( у меня 25*35см), кладем пергаментную бумагу — чтобы легче было потом извлекать пирожные и разравниваем наше тесто,

Затем выкладываем лимон с сахаром и изюм.

Белки ставим взбивать (до устойчивых пиков), одновременно ставим вариться сахарный сироп. О готовности сиропа Вы узнаете по слегка желтоватому цвету, немного тягучей консистенции и огромному количеству пузырьков.

По столовой ложке добавляем наш сироп (горячий) в белки, продолжая их взбивать. Взбиваем практически до полного остывания.

Выкладываем белки в форму, разравниваем и посыпаем орешками. Выпекать мы будем в разогретой до 150 градусов духовке минут 30-45 (зависит от Вашей духовки, у меня электрическая).