Пирог творожные облака рецепт

Пирог с творогом в духовке — Воздушный как Облако!

Воздушный, ароматный и сдобный пирог с творогом в духовке – нежное, быстро тесто и много вкусной начинки. Пока печется пирог, в доме витает непередаваемый аромат сладкой выпечки – так и хочется быстрее его достать и отломить румяный кусочек! Тесто для пирога можно замешивать руками: оно содержит сухие дрожжи и много сдобы, но все равно получается пористым и не требует большого количества времени на подъем. Дрожжевой пирог допускается приготовить с кусочками яблок, джемом или вовсе без начинки. Главное помнить, что начинка должна быть не слишком мокрой, чтобы середина пирога успела пропечься. Как приготовить не только воздушный как пух, но и мягкий вкусный пирог с творогом? Смотрите ниже пошаговый рецепт, также найдете кроме фото и видео. Удачной выпечки!

Ингредиенты:

Тесто:

• молоко теплое – 100 миллилитров;
• вода теплая – 100 миллилитров;
• сухие дрожжи – 10 грамм;
• ванильный сахар – 10 грамм;
• сахар – 70 грамм;
• соль – 1 чайная ложка;
• яйцо – 2 штуки;
• сливочное мягкое масло – 80 грамм;
• мука пшеничная – 500 грамм + 50-70 грамм.

Начинка:

• творог (не мокрый) – 500 грамм;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 70 грамм;
• белок – 1 штука;
• крахмал кукурузный – 20 грамм;
• изюм – 150 грамм.

Дополнительно:

• желток – 1 штука;
• вода – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 чайная ложка.

Видео рецепт приготовления отрывного пирога с творогом в духовке:

Мягкий пирог с творогом «Ватрушка». Пошаговый рецепт

1. Теплое молоко и воду смешаем (температура 36-38 градусов), зальем дрожжи и дадим немного раствориться. Всыпаем через минутку ванильный сахар, обычный сахар и соль. Разбиваем пару яиц и хорошо взбалтываем венчиком. Жидкая составляющая теста готова!

2. В просеянную муку вливаем жидкую составляющую и замешиваем тесто, оно вымешивается минут 5-7, можно руками.

3. В конце добавляем кусочками сливочное мягкое масло (все продукты, кроме молока с водой, должны быть комнатной температуры) и еще хорошо вымесим. Тесто получается липким.

4. Просеиваем еще 50-70 грамм муки и вмешиваем в тесто, больше добавлять не советую, иначе тесто для пирога получится не таким нежным, легким и воздушным. Кладем тестов миску, заре смазывая растительным маслом, накрываем и даем постоять в тепле 30-40 минут.

5. Творог солим, добавляем по вкусу сахар и один белок, желток оставляем для смазывания пирога. Тщательно перетираем с помощью блендера.

6. Начинка не должна получиться слишком влажной, а то возможно пирог в середине будет слегка сыроват. Добавляем кукурузный крахмал, снова перебиваем блендером и в конце всыпаем изюм. Его я не замачивала – несколько раз промыла горячей водой. Перемешали и начинка готова!

7. Тесто обминаем, делим на 12 частей (кусочек весом 84-85 грамм). При разделке теста используем муку, подсыпая немного, так как тесто прилипает к рукам. скатываем шарики и накрываем, чтобы тесто не высыхало сверху.

8. Раскатываем в круг толщиной около 5 мм, делаем 4 разреза по краям, не задевая середину. Кладем в центр столовую ложку начинки и оборачиваем «лепестками» начинку – получается розочка. Подробно можно посмотреть также на видео выше.

9. Форму смажем маслом, присыпаем немного мукой. Разложим плотно «розочки» и накроем на 20 минут перед выпечкой. Можно испечь отдельные булочки, положив их на противень с пекарской бумагой на расстоянии, но время и температура выпечки будет отличаться. Затем, желток смешаем с водой, смажем не только тесто, но и творог. Присыпаем сахаром.

10. Выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов, если это отдельные булочки то – 200 градусов и 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

11. Дадим немного остыть и можно наслаждаться нежным вкусом домашней выпечки с творогом! Пробуйте – вам тоже понравится.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты пирожков, лепешек, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Источник

Как просто, вкусно и быстро приготовить пирог с творогом в духовке.

Всем доброго времени суток! Я рада, что вы зашли на мой кулинарный сайт, и сегодня я хочу поделиться с вами, одним простым, и замечательным рецептом пирога с творогом. Свой пирог с творогом я назвала – ТВОРОЖНЫЕ ОБЛАКА, потому что, когда пирог запекается в духовке, то на поверхности в конечном итоге получаются от творога такие пышные вздутия, похожие на облако. Если посмотреть на фото когда я только открыла духовку, это особенно бросается в глаза.

Тесто для творожного пирога я сделала на кефире, потому что это просто, и приготовить такое тесто достаточно быстро, так сказать на скорую руку. Да и такое тесто на кефире более полезно для организма, даже при термической обработке. Так что, это не просто творожный пирог, а к тому же еще и полезный во всех отношениях.

Какие могут возникнуть трудности при приготовлении творожного пирога в духовке?

Продукты для приготовления творожного пирога берите свежие, кефир можно брать любой жирности, а вот творог нужно брать рассыпчатый, любой жирности. При выпечке следите, что бы пирог у вас пропекся, проверить это можно при помощи деревянной шпажки. При протыкании шпажкой пирога, на шпажке не должно оставаться следов сырого теста, за исключением, где есть творожные шарики. В этом месте на шпажке останутся следы от творога.

В принципе это основные нюансы, с которыми вы можете столкнуться, если вы все сделаете правильно у вас получиться очень вкусный пышный сладкий пирог с творогом, а если кто не любит сладкие пироги, можно при приготовлении сахар уменьшить.

Всем приятного аппетита!

Источник

Творожный пирог “Пушистое облачко”

С чем ассоциируется у вас праздник? С цветами, шариками, весельем, радостью, и, конечно же, со сладостями-вкусностями. А кто эти вкусности всегда готовит? Да, мама или бабушка.

Но есть замечательные праздники (и мамин День рождения, и 8 Марта), когда папам и детям предоставляется уникальная возможность продемонстрировать свои кулинарные и прочие творческие способности.

Мы предлагаем вам опробовать наш рецепт творожного пирога, очень вкусного, простого в приготовлении, и сделать сладкий подарок маме, бабушке или сестричке.

Конечно, можно вычитать и воспроизвести рецепты от мексиканских кулинаров (мамино удивление не будет иметь границ), но и тортик будет ей не менее приятен.

Итак, творожный пирог «Пушистое облачко».

Для теста:
мука – 2,5 стакана,
сахар — 1 стол. ложка (если любите послаще, то 2стол.ложки),
маргарин — 200г,
соль, сода — на кончике ножа.

Для начинки :
творог — 0,5кг,
яйца — 2-3 шт.,
сахар — 1 стакан.

Сначала готовим тесто.

• ·Высыпаем муку в миску для нашего будущего теста, туда же добавляем соль, соду и сахар. Перемешиваем.
• ·Размягченный маргарин режем на кусочки. Сильно мельчить не обязательно, т. к. в этом просто нет смысла.
• ·Кусочки маргарина кладем в миску с мукой.
• ·Далее нужно растереть содержимое миски. Можно делать это и руками (конечно, чистыми, как и подобает настоящим поварам-кулинарам). В итоге у вас должна получиться вот такая крошка.

Наше тесто готово.

Теперь готовим начинку. Для этого:

• ·В миску выкладываем творог, яйца и сахар. Если творог сильно сухой, то добавляйте 3 яйца. Если нет, то и 2 шт. будет вполне достаточно.
• ·И всё это взбиваем миксером до получения однородной массы. По желанию в начинку можно добавить наполнитель (например, изюм, ягоды, варенье).

• Берем форму для запекания, немного смазываем растительным маслом(лучше рафинированным). Далее высыпаем половину приготовленного теста.
• Следующим слоем выливаем нашу начинку.
• И сверху высыпаем вторую половину теста. Каждый слой нужно равномерно распределить по форме.

Ставим в духовку. Выпекаем до готовности (минут 25-30 при температуре 180°).

Творожный пирог «Пушистое облачко» готов!

А вот украсить его можно на свой вкус – мелкими конфетками, мармеладинками, полить шоколадным топингом для десерта (нарисовать цветочки, восьмерку, сердечка).

Источник

Пирог творожные облака(может и вариант)

01 мая 2011, 20:12

Ингредиенты

• 5 яиц
• 150 гр. сахара
• 150 гр. сл.масла
• 250 гр. сметаны +1 ч.л. соды
• 200 гр. муки
• творожная масса
• 3 желтка

• 250 гр. творога обычного
• 2ст ложек сметаны
• 1,5 ст.ложек муки
• 3 ст.ложек сахара
• ваниль
• абрикосовый джем (можно заменить другим густым видом)

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки отделить от белков.Белки взбить с пол нормы сахаром до устойчивых пиков,оставить в сторонке.

Желтки ,мягкое масло и сахар взбить до белизны добавить ваниль ,сметану с содой.

Добавить просеянную муку ,перемешать постепенно добавляя безе.Мешать осторожно.

Влить в в застелёную пергаметом прямоугольную форму с высокими бортиками.

На тесто в три ряда сл.ложкой укладывать джем(см.фото).

А поверх джема творожную массу.

все указанные ингредиенты взбить на высоких скоростях, около 10 минут, до однородной пышной массы.

Выпекать около 25-30 минут на средней решетке на 180гр.Остудить и нарезат прямоуглными кусочками,можно посыпать сах пудрой по желанию

Источник

Сочни творожные облака

10 октября 2019, 23:26

Ингредиенты

• тесто:
• мука — 300 — 350 гр.
• яйцо — 1 шт.
• маргарин — 100 гр. растопленный
• соль — 1/4 ч.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
• сахар — 100 гр.
• сметана 15% — 100 гр.

• начинка:
• творог 5% — 200 гр.
• сахар — 1 ст.л. с горкой
• белок одного яйца
• мука — 1 ст.л. с горкой
• изюм — 50 гр.
• для смазывания: 1 желток + 1 ст.л. молока

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом приготовим тесто.

В миску отправляем яйцо, добавляем сахар, соль и хорошо взбиваем венчиком.

И даже если соль и сахар не растворятся, ни чего страшного.

Затем добавляем сметану, растопленный маргарин, просеянную муку, разрыхлитель и замешиваем тесто.

Оно получается мягким и не липнущим к рукам.

Тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Одно яйцо делим на белок и желток.

В миску отправляем белок, добавляем сахар и взбиваем до полного растворения последнего.

Во взбитый белок добавляем творог, перемешиваем лопаткой до однородности.

Добавляем ванилин, муку, промытый и обсушенный изюм, ещё раз хорошо перемешиваем.

Тесто делим на 12 кусочкой ( Внимание! Можно раскатать один большой пласт толщиной 4-5 мм. и вырезать лепёшки диаметром 10 см.).

Каждый кусочек теста раскатываем в лепёшку толщиной 4-5 мм. и вырезаем круглой вырубкой с фигурным краем лепёшки диаметром 10 см., у готового изделия будут красивые края.

На край лепёшки выкладываем столовую ложку начинки, накрываем начинку свободным краем теста и слегка прижимаем.

Обрезки теста не выкидываем, из них можно сформировать ещё один сочень или сделать печенье — пустышки.

Сформированные сочни и обрезки укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.

Соединяем яичный желток и молоко, этой смесью смазываем сочни.

Выпекать при 180 С . 25-30 минут.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Привет! Сегодня пеку сочни. Мягкие, ароматные. ну что может быть лучше домашней выпечки. Как всегда просто и вкусно!
Итак, начнём!

Источник