Пирог вертута с яблоками рецепт

Содержание

Вертута с яблоками и изюмом
Ингредиенты для «Вертута с яблоками и изюмом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Вертута с яблоками и изюмом»:
Похожие рецепты
Слоеные конвертики с мясом
Слоеные конвертики
Слойки с мармеладом из красной рябины «Осенний сюрприз»
Слоёные сердечки с творогом и яблоками
Слоеные листики
Корзина «Из долины змей»
Сосиски в слойке
Яблочные мини-штрудели
Ленивые кармашки
Фотографии «Вертута с яблоками и изюмом» от приготовивших (13)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Вертута с яблоками и изюмом

Вертута — молдавский рулет из вытяжного теста. Но мы приготовим вертуту по-одесски! Эта выпечка мне очень напоминает венский штрудель, но с очень хрустящим тестом! Секрет вкусной вертуты заключается в тонкости раскатанного теста! Начинка может быть любой: от брынзы и до тыквы. Мы же с Вами приготовим вертуту с яблоками и измом — самый цимес, как говорят в Одессе.

Ингредиенты для «Вертута с яблоками и изюмом»:

Яйцо куриное — 1 шт
Вода (теплая) — 100 мл
Масло растительное — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Яблоко (большое или 2 средних) — 1 шт
Изюм — 2 ст. л.
Сахар (+ для посыпки вертуты) — 2 ст. л.
Корица (+ для посыпки вертуты) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Мята (для подачи)
Клюква (для подачи)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2254.6 ккал	белки 37.9 г	жиры 91.3 г	углеводы 324.4 г
Порции
ккал 751.5 ккал	белки 12.6 г	жиры 30.4 г	углеводы 108.1 г
100 г блюда
ккал 278.3 ккал	белки 4.7 г	жиры 11.3 г	углеводы 40 г

Рецепт «Вертута с яблоками и изюмом»:

Соберем ингредиенты для теста.

Яйцо взбиваем с растительным маслом ТМ»Олейна» до состояния однородной эмульсии.

Добавляем теплую воду и муку. Вымешиваем однородное мягкое тесто, которое не липнет к рукам и поверхности стола. Накрываем тесто льняной салфеткой и даем ему отдохнуть 30-40 минут.

Для начинки нам понадобится очень крупное яблоко или 2 средних, изюм, сахар, корица и сок лимона.

Яблоко чистим от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке. Сразу же сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнело.
Подмешиваем изюм, сахар и корицу. Начинку готовим непосредственно перед формированием вертуты, чтобы яблоки не успели пустить много сока.

Делим наше тесто на 2-3 равные части (в зависимости от размера вертут) и очень тонко раскатываем тесто в пласт. Толщина теста должна быть как можно тоньше — это и есть секрет вкусной вертуты. Смазываем раскатанный пласт теста растительным маслом и выкладываем нашу начинку.

Заворачиваем начинку в рулет и формируем из него улитку. Выкладываем на пергамент.

Сверху посыпаем вертуту сахаром и корицей. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Вертута должна хорошо подрумяниться.

Еще теплой я декорирую вертуту клюквой и веточкой мяты, посыпаю сахарной пудрой:

Вот такая хрустящая корочка и сочная начинка в нашей вертуте:

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Вертута с яблоками и изюмом» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

14 марта 2020 года caramel77 #

5 декабря 2017 года Tatnik-57 #

19 декабря 2016 года CraftyFox #

Результат порадовал!
Очень интересная выпечка! Отличное сочетание хрупкой корочки теста и сочной начинки.
Готовила 2/3 порции теста, получилось 3 вертуты d10. Тесто очень хорошо поддается раскатке, буквально до прозрачности. И раскатанный пласт я не смазывала маслом, т.к. тесто на ощупь было достаточно масляное.

Ирина, спасибо Вам огромное и удачи!